الحنطة السوداء الخام مع الكفير: الفوائد والأضرار

التغذية السليمة والتخلص من الوزن الزائد اليوم من القضايا الملحة لكثير من الناس. يعتقد خبراء التغذية أن التخلص من المواد والدهون الضارة التي "تفسد" أجسامنا يجب أن يتم بشكل تدريجي. لهذا السبب يُقترح إدخال أطعمة مألوفة لدى الجميع ، مثل الحنطة السوداء مع الكفير. هذا المزيج من المنتجات هو طبق متعدد الاستخدامات ، فهو لا يفيد الصحة فحسب ، بل يعزز أيضًا فقدان الوزن.

لتقدير الفوائد الكاملة للحنطة السوداء مع الكفير ، من المهم فهم المكونات المضمنة في هذه المنتجات الغذائية. لكل 100 جرام من الحنطة السوداء: 343 سعرة حرارية ، كربوهيدرات 61.4 جرام ، دهون 3.5 جرام ، بروتينات 14 جرام ، ألياف غذائية 10 جرام ، رماد 2 جرام ، وكذلك:

• الأحماض المشبعة ، الأحادية غير المشبعة ، الأحماض المتعددة غير المشبعة: أحماض كابرويك ، ميريستيك ، بهينيك ، بالميتوليك ، سباعي آمونوينيك ، الزبد ، الأوليك ، أوميغا 6 ، اللينولينيك ، الأحماض الأراكيدية ؛
• الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية: حمض الأسبارتيك ، أرجينين ، حمض الجلوتاميك ، هيدروكسي برولين ، ليسين ، فينيل ألانين ، ليسين ، تريبتوفان ، تيروسين ، ألانين ، سيستين ، ثريونين ، هيستيدين ، فالين ، سيرين ؛
• الكربوهيدرات: النشا ، الفركتوز ، الجلوكوز ، المالتوز ، السكروز.
• الفيتامينات: الريتينول ، كاروتين ، الليكوبين ، اللوتين ، إرغوكالسيفيرول ، توكوفيرول ، فيتامين ج ، الثيامين ، الفولات ، حمض الفوليك ، البيريدوكسين ، البيوتين ، الكوبالامين ، الكولين ؛
• المعادن: البوتاسيوم والكلور والكبريت والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد واليود والمنغنيز والكوبالت والسيليكون.
• الستايرين: الكوليسترول ، سيتوستيرول ، كامبيسترول.

لكل 100 جرام من الكفير: 41 سعرة حرارية ، كربوهيدرات 4.5 جرام ، دهون 0.95 جرام ، بروتينات 4 جرام ، ماء 90 جرام ، رماد 0.7 ، بالإضافة إلى:

• الفيتامينات: حمض الأسكوربيك ، فيتامين أ ، د ، ك ، هـ ، مجموعة فيتامين ب ؛
• المعادن: الكالسيوم والسيلينيوم والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والصوديوم والكلور.
• الدهون: الأوليك ، الأمومي ، الزبد ، الأيروسيك ، اللينولينيك ، أوميغا 3 ، الأحماض الستريوريك.

الحنطة السوداء هي المكون الرئيسي لهذا النظام الغذائي ، الذي يثري الجسم بالمعادن والفيتامينات. الكفير هو نوع من المنشطات التي تعطي الحنطة السوداء نعومة قوية ، مما يجعلها سهلة الهضم للجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المجموعة من المنتجات لها بعض الخصائص المفيدة الأخرى للجسم:

• يرجع تأثير التطهير لهذا المزيج من المنتجات إلى المحتوى العالي من الألياف ؛
• تطبيع حركة الجهاز الهضمي والكبد والبنكرياس.
• الوقاية من فقر الدم بسبب نقص الحديد ونقص فيتامين.
• علاج الإمساك المزمن.
• تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، وخاصة التمثيل الغذائي للدهون ؛

• إزالة السموم من الجسم.
• الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.
• تأثير سكر الدم ، أي تطبيع مستويات السكر في الدم ؛
• طبق منخفض السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت يساعد على تشبع الجسم بالطاقة ؛
• تطبيع البكتيريا المعوية ، وبالتالي القضاء على عمليات الانتفاخ والتخمير ؛
• بسبب محتوى الحنطة السوداء بكمية كبيرة من حمض النيكوتين ومجموعة فيتامين ب ، فإن استخدامه يساعد على تجنب حدوث الإجهاد.

الحنطة السوداء مع الكفير هي طبق صحي للغاية ، ولكن لها بعض موانع الاستعمال ويمكن أن تكون ضارة. ينصح أخصائيو التغذية بإيلاء اهتمام خاص للطبق لمن يعانون من بعض المشاكل الصحية.

