وصفات الكينوا لكل ذوق - الخيارات الكلاسيكية والنظام الغذائي

لقد أصبحت هذه الحبوب بالفعل أسطورة ، وبديل رائع ليس فقط للحنطة السوداء ، ولكن أيضًا للأرز البني. الكينوا خالية من الغلوتين وتملأك بسرعة كبيرة. يمكن استخدامه لإعداد كل من السلطات والأطباق الجانبية.

يسهل العثور على النبات على سفوح جبال الأنديز. في السابق ، كان يستخدم لطهي الأطباق المختلفة فقط من قبل الهنود ، الذين كان المصدر الرئيسي للطاقة بالنسبة لهم. أطلقوا على مثل هذا النبات الحبوب الذهبية.

الآن ظهرت هذه الحبوب في روسيا. يطلق عليه أرز الكينوا أو الكينوا. النبات نفسه يشبه الذرة الرفيعة. يشبه جذعها فرعًا عاديًا على شكل فرشاة. ومع ذلك ، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى أربعة أمتار.

تشبه البذور أيضًا الذرة الرفيعة ، لكن شكلها يشبه إلى حد ما قرصًا صغير الحجم جدًا. يأتي الكينوا بعدة ألوان. يمكن أن تكون هذه الحبوب حمراء أو كريمية أو سوداء. ومع ذلك ، لا يؤثر اللون على جودة الحبوب.

طعم الكينوا يشبه طعم الأرز. ومع ذلك ، فهو ألطف قليلاً وأخف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحبوب غنية بالبروتينات والدهون. يوصي العديد من خبراء التغذية باستخدامه للحفاظ على الشكل. يمتصه الجسم بسهولة ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف وحمض الفوليك. غالبًا ما تسمى هذه العصيدة مفيدة مثل حليب الثدي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصيدة مفيدة لفقر الدم مع ضعف الشهية. بعد كل شيء ، يحتوي على كل شيء مفيد تقريبًا يمكن العثور عليه في اللحوم. تزداد شعبية الكينوا ويتزايد استخدامها في الطهي. ومع ذلك ، لا يعرف كل شخص كيف يطبخ مثل هذه الحبوب في المنزل.

لا يتطلب طهي هذه الحبوب مهارات خاصة. حتى الهواة يمكنهم طهيها. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو تنقع الحبوب قبل الطهي. يتم ذلك من أجل إزالة القليل من المرارة. بعد ذلك ، يمكن أن يتضاعف حجمها.

حتى الآن ، هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد هذه الحبوب. هذه حبوب عادية ، وسلطات مختلفة بمكونات صحية ومثيرة للاهتمام.

الطبخ اللذيذ ليس بالأمر الصعب ، خاصة إذا كان المكون من الكينوا.

المكونات المطلوبة:

• 250 جم - كينوا
• 450 مل - ماء نقي
• ملح للتذوق.

ضع في اعتبارك طريقة الطهي.

1. أول شيء يجب القيام به هو تحضير مثل هذه الحبوب لإزالة المرارة.
2. في غضون ذلك ، يُغلى الماء ويُضاف الكينوا والملح. عندما يغلي الماء ، يجب تقليل النار ، ثم غلي العصيدة لمدة 10-14 دقيقة.
3. ثم توضع جانبا وتترك لبضع دقائق.

سيحب الذواقة هذا الطبق بشكل خاص ، حيث سيكون مشبعًا تمامًا برائحة الثوم.

المكونات المطلوبة:

• 20 جم - زيت زيتون
• 650 جم - فطر طازج ؛
• 1 رأس بصل
• 5 فصوص من الثوم
• 550 جم - عصيدة مسلوقة ؛
• القليل من الفلفل
• قليل من الملح؛
• حفنة من البقدونس الطازج.

تتضمن الوصفة خطوة بخطوة عددًا من الخطوات البسيطة.

1. يجب سكب الزيت في المقلاة. ثم تحتاج إلى إضافة الثوم المفروم والبصل ، وكذلك الفطر المفروم إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، يجب قلي كل شيء لمدة 4-7 دقائق.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الكينوا والملح والفلفل إلى هذه الكتلة.ثم ينضج لمدة 3 دقائق أخرى.

مقادير السلطة:

• 1 خيار متوسط
• 550 جم - حبوب مسلوقة ؛
• 1 بصلة متوسطة
• 150 جم - جبن برينزا أو بارميزان ؛
• أوراق الريحان.

لصلصة الليمون:

• 2.5 ش. ل. - خل حمض التفاح؛
• 50 مل - زيت زيتون
• عصير نصف ليمونة.
• بعض الأعشاب الإيطالية
• فلفل للذوق؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع جميع المكونات الضرورية جيدًا ، ثم خلطها في وعاء واحد ؛
2. يجب تبريد العصيدة المطبوخة حتى لا يذوب الجبن عند الخلط ؛
3. ثم تحتاج إلى خلط جميع مكونات الصلصة ، ثم صبها فوق السلطة وتخلط جيدًا مرة أخرى.

