ما مقدار الحنطة السوداء اللازمة لكل وجبة لشخص واحد ولشركة كبيرة؟

الحنطة السوداء ، مثل العديد من الحبوب الأخرى ، مهمة لاتباع نظام غذائي صحي ، لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية. ولكن من أجل التخطيط السليم للنظام الغذائي ، من المهم معرفة مقدار الوجبات الجاهزة التي تأتي من كميات مختلفة من الحنطة السوداء. لذلك ، يجدر النظر في مقدار الحنطة السوداء اللازمة لكل وجبة لشخص واحد وكمية الحبوب التي يجب تناولها عند إعداد وجبات الطعام لشركة كبيرة.

تختلف الحنطة السوداء عن معظم الحبوب الأخرى في تركيبتها الغنية بمحتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية. لذا فإن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة لا يتجاوز 120 سعرة حرارية ، في حين أنها تحتوي على ما يصل إلى 20 جرامًا من الكربوهيدرات ، وتصل إلى 5 جرام من الدهون وما يصل إلى 4 جرام من البروتين. لن تزيد الدهون المشبعة الضارة في مثل هذا الجزء عن 0.8 جرام - معظم الدهون التي تتكون منها الحنطة السوداء مفيدة أحادية وغير مشبعة. سيكون هذا الطبق غنيًا بفيتامين PP ، وكذلك فيتامينات B ، الموجودة في 100 جرام من الحنطة السوداء:

• ما يصل إلى 0.5 ملغ من فيتامين ب 1 ؛
• ما يصل إلى 0.2 ملغ من فيتامين ب 2 ؛
• ما يصل إلى 0.4 ملغ من فيتامين ب 6.

من العناصر النزرة المفيدة بكميات ملحوظة ، سيحتوي هذا الطبق على:

• صوديوم؛
• حديد؛
• الكالسيوم.
• الموليبدينوم.
• الزنك.
• البوتاسيوم.
• اليود؛
• الفوسفور.
• الكوبالت.
• الفلور.

مع هذه التركيبة الغنية ، يعد هذا الطبق الجانبي جيدًا أيضًا لأنه لا يحتوي على أي موانع عمليًا ، لذلك يمكن التوصية به بأمان للحالات التي تحتاج فيها إلى إطعام شركة متنقلة كبيرة نسبيًا (حتى 4 أشخاص).

عند إعداد أي دورات ثانية من الحنطة السوداء ، من المهم أن تتذكر حقيقة أنه أثناء الطهي ، يزداد حجم الحبوب بمعدل 3 مرات. في هذه الحالة ، سيعتمد الحجم النهائي للطبق النهائي على كمية المياه المستخدمة ومدة الطهي. لذلك ، من خلال التحكم في نسبة كمية السائل والحنطة السوداء المستخدمة ، يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الأطباق - من الأطباق الجانبية المتفتتة إلى الحبوب المسلوقة اللزجة.

إذا كنت ترغب في طهي عصيدة متوسطة الفتات لشخص واحد ، يكفي تناول كوب واحد من الحبوب الجافة. يتم طهي الحنطة السوداء مقابل حصة واحدة في كمية من الماء تساوي ثلاثة أضعاف حجمها - أي يجب تناول حوالي ثلاثة أكواب من السائل.

إذا كنت تريد نسخة أكثر تفتتًا من طبق الحنطة السوداء الجانبي ، فيجب تقليل كمية الماء بمعدل كأسين من الماء لكل كوب من الحبوب. ثم لأربع حصص سوف تحتاج إلى نفس أربعة أكواب من الحنطة السوداء ، ولكن ثمانية أكواب من الماء.

للحصول على ، على العكس من ذلك ، نسخة أكثر غليانًا ولزوجة من طبق الحنطة السوداء ، يمكن زيادة كمية الماء بمعدل أربعة أكواب من السائل لكل كوب من المكون الجاف. ثم بالنسبة لأربعة أشخاص ، ستحتاج إلى 4 أكواب من الحنطة السوداء و 16 كوبًا من الماء.

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لصنع عصيدة الحنطة السوداء - يتم سكب العدد المطلوب من أكواب جريش الحنطة السوداء بالماء المغلي الطازج في قدر بحيث تكون طبقة من الماء يصل ارتفاعها إلى 4 سم فوق طبقة الحبوب. في هذا الشكل ، يجب أن تكون القدر تركت بين عشية وضحاها - وفي الصباح يمكنك تناول الفطور مع العصيدة اللذيذة.

إذا تبين أن عصيدة الحنطة السوداء متفتتة للغاية بالنسبة لذوقك ، فيمكنك طهيها في القليل من الماء.

في بعض الأحيان لا يتم بيع الحنطة السوداء في شكل حبوب فضفاضة ، ولكن يتم تعبئتها بالفعل في أجزاء في أكياس محكمة الإغلاق قابلة للاختراق. في هذه الحالة ، سيكون كيس واحد أو كيسين كافيين لحصة واحدة ، والتي يجب سكبها مع لتر ونصف من الماء الساخن.

عند طهي الحساء ، ستحتاج إلى المزيد من الماء. الجزء القياسي من حساء الحنطة السوداء لشخص واحد هو مغرفة واحدة (حوالي 1/3 لتر). للحصول على هذا الجزء ، ستحتاج إلى 20 جرامًا من الحبوب و 300 مل من الماء. لطهي الحساء لشركة من أربعة أشخاص ، ستحتاج إلى 80 جرامًا من الحنطة السوداء و 1.2 لترًا من الماء ، على التوالي.

كيف تطبخ الحنطة السوداء ، انظر الفيديو التالي.