• فترة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة والتهاب المعدة والأمعاء مع زيادة وظيفة تكوين الحمض ، ومرض كرون ، والتهاب القولون التقرحي.
• الأمراض المعدية الحديثة التي تصيب الأمعاء: السالمونيلا ، الزحار ، الأنفلونزا المعوية.
• داء السكري هو موانع نسبية ، لأن كمية صغيرة من الطعام من المرجح أن تكون مفيدة أكثر من الضرر. لهذا السبب ، قبل تضمين هذا الطبق في النظام الغذائي ، من المهم استشارة طبيب الغدد الصماء.
• انخفاض ضغط الدم ، أي انخفاض ضغط الدم. الحنطة السوداء مع الكفير لها خاصية التطهير وتزيل من الجسم ليس فقط منتجات الهضم ، ولكن أيضًا الماء ، وهو أمر محظور تمامًا على المريض المصاب بانخفاض ضغط الدم.
• الحمل والرضاعة. الغذاء الغذائي ليس موضع ترحيب كبير للأمهات ، حيث يحتاج الطفل إلى طعام مغذٍ وعالي السعرات الحرارية.
• عدم تحمل المكونات التي يتكون منها النظام الغذائي.

من المهم اتباع قواعد معينة لأخذ الحنطة السوداء مع الكفير.

• إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فأنت بحاجة إلى تقليل تناول الدهون والكربوهيدرات سريعة الهضم. خلاف ذلك ، لن تساعدك الحنطة السوداء مع الكفير على تحقيق النتيجة المرجوة.
• سيكون بدء اليوم باستهلاك هذا الطبق عادة ممتازة للجسم ، لأنه بمساعدة مثل هذه العصيدة يمكنك تنشيط وبدء جميع عمليات التمثيل الغذائي في الصباح.
• يعد تحضير منتج غذائي بشكل صحيح أمرًا مهمًا للغاية.هذا هو السبب في أن خبراء التغذية يحسبون دائمًا الجرعات الفردية من الحبوب والكفير لكل مريض.
• اختر منتجات عالية الجودة. على سبيل المثال ، من الأفضل عدم استخدام الحنطة السوداء الفورية ، لأنها خضعت للمعالجة الحرارية وفقدت العديد من الخصائص المفيدة والضرورية.
• قبل الطهي ، يجب سكب الحصى بالماء البارد لمدة دقيقتين حتى تطفو الشوائب الغريبة على سطح السائل.
• يجب تناول الكفير إما خالي من الدهون أو بنسبة 1-2٪. من المهم أن تتذكر أن أحد أهداف النظام الغذائي هو الحد من الدهون.

لا تنس أن أي نظام غذائي له فترة معينة. لأن إجراءات التطهير يمكن أن تعطل عمليات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي. عادة ما يتم تناول الحنطة السوداء مع الكفير في العديد من الدورات ، حيث "يستريح" الجهاز الهضمي من التطهير. بادئ ذي بدء ، يمكن استهلاك الحنطة السوداء مع الكفير لمدة 5 أيام ، تليها استراحة لمدة 3-4 أيام. بعد ذلك ، يمكن زيادة الدورة إلى 7 أيام ، ويمكن عمل استراحة لمدة 10 أيام.

فيما يلي بعض الوصفات المفيدة والسهلة.

• ستحتاج إلى كوب واحد من الحنطة السوداء ، والتي تحتاج إلى ملء كوب واحد من الكفير الخالي من الدسم. تخلط جيدا. بعد ذلك ، من الضروري ترك الخليط لينقع حتى تنقع الحنطة السوداء في الكفير. من الأفضل تحضير مثل هذا الطبق قبل الذهاب للنوم ، لأن هذا سيكون وجبة فطور ممتازة.
• إذا كنت تخطط لتناول الحنطة السوداء مع الكفير على الغداء ، فستحتاج إلى غلي كوب واحد من الحبوب لمدة 10 دقائق في الماء المغلي. ثم صفي الماء ، برد العصيدة واسكب كوبًا من الكفير.
• إذا كان لديك أسنان حلوة وطعم الحنطة السوداء مع الكفير لا يرضيك ، فإن إضافة التوت أو الفواكه المجففة أو التوابل مرحب بها ، والتي لها أيضًا تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي وستسعد براعم التذوق لديك.

وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن الحنطة السوداء النيئة المنقوعة في الكفير في الصباح على معدة فارغة هي واحدة من أقوى الأطعمة وأكثرها صحة لفقدان الوزن. هذا النظام الغذائي لطيف على الجسم.

لمزيد من المعلومات حول النظام الغذائي على الحنطة السوداء النيئة مع الكفير ، انظر الفيديو التالي.