خصائص وزراعة واستخدام عنب الثعلب "بلاك نيجوس"

من بين العديد من أنواع عنب الثعلب ، يقف Black Negus منفصلاً. لها عائد جيد ، يرضي البستانيين بالفواكه الأنيقة والجميلة ذات الذوق اللامع ، ولا يخافون من الطقس البارد ومعظم الأمراض. ومع ذلك ، فإن الأشواك الحادة تعقد بشكل كبير عملية رعاية المحصول.

عنب الثعلب ، الذي يطلق عليه "بلاك نيجوس" ، يشير إلى مجموعة متنوعة من الأشواك ، تربى عن طريق التهجين. السمة اللافتة للنظر هي مقاومة العديد من الأمراض التي نشأت بسبب أبحاث الاختيار. تنمو شجيرة منتشرة قوية جدًا وطويلة ، وأحيانًا تصل إلى مترين. الأوراق متوسطة ، بثلاثة أو خمسة فصوص. سيقان النبات سميكة وكثيفة ومغطاة بأشواك طويلة حادة. تقول المراجعات أنه إذا كان "Black Negus" بدون أشواك ، فسيتم اعتبار هذا التنوع مثاليًا تقريبًا ، لكن العمليات الخطيرة ، وأحيانًا تفسد الصورة بأكملها مرتين أو ثلاث مرات.

الثمار ليس لها شكل دائري ، بل تشبه الكمثرى الصغيرة. لون عنب الثعلب أرجواني غامق ، أسود تقريبًا. يُغطى الجلد الناعم الخالي من الزغب بطبقة رقيقة من الشمع ، ويبلغ قطر الثمرة نفسها بالكاد ثلاثة سنتيمترات. طعم التوت أكثر تعكرًا من الحلو ، والرائحة غنية وغير قياسية إلى حد ما. اللحم أحمر داكن اللون وله حبيبات صغيرة. وزن فاكهة واحدة حوالي جرامان.

محصول التوت مرتفع جدًا ومنتظم ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى القدرة على تحمل درجات الحرارة المنخفضة. وهذا يشمل أيضًا الصقيع الربيعي المفاجئ. تسمح خاصية الثقافة هذه بالنمو في مناطق مناخية مختلفة. تبدأ الثمار في النضج في منتصف الصيف في السنة الثانية بعد الزراعة ، مما يجعل من الممكن تصنيف الصنف على أنه متوسط ​​النضج. يحدث الإزهار في العقد الثاني من شهر مايو ، ويمكن حصاد الثمار نفسها حتى منتصف أغسطس. عادة ، في شجيرة واحدة ، يجمع البستاني من ثمانية إلى عشرة كيلوغرامات من الفاكهة. تعتبر مناطق تطبيق عنب الثعلب تقليدية تمامًا - فهي تستخدم في صنع المربيات والمربى والكومبوت والصلصات ، في الحلويات والنبيذ.

الجدير بالذكر هو الحفاظ على الجودة والقدرة على النقل - "بلاك نيجوس" لا يخاف من المواصلات التي تستمر أكثر من ثلاثة أسابيع. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع الصنف بمناعة فطرية ضد الفطريات والعفن البودرة والصدأ. لا تزعج الثقافة والآفات الحشرية. لا ينكسر التوت من الرطوبة الزائدة ولا ينهار عمليًا - يجب جمعه بشكل مستقل. لا يزال العيب الرئيسي لهذا التنوع يسمى المسامير في السلاسل الداخلية. إنها تعقد عملية الرعاية بشكل كبير ، وتمنع أيضًا الشجيرات من التحول إلى سياج واحد. أخيرًا ، من المهم ذكر ذلك عنب الثعلب قادرًا على النمو بنجاح في نفس المكان لمدة عشرين عامًا.

بالإضافة إلى الطهي التقليدي ، يستخدم التوت أيضًا للأغراض الطبية. يُعتقد أن الثمار لها تأثير مفيد على حالة نظام القلب ، وتساعد على التعامل مع فقر الدم ، وترتيب عمليات التمثيل الغذائي وتنشيط الأمعاء.بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر عنب الثعلب عاملاً فعالاً مدر للبول ومفرز الصفراء ، مليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية.

