رقائق الذرة: الفوائد والمضار، الوصفات

منتج الذرة الأكثر شعبية هو رقائق. في هذا الشكل ، من الأسهل طهي وتناول هذا المنتج المفيد للغاية. الذرة قادرة على التأثير بشكل إيجابي على عمل معظم أجهزة الجسم. من رقائق الحبوب ، يمكنك طهي العديد من الأطباق الممتعة التي ستنال إعجاب البالغين والأطفال.

تاريخ رقائق الذرة ممتع ومضحك. حدث ذلك في القرن التاسع عشر البعيد في الولايات المتحدة. قرر الأخوان Kellogg ، الذين كان لديهم منتجع صحي صغير ، إضافة دقيق الذرة إلى النظام الغذائي للمصطافين. بمجرد دخول المطبخ كان هناك موقف غير متوقع ، تم طهي العجين أكثر من اللازم. كان المكون الرئيسي للعجين باهظ الثمن ، ولم أرغب في التخلص منه.

قرر الأخوان Kellogg طرح العجينة المجففة وقلي طبقات صغيرة في الزيت. استمتع المصطافون حقًا بهذا الإفطار غير العادي. كان أحد الإخوة طبيبًا ، وحصل بسهولة على براءة اختراع لمنتج جديد. هذا صحيح ، بسبب حادث سخيف ، تعلم العالم بأسره عن رقائق الذرة لأول مرة.

حتى الآن ، تتوافق رقائق الذرة تمامًا مع وجبة الإفطار الكاملة ، والتي ستشحنك بالقوة والفيتامينات من الصباح وطوال اليوم. المنتج الخالي من السكر ، وفقًا للمصنعين ، يمكن تناوله حتى من قبل أولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. لا يؤمن الجميع بهذه التأكيدات ، لذلك من المفيد أن ندرس بمزيد من التفصيل تأثير رقائق الحبوب على الجسم ككل وأنظمته الفردية.

خبراء التغذية يقدرون حقا رقائق الذرة الطبيعية. ضع في اعتبارك أن قائمة الخصائص المفيدة تنطبق فقط على المنتج الذي تم تصنيعه دون استخدام النكهات والنكهات المختلفة. في كثير من الأحيان ، يتم كتابة قائمة رائعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة على عبوات الإفطار الجاف.

يتم إنتاج رقائق الذرة في الإنتاج في عدة خطوات.

1. تتم إزالة القشرة من الحبوب ، وبعد ذلك تتم معالجتها. نتيجة لذلك ، تكتسب الحبوب لونًا ذهبيًا بنيًا.
2. توضع الحبوب على ناقل وتتحول إلى فتات.
3. لتوزيع الرطوبة بشكل موحد ، فإنها تصلح للتبريد وتكييف الهواء.
4. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تجفيف المنتج ، وتقلي الأطباق الرفيعة عند درجة حرارة حوالي 300 درجة مئوية.

سيسمح لك الحذر عند شراء فطور الذرة في المتجر باختيار منتج عالي الجودة. عند دراسة العبوة ، انظر إلى التركيب ، يجب أن يكون هناك 3 مكونات فقط - دقيق الذرة والزيت والملح. لم تعد الرقائق ذات التركيبة المختلفة تعتبر طبيعية. لا تتشبث بمنتج يحتوي على قائمة كبيرة جدًا من الفيتامينات والمعادن الإضافية. يمتص الجسم العناصر النزرة والفيتامينات الاصطناعية من هذه المنتجات.

إذا كنت ترغب في الاستفادة من وجبة الإفطار الجافة ، فتخلص من المنتجات التي تحتوي على الجليد. من الأفضل إضافة الحلاوة بمساعدة المحليات الطبيعية (الفواكه والعسل) ولكن لا يجب استخدام السكر.

يتم امتصاص رقائق الذرة بسرعة ولا تثقل الجهاز الهضمي. إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فإن استخدام الذرة بهذا الشكل سيكون خيارًا مثاليًا لتحسين الحالة. فوائد المنتج لا تقل عن فوائد كيزان الذرة.

1. تحفز الألياف النباتية تمعج المعدة ، وتسرع من عملية تطهير الجسم. هذا مهم لأولئك المعرضين للإصابة بالتهاب القولون وأيضًا إذا كانت هناك مشكلة في حركات الأمعاء.
2. يتم تحويل التربتوفان إلى سيروتونين بعد امتصاص المنتج. بفضل هذا ، تساعد فطور الذرة في التخلص من مشاكل المزاج المختلفة.
3. تحتوي التركيبة على الأحماض الأمينية الجلوتامين ، والتي لها تأثير إيجابي على الذاكرة والقدرة على التركيز.
4. الرقائق تطهر الدم من الكوليسترول غير الضروري.
5. محتوى السعرات الحرارية في الطبق منخفض ، لذا فهو لا يضر بالشكل.
6. يؤثر بشكل إيجابي على صحة الجهاز البولي بأكمله.
7. فطور الذرة له تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية.
8. تساعد الرقائق الجسم على التخلص من الصفراء.

