كيف تصنع عصير عنب الثعلب؟

يعتبر عنب الثعلب من بين محاصيل التوت التي يتم حصاد المحصول منها في وقت مبكر - في منتصف الصيف. يحب الجميع ، من البالغين والأطفال ، الطعم اللطيف والممتع لعنب الثعلب. العديد من الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء مصنوعة من التوت. أحب المشترون العصائر أكثر من غيرها.

لتحضير العصير ، يتم استخدام التوت الصلب الناضج ، وأنواع مختلفة من عنب الثعلب بألوان مختلفة. من السمات المميزة لعنب الثعلب أنه من الصعب جدًا عصر العصير من ثماره ؛ ولضمان هذه العملية ، تحتاج الثمار إما إلى معالجة حرارية أو عصارة. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في الطرق الممكنة للحصول على العصير.

• يُسكب عنب الثعلب المغسول في وعاء مطلي بالمينا بالماء (بمعدل 1 كجم لكل 1 لتر من الماء) ؛
• تُغلى محتويات المقلاة لمدة 30 دقيقة ، ويصبح التوت طريًا ؛
• يفرك التكوين الناتج من خلال منخل ناعم ؛
• يجب ترشيح العصير الناتج من خلال شاش مطوي في عدة طبقات ؛
• ثم يغلي مرة أخرى ويصب في برطمانات معقمة.

لتحسين عملية عصر العصير ، يتم استخدام عصارة ، حيث يتم طحن التوت ، ثم يضاف السكر المحبب (بنسبة 150 جم لكل 1 لتر من العصير) ، ويُشعل النار ، ويغلي. من الضروري الانتظار حتى يذوب السكر ، ثم يُرفع فورًا عن النار.يُسكب العصير الجاهز في برطمانات معقمة ويتم لفه بأغطية.

من أجل صنع العصير ، من المنطقي شراء عصارة يسهل فيها الحصول على مشروب جيد.

تعمل العصارة على مبدأ تبخير الفاكهة والتوت. بسبب هذه التكنولوجيا ، تبقى جميع المواد المفيدة في العصير المبستر الناتج.

هذه وصفة خطوة بخطوة:

• من الضروري فرز التوت وإزالة السيقان والفواكه منخفضة الجودة ؛
• ضع التوت المحضر في مصفاة واشطفه جيدًا ؛
• يتم وضع 2.5 لتر من الماء في العصارة التي تغلي ؛
• يتم تثبيت مجمّع العصير وشبكة مع التوت المحضر على خزان المياه ، وكل شيء مغطى بغطاء ؛
• يجب إغلاق الخرطوم المطاطي للعصارة بمشبك ؛

• بعد الغليان وظهور البخار من الصمام ، يجب تحويل الجهاز إلى نار بطيئة ، من هذه اللحظة يبدأ العصير في التدفق ؛
• يتم إجراء عملية الطهي لمدة ساعة و 10 دقائق ، وفي ذلك الوقت يصبح قشر عنب الثعلب الكثيف والقاسي طريًا جدًا ؛
• بعد الوقت المطلوب ، يُسكب المشروب المحضر من خلال خرطوم العصارة في أوعية أو زجاجات معقمة محضرة ، ملفوفة بأغطية ؛
• يتم تغليف العبوات الجاهزة مع مشروب بقطعة قماش بحيث تتم عملية التبريد ببطء.

يضاف السكر بمعدل 100 جرام لكل 1 كجم من التوت المسلوق إلى الثفل المتبقي في شبكة طباخ العصير ، ويغلى لمدة نصف ساعة. المشروب الناتج من الثفل مفيد في صنع الهلام أو كومبوت.

وصفة عنب الثعلب في عصيرها سهلة التحضير وتستحق الاهتمام اللازم لمذاقها وفوائدها. لتحضير مشروب: 1 كجم من التوت تحتاج 200 غرام.سكر محبب. من جميع الفواكه ، من الضروري إزالة السيقان والسبال وشطفها جيدًا بالماء الجاري. يجب ثقب كل توت بإبرة. بعد التحضير الأولي ، تُسكب الثمار في جرة وتوضع في حمام مائي.

في عملية تسخين الثمار ، سيخرج العصير منها ، وبالتالي سيبدأ حجمها في الانخفاض يجب إضافة التوت حتى يصل مستوى العصير إلى أكتاف البرطمان. يجب أن يكون التوت في حمام مائي لمدة 10 دقائق على الأقل ، وبعد هذا الوقت ، يجب تغطية البرطمانات بأغطية ويجب إجراء التعقيم: برطمانات سعة نصف لتر لمدة 10 دقائق ، برطمانات لتر لمدة 15 دقيقة ، برطمانات سعة 3 لترات 30 دقيقة. بعد ذلك ، يتم لف الأغطية ، وتقلب الجرار رأسًا على عقب ، في هذا الشكل يجب أن تبرد.

نادرًا ما يصنع البستانيون عصير عنب الثعلب ، ولكن بعد تجربة مثل هذا المشروب مرة واحدة على الأقل ، لن يبقى أحد غير مبال ، وبالتأكيد سيتم إجراء هذا التحضير لفصل الشتاء سنويًا. المشروب سهل التحضير لكن تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الوصفات لتنويع مذاق العصير.

1. بدلا من السكر ، يضاف العسل إلى العصير.
2. لإعطاء رائحة غير عادية وممتعة للغاية ، يتم وضع الهيل أو الزنجبيل أو اليانسون النجمي في المشروب.
3. للحصول على مشروب شفاف ، يتم عصر عصير الليمون فيه بمعدل 1 ليمونة مقابل 1 لتر من عصير عنب الثعلب. يستقر المشروب الناتج في مكان بارد لمدة أسبوعين ، ثم يتم تصفيته وتخزينه في برطمانات مغلقة.

خصائص مفيدة لمشروب عنب الثعلب:

• يحتوي عنب الثعلب على العديد من الفيتامينات التي تعزز المناعة ، وتكافح الأمراض المعدية ، وتعالج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل ؛
• يحتوي التوت على مادة البوليفينيل التي توفر خصائص مضادة للالتهابات ؛
• تقلل مضادات الأكسدة الموجودة في التوت من خطر الإصابة بالسرطان ، وتقوي جهاز المناعة في الجسم ، وتقلل من مستويات الكوليسترول في الدم وتطبيع ضغط الدم.

للحصول على معلومات حول كيفية صنع عصير عنب الثعلب ، انظر الفيديو التالي.