الحنطة السوداء على البخار: فائدة أو ضرر ، كيف تختلف عن الحنطة السوداء المسلوقة؟

في الآونة الأخيرة ، المزيد والمزيد من الناس يغيرون عاداتهم الغذائية ويحاولون تناول الأطعمة التي تحقق أقصى فائدة للجسم. يُعرف الكثير عن فوائد الحبوب في التغذية. تحظى الحنطة السوداء بشعبية كبيرة ، حيث يتم طهي العصيدة اللذيذة. إذا قمت بتبخير هذا المنتج القيم ، فستزيد فوائد استخدامه عدة مرات.

في كثير من الأحيان خلال النهار ، يسمح الكثير من الناس لأنفسهم بتناول الأطعمة غير المفيدة للجسم ، وفي بعض الحالات تكون ضارة. قد يحتوي النظام الغذائي على كمية كبيرة من الأطعمة الدهنية والوجبات السريعة واللحوم المدخنة والنقانق والحلويات والصودا. إذا كنت تتناولها بكميات كبيرة بانتظام ، فقد يؤدي ذلك إلى تدهور الصحة ، في حين أن هناك مشاكل في عمل الأعضاء الداخلية ، يبدأ الوزن في النمو بسرعة.

يصف الأطباء الصينيون الحنطة السوداء بأنها حبوب تطيل الحياة وتنقذ أمما بأكملها. اعتاد الكثير من الناس على طهي عصيدة الحنطة السوداء على الإفطار. إنه لذيذ كطبق مستقل ، كما أنه طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم والأسماك. ولكن في الحنطة السوداء العادية بعد المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على مواد مفيدة أقل بكثير للحصول على المزيد من الفوائد ، يجب عليك تحضير هذا المنتج. عند التبخير ، تظل جميع المكونات الضرورية والمهمة الموجودة في الحبوب في المنتج.

للبيع يمكنك أن ترى الحنطة السوداء البني والقشدة والأخضر. تعتبر الحبوب الخضراء هي الأكثر فائدة ، لأنها لا تخضع للمعالجة الحرارية ، كما أنها مناسبة للإنبات ، ويمكن أن ينبت برعم جديد من حبة خضراء. في كثير من الأحيان ، يتم طهي اللب على البخار أو قليه في درجات حرارة تصل إلى 180 درجة ، مما يجعل هذا المنتج أقل فائدة. تصبح الحبوب المطبوخة على البخار أو المقلية صلبة ، بينما تصبح الحبوب المحمصة أكثر عطرة وذات مذاق غني. تغلي هذه الحبوب بسرعة طرية ، وتتضح أن العصيدة متفتتة ولذيذة ورائحة.

بالطبع هذه الحبوب غير مناسبة للنبتة ، لأن الحبوب تفقد معظم المواد المهمة أثناء التبخير. ولكن بعد المعالجة الحرارية ، تصبح الحبوب صلبة ، وعند الطهي ، يتضح أن الطبق النهائي متفتت ولا يتحول إلى ملاط ​​عند طهي الحبوب الخضراء. إذا لم يتم تبخير الحبوب ، فسيكون لونها شاحبًا ، مع لون كريمي أو أخضر. يستغرق طهي مثل هذا الطبق وقتًا أطول ، لكنه يحافظ قدر الإمكان على جميع الخصائص المفيدة للمنتج.

يمكن جريش الخضراء نقع ، تنبت والبخار. للحصول على الكمية المثلى من المواد الضرورية ، يجب عدم تعريضها لدرجات حرارة عالية ، لأنه حتى في درجات الحرارة التي تزيد عن 40 درجة ، تبدأ الخصائص المفيدة للمنتج في الضياع.

ليس عبثًا أن تعتبر الحنطة السوداء ثقافة فريدة من نوعها ، لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة المهمة للجسم والمعادن القيمة والفيتامينات. تحتوي الحبوب على فيتامينات المجموعة "ب" بالإضافة إلى وجود المغنيسيوم والفوسفور والحديد بالكميات المطلوبة في اللب. كما تحتوي الحبوب على نسبة عالية من الكالسيوم والنحاس واليود ، بالإضافة إلى العناصر المفيدة التالية.

• الكولين. هذا العنصر المهم ضروري لأداء الجهاز العصبي على النحو الأمثل ، ويحسن نشاط الدماغ.
• السيلينيوم. يساعد وجود هذا المكون المهم في الحد من تطور العمليات المرضية في الأعضاء.
• حمض الفوليك. هذا المكون ضروري ببساطة للجهاز العصبي المركزي ، ومن المفيد بشكل خاص تضمين المنتج في النظام الغذائي للمرأة في أي عمر ، وخاصة أثناء الحمل.
• روتين يساعد على تقوية جهاز المناعة وتقوية جدران الأوعية الدموية.

