كيف تنبت الحنطة السوداء الخضراء؟

يعرف الجميع منذ الطفولة طعم عصيدة الحنطة السوداء. هناك أساطير حول فوائد المنتج ، لكن قلة من الناس يعرفون أن الحبوب التي نعرفها هي منتج معالج حراريًا يتحول إلى اللون البني أثناء عملية الإنتاج. في الواقع ، الحنطة السوداء الطبيعية لها لون أخضر. تحتوي حبوب الحنطة السوداء المنبثقة على المزيد من العناصر الغذائية ، ويمكنك إنباتها حتى في المنزل.

ظهرت الحنطة السوداء الخضراء لأول مرة على النوافذ الروسية كعلاج للسرطان. في الوقت نفسه ، تم بيع المنتج فقط في صيدلية. لاحظ المستهلكون أن الدواء ليس له كفاءة فحسب ، بل يتمتع أيضًا بذوق جيد ، لذلك بدأ المنتج يكتسب شعبية.

من أجل تخزين مثل هذه الحبوب الشائعة لفترة أطول ، بدأ المصنعون في قليها.، الحنطة السوداء حصلت على اللون البني وترسخ في هذا الشكل في السوق. بدأوا في نسيان الحبوب الخضراء ، ونادراً ما يلاحظها المشترون في الوقت الحالي ، وعبثا! بعد كل شيء ، هذا منتج صديق للبيئة ، وآمن تمامًا لصحة المستهلكين ، حيث لا تتم معالجته من خلال الضمادات الصناعية والمبيدات الحشرية.

الحبوب الخضراء المنبثقة لها طعم لطيف ومعتدل. من البذور ، يمكنك طهي عصيدة صحية ، وتناولها في شكلها النقي أو إضافة مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، يفضل العديد من الأشخاص الذين يتناولون الطعام الصحي أن يبدأوا يومهم بالبراعم الممزوجة بالعسل.يتناسب المنتج أيضًا مع منتجات الألبان المخمرة والمكسرات والتوت وسلطات الفاكهة. يكتسب الطبق فوائد أكبر عند دمجه مع براعم أخرى - القمح والجاودار وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس.

محتوى المنتج هو 18 من الأحماض الأمينية ، ومن بينها جميعًا لا يمكن الاستغناء عنه. وكذلك يمكن أن تتباهى الحبوب باحتوائها على كمية كبيرة من فيتامينات ب: B1 ، B2 ، PP ، B5 ، B6 ، B9. تجدر الإشارة إلى محتوى العناصر الكلية والصغرى في المنتج: البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والصوديوم وغيرها. يحتوي بروانثوسيانيدين الفلافونويد الموجود في البراعم على تأثير مضاد للأكسدة يفوق نشاط فيتامين هـ والسيلينيوم بحوالي 50 مرة ، وفيتامين سي بحوالي 20 مرة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية البالغ 100 جرام من الطبق النيء حوالي 343 سعرة حرارية. ومع ذلك ، خلال فترة الإنبات ، تبدأ المكونات في العمل بنشاط في الحبوب ، مما يساهم في تكسير BJU إلى مواد عضوية أبسط وأكثر قابلية للهضم. وبالتالي ، عند تناول الحنطة السوداء النابتة ، يفقد الجسم الحد الأدنى من الطاقة لامتصاص المكونات. وهذا يعني أن المنتج مغذي تمامًا ومناسب تمامًا للتغذية الغذائية والصحية. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل هذه الميزة من الطبق ، فهو وجبة فطور مشتركة للرياضيين.

بشكل عام تكون القيمة الغذائية للمنتج (100 جرام) كما يلي:

• البروتينات -13.25 جم ؛
• دهون - 3.4 جم ؛
• الكربوهيدرات - 71.5 جم ؛
• ألياف - 10 جم.

قبل البدء في الإنبات ، يجدر التعرف على الفوائد المذهلة للمنتج.

• يمنع Proanthocyanidin عملية انقسام الخلايا السرطانية ويؤثر بشكل كبير على وقف العمليات المرضية.هذه وسيلة فعالة للوقاية من السرطان.
• موصى به للاستخدام من قبل الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية. تقلل الحبوب من كمية الكوليسترول في الدم ، وتثبت ضغط الدم ، ولها تأثير إيجابي على مرونة جدران الأوعية الدموية ، وتمنع حدوث الالتهابات وتكوين جلطات الدم ، وتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، و تطبيع إيقاع القلب.
• المنتج لا يحتوي على الغلوتين ، وبالتالي فهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين. سيحل الطبق محل الجاودار والقمح ومنتجات الشوفان.
• الحد الأدنى من النشا يجعل البراعم مفيدة لمرضى السكري.

