كيفية تحضير عنب الثعلب لفصل الشتاء بدون طهي؟

سيزين مربى عنب الثعلب أي طاولة. إن المذاق غير المسبوق والوصفات المتنوعة لهذه الأطعمة الشهية تؤكد بشكل إيجابي على القيمة الهائلة والكمية الهائلة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الصلصات والمربيات والهلام من الفواكه المجمدة. سوف تمنحك التوليفات الأصلية مع الفواكه والخضروات تجربة طعم لا تُنسى وتساعدك على التعامل مع سوء الحالة الصحية والأمراض المختلفة.

عنب الثعلب معروف على نطاق واسع في العالم. وهو معروف في الدول الأوروبية وروسيا وأمريكا. تكوين مكون الشفاء متأصل في جميع أصنافه. الأنواع الأكثر شيوعًا لها التوت الأخضر والأحمر والأسود. تعتبر الثمار الناضجة مثالية لإعداد الفراغات لفصل الشتاء. الجزء الأكثر قيمة هو قشر التوت. للمربى اختر الفواكه الكثيفة. يجدر الانتباه إلى حقيقة أن التوت غير الناضج لديه صلابة أكبر. التوت الناعم جدًا يكون مفرط النضج أو عرضة للإصابة بالأمراض.

الاشتراطات العامة للفواكه:

• يجب أن يكون التوت جافًا ، مع سيقان - وهذا يضمن سلامة العناصر الغذائية ؛
• لتناول الطعام ، يجب عليك اختيار الثمار الناضجة ، دون ضرر وعلامات المرض ؛
• الأخضر ، أي غير الناضج ، فالتوت أقل طعمًا وغير مناسب للتخزين طويل الأجل والاستعدادات لفصل الشتاء (لا ينطبق هذا على لوازم الكومبوت).

عند اختيار التوت لوصفة معينة ، يجب أن نتذكر أن فعالية التعرض وسطوع الذوق يتحددان من خلال لون الفاكهة:

• يحتوي اللون الأخضر والأبيض على مجموعة موسعة من العناصر النزرة والفيتامينات ؛
• لقد زاد اللون البني والأحمر من صفات الذوق (حلاوة ، رائحة).

تتضمن عملية الإعداد عدة عمليات إلزامية:

• يتم فرز التوت من الأغصان والأوراق.
• إزالة السيقان
• غسل الثمار المختارة
• جفف التوت على قطعة قماش (يُنصح بعدم تخطي هذه الخطوة).

الشتاء فترة يشعر فيها جسم الإنسان بنقص الفيتامينات والعناصر الغذائية. تحتل أطباق الفاكهة الصدارة في القائمة اليومية. يمكن حفظ أكبر كمية من الفيتامينات في مربيات معدة لفصل الشتاء دون طهي. تتنوع التقنيات التي تسمح بالحفاظ على النكهة والمغذيات ، لكن المبدأ لم يتغير. تُخلط الفاكهة مع حبيبات السكر وتوضع في الخلاط ثم تُسحق.

عناصر:

• ثمار عنب الثعلب (لا يهم تنوع التوت) ؛
• سكر محبب.

خوارزمية الطهي بسيطة للغاية حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة.

• نغسل الثمار.
• نقوم بتنظيفها من ذيولها بمقص أظافر.
• نقطع عنب الثعلب.تعتمد دقة هذا الإجراء على الأداة المختارة. يمكنك التعامل بنجاح مع المهمة بمساعدة الخلاط أو مفرمة اللحم أو الهاون (الهراسة).
• يتم خلط الكتلة الناتجة مع السكر.
• ينقع الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
• يتم وضع المنتج النهائي في حاوية معقمة (برطمانات).
• يوصى بتخزين الفراغات في مكان بارد يمكنك وضعها في الثلاجة.

ضع في اعتبارك عملية الطهي ، والتي هي أيضًا ليست معقدة للغاية.

نغسل التوت. تخلص من ذيول. اغسل البرتقال جيدًا (نوصي باستخدام فرشاة). نقطعهم إلى قطع. لا تتخلص من القشر الذي له رائحة فريدة. نزيل البذور.

طحن المكونات المصنعة. يمكنك استخدام الوسائل التقليدية - خلاط / معالج (مطبخ). مطحنة اللحم التقليدية لن تتعامل بشكل أقل فعالية مع هذه المهمة. يتم خلط هريس الفاكهة الناتج في وعاء مع السكر المحبب حتى يصبح ناعمًا. قبل التعبئة ، يجدر الاحتفاظ بالمنتج الناتج لبعض الوقت في غرفة ذات درجة حرارة منخفضة. يتم إغلاق الحاويات المعقمة المملوءة بالمنتج بأغطية من البولي إيثيلين.

يمكن تحضير حلوى صحية ومنعشة لفصل الشتاء دون قضاء الكثير من الوقت. المذاق المنعش للبرتقال مع عنب الثعلب والليمون لن يترك أي شخص غير مبال. يستخدم هذا الطبق بنجاح كملء أصلي للفطائر محلية الصنع.

يعني عدم وجود معالجة حرارية التحضير الدقيق للمكونات المكونة.

خوارزمية الطبخ:

• يتم فرز وغسل الثمار.
• السيقان مقطوعة.
• يتم تحرير البرتقال والليمون من القشرة ؛
• تتم إزالة الفيلم الأبيض بالبذور ؛
• يفرك اللب.
• كتلة التوت الممزوجة بالسكر المحبب تتقدم في العمر لمدة يوم تقريبًا (مع التحريك المستمر) في مكان بارد.