تشمل التطبيقات الممكنة التجميل. بالإضافة إلى الكفاح الناجح ضد ما بعد حب الشباب ، يساعد التوت على إزالة النمش وشفاء الجروح وتغذية الجلد والشعر بالمغذيات. يمكن أن يكون عنب الثعلب ضارًا عندما يستهلك المنتج إما من قبل شخص يعاني من عدم تحمل فردي ، أو إذا تم استهلاك التوت بشكل زائد. نظرًا لأن الثمار لها تأثير ملين ومدر للبول ، فإن استخدامها المفرط يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة.

لا يفرض عنب الثعلب متطلبات خاصة على حالة التربة ، ولكن لا يزال من المفيد تجنب المناطق المشبعة بالمياه أو المناطق الحمضية. لمنع حدوث حالة غير سارة قبل الزراعة ، بعد حفر ثقوب ، سيكون من الضروري إضافة مزيج من الدبال ورماد الخشب إليها. عادة ، يتم أخذ كلا المكونين بكمية 200 إلى 250 جم. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف السماد المعدني الجاهز بمقدار 150 جم. يجب أن يكون المكان المختار مضاء جيدًا - وهذا سيساهم في الحصول على أفضل خصائص الذوق في تشكيلة.

المكونات الرئيسية لرعاية Black Negus هي التقليم والتسميد. عندما تدخل الأدغال الصغيرة الفترة العمرية من سنتين إلى سبع سنوات ، والتي تتميز بإنتاجية منخفضة ، فقد حان وقت التكوين. بعد ذلك سيكون من الضروري قطع الفروع لتحفيز التطور النشط للبراعم الجديدة. بالإضافة إلى ذلك ، في السنوات الأولى ، من الضروري تقصير الفروع المعمرة وجزء من براعم الجذر. في السنة الرابعة ، من المهم منع سماكة الغرسات - أي إزالة جميع البراعم المجففة ، التي عفا عليها الزمن ، والمريضة ، وكذلك تلك التي تنمو بطريقة ملتوية.في السنة السابعة من الوجود ، يمكن القضاء على براعم تبلغ من العمر ست سنوات بأمان ، لأنها بعد بلوغ هذا العمر ، ستتوقف عن الثمار بفعالية.

عادة ما يتم التقليم إما عندما تتفتح البراعم ، أو عندما تكون جميع الأوراق قد سقطت بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، يفضل بعض الخبراء قطع البراعم الخضراء في الصيف - ويعتقد أن هذا سيحسن المحصول. يجب إجراء التسميد الورقي العلوي مرة واحدة في الشهر أثناء موسم النمو. في أشهر الربيع ، يوصى بوضع نترات الأمونيوم أو اليوريا تحت كل شجيرة. في الحالة الأولى ، يتم استخدام 50 جرامًا لكل نبات ، وفي الحالة الثانية ، يتم استخدام 30 جرامًا. بالمناسبة ، يمكن أن تتناثر اليوريا نفسها في شكل حبيبات حتى يذوب الثلج - وبالتالي فإن الماء الذائب نفسه سوف ينقل الأسمدة إلى الجذور. في أشهر الخريف ، تتطلب عنب الثعلب الأسمدة العضوية.

يتم الري مرة كل أسبوعين. يتم إنفاق حوالي 30 لترًا من السائل على عنب الثعلب البالغ.

من الأنسب نشر "النجاسة السوداء" بمساعدة الطبقات. للقيام بذلك ، في الربيع ، تميل اللقطة القوية المختارة نحو التربة وتحفر فيها بحيث يصل المنخفض من ستة إلى ثمانية سنتيمترات. بعد إصلاح العملية ، ستحتاج إلى الماء وتقصير الجزء العلوي بحوالي الربع. خلال موسم النمو ، ستحتاج القصاصات إلى الري بشكل دوري ، ومع ظهور البراعم ، سيتم إطعامها أيضًا بالأسمدة. في الخريف ، يمكن فصل الشتلات وزرعها في المنطقة المختارة.