يمتص الجسم منتجًا طبيعيًا خاليًا من السكر بسهولة ويساعد الأنظمة المختلفة على العمل بثبات. لزيادة الفوائد ، يمكنك تحضير الحليب وإضافة العسل والفواكه المجففة والمكسرات. سيكون مثل هذا الإفطار عالي السعرات الحرارية ، على الأقل 360 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، وتحتوي الحبوب الطبيعية العادية بدون إضافات على حوالي 90 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام. هذا الأخير له فرق كبير لأنه مصنوع حصريًا من الذرة الكاملة والماء والملح.

القيمة الغذائية 100 غرام من الرقائق: بروتينات - 8 جم ؛ دهون - 3 جم ؛ الكربوهيدرات - 84 جم من المهم ملاحظة أن BJU يمكن أن يتغير بشكل كبير في وجود النكهات.لا يتعدى المؤشر الجلايسيمي 70 ، لذا فإن المنتج آمن لمرضى السكر من النوع الأول والثاني. يرفع التزجيج في الرقائق هذا الرقم إلى 90 ، لذلك من الخطر أكله.

تفيد الرقائق جسم المرأة أثناء الإنجاب. سوف يساعدون في تحسين حالة المعدة في منتصف المدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شذوذ التذوق ينوع الطعام العادي أثناء الإنجاب. من المهم التوقف في الوقت المناسب ، اعتبارًا من الأسبوع السادس والثلاثين ، لا ينبغي استهلاك المنتج. قلة النشاط تؤدي إلى زيادة الوزن الزائد للمرأة والجنين.

يعتمد استخدام الحبوب أثناء الرضاعة الطبيعية إلى حد كبير على ما تفضله المرأة. سوف يساعدون الأم المرضعة على تطهير الدم وتطبيع عمل القلب والمعدة. دقيق الذرة في تركيبته يعمل على تطبيع ضغط الدم المرتفع ويحسن الدورة الدموية عن طريق تطهير الأوعية الدموية. من المهم ألا يحتوي المنتج على الغلوتين والجلوكوز ، وإلا فلن يمتصه الجهاز الهضمي للطفل حديث الولادة.

إذا كانت الأم تتناول الحبوب مع الرضاعة الطبيعية ، فإن جسم الطفل يعتاد تدريجياً على هذا المنتج. يعتقد بعض الناس أن هذا سبب أساسي لإطعام الطفل منتج الذرة. يختلف رأي منظمة الصحة العالمية قليلاً عن الرأي الشائع ، ويوصون بعدم التجربة حتى 3 سنوات. بحلول هذا الوقت ، يتشكل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي للطفل بشكل كامل.

لقد أثبت العلماء أن الرقائق في سن مبكرة يمكن أن تكون بمثابة انتهاك لامتصاص الجلوكوز ، وتشكيل عادات غذائية خاطئة. لا تستبدل الوجبة الرئيسية لطفلك بهذا المنتج. احتفظ بالحبوب لتحلية صحية أو وجبة خفيفة سريعة. في الوقت نفسه ، يجب ألا تطعم الحبوب للأطفال كثيرًا ، يكفي 3 مرات في الأسبوع. هذا الانتظام هو الذي سيساعد على تجنب النتائج السلبية للاستخدام.

يمكن أن يكون استخدام الحبوب أثناء النظام الغذائي موضوعًا مثيرًا للاهتمام. يمكن استخدام المنتج كوجبة خفيفة سريعة ومنخفضة السعرات الحرارية ، لكنه لا يحمل أي فائدة خاصة في التخلص من الوزن الزائد. يمكن دمج منتجات الذرة مع الزبادي أو النخالة منخفض السعرات الحرارية. الخيار الأخير مناسب عند الجمع بين النظام الغذائي وتمارين القوة.

هناك أنظمة غذائية أحادية خاصة وأنظمة تغذية تأخذ فيها الحبوب دور الريادة. يعتقد الأطباء أن مثل هذه الأساليب تساعد على إنقاص الوزن في وقت قصير. الميزة الكبرى لهذه الأنظمة الغذائية هي توافر الحبوب الطبيعية. علاوة على ذلك ، فإن طعمها الحلو الخاص يجعل من السهل تقليل تناول السكر.