• نظرًا لسهولة هضم جسم الإنسان ، فإن وجبة الإفطار هذه تحافظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، وبالتالي فإن المنتج هو أساس العديد من الوجبات الغذائية.
• بمجرد دخول المعدة ، يكون للحبوب تأثير مفيد على الغشاء المخاطي ، وتشفي القرحة ، وتثبّت نشاط البنكرياس ، وتساهم في إزالة المواد الضارة من الكبد.
• ينصح باستخدام هذا الطبق أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي - التهاب المفاصل والتهاب المفاصل وهشاشة العظام.
• للمنتج أيضًا تأثير إيجابي على نشاط الدماغ ، كما أنه يقوي جهاز المناعة البشري.
• الحنطة السوداء الخضراء هي مضاد جيد للاكتئاب. يهدئ الجهاز العصبي ، ويعيد النوم إلى طبيعته.
• ميزة أخرى للرياضيين: يمكن أن تؤدي البراعم إلى زيادة كتلة العضلات وزيادة النشاط البدني وتحسين الفاعلية.
• معلومات مفيدة للنساء - الطعام المحضر باستخدام هذا المنتج يجدد البشرة ويشفي الشعر ويقوي صفيحة الظفر.
• يصبح قشر الحنطة السوداء حشوًا فعالًا لوسائد العظام.

قبل أن تنبت المنتج واستخدامه ، يجب أن تتعرف أيضًا على موانع الاستعمال. تحتوي الحبوب على مادة الروتين ، وهو مفيد لمعظم الناس ، ولكن المرضى الذين يعانون من زيادة تخثر الدم يجب أن يأخذوا الطبق بحذر شديد.

يجدر بنا أن نتذكر إمكانية زيادة تكوين الغاز. من الأفضل التخلي عن الحنطة السوداء خلال فترة انتفاخ البطن في الأمعاء. لنفس السبب ، لا ينصح بتناول الطبق للأطفال الصغار الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

فقط الحنطة السوداء المنبثقة بشكل صحيح يمكن أن تحقق أقصى فائدة. قبل الشروع في إنبات الحبوب ، يجب مراعاة بعض الشروط.

• مطلوب لاختيار الحبوب عالية الجودة. من الأفضل أن يكون حصاد المحصول الطازج المزروع في منطقة نظيفة بيئيًا دون استخدام مبيدات الآفات ، أي "الحبوب العضوية".
• الفترة المفضلة للإنبات هي أشهر الربيع أو الخريف.
• افحص الحبوب بصريًا. يجب ألا تكون مشوهة أو تالفة. المواد الخام عالية الجودة لها لون موحد من اللون الأخضر أو ​​البيج.
• من الأفضل رفض حاوية بلاستيكية للإنبات. أفضل الخيارات هي الزجاج والخزف والسيراميك.
• من الضروري شطف الحبوب جيدًا عدة مرات حتى يكون الماء النهائي واضحًا تمامًا.
• قبل الزراعة ، قم بإعداد ماء نظيف مفلتر وقطعة من الشاش.

عندما يتم اتباع جميع القواعد ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى إنبات الحبوب.