يحتوي هذا المنتج على ألياف بكمية كبيرة نسبيًا وهو 11 جرامًا لكل 100 جرام من الحبوب. عند الطهي ، يتم تقليل محتوى الألياف إلى 4 جرام ، بينما عند الطهي بالبخار ، ستبقى كمية هذه الألياف الخشنة في حجم أكبر. عند تبخير المنتج ، يتم تقليل محتواه من السعرات الحرارية ، وهذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يسعون جاهدين لفقدان الوزن. إذا قمت بطهي الحبوب بهذه الطريقة ، فيمكنك حرفيًا تقليل الوزن بعدة كيلوغرامات في أسبوع واحد فقط من تناولها.

من الجدير بالذكر أن يعد فقدان الوزن على الحنطة السوداء أمرًا سهلاً للغاية ، حيث يمكنك استخدام المنتج المبخر بكميات غير محدودة ، ولكن من المهم ملاحظة هذا الإجراء. يجب عدم تنفيذ مثل هذا النظام الغذائي لأكثر من أسبوعين متتاليين ، حيث يجب أن يتلقى الجسم جميع المكونات اللازمة للعمل بشكل صحيح. تحتوي الحبوب على حوالي 15٪ بروتين ، وكذلك حوالي 60٪ كربوهيدرات بطيئة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة حوالي 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

إذا قمت بتبخير الحبوب ، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية أكثر بقليل من 100 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج النهائي.عند تبخير الحبات بالكفير ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية قليلاً ويصل إلى حوالي 150 سعرة حرارية ، ولكن في نفس الوقت سيتم إثراء الطبق بالبروبيوتيك وبروتين الحليب. أثناء اتباع نظام غذائي باستخدام الحنطة السوداء على البخار ، لا يشعر بالجوع عمليا. على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق منخفض ، نظرًا لوجود الكربوهيدرات البطيئة في التركيبة ، يمكنك الشعور بالشبع لفترة طويلة.

بالنظر إلى مدى فائدة هذا المنتج ، يجب تضمين الحنطة السوداء على البخار في النظام الغذائي كلما أمكن ذلك. يمكنك قضاء يوم صيام على هذا المنتج ، مثل هذا النظام الغذائي الأحادي يساعد على تقليل دهون الجسم وتطهير الجسم من السموم. تمنحنا مراجعات أولئك الذين اتبعوا مثل هذا النظام الغذائي الفرصة للأمل في أنه يعمل حقًا. أوصى الكثير بتناول الحنطة السوداء على البخار خلال اليوم مرة أو مرتين. في هذه الحالة ، يتلقى الجسم المواد المفقودة من المنتجات الأخرى. مفيد الحنطة السوداء على البخار وللأسباب التالية.

• لتجديد الكلي والعناصر الدقيقة ، وكذلك الفيتامينات.
• لتطبيع عمل الأعضاء الداخلية. يساعد في محاربة أمراض الجهاز الهضمي.
• الألياف في التركيبة ستحفز الأمعاء. يساهم وجود الألياف الخشنة في إفراغها بشكل ناعم ومنتظم.

• يحتوي الحنطة السوداء على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذلك يوصى بإدراجها في النظام الغذائي لمرضى السكري. في نفس الوقت ، اللب المطهو ​​على البخار يشبع جيدًا.
• يساعد على تطبيع التمثيل الغذائي ، مما يساهم في إنقاص الوزن وتقليل الدهون في الجسم.
• يجدر إدراجه في نظام غذائي للأطفال.
• المنتج مفيد لارتفاع الضغط البدني والعقلي.
• يعزز إزالة الكوليسترول الضار ، ويقوي الأوعية الدموية.
• يحسن عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويحسن تكوين الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج ممتاز للبشرة. تساعد المكونات التي تتكون منها الحبوب على تحسين المظهر وفي نفس الوقت تبدو أكثر جاذبية. على الرغم من الفوائد التي يمكن أن تجلبها الحبوب المطبوخة على البخار للجسم ، فإن الأمر يستحق قصر استخدامها على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل خطيرة في عمل الأعضاء الداخلية.

لا ينبغي استخدامه أثناء تفاقم أي من أمراض الجهاز الهضمي. لا تنصح باستخدام الحنطة السوداء للأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم ، وكذلك لمن يعانون في كثير من الأحيان من انخفاض ضغط الدم ، حيث يساعد المنتج في تقليله. الاستهلاك المتكرر للأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.

يمكن تخمير الحنطة السوداء بعدة طرق:

• صب الحبوب بالماء البارد.
• يخمر القلب بالماء المغلي ؛
• استخدم الكفير عند التبخير ؛
• في الترمس.