من المهم ملاحظة أن حمية الحبوب لا تدوم أكثر من أسبوع. تأكد من الدخول والخروج من النظام الغذائي بعناية حتى يتسنى للجسم الوقت للتكيف مع التغيير في النظام الغذائي. فقدان الوزن هذا غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو داء السكري من النوع 1 أو النوع 2. في الحالة الأولى ، يهدد النظام الغذائي تطور أمراض المعدة والألم والإمساك. في الحالة الثانية ، من الممكن حدوث زيادة في السكر في الدم.

اعتاد الكثير من الناس على بدء يومهم بطبق إفطار سريع. تؤكل الرقائق عادة على شكل عصيدة ، وعادة ما يتم سكبها مع منتجات الألبان المفضلة لديهم أو منتجات اللبن الزبادي.

ضع في اعتبارك المخاطر والسمات المحتملة لتناول رقائق الذرة في الصباح.

1. قبل تناول الحبوب في الصباح ، تأكد من شرب كوب من السائل الدافئ (الشاي أو الماء). هذه هي الطريقة الوحيدة لتجنب تهيج الأمعاء والغشاء المخاطي في المعدة.
2. يمكن إعطاء المنتج في الصباح للأطفال ، فهو يغلف جدران المعدة ويمنح الجسم الدفعة اللازمة من الطاقة.
3. لا تأكل الحبوب الجافة. يمكن أن يؤدي استهلاك هذا المنتج في الطعام إلى عمليات التهابية في جدران المعدة. في أفضل الأحوال ، سيقرر الجسم التخلص من المنتج بمساعدة منعكس الكمامة.
4. من الأفضل للبالغين تناول الحبوب على الإفطار من تناول العصيدة مع الحليب. للتغيير ، يمكنك استخدام أي مادة مضافة طبيعية أخرى (شراب ، فواكه ، عسل).
5. تساهم مجموعة متنوعة من المكونات (المكملات) في امتصاص الرقائق بشكل أسرع.
6. يمكنك شرب فطور جاف مع أي مشروب بدون غاز. خلاف ذلك ، سيكون هضم الطعام صعبًا.
7. لتحسين الخصائص المفيدة ، أضف الكفير قليل الدسم إلى العصيدة. هذا المزيج مناسب في المساء قبل النوم.
8. تتسبب الرقائق التي تحتوي على إضافات ومحليات في إنتاج الأنسولين. وهذا يؤدي إلى الشعور بالجوع حتى بعد تشبع الجسم.

الفوائد الصحية هي رقائق طبيعية حصرا. يجب أن يكون مرضى السكر حذرين بشكل خاص بشأن تكوين المنتجات ، إذا كان هناك دقيق أو سكر ، امتنع عن الشراء. وأيضًا مع مثل هذا المرض ، يجدر رفض إضافة العسل والزبادي كامل الدسم إلى الحبوب. لأعراض ضعف التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، من الأفضل الجمع بين الحبوب والماء العادي أو الحليب الغذائي.

معظم الفيتامينات الموجودة في الحبوب غير طبيعية. في إنتاج مثل هذا المنتج من مكعبات الذرة ، تموت معظم العناصر النزرة ، ويقوم المصنعون بتشبع الرقائق بشكل مصطنع بمعادن مختلفة.في مرض السكري ، يجب أن يحل الطبق محل الوجبة الكاملة تمامًا. إذا لم تكن هناك مشاكل صحية ، فإن خبراء التغذية يوصون باستخدام الحبوب فقط لتناول الوجبات الخفيفة في الوجبات الوسيطة.

الرقائق ليست ضارة عند استخدامها بشكل صحيح وباعتدال. من المهم أن يكون المنتج ذو الطلاء الزجاجي ضارًا على أي حال بمينا الأسنان. هناك حالتان فقط يجب أن تتخلى فيهما تمامًا عن المنتج:

1. التهاب الوريد الخثاري أو تخثر الدم المرتفع ؛
2. أمراض التقرح في الجهاز الهضمي.

يجدر التعامل بعناية مع رقائق الذرة لالتهاب المعدة. يمكن أن تسبب انتكاسة خطيرة للمرض. تخلص من المنتج ، الذي تشير عبوته إلى - قد يحتوي على آثار من الغلوتين. هذه الحبوب ، مجتمعة مع اللبن الرائب أو المضافات الحلوة ، تضر المعدة. لا تستخدم المنتج للعمليات الالتهابية في البنكرياس ، خاصة أثناء الانتكاس الحاد.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج الزائد يسبب الغثيان والمغص في المعدة ويثير انتهاكًا للبراز والجهاز الهضمي. وجد علماء بريطانيون أن حصة واحدة من حبوب الذرة تحتوي على حوالي 0.25 جلوكوز يوميًا لكائن حي ناضج.