• بادئ ذي بدء ، حدد حجم الجزء. هنا ، يسترشد الجميع بالتفضيلات الشخصية ، ولكن لا يزال من المستحسن استخدام الحبوب بهامش لبضعة أيام.ثم ليس عليك أن تنبت الحبوب كل يوم.
• بعد ذلك ، اشطف البذور جيدًا تحت الماء الجاري. يمكنك ملؤها بالماء والتخلص من العينات التي طفت على السطح.
• انشر البذور المغسولة بالتساوي في الحاوية المعدة.
• بعد ذلك ، املأ الحبوب بالينابيع النظيفة أو المياه المفلترة. لا تستخدم ماء الصنبور حتى لو تم غليه. نسب الحبوب والماء 1: 3.
• بعد حوالي ثلاث ساعات ، نلاحظ كيف تنتفخ البذور وتتضاعف في الحجم. للقيام بذلك ، كان من الضروري في البداية تحديد سعة واسعة. إذا لوحظ وجود مخاط في الأطباق ، فعليك ألا تعتقد أن العملية قد فشلت. سيسمح تصحيح الموقف بإجراء غسيل متكرر.
• بعد ساعتين من التورم ، يجب غسل البذور ووضعها في طبقة رقيقة في حاويات مغطاة بشاش. قاعدة مهمة هي عدم نقع المواد الخام لأكثر من 10 ساعات ، وإلا فإنها ستتخمر وتصبح غير صالحة للاستهلاك.
• ثم يجب تغطية الوعاء بغطاء لكن بشكل غير محكم حتى يدخل الهواء إلى الحبوب ، وتضعه في مكان دافئ لمدة 24 ساعة. كل 10 ساعات تحتاج إلى شطف البذور برفق.
• بعد يوم ، ستعطي الحبوب براعم صغيرة يبلغ طولها بضعة ملليمترات. هذه البراعم الصغيرة ليست جاهزة فقط لتناول الإفطار ، ولكنها تعتبر أيضًا مفيدة للغاية.
• بمجرد أن تنبت البذور بالطول المطلوب ، يمكن نقلها إلى الثلاجة أو يمكنك البدء في الطهي على الفور.

يمكن استخدام الحبوب المنبثقة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. وهذه ليست فقط الأطباق الجانبية المعتادة ، ولكن أيضًا السلطات الصحية والسندويشات وحتى الحلويات.

سنحتاج:

• 230 غرام من الحنطة السوداء
• 80 غرام من اللوز
• 1 فلفل حلو
• ثوم؛
• بصلة؛
• الأعشاب البحرية.
• 70 غرام من زيت الزيتون
• الخضر.
• عصير ليمون.

طبخ:

1. تنبت الحبوب بالطريقة المذكورة أعلاه ؛
2. طحن اللوز المنقوع في الماء النظيف ؛
3. تقطيع جميع المنتجات الأخرى جيدًا وتخلط ؛
4. قبل التقديم ، يُرش زيت الزيتون ويُعصر القليل من عصير الليمون ، ويُرش بالأعشاب.

سنحتاج:

• 1 كوب من الحنطة السوداء الخضراء.
• 1 كوب من اللوز
• 1/2 كوب زبيب
• 1/2 كوب تمر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 1/2 ليمون
• رقائق جوز الهند؛
• القليل من الفلفل الأسود المطحون والهيل وجوزة الطيب.

طبخ:

1. الحبوب المنبتة.
2. طحن المنتج المنبت واللوز والزبيب والليمون والتمر في الخلاط أو مطحنة اللحم (يمكن استبدال التمر بتوت غوجي) ؛
3. يرش الكتلة الناتجة بالهيل وجوزة الطيب والقرفة والفلفل ويخلط ؛
4. تشكل كرات الحلوى من المادة الناتجة ؛
5. تفريغ الحلويات في رقائق جوز الهند ، ولكن إذا كانت الأسرة لا تحب جوز الهند ، فيمكن استبدال الرقائق بمسحوق الكاكاو.

علاج صحي جاهز!

سنحتاج:

• 1 كوب من الحنطة السوداء المنبثقة ؛
• 1/2 كوب بذور عباد الشمس.
• 2 طماطم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر؛
• جبنه؛
• فلفل حلو؛
• زيتون
• الفطر الطازج أو المجمد ، يمكنك أيضًا المخلل ؛
• ثوم؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. طحن تنبت الحنطة السوداء والبذور 1 طماطم والزعتر في الخلاط.
2. تشكيل العجين من المادة الناتجة ووضعها على ورق رق ؛
3. جفف الكعكة في مجفف كهربائي عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة أو في فرن عند درجة حرارة دنيا ؛
4. تجفيف العجينة على كلا الجانبين ، ثم تقطع إلى أجزاء ؛
5. ابشر الجبن وقم بتغطية كل شريحة به ؛
6. تقطع الخضار والفطر وترتيبها على شرائح البيتزا ؛
7. فوقها الأعشاب والثوم المفروم ناعماً.

وبالتالي ، فإن زراعة الحنطة السوداء الخضراء في المنزل هي عملية بسيطة للغاية تتطلب فقط الدقة والصبر. ولكن بعد فترة من الانتظار ، سيظهر في الثلاجة منتج صحي حقًا ، ممتاز في الذوق ، يستخدم بشكله النقي أو كعنصر في مجموعة متنوعة من الأطباق.

كيف تنبت الحنطة السوداء الخضراء ، انظر الفيديو التالي.