إذا تم سكب الحبوب بالماء البارد طوال الليل ، فستحصل في الصباح على منتج جاهز للاستخدام ، لكن الحبوب ستكون صلبة قليلاً. قد لا يحب الجميع هذا الطبق ، لذلك يفضل الكثير من الناس تبخيره بالماء الساخن. الحنطة السوداء المطهوة على البخار بالماء المغلي هي أكثر متعة للأكل ؛ في المظهر والطعم ، لن يختلف الطبق بأي شكل من الأشكال عن العصيدة المسلوقة.

بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام الكفير وسكب منتج الحليب المخمر هذا على الحبوب طوال الليل ، أو إضافة القليل من الكفير 1٪ إلى الحبوب المطبوخة على البخار طوال الليل مع الماء.لا تقل فائدة وإرضاء العصيدة في الترمس. العيب الوحيد في تبخير الحنطة السوداء في الترمس هو أنه ليس من الملائم جدًا إخراج المنتج النهائي من العنق الضيق للترمس.

من الأفضل الاعتناء بإفطار صحي وإعداد الطبق مسبقًا ، أي في المساء. ستكون العصيدة جاهزة للاستخدام في غضون 8-10 ساعات. للتبخير ، يمكنك استخدام الحنطة السوداء الخضراء والحبوب البنية (المقلية). في الحبوب الخضراء التي لم يتم معالجتها بالحرارة ، سيكون هناك الكثير من الخصائص المفيدة ، ولكن قد لا يحب الجميع طعم الطبق.

لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى:

• قياس كوب من الحنطة السوداء وشطفها تحت الماء الجاري ؛
• يُسكب كوب واحد من الحبوب غير الأرضية مع كأسين من الماء.

إذا سكبت الحبوب بالماء البارد ليلاً ، فبحلول الصباح ستحصل على طبق جاهز للاستخدام. لكن حبات الحنطة السوداء ستكون صعبة بعض الشيء. عند تبخيرها بالماء المغلي في الصباح ، يمكنك الاستمتاع بطعم عصيدة الحنطة السوداء المألوفة لدى الجميع. في الوقت نفسه ، لا ينصح بتمليح الطبق. لتحسين مذاقه قليلاً ، يمكنك طهيه على الكفير.

لتحضير مثل هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• 1 ش. ملعقة مع الجزء العلوي من القلب.
• 100 مل من الكفير 1٪.

يجب غسل الحبوب وصبها في كوب وسكب الكفير. بحلول الصباح ، يزداد حجم اللب وينتفخ ويصبح جاهزًا للاستخدام. ينصح بتناول هذا الطبق في الصباح قبل الإفطار بحوالي نصف ساعة قبله.

أكله:

• تأثير مفيد على عمل الأعضاء الداخلية.
• يعزز التطهير اللطيف للأمعاء والكائن الحي ككل ؛
• يسمح لك بالتخلص من العمليات المتعفنة ؛
• تجديد توازن الماء والملح ؛
• سيساعد على تطبيع البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي.

يمكنك إضافة بعض التوت أو الفواكه المجففة إليه ، بحيث يصبح الطبق أكثر صحة ، ولكن في نفس الوقت يكون أكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية. بعد هذا الطبق ، يمكنك شرب كوب من الشاي الأخضر ، والذي سيعزز تأثيره على الجسم فقط. بالإضافة إلى هذا الخيار ، يوصي الكثيرون باستخدام وصفة معدلة قليلاً. للقيام بذلك ، في المساء ، تُسكب الحبوب بالماء المغلي ، وفي الصباح تُضاف بضع ملاعق كبيرة من الكفير إلى الطبق النهائي.

إحدى الطرق الشائعة لطهي العصيدة هي تبخير الحنطة السوداء في الترمس. هذا مريح للغاية ، على سبيل المثال ، على الطريق والمشي والنزهات. سيكون وقت تبخيرها في الترمس أقل وسيكون 3-4 ساعات. من الضروري ملء اللب المغسول في الترمس وسكب الماء المغلي فوقه. في نفس الوقت ، في الترمس ، سيكون للطبق درجة حرارة مريحة لتناول الطعام لفترة طويلة. عند تبخير الحنطة السوداء ، من المهم القيام بذلك في أجزاء صغيرة ، أي لملء ما يكفي ليوم واحد. يجب عدم تخزين المنتج بعد الآن ، فمن الأفضل تحضير حبوب طازجة.

النظر في ذلك في المنتج لا يحتوي على أي جلوكوزلا تنجرف معهم كثيرًا. يجب أن تكون التغذية متوازنة ، لذا يجب أن يكون كل شيء باعتدال. أنت بحاجة إلى الاستماع إلى جسمك ، وكيف يتفاعل مع منتج معين.

كيفية تبخير الحنطة السوداء ، انظر الفيديو التالي.