تؤكل منتجات الذرة بشكل رئيسي في وجبة الإفطار. بالنسبة لمنتجات التخمير ، يتم استخدام منتجات الألبان قليلة الدسم أو الماء. يتم إضافة أنواع مختلفة من العصائر والعصائر والفواكه والتوت والشوكولاتة ومنتجات مماثلة لتحسين المذاق. في المنزل ، يمكنك استخدام وصفات أخرى لتحضير أطباق لذيذة. يوفر الكعك الحلو والبسكويت والمعجنات غير المخبوزة فرصة لإطعام جميع أفراد الأسرة بالحبوب الصحية.

تحب العديد من ربات البيوت طهي مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط والأطباق والحلويات والفطائر والكعك من الحبوب. في الوصفات المالحة ، غالبًا ما تستخدم الرقائق كعنصر خبز. مسحوق فليك رائع للبقسماط عند طهي شرحات اللحم والقطع واللحوم والأسماك. سوف يعطي الفتات الطبق قشرة جميلة ولذيذة. غالبًا ما تضاف الحبوب الجافة إلى السلطات.

يستغرق 15 دقيقة فقط من وقت الفراغ لإعداد وجبة الصباح. استخدم فقط المكونات الطبيعية في صناعة إفطار الأطفال. تجنب المضافات الغذائية المختلفة للحفاظ على الخصائص المفيدة للعصيدة. عناصر:

• رقائق الذرة - 1 كوب ؛
• ماء - 1.5 كوب ؛
• الحليب - حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• سكر - حسب الرغبة.

يعد إعداد مثل هذا الإفطار اللذيذ أمرًا بسيطًا للغاية ، باتباع التعليمات:

1. املأ المنتج بالماء وانتظر التورم ؛
2. ضع الحبوب على نار بطيئة ، واطبخها لمدة 15 دقيقة ؛
3. للحصول على الاتساق الصحيح ، من الضروري طحن الرقائق من خلال غربال ؛
4. أضف بعض الملح والسكر حسب الرغبة.

يتم تحضير الحلوى اللذيذة بسهولة ، والأهم من ذلك ، بسرعة. لا يمكنك تناول الطبق أكثر من مرتين في الأسبوع بسبب المحتوى الكبير من الجلوكوز. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• مارجرين كريمي - 100 جم ؛
• شراب السكر البسيط - 50 مل ؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• رقائق الذرة - 500 جم.

اتبع هذه التعليمات البسيطة لعمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة.

1. تذوب المارجرين الكريمي في قدر ثقيل القاع. لا تستخدم فرن الميكروويف لهذا الغرض. أضف الشراب والمكونات الجافة إلى الحاوية. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُرفع عن النار عندما يصبح القوام كثيفًا.
2. أضيفي رقائق الذرة إلى السمن واخلطيها برفق.
3. يقسم الخليط إلى قوالب ورقية ويوضع في الفريزر.

تبدو الحلوى الممتعة مثل الآيس كريم بقشرة جميلة ومقرمشة. قدّميها مع الكريمة المخفوقة أو شراب الشوكولاتة أو العسل السائل للحصول على مذاق أفضل. من الكمية المحددة من المنتجات ، يتم الحصول على 4 حصص. مكونات:

• أي آيس كريم مفضل - عبوة 0.5 لتر ؛
• فتات رقائق الذرة - 1.5 كوب ؛
• قرفة (مسحوق) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بياض البيض - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي (زيتون) للقلي - 1 لتر.

الطبق جاهز في 20 دقيقة فقط مع استراحة للتبريد. لا ينصح بتناول مثل هذه الحلوى كثيرًا ، لأنها تحتوي على الكثير من الجلوكوز. استخدامه هو بطلان أيضا في مرض السكري. ضع في اعتبارك طريقة الطهي.

1. اصنع 4 مغارف آيس كريم نصف كوب. توضع على صينية خبز وتوضع في الفريزر لمدة ساعة واحدة حتى تصبح متماسكة تمامًا.
2. اخلطي المكونات الجافة في وعاء صغير. في وعاء آخر ، ارغبي بياض البيض حتى يصل إلى قمم ناعمة.
3. نلف الآيس كريم في بياض البيض ثم في الحبوب. كرر الإجراء حتى تغطي الفتات الآيس كريم تمامًا. عُد إلى المجمد لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى يبرد الآيس كريم تمامًا.
4. يُسخن الزيت النباتي إلى 190 درجة مئوية باستخدام مقلاة ذات قاع ثقيل أو مقلاة عميقة.
5. تقلى الكرات بالزيت لمدة 10-15 ثانية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. إزالة الزيت الزائد. يقدم ساخنا.

كيف تطبخ رقائق الذرة في المنزل ، انظر الفيديو التالي.