بالنسبة له ، المكونات التالية مناسبة:

• 250 جم - كينوا مبردة جاهزة ؛
• 150 غ - زيتون ، من الأفضل أن يكون أسود ؛
• 150 جم - فلفل أحمر ؛
• 100 غرام - جبنة فيتا ؛
• 1 بصلة صغيرة
• 50 غ - كزبرة.

للصلصة:

• 20 جم - زيت زيتون
• 10 غرام - خل النبيذ.
• القليل من الزعتر
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

الوصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية.

1. تحتاج أولاً إلى طحن جميع المكونات. يجب أن يُقلى الفلفل قليلاً في مقلاة ، تكفي 1-2 دقيقة. ثم عليك أن تتركها تبرد.
2. في غضون ذلك ، يمكنك البدء في تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات وصبها فوق جميع المكونات المحضرة والمختلطة. امزج السلطة مرة أخرى. سيصبح الطبق لذيذًا وصحيًا جدًا.

يمكن دمج هذه البذور مع أي مكونات ، بما في ذلك الجمبري.

المكونات المطلوبة:

• 25 جم - زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة
• 6-8 فصوص ثوم
• القليل من الفلفل الحار
• 2 كوب - كينوا
• 900 مل - مرق
• 100 غرام - زبدة
• 600 جم - روبيان طازج
• ملح للتذوق؛
• القليل من الفلفل
• المساحات الخضراء للزينة.

فيما يلي طريقة التحضير.

1. تحتاج أولاً إلى وضع وعاء بطبقة غير لاصقة على الموقد ، وصب زيت الزيتون فيه. ثم يضاف البصل المفروم في نصف حلقات. يجب سوتيه لمدة تصل إلى 6 دقائق ، ثم يضاف الثوم المفروم. ثم ينضج لمدة دقيقتين أخريين.
2. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تحضير الحبوب بغسلها جيدًا. ثم يمكن إضافته إلى البصل والثوم. ثم يضاف الملح والفلفل ويقلى لمدة نصف دقيقة أخرى. هذا ضروري حتى يمتص التزيين كل النكهة.
3. بعد ذلك ، يمكنك صب المرق. عندما يغلي كل شيء ، فأنت بحاجة إلى الطهي لمدة 14-19 دقيقة أخرى. يمكنك أن تنضج أكثر قليلاً ، إذا لزم الأمر ، حتى تصبح الكينوا طرية تمامًا. في النهاية ، يمكنك إضافة الخضر.
4. خلال فترة تحضير العصيدة ، من الضروري طهي الجمبري. للقيام بذلك ، سخني المقلاة وضعي فيه 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ، ثم تضاف المأكولات البحرية. ثم يضاف الملح والفلفل ويضاف المتبقي من الفلفل الحار ويقلى على نار خفيفة حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون البني الذهبي.
5. في نهاية الطهي ، تحتاج إلى إضافة الثوم وخلطه مع المأكولات البحرية وإطفاء النار على الفور.
6. من الثوم المتبقي والزبدة ، تحتاج إلى عمل صلصة.

بالإضافة إلى الأطباق الجانبية والسلطات ، يمكن أن تكون الكينوا فطورًا رائعًا ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداده بكل بساطة وبسرعة.يمكن طهي العصيدة في قدر عادي وفي قدر بطيء.

حتى بعد معرفة المزيد عن هذه الحبوب ، ينظر إليها العديد من ربات البيوت بتخوف أو ببساطة على أنها غريبة. لكن لا يزال الأمر يستحق محاولة طهي مثل هذه العصيدة ، خاصة إذا كان هناك حليب طازج في الثلاجة.

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام - الحبوب
• 200 مل - حليب طازج
• 40 غرام - عسل
• 40 غرام - المكسرات.

وصفة خطوة بخطوة:

1. لبدء الكينوا ، يُسكب الحليب الطازج ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 25 دقيقة ؛
2. عندما تكون العصيدة جاهزة تمامًا ، يمكنك إضافة العسل والمكسرات. يتم تقديم العصيدة الجاهزة ساخنة.

سوف أحب الأسنان الحلوة هذا الطبق.

المكونات المطلوبة:

• 100 غرام - الكينوا
• 200 غرام - ماء نقي
• 200 غرام - حليب اللوز
• قرفة؛
• 40 جم - سكر بني
• 1 تفاح حلو كبير

النظر في وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب تحضير الحبوب. في هذه الأثناء ، تحتاج إلى وضع وعاء على النار ، وسكب الحليب والماء فيه. عندما يغلي كل شيء ، يمكنك إضافة بذور الكينوا ، وكذلك السكر والقرفة.
2. تحتاج إلى طهي هذه العصيدة لمدة 9 دقائق على الأقل. ثم يضاف التفاح المفروم.

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام - بذور الكينوا.
• 500 مل - ماء نقي
• 40 جم - زبدة
• ملح للتذوق.

طريقة الطهي هذه بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الاهتمام من الشخص.

1. يجب غسل الحبوب جيدًا. ثم تحتاج إلى وضعها في الطباخ البطيء وتشغيل وضع "القلي". يجب أن تقلى لمدة 4-8 دقائق.
2. اغلي الماء بشكل منفصل وأضفه إلى الوعاء. ثم قم بتشغيل زر "Pilaf" وقم بالطهي حتى يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد من تلقاء نفسه. عندما تنضج العصيدة ، تحتاج إلى خلطها عدة مرات حتى لا تلتصق ببعضها البعض أو تتكتل.
3. بعد الصافرة ، تحتاج إلى وضع الزبدة وتركها لمدة 7-9 دقائق أخرى.

يستبدل العديد من مراوح PP الحنطة السوداء أو الأرز الممل ببذور الكينوا. تعتبر العصيدة مناسبة لإنقاص الوزن لأنها خالية من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ جدًا ، ويمكنك تناوله حتى بدون ارتداء الملابس. من الصحيح استخدامه مع الخضار.

بعد أن قررت طهي هذا الطبق ، لا يمكنك التفكير في أي إضافات. سيكون بمثابة وجبة كاملة لأي شخص. بالإضافة إلى ذلك ، فهو لا يرضي الجوع فحسب ، بل يساهم أيضًا في إنقاص الوزن.

المكونات المطلوبة:

• 900 جم - فيليه دجاج
• 2 فلفل متوسط ​​الحجم
• 2 بصل صغير
• 5 فصوص من الثوم
• 200 غرام - الكينوا ؛
• 2 زهيرات من القرنبيط.

• 10 قطع. - طماطم كرزية؛
• 2 كوسة
• القليل من البقدونس
• القليل من الشبت
• بعض أوراق الريحان
• 20 جم - زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 500 مل - ماء نقي
• عدد قليل من أوراق الغار.

نعطي طريقة مفصلة للتحضير.

1. أول شيء عليك القيام به هو طحن جميع المكونات التي تحتاجها. للقيام بذلك ، قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة. فلفل - قش ، بصل - نصف حلقات. يمكن تقطيع الثوم ناعماً أو يمكنك ببساطة طحنه في الهاون.
2. يحتاج القرنبيط إلى قطع كبيرة إلى حد ما. يمكن تقسيم الطماطم إلى قسمين. ناعما يقطع الخضر.
3. في غضون ذلك ، سخني مقلاة واسكبي فيها زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم. تحتاج إلى القلي لمدة 3-4 دقائق.
4. ثم عليك أن تغفو بالفلفل وتقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. بعد ذلك ، يُضاف الدجاج ويُقلى مع جميع المكونات لمدة 6-7 دقائق أخرى.
6. يمكنك الآن إضافة الكينوا إلى القدر ، وكذلك الملح والفلفل.ثم صب الماء وتغطية كل شيء بغطاء. بعد غليان الكتلة ، يجب أن ينضج لمدة 13-15 دقيقة.
7. المكونات التالية هي البروكلي والكوسا. يجب إضافتها مع أوراق الغار وتترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
8. المكونات الأخيرة هي الطماطم والخضر. يتم خلطها مرة أخرى وإخراجها من الموقد.

يستخدم الكثيرون القرع للحفاظ على الشكل ، وإذا تم خلطه ببذور الكينوا ، فسيكون حقًا تحفة فنية.

المكونات المطلوبة:

• 150 جم - اليقطين الطازج ؛
• كوب - كينوا
• 1 بصلة صغيرة
• بعض أعشاب بروفانس
• ملح للتذوق؛
• 200 مل - مرق الدجاج
• 40 غ - زيت زيتون.

طريقة طهو:

1. يجب غسل اليقطين جيدًا وتقطيعه جيدًا ؛
2. يتم قطع البصل أيضًا إما إلى نصفين أو قطع ؛
3. بعد ذلك ، يجب نقل الخضار إلى مقلاة أو مقلاة ذات جدران سميكة ، صب الزيت فيها وإضافة الأعشاب والملح وتقليبها لمدة 6-9 دقائق ؛
4. بعد ذلك ، أضيفي الكينوا والمرق إلى الحاوية ، واطبخي لمدة 25 دقيقة أخرى.

لن يتحول مثل هذا الطبق إلى نظام غذائي فحسب ، بل سيكون أيضًا لذيذًا جدًا. سيحب كل من البالغين والأطفال هذه الأطعمة الشهية الصحية.

ولكن ليس فقط اليقطين يمكن أن يكمل الكينوا بشكل مثالي. تتناسب الحبوب جيدًا مع أي خضروات. وبالنسبة لأولئك الذين يحاولون خسارة بضعة أرطال إضافية ، لكنهم لا يريدون التخلي عن اللحوم ، يمكنك طهي العصيدة مع الديك الرومي. سيصبح الطبق لذيذًا وغذائيًا.

للحصول على معلومات حول كيفية صنع سلطة الكينوا الغذائية ، انظر الفيديو التالي.