الذرة: هل هي فاكهة أم خضار أم حبوب ، وإلى أي عائلة تنتمي؟

لا يزال بعض الناس يتجادلون حول نوع نبات الذرة الذي تنتمي إليه ، على الرغم من حقيقة أن علماء النبات اليوم تمكنوا بالفعل من وصفها بدقة تامة. ما هو هذا النبات: الذرة ، هي الذرة ، هي حبوب ، أو خضروات ، أو فاصوليا ، أو فاكهة ، ومن أين جاءت الخلافات حول تصنيفها ، ستتم مناقشتها في هذه المقالة.

وفقًا لخصائصها ، تعتبر الذرة في الغالب محصول حبوب. تشير عملية الإزهار وهيكل الأوراق ونضج الثمار ومظهرها إلى انتماء مماثل. ومع ذلك ، على عكس الحبوب النموذجية ، في الذرة ، لا يتكون الجزء الداخلي من القصبة من فراغ ، ولكن من مادة فضفاضة تسمى الحمة. من المفهوم أنه سيكون من المستحيل الوصول إلى ارتفاع مترين أو أكثر بجذع مجوف.

مع نظام الجذر أيضًا ، كل شيء غامض ، لأنه يشبه جذور شجيرة الموز. وهذا التشابه ليس مفاجئًا ، لأن الذرة ، على قدم المساواة مع الموز ، يجب أن تتحمل وزن الثمار الصعبة. لذلك ، مرة أخرى ، فإن السمات الخارجية لكل من النبات نفسه وثماره تأخذ الكوز الأصفر بعيدًا عن عائلة الحبوب.

على أي حال ، على الرغم من الاختلاف في حجم وأنواع أنظمة الجذر ، فإن ساق وأوراق الذرة ممتازة كعلف للماشية ، تمامًا مثل المحاصيل الأخرى.

بعد ذلك ، دعنا نلقي نظرة على ما تقوم عليه محاولات عزو الذرة للخضروات أو الفواكه أو الفاصوليا. في الواقع ، إذا تجاهلنا الخصائص النباتية ، فعندئذٍ فقط يمكن أن يُعزى الكوز الأصفر إلى إحدى الثقافات. وهذا ما يفسره حقيقة أنه في التعريف النباتي لا يوجد شيء مثل "الفاكهة". من اللاتينية fructus تترجم "الفاكهة". وقد أعطيت هذه الكلمة تعريفًا دقيقًا من قبل علماء النبات ، ولكن إذا قمنا بتعميمها ، فقد تبين أن الفاكهة هي منتج تم الحصول عليه نتيجة مبيض الزهرة مع إخصابها اللاحق. أي ، إذا بدأت مما هو مكتوب ، فإن الذرة في نفس الجانب مع الموز والطماطم والفاصوليا.

إذا أصبح كل شيء واضحًا مع هذا السؤال ، فيمكننا التحدث بمزيد من التفاصيل عن الذرة نفسها ، لأنها فاكهة مثيرة للجدل ومثيرة للجدل إلى حد ما ، وليس فقط من التعريف النباتي.

لأول مرة ، بدأ الناس في إتقان مصنع به قطعة خبز صفراء حوالي 9 آلاف سنة قبل الميلاد. ه. من المفترض أن مسقط رأس الذرة يقع في منطقة المكسيك الحديثة. وإذا كان المكان الذي نشأت فيه الذرة واضحًا إلى حد ما ، فإن مسألة أصلها يمكن أن تظل موضوعًا مثيرًا للجدل في دوائر معينة.

هناك عدد من مؤيدي أصل الذرة خارج الأرض أو الإلهي. جوهر كلا الجانبين هو نفسه تقريبًا: هبط الأجانب من الفضاء الخارجي (الآلهة) على الأرض ، والذين أعطوا الناس مثل هذه الفاكهة القيمة.

كان الدافع لتطوير هذه النظريات هو الظرف التالي: الذرة ، كما يعرفها الجميع اليوم ، لا يمكن أن تنمو بدون مساعدة بشرية. إذا لم يتم حصاد المحصول في الوقت المناسب ، فمن المرجح أن تتعفن الأذن الساقطة ببساطة ، وبدرجة أقل ، ستظل البذور تنبت ، لكنها لن تكون قادرة على البقاء على قيد الحياة بسبب المنافسة الشديدة فيما بينها على العناصر الغذائية.

ثم يفترض أحد المتشككين أنه لا بد من وجود أسلاف برية ، تمكنوا من الحصول على ذرة حديثة من خلال عمليات العبور المتكررة. ولكن حتى اليوم ، في الواقع ، لم يتم العثور على مثل هذه الثقافة التي ستكون بالتأكيد سلفًا مباشرًا. العديد من الفرضيات الدنيوية تتبع من هذا. إذا تم اختزالهم جميعًا إلى قاسم مشترك ، فسيظهر ما يلي: على الرغم من حقيقة أن الذرة البرية موجودة في الطبيعة ، إلا أنها ، على ما يبدو ، ليست السلف الحقيقي للذرة الحديثة. إذا كانت القرابة ممكنة ، فهذا فقط بشرط أن تكون الثقافة البرية بمثابة أحد الوالدين فقط. ظهر الكوز الأصفر المألوف ، على الأرجح ، من التفاعل مع teosinte.

Teosinte هو نبات حبوب يشبه الذرة ، ولكن لم يعد خارجيًا ، ولكن داخليًا. وفقًا للمعايير الجينية ، