تكنولوجيا طهي الحنطة السوداء المقلية

لا تعتبر عصيدة الحنطة السوداء عبثًا واحدة من أكثرها فائدة. ومع ذلك ، فهو أقل شعبية في الغرب ، وهو طبق شائع ومفضل في بلدنا. الحنطة السوداء ليست فقط لذيذة في حد ذاتها ، فهي تحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة والحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ويوصى بها للطعام في أمراض مثل السكري والسمنة.

طريقة شائعة لطهي الحنطة السوداء هي الغلي أو التبخير ، ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات لقلي هذه الحبوب في مقلاة. طبخها بهذه الطريقة ليس أصعب من الطبخ التقليدي ، مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة ، والنتيجة تفوق كل التوقعات.

في كثير من الأحيان ، كانت ربات البيوت الشابات ، اللائي يتعلمن أساسيات الطهي ، يواجهن مواقف غير سارة عندما اتضح أن الحنطة السوداء المسلوقة كانت عالقة معًا أو مفرطة الطهي. من أجل تجنب ذلك ، هناك العديد من الحيل ، وأحدها هو القلي الأولي للحنطة السوداء في مقلاة. مذاق وشبع الطبق النهائي سيفاجئ ويسعد الأسرة ، مما يجعله واحدًا من أكثر الأطباق المحبوبة.

يمكن استخدام الحنطة السوداء كطبق جانبي أو طبق مستقل. إنه جيد لتناول طعام الغداء أو الإفطار ، كإضافة إلى اللحوم والخضروات المطهية. كثير من الناس يأكلونه كحلوى ممزوجة بالحليب والعسل والمكسرات.

لتحضير عصيدة معطرة ومتفتتة ، ما عليك سوى القيام ببعض الاستعدادات الأولية بأقل وقت ممكن.من السهل للغاية تحميص الحنطة السوداء في المنزل ، ولا تحتاج إلى معرفة جيدة بهذا الشأن.

قبل صب الحنطة السوداء في مقلاة ، تحتاج إلى تسخينها بشكل صحيح على النار. يمكنك قلي الحبوب بزيت دوار الشمس أو بدونه. سيكون الاختلاف في محتوى السعرات الحرارية للمنتج ووقت تحضيره. يتم طهي الحنطة السوداء المنكهة بالزيت لمدة خمس دقائق ، "جافة" - ضعف ذلك. لا تنس تقليب الحنطة السوداء جيدًا أثناء التكليس.

بعد تاريخ الاستحقاق ، تُسكب الحنطة السوداء في الماء المغلي وتُطهى ، كالعادة ، حتى تنضج تمامًا.

يمكنك قلي الحنطة السوداء بعد الطهي. لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• الحنطة السوداء،
• جزرة؛
• بصلة؛
• بهارات.

من الضروري طهي الحنطة السوداء بكمية أقل من الماء ، وإزالتها من الحرارة دون انتظار تنعيم الحبوب تمامًا ، مما يجعلها قاسية قليلاً.

لا تضيف الكثير من الملح إلى الحنطة السوداء. من الأفضل القيام بذلك أثناء التحميص.

بعد ذلك ، من الضروري الانتباه إلى الخضار. يتم غسل الجزر والبصل جيدًا تحت الماء الجاري وتقشيرهما. يُفرم الجزر جيدًا أو يُفرك على مبشرة ، ويُقطع البصل إلى مكعبات.

تُسكب الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي الساخن وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، يتم دمج الحنطة السوداء المطبوخة مسبقًا مع القلي في مقلاة ، ويتم طهي كل شيء لمدة عشر دقائق.

قبل إزالة الحنطة السوداء من على النار يضاف الملح والفلفل بالإضافة إلى التوابل الأخرى حسب الرغبة.

بالإضافة إلى الخضار ، يمكن خلط الحنطة السوداء مع الفطر واللحوم والمكسرات. يمكن تناول هذا الطبق على الإفطار أو الغداء أو العشاء. هناك العديد من الوصفات حول كيفية طهي شيء يبدو بدائيًا مثل عصيدة الحنطة السوداء بطريقة أصلية. هنا القليل منهم

تتميز الحنطة السوداء بطعم واضح للغاية والعديد من الخصائص المفيدة ، وبمساعدة هذه الوصفة يمكنك تحويلها إلى تحفة طهي حقيقية.

