حصاد عنب الثعلب بالبرتقال لفصل الشتاء

طريقة غير معتادة لطهي عنب الثعلب بدون غليان هي خيار حفظ مثالي يحافظ على الخصائص المفيدة للتوت. يمنح المزيج مع البرتقال طعم الرقة طعمًا خاصًا.

يتم استخدام عنب الثعلب والبرتقال والسكر الحبيبي لصنع هذه الأطعمة الشهية. يعمل في نفس الوقت كمُحلي ومادة حافظة ، وكذلك كمصدر للطاقة للجسم. عنب الثعلب هو مخزن للمواد الغذائية. يحتوي على فيتامينات مثل: حمض الأسكوربيك ، كاروتين ، النياسين ، الريبوفلافين ، الثيامين ، توكوفيرول ، حمض الفوليك. تشكل العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة عنب الثعلب أغنى مجموعة من المعادن ، والتي تحتوي على: الحديد ، واليود ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، ومركبات المنغنيز ، والنحاس ، والموليبدينوم ، والصوديوم ، والفوسفور ، والفلور ، والزنك. بجانب، عنب الثعلب مصدر غني بالألياف والبكتين والأحماض العضوية.

التوت مفيد للقلب والأوعية الدموية ، ويساعد في محاربة التورم وفقر الدم. تقوم مجموعة البكتين بعمل ممتاز في إزالة المواد الضارة من الجسم.

البرتقالي من حيث فائدة التكوين والتشبع بالفيتامينات والعناصر الكلية والعناصر الدقيقة ، فهي ليست أقل شأنا من عنب الثعلب ، مما يساهم في القيمة الإجمالية للمنتج النهائي.تساعد ثمار الحمضيات على تقوية جهاز المناعة والجهاز الهضمي والوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض المعدة والأمعاء ونقص الفيتامينات وفقر الدم والاسقربوط. مجموعة المواد المفيدة الموجودة في البرتقال تسرع التئام الجروح وعلاج الروماتيزم وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.

من أجل تحضير عنب الثعلب بالبرتقال لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحديد المكونات المدرجة في الوصفة وإعدادها لمزيد من المعالجة. يجب اختيار عنب الثعلب بدون علامات تلف خارجية. لا ينبغي أن يكونوا كسالى أو فاسدين. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون شكل وحجم التوت تمامًا. لتحضير الأشياء الجيدة ، يمكنك استخدام التوت الأخضر والأحمر.

قبل الطهي ، يتم غسل عنب الثعلب جيدًا وإزالة ذيوله ، وكذلك الأوراق والأغصان المتساقطة عن طريق الخطأ. يُنصح أحيانًا بإزالة البذور من التوت ، وهو أمر اختياري إذا لم يزعجك. بالإضافة إلى حقيقة أن عنب الثعلب يجب أن يكون نظيفًا ، بدون ذيل الحصان والشوائب ، يجب أن يكون جافًا. وهذا يعني أنه يجب التخلص من التوت المغسول في مصفاة أو غربال. سوف يجعل التوت الرطب المنتج النهائي مائيًا جدًا.

عند اختيار البرتقال ، يجب أيضًا الانتباه إلى عدم وجود عيوب خارجية. لا يجوز استخدام الثمار الفاسدة ، والأكثر من ذلك مع وجود علامات واضحة على التعفن. يجب أن تكون الثمرة ناضجة وعصرية ، وتكون شرائحها مرنة.إذا كانت الوصفة تتضمن استخدام برتقالة مع نكهة ، فمن الضروري غسل القشرة جيدًا ، ومن الأفضل تحرقها بالماء المغلي. سيساعد ذلك على إزالة الطبقة التي تبقى على سطح الفاكهة نتيجة المعالجات الكيميائية.

تجذب طريقة الطهي هذه دائمًا ربات البيوت ، حيث تتمتع بعدد كبير من المزايا مقارنة بالآخرين. أولاً ، المنتج النهائي له طعم غير حقيقي ، وثانيًا ، يسمح لك بتعظيم الحفاظ على المواد المفيدة ، وثالثًا ، يتم الحفاظ على اللون الطبيعي لعنب الثعلب. سوف تحتاج المكونات:

• عنب الثعلب - 2 كجم ؛
• البرتقال - 1.5 كجم ؛
• سكر - 2.5 كجم.

قم بإعداد عنب الثعلب الطازج عن طريق غسله أولاً وتنظيفه من الحطام. يُقطع البرتقال المُعد للطبخ إلى شرائح دون إزالة القشر. يجب إزالة البرتقال منزوع النواة. بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن جميع المكونات. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مطحنة اللحم التقليدية أو الخلاط أو معالج الطعام.

لذلك من الضروري تحقيق حالة تشبه الهريس للكتلة عند استخدام مفرمة اللحم ، تحتاج إلى اختيار أصغر شبكة وتمرير المكونات خلالها عدة مرات. يجب وضع الهريس الناتج في طبق واسع. يمكن أن يكون وعاء أو حوضًا كبيرًا. ثم يجب إضافة السكر إلى الكتلة. يمكن سكبه كليًا أو جزئيًا مع التحريك المستمر لإذابة حبيبات السكر تمامًا.