طبخ:

• نقوم بمعالجة التوت (نغسل ونقطع ذيول) ؛
• قشر الموز وقطّع إلى قطع صغيرة ؛
• قطع البرتقال إلى قطع وإزالة البذور ؛
• تغلب على الفاكهة المحضرة في وعاء الخلاط حتى تصبح ناعمة ؛
• أضف السكر.

وصفة خطوة بخطوة:

• نغسل الفاكهة
• معالجة التوت؛
• نقوم بتنظيف الكيوي ونقطع الثمار إلى عدة أجزاء ؛
• قطع البرتقال بالقشر واختيار البذور ؛
• طحن مكونات الفاكهة والتوت في الخلاط ؛
• نحن نحزم المنتج.

عندما يتعلق الأمر بصنع المربى ، فمن المستحيل الاستغناء عن ذكر الطعام الشهي الأسطوري الذي يطلق عليه "Royal Jam".

لتحضيره ، يتم استخدام عنب الثعلب غير الناضج:

• نغسل الثمار وننظفها.
• يتم قطع كل حبة بالطول ، تتم إزالة البذور ؛
• الفاكهة المقشرة مغطاة بأوراق الكرز ، بفضل المربى لها لون ورائحة خاصة ؛
• يُسكب التوت المقشر بأوراق الكرز بالماء ويُغرس لمدة ست ساعات تقريبًا ؛
• تجفف الثمار على قطعة قماش.
• يتم غلي الماء الذي تم فيه غرس التوت مع السكر (400 غرام من الماء ، كيلوغرام من التوت ، كيلوغرام ونصف من السكر المحبب ؛
• يتم غلي التوت المجفف ثلاث مرات في الشراب الناتج لمدة خمس دقائق مع فترات راحة لبضع ساعات ؛
• يتم لف المربى الناتج في الجرار.

المكونات: ماء ، عنب الثعلب ، سكر.

طبخ:

• نقوم بإعداد التوت بالطريقة التقليدية (نفرز ونغسل ونزيل السيقان) ؛
• يرش السكر في وعاء ويصب في الماء ؛
• نحافظ على المحتويات ليوم واحد ؛
• ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى الغليان ، وأطفئ النار ؛
• أخرج الحاوية من الموقد ، وقم بتغطيتها بغطاء ؛
• بعد 24 ساعة ، كرر العملية ؛
• نقوم بهذه الإجراءات في غضون أسبوع ؛
• صب المنتجات في الجرار.

الأولوية في تحضير الحلوى هي أقصى قدر من الحفاظ على طعم وخصائص فيتامين للمنتج.

عند اختيار الفاكهة ، يجب الانتباه إلى وجود البقع. قشرة التوت ذات البقع الداكنة هي علامة على نضجها.

يشير التوت القاسي جدًا إلى عدم النضج ، وتشير النعومة المفرطة إلى نضج مفرط. الخيار الأفضل هو الحالة المتوسطة.

خوارزمية الطبخ:

• تغسل الثمار وتجفف.
• يُسكب التوت بالماء ويُشعل نارًا صغيرة مع تغطية الغطاء ، بعد بضع دقائق ستصبح أكثر نعومة ؛
• طحن التوت
• يُسكب السكر في هريس الفاكهة ويُمزج ؛
• التحريك ، وغلي المحتويات ، وإزالة الرغوة ؛
• طهي في درجة حرارة لا تقل عن نصف ساعة ؛
• وضعها في وعاء.

يمكن استخدام عنب الثعلب ليس فقط لصنع المربى الحلوة ، ولكن أيضًا لصنع الصلصات الحارة اللذيذة مع المكونات المختلفة.

وصفة خطوة بخطوة:

• نفرز التوت ونختار حوالي كيلوغرام من الفاكهة ؛
• خذ حوالي ثلاثمائة جرام من الثوم ؛
• نفس الجزء من الشبت
• في مفرمة اللحم مع غربال ناعم ، امسح التوت والشبت والثوم والملح.
• أضف الفلفل الحار (الفلفل) إذا رغبت في ذلك ؛
• نحن نحزم في حاوية.

يمكن تحضير هذا الطبق بالطريقة التالية:

• نفرز ونغسل التوت.
• صب 500 جرام من الماء ، حتى يغلي حتى يصبح طريًا ؛
• طحن في هريس.

ثم تضاف المضافات إلى الهريس على أساس كيلوغرام من هريس التوت:

• رأس الثوم
• 2 فلفل (حار) ؛
• الكزبرة (حزمة متوسطة) ؛
• رَيحان؛
• بَقدونس؛
• الشبت.

نضع كل شيء معًا على النار ، ونغلي الكتلة لمدة خمس عشرة دقيقة. نقوم بتعبئة المنتج في حاوية ، ونخزنه في مكان بارد.

تعتبر أطباق التوت دائمًا متعة كبيرة للأطفال. بالنسبة للكائن الحي المتنامي ، فإن مجموعة الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الأطعمة الشهية المحضرة على أساس عنب الثعلب مهمة للغاية. بغض النظر عن الوقت من العام والعمر ، فإن "الدواء الحلو" سيساعد جسمك على أن يكون في حالة جيدة ، ويتغلب على الإجهاد ويقاوم عمليات الالتهاب.

للحصول على معلومات حول كيفية عمل مربى عنب الثعلب بدون طهي ، انظر الفيديو التالي.