وصفات عصيدة الكينوا

إذا كان عدد قليل من الناس يعرفون في وقت سابق عن مثل هذا المنتج المفيد والقيِّم مثل الكينوا ، فإن هذه الحبوب الآن تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. من الصعب المبالغة في تقدير فوائد هذا المنتج على جسم الإنسان. عندما يتم استهلاكه ، يتم تحسين عمل الأعضاء الداخلية وتعزيز الصحة. يجب تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي للجميع دون استثناء.

الكينوا ليس منتجًا معروفًا في بلدنا بعد. يمكن أن يسمع الكثيرون أسماء أخرى لهذه الثقافة ، مثل الكينوا والكينوا وأرز الكينوا. تنمو هذه الثقافة في أمريكا الجنوبية. ينتمي إلى عائلة القطيفة. منذ العصور القديمة ، أدرجه سكان البلاد في النظام الغذائي. صنع الهنود عصيدة من الكينوا ، وأضافوها عند خبز الخبز كدقيق.

طعم ومظهر هذه الحبوب محايد ، مثل الأرز غير المصقول أو البرغل. نظرًا لأن الكينوا ليس لها طعم واضح ، فيمكن استخدامها كقاعدة للأطباق المختلفة. عصيدة الكينوا لذيذة ومرضية للغاية. ظاهريًا ، بعد الطهي ، تشبه الحبوب الدخن أو الشعير اللؤلؤي أو أرز الحبوب المستديرة.

يباع هذا المنتج في كثير من الأحيان في محلات السوبر ماركت الكبيرة. يمكن العثور على الكينوا في منافذ الأطعمة الصحية والمتاجر عبر الإنترنت. في المظهر ، تشبه حبوب الكينوا الدخن ، يختلف لون الحبوب فقط. غالبًا ما تجد على الرفوف منتجًا بلون الكريم (هذا هو الكينوا الأبيض) ، أما الكينوا الحمراء والسوداء فهي أقل شيوعًا. حبيبات الثقافة لامعة.

لا يزال سعر هذا المنتج في منطقتنا مرتفعًا جدًا ، خاصة عند مقارنته بسعر الحبوب المعتاد.

تعتبر الكينوا من أكثر الأطعمة الصحية. يتم تضمينه في النظام الغذائي لأتباع نظام غذائي طبيعي وصحي ، نباتيين.

المنتج مشمول في العديد من الحميات: بمساعدة الكينوا ، يمكنك تطهير الجسم من السموم وتقليل الوزن. أيضا ، الحبوب لها تأثير مفيد على عمل الأعضاء الداخلية ، وتحسن الهضم. يحتوي على كمية كافية من الألياف ، مما يؤدي إلى حدوث تطهير لطيف للأمعاء ، ويحسن الهضم.

هذا المنتج ذو قيمة لأن الحبوب لا تحتوي على الغلوتين ، لذلك يمكن أيضًا تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، أي عدم تحمل الغلوتين. المغذيات الكبيرة الهامة الموجودة في المزرعة هي المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على كميات قليلة من الصوديوم والكالسيوم. تشمل العناصر النزرة المهمة الموجودة في تكوين الحبوب المنغنيز والزنك والحديد.

حبات هذه الثقافة مغطاة بقشرة خاصة - ما يسمى بالسابونين. بفضل هذه القشرة ، لا تنقر الطيور على الحبوب ، ولا تتضرر من الحشرات. أثناء المعالجة ، يقوم المصنعون بإزالة القشرة ، ولكن قبل الطهي اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. إذا لم يتم ذلك ، فقد يصبح الطبق النهائي أقل طعمًا ، أو سيكون مرًا أو يحتوي على مذاق صابون غير محبب.

بالنسبة لأولئك الذين سيطبخون الحبوب لأول مرة ، من المفيد أن يعرفوا أنه عند الطهي ، ستتشكل اللوالب حول الحبوب. هذه هي خصوصية الحبوب ، لذلك عليك أن تعرف أن هذه عملية طبيعية ولا تلتفت إليها.

يمكنك طهي أطباق لذيذة من هذه الحبوب بعدة طرق:

• أضف بعد القلي
• دمل؛
• تخلط مع الماء والسكر لمشروب صحي.

للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج ، يوصي خبراء التغذية بعدم إخضاعه للمعالجة الحرارية المطولة. من الأفضل تبخير هذه الحبوب الرائعة في ترمس أو في أي وعاء عميق بغطاء وتركها هناك لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. صب الحبوب بالماء ، يمكنك أيضًا استخدام المرق. وتتراوح نسب تبخير الكينوا من 1 إلى 2. هذا المنتج مناسب أيضًا للإنبات.

لجعل عصيدة الكينوا لذيذة وصحية ، يجب اتباع سلسلة معينة من الإجراءات عند تحضيرها.