سوف يتحول منتج عنب الثعلب والبرتقال المهروس اللذيذ جدًا إذا أضفت حمضيات أخرى إليه - الليمون. إنه سهل التحضير ، بينما يكتسب "المربى الخام" نوتة خاصة من الحمضيات ، بالإضافة إلى أنه مشبع بفيتامينات الليمون.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1.5 كجم ؛
• البرتقال - 2 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر - 2 كجم.

يجب تحضير عنب الثعلب للمعالجة بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. سوف يحتاج اللون البرتقالي إلى مزيد من الاهتمام. سوف تحتاج إلى تقشيرها ليس فقط من القشرة ، ولكن أيضًا من اللب الأبيض والأفلام والأوردة. ثم يتم تقطيع الثمرة إلى شرائح ويتم إخراج العظام منها بالتوازي. في الوقت نفسه ، يجب التقليل من فقدان عصير البرتقال ، لأنه يؤثر على طعم ورائحة الطبق النهائي.

مزيج رائع من عنب الثعلب والبرتقال والموز لن يترك الكبار أو الأطفال غير مبالين. الحلوى سهلة التحضير ومكوناتها متاحة للجميع.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• موز - 2 قطعة ؛
• سكر - 600 جرام.

يجب معالجة عنب الثعلب بالطريقة الكلاسيكية: فصله عن الحطام وغسله. يحتاج البرتقال إلى تقشير ولب أبيض وأغشية وتقطيع إلى قطع. يُقشر الموز ويقطع إلى شرائح. ثم تُسكب جميع المكونات في وعاء الخلاط وتُخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

في الوقت نفسه ، يتم إدخال السكر الحبيبي تدريجياً ، ويمكن لعشاق قصب السكر استخدامه ، والتحكم باستمرار في حلاوة المنتج. يجب ترك المكونات المخلوطة بمفردها لعدة ساعات ، بحيث يتم غرس الكتلة ويذوب السكر المحبب تمامًا.

يمكنك الحصول على مكافأة أصلية إذا كنت تستخدم الكيوي في الوصفة. يشبه اتساق الكيوي عنب الثعلب ، ويؤكد تمامًا مذاقه ولونه.

مكونات:

• عنب الثعلب الأخضر - 1 كجم ؛
• البرتقال - 2 قطعة ؛
• كيوي - 3 قطع ؛
• سكر - 2 كجم.

يتم غسل التوت وتقشير البرتقال وإزالة اللب والأغشية.يتم تقشير الكيوي وتقطيعه إلى قطع. ثم يتم طحن جميع المكونات بخلاط أو مفرمة لحم. تُنقل كتلة المهروس النهائية إلى قدر ويضاف السكر لتحريك المنتج.

تتطلب فراغات عنب الثعلب والبرتقال المحضرة بدون طهي ظروف تخزين خاصة ، لأنه إذا تم تخزينها بالطريقة المعتادة ، يمكن أن تتخمر الأطعمة الشهية. يتم وضع المربى الخام الجاهز في عبوات زجاجية ومغلقة بأغطية من النايلون. في هذا النموذج ، يتم إرسال المربى إلى الثلاجة ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر.

طريقة أخرى لتخزين المربى الخام هي تجميدها. كحاويات للتجميد ، يمكنك استخدام الزجاجات البلاستيكية أو الحاويات أو الأكياس البلاستيكية الرقيقة العادية لتجميد الطعام. في هذه الحالة ، تكون مدة صلاحية عنب الثعلب المطبوخ بالبرتقال والفواكه الأخرى غير محدودة.

يجب أن تكون الحاوية التي توضع فيها كتلة التوت والحمضيات للتخزين جافة ونظيفة. يجب تعقيم البرطمانات الزجاجية.

استفد من نصيحة الطهاة ذوي الخبرة ، بحيث تصبح الاستعدادات لفصل الشتاء لذيذة قدر الإمكان.

• لجعل لون ورائحة مربى عنب الثعلب الخام أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك إضافة أنواع أخرى من التوت (مثل الكشمش) أو التوابل (مثل القرفة) إليها.
• يمكن استبدال السكر الموجود في الوصفة بالسكر البودرة. في هذه الحالة ، ستصبح عملية تحضير الحلويات أسرع.
• لإزالة ذيول عنب الثعلب سيكون أكثر ملاءمة لاستخدام مقص عادي.
• لا تشطب القشر المقطوع من البرتقال والليمون للتخلص منه. نكهة الحمضيات رائعة في العديد من الوصفات.
• بعد تغطية كتلة التوت بالسكر ، يمكنك تركها بين عشية وضحاها للتسريب والذوبان ، وفي الصباح بهدوء انشر الطعام الشهي في الجرار.
• إذا كان المربى بالبرتقال يبدو حلوًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكن استبدال إحدى الفواكه الموجودة في الوصفة بأمان بالليمون.
• لتجنب طعم المرارة في المنتج النهائي ، يجب وضع ثمار الحمضيات الموجودة في الوصفة في ماء ساخن لبضع ساعات.
• لتسريع عملية إذابة السكر المحبب ، يمكنك سكبه في أجزاء ، بالتناوب صب طبقات من كتلة التوت.
• يمكن استخدام المربى البارد ليس فقط كطبق مستقل ، ولكن أيضًا كملء للفطائر والكعك واللفائف. أيضا ، يمكن تخفيف الكتلة الحلوة بالماء والحصول على عصير فيتامين لذيذ.

كيف تطبخ مربى عنب الثعلب اللذيذ بالبرتقال لفصل الشتاء ، شاهد الفيديو التالي.