للطبخ سوف تحتاج:

• حبوب الحنطة السوداء
• بصلة؛
• جزرة؛
• فلفل حلو
• خضروات أخرى حسب الرغبة ؛
• الفطر؛
• زيت الزيتون؛
• بهارات.

يتم غسل الخضار وتقشيرها جيدًا وتقطيع البذور إلى قطع أكبر من الوصفة السابقة ، حيث يتم تقديمها فقط لتحسين المذاق. تُرسل الخضار المقطعة بشكل عشوائي إلى مقلاة بالزيت الساخن ، وبعد ذلك يجب أن تُقلى على نار متوسطة.

يتم إرسال الفطر بعد إحضار الخضار إلى نصف طهيها في مقلاة ، وتزداد النار قليلاً. في هذه المرحلة يضاف الفلفل والملح وكذلك التوابل الأخرى.

بعد قلي الفطر قليلاً ، تحتاج إلى إضافة الحنطة السوداء المغسولة في الماء وتخلط وانتظر بعض الوقت. المرحلة الأخيرة: تُسكب الحنطة السوداء بكوبين من الماء الساخن وتُغطى بغطاء.

بعد 10-15 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا أخيرًا ، وبعد ذلك يتم تقديمه على الطاولة ، مزينًا بالشبت أو البقدونس أو شرائح الفلفل الحلو.

طبق جيد للعشاء هو الحنطة السوداء المطبوخة باللحم. هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة ، يتم استخدام كل من الدجاج ولحم الخنزير ، وكذلك اللحم البقري أو اللحم المفروم. نحن نقدم الحنطة السوداء المقلي مع فيليه الدجاج.

للطبخ سوف تحتاج:

• حبوب الحنطة السوداء
• صدر دجاج؛
• بصلة؛
• جزرة؛
• ثوم؛
• زيت نباتي؛
• بهارات.

تُغسل الحنطة السوداء تحت الماء وتُطهى ، كما في الوصفات السابقة: تُقلى بزيت دوار الشمس الساخن لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تكتسب الحبوب ظلًا غامقًا.

يُفرم فص ثوم ناعماً ويُسكب في مقلاة ساخنة بالزبدة أو الزيت النباتي. يضاف إليها البصل والجزر مقطعة إلى قطع صغيرة. مع التحريك من حين لآخر ، يجب طهي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يغسل فيليه الدجاج ويقطع إلى مكعبات صغيرة. وتجدر الإشارة إلى أن الدجاج مقلي بشدة ، لذا اختر الحجم الذي تريده. تُسكب القطع في نفس المقلاة مع الخضار وتحمر.

تُسكب الحنطة السوداء المطبوخة مسبقًا على الخضار واللحوم ، وتُسكب مع كوبين من الماء ، وتُخلط وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء.

عصيدة الحنطة السوداء جيدة ليس فقط لتناول العشاء ، ولكن أيضًا لتناول الإفطار. إليك وصفة أخرى لطبق بسيط ومبتكر يمنحك الشعور بالشبع والطاقة طوال اليوم.

للطبخ سوف تحتاج:

• حبوب الحنطة السوداء
• بيضتان أو ثلاث بيضات
• بصلة؛
• زيت نباتي؛
• بهارات.

بادئ ذي بدء ، يتم غلي البيض وتبريده وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ، وتُسكب حبوب الحنطة السوداء وتُقلى لمدة خمس دقائق تقريبًا. يُملح الحنطة السوداء ويُفلفل حسب الرغبة ويُسكب مع كوبين من الماء ويخلط ويُطهى تحت الغطاء حتى يصبح طريًا.

في مقلاة منفصلة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يضاف البصل والبيض إلى الحنطة السوداء بعد طهيها. اخلطي الطبق جيدًا وقدميه.

كما ذكرنا سابقًا ، الحنطة السوداء جيدة بأي شكل من الأشكال ، فهي غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية ، وتحتوي على البروتينات والكربوهيدرات البطيئة التي تجعل الوجبات معها مرضية ، بينما تكون منخفضة السعرات الحرارية ويوصى بها للوجبات الغذائية. هناك طرق عديدة لطهي الحنطة السوداء ، فهي مدمجة مع العديد من المنتجات. إنه لذيذ وصحي ، وسوف ترضي الأطباق معه أي ذواق.

انظر أدناه وصفة الحنطة السوداء مع الفطر.