1. خذ الكمية المطلوبة من الحبوب واشطفها جيدًا باستخدام الماء الجاري.
2. بعد الغسل ، ضعي الحبوب في مصفاة وانتظري حتى يجف الماء.
3. اتركي الحبوب في مصفاة لمدة 20-30 دقيقة حتى تجف تمامًا. في هذه الحالة ، سوف تتحول العصيدة النهائية متفتتة.
4. بعد التجفيف ، يُسكب المنتج في مقلاة ويُقلى على نار خفيفة حتى تظهر رائحة طيبة. سيتغير لون الكينوا قليلاً.
5. قم بغلي الماء في قدر (بنسبة 1 إلى 1.5) ثم ملح السائل.
6. تُسكب الحبوب المحمصة في الماء المغلي ، ويتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، وتغطيتها بغطاء وتترك لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر الماء تمامًا.
7. بعد ذلك ، أطفئ النار واترك الطبق النهائي لمدة 10 دقائق أخرى ، اتركه تحت الغطاء.

يمكنك طهي العصيدة بشكل لذيذ إذا قمت بطهيها في مرق (خضار أو لحم).

بعد الطهي ، يجب خلط الحبوب المسلوقة ، وإلا فإن الحبوب ستلتصق ببعضها البعض.

تحتاج الحبوب من 15 إلى 20 دقيقة فقط لتكون جاهزة ، وإلا سيتم هضمها والحصول على مادة طرية.

لتحضير هذا المنتج المفيد ، يجب أن تأخذ 200 مل من الماء ، تغلي ، تضاف الملح وتصب 100 جرام من الحبوب المغسولة. طهي لمدة 15 دقيقة. يجب اختيار سعة الطهي مع مراعاة حقيقة أنه في عملية الطهي تزداد الحبوب بمقدار 4 مرات تقريبًا.

يمكنك طهي العصيدة ليس فقط في قدر ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. في هذه الحالة ، لا تخشى أن يحترق الطبق أو يهرب. تظل تقنية التحضير ونسب المنتجات في هذه الحالة كما هي. للقيام بذلك ، اسكب كوبين من الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي واسكب كوبًا واحدًا من الحبوب (مغسول مرة أخرى). حدد وضع "الأرز" على لوحة العدادات واضبط الوقت على 15-20 دقيقة.

عادة ما يتم تحضير الكينوا بالماء ، ولكن يمكنك أيضًا إعداد وجبة دسمة مع حليب البقر أو جوز الهند.

لطهي عصيدة الحليب هذه ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• حبوب الكينوا -100 غرام ؛
• ماء - 150 غرام ؛
• حليب جوز الهند - 200 مل ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• قليل من الملح.

تُسكب الحبوب المغسولة بحليب جوز الهند والماء وتوضع على نار بطيئة لمدة 15 دقيقة.في نهاية الطهي ، يُملح الطبق ويضاف التفاح المبشور ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتشبع الطبق بالعصير.

يجب أن يكتب Sweet Dental وصفة لإعداد طبق صحي ، والتي تشمل:

• حبوب الكينوا - 200 غرام ؛
• كمثرى -1 قطعة ؛
• الزبيب - 40-50 غرام ؛
• قرفة؛
• قليل من الملح.

يتم غسل الكمثرى وتقطيعها إلى قطع صغيرة. تمتلئ الحبوب بالماء. بعد الغليان ، يضاف إليه الكمثرى ، ثم الزبيب والملح والقرفة. اطهي الطبق حتى يتبخر الماء تمامًا.

بالنسبة للإفطار ، ينصح خبراء التغذية بإعداد العصيدة مع الفاكهة ، مما سيتيح لك عدم الشعور بالجوع لفترة طويلة. في نفس الوقت ، سيتلقى الجسم الكمية اللازمة من المكونات الهامة.

لتحضير هذه العصيدة الصحية ، عليك أن تأخذ:

• ماء - 250 مل ؛
• حليب جوز الهند - 250 مل ؛
• الكينوا - 200 غرام ؛
• موزة صغيرة
• الخوخ -1 قطعة ؛
• التوت الأزرق أو التوت الآخر - 30 جرامًا ؛
• بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

من الضروري إحضار الحبوب حتى الغليان والغليان لمدة 5 دقائق. ثم يجب إضافة حليب جوز الهند وطهي الطبق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، تضاف إليها الفاكهة والزبيب وبذور الكتان والعسل.

يمكن استهلاك الكينوا حسب التفضيلات الشخصية. يوصي خبراء التغذية بغلي عصيدة الكينوا مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.

يجب تضمين أطباق الكينوا في النظام الغذائي للمرأة الحامل إذا لم تتسبب في انتفاخها. يجب على الأطفال إدخال عصيدة الكينوا في النظام الغذائي بعد سن الثانية.

على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج لا يمكن وصفه بأنه منخفض ، إلا أنه يجب تناول هذا الطبق من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لتقليل محتواه من السعرات الحرارية ، يمكنك طهي طبق بالخضروات أو الفواكه.

سوف تتعلم المزيد عن خصائص الكينوا في الفيديو التالي.