يمكن تحضير العديد من الحلويات والضمادات والمستحضرات من عنب الثعلب من مجموعة Black Negus.على سبيل المثال ، من السهل والسريع عمل مربى التوت بالتفاح. بالإضافة إلى كيلوغرام من عنب الثعلب ، فأنت تحتاج فقط إلى رطل من التفاح الحامض و 750 جرامًا من السكر. يُقشر التوت ويُغسل ، ويتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح نظيفة. يتم طحن كلا المكونين في الخلاط ويخلطان ويصبان في قدر. حتى تغلي الكتلة ، تحتاج إلى إضافة السكر إليها وطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. بعد إزالة الرغوة ، يمكن أن تتحلل الحلوى الجاهزة إلى برطمانات معقمة.

أبسط طبق حلو هو مربى عنب الثعلب الخام. يكفي تناول الفاكهة والسكر بنسبة واحد إلى واحد. يتم عمل كل شيء في الخلاط حتى يتم تكوين كتلة موحدة ، ثم يتم سكبه في حاويات محكمة الغلق. إذا تمت إضافة ثمار الحمضيات إلى نفس المكونات ، فإن الطعم سيصبح أكثر حدة وغير متوقع. سيكون من الضروري فقط تناول نكهة ليمون أو ثلاث ليمون أو برتقال وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يتم خلط جميع المكونات ووضعها في مرطبانات. من الضروري تخزين قطعة العمل في البرد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة.

سيكون الحل غير المتوقع هو مخلل عنب الثعلب من مجموعة Black Negus. ستتطلب المكونات 950 جرامًا من التوت ، واثني عشر ورقة كشمش أو كرز ، وتسعة فصوص من الشبت ، وتسع حبات فلفل ، وملعقة كبيرة من الملح ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، وملعقتان صغيرتان من خلاصة الخل بنسبة سبعين بالمائة. توضع حبات عنب الثعلب المقشرة في برطمانات سعة نصف لتر ، ثم توضع ثلاث أوراق من كل نوع ، وثلاث بازيلاء وثلاثة فلفل في كل منها. يُسكب كل شيء بالماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم يُسكب السائل في وعاء منفصل. يتم طي ثلاث أوراق من الكشمش فيه ، ويتم غلي كل شيء لمدة خمس دقائق أخرى.بعد إزالة الأوراق ، يجب سكب السكر والملح في السائل المتبقي ، ثم يُغلى ويخلط مع جوهر الخل. يُسكب عنب الثعلب بالسائل المتجدد ، وبعد ذلك تصبح البرطمانات جاهزة للدرفلة.

يستخدم "Black Negus" حتى في الأطباق المعقدة مثل لحم الخنزير المخبوز. تشمل قائمة المكونات 800 جرام من اللحم ، وزوجين من البصل ، و 150 جرامًا من الجوز ، وثلاثة فصوص من الثوم ، و 300 جرام من عنب الثعلب ، وقشر وعصير الليمون ، وأعشاب وكونياك بكمية 100 مليلتر. يُقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويُتبل لمدة أربع ساعات. عادة ما يتم صنعه من كونياك وثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ولكن يمكن استبدال الكحول بصلصة الصويا. في هذا الوقت ، تُقلى حلقات البصل والثوم المفروم جيدًا في مقلاة ، ثم تتم معالجة لحم الخنزير بنفس الزيت.

بعد ذلك ، يتم نقل المكونات المذكورة أعلاه إلى شكل مدهون ، مع استكمالها بالأعشاب الطازجة ، مثل النعناع والزعتر وعنب الثعلب والمكسرات والقشر المبشور. بالطبع يجب ألا ننسى البهارات. الحاوية مغطاة بورق ، مطوية من المنتصف ، وتوضع في الفرن ، والذي يجب تسخينه أولاً إلى 200 درجة. بعد ثلاثين دقيقة ، يمكن إزالة الرقاقة وإبقاء الطبق دافئًا لمدة ربع ساعة أخرى ، في درجة حرارة تنخفض بالفعل إلى 180 درجة.

بالطبع ، يعتبر مربى عنب الثعلب الأسود الأكثر شيوعًا. كيلوغرام من التوت يكمل 500 جرام فقط من السكر. يتم طحن كلا المكونين (يجب أن تتم معالجة التوت بالطريقة الصحيحة) في الخلاط ، ويتم خلطهما يدويًا مرة أخرى ووضعهما في حاويات معقمة.

راجع عنب الثعلب "بلاك نيجوس" ، شاهد الفيديو التالي.