جريش الذرة: الميزات والخصائص والاستخدام

تنتمي الذرة الرفيعة ، التي تستخدم في الطهي ، إلى أصناف الحبوب. ظاهريًا ، تشبه الحبوب إلى حد ما الدخن. في العديد من بلدان آسيا وأفريقيا ، يتم تحضير أطباق وطنية مختلفة من الذرة الرفيعة. ما فائدة هذه الحبوب وكيفية طهيها بشكل صحيح؟

ينمو أكثر من ستين نوعًا من أصناف الذرة الرفيعة البرية والمزروعة في العالم. في الأساس ، توجد هذه الحبوب في آسيا وإفريقيا وأمريكا وأستراليا وبعض الدول الأوروبية. تنمو بعض الأصناف في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة الأخرى.

أنواع حبوب الذرة الرفيعة تأتي في عدة أصناف. إنه في الأساس نوع إثيوبي أو عربي. ظاهريًا ، تشبه ثقافة الحبوب هذه الدخن المعتاد للجميع. البذور بيضاء وأغمق لونها بني تقريبًا. من حين لآخر هناك حبوب سوداء.

تستخدم بذور حبوب الذرة الرفيعة في تحضير أطباق مختلفة ، على سبيل المثال جميع أنواع الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، لا تصنع منها الحبوب فحسب ، بل تصنع أيضًا من الدقيق وحتى النشا. يجب أن تكون الحبوب عالية الجودة مجففة جيدًا. يمكن أن يكون لون الحبوب النهائية مختلفًا: أصفر فاتح ، بني فاتح وبني داكن ، أسود.

يوصى بتخزين هذه الحبوب في درجة حرارة الغرفة ، في وعاء زجاجي أو من الصفيح بغطاء محكم. يجب أن تكون الغرفة التي يتم فيها تخزين الحبوب جافة. تؤثر الرطوبة سلبًا على جودة الذرة الرفيعة ويمكن أن تصبح جريش غير صالحة للاستعمال.

تختلف جريش الذرة الرفيعة عن العديد من الحبوب الأخرى في تكوينها الفريد.تحتوي الحبوب على عدد كبير من الكربوهيدرات. يوجد 68.3 جرام من الكربوهيدرات لكل مائة جرام من الذرة الرفيعة. والباقي عبارة عن بروتينات ودهون وألياف وماء. تعتبر الذرة الرفيعة من الحبوب المفيدة للغاية والمغذية. العصيدة المحضرة منه ترضي الجوع تمامًا وتشبع لفترة طويلة. بفضل العديد من الفيتامينات والعناصر المفيدة ، فإن هذه الحبوب لها أيضًا تأثير شفاء على الجسم. محتوى السعرات الحرارية في الحبوب لكل مائة جرام أكثر من 320 سعرة حرارية.

تحتوي هذه الحبوب على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، والتي لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي وتحسين نشاط المخ.

كجزء من هذه الحبوب ، هناك فيتامينات تعمل على تطبيع وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحطيم الدهون. لهذا السبب ، فإن العديد من الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي ويحلمون بفقدان أرطال زائدة يشملون أطباق الذرة الرفيعة في نظامهم الغذائي.

بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين ب 2 ، فإن هذه الحبوب لها تأثير إيجابي على صحة وجمال الشعر والبشرة والأظافر. تساعد الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى على تقوية جهاز المناعة وإعطاء القوة والطاقة. مضادات الأكسدة الطبيعية ، والتي توجد بكميات كبيرة في الذرة الرفيعة ، تعمل على تطهير الجسم من السموم والسموم والأملاح الزائدة ، وتساعد في تسريع العديد من العمليات في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من الآثار السلبية للعوامل الخارجية.

تساعد العناصر المفيدة من الذرة الرفيعة في تنظيم مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ، يوصى بتضمينه في نظامك الغذائي لمن يعانون من مرض السكري.يوصى باستخدام الحبوب لمن يعانون من أمراض الأمعاء والمعدة واضطرابات الجهاز العصبي وأمراض الجلد وعدم تحمل الغلوتين.

هذه الحبوب مفيدة للجميع: الرجال والنساء وكبار السن والأطفال. ينصح كبار السن بشكل خاص بتضمين هذه الحبوب في نظامهم الغذائي ، لأنها وسيلة للوقاية من الأمراض مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية. بالنسبة للنساء ، يساعد الذرة الرفيعة في الحفاظ على الشباب والجمال.

بالنسبة لموانع الاستعمال ، لا ينصح باستخدام الذرة الرفيعة في حالة التعصب الفردي. إذا لم يتم التعرف على تفاعلات الحساسية ، فمن الممكن تمامًا تضمينها في نظامك الغذائي.

حبوب الذرة الرفيعة حلوة المذاق. غالبًا ما يتم تحضير الدقيق والنشا وأغذية الأطفال. في البلدان الأفريقية والآسيوية ، يتم تحضير الدورتين الأولى والثانية من الذرة الرفيعة ، ويتم خبز الخبز من الدقيق. مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، يتم تحضير الحبوب من الذرة الرفيعة ، وتضاف إلى سلطات الخضار.

عصيدة الذرة الرفيعة لذيذة ومغذية للغاية. على وجه الخصوص ، يحب الرياضيون إدراجه في نظامهم الغذائي. الحبوب سهلة التحضير. يجب تحضير عصيدة الذرة الرفيعة بنفس الوصفة وبنسب نسب عصيدة الأرز. التحذير الوحيد الذي يجب أخذه في الاعتبار هو ذلك تستغرق الذرة الرفيعة وقتًا طويلاً للطهي. ستطهى هذه العصيدة لمدة ساعة أطول من الأرز.لسهولة الطهي وتسريع هذه العملية ، يتم طهي العصيدة باستخدام طباخ بطيء. ليس للحبوب طعم مميز وواضح. لذلك ، يمكن للجميع طهي الطعام حسب ذوقهم: مع إضافة السكر أو الملح أو العسل أو التوت أو الخضار أو الفطر.

من الذرة الرفيعة ، من الممكن تمامًا تحضير مشروب لذيذ يشبه القهوة المفضلة لدى الجميع. تُقلى الحبوب المقشرة في مقلاة حتى تكتسب لونًا بنيًا لطيفًا. يجب تحميص الحبوب على نار خفيفة حتى لا تحترق الذرة. بمجرد زوال كل الرطوبة منها ، سيتغير اللون ، وسيكون من الممكن طحنها في مطحنة القهوة اليدوية أو الكهربائية. يجب سكب ملعقة صغيرة من المسحوق الناتج بكوب من الماء المغلي.

يمكن إضافة السكر حسب الرغبة. المشروب ليس فقط ممتعًا للذوق ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. يُنصح بطحن حبوب الذرة الرفيعة مباشرة قبل الاستخدام. لا ينصح بتحضير المسحوق مقدمًا لأنه سيفقد مذاقه وفوائده.

شاهد الفيديو أدناه لمعرفة استخدام حبوب الذرة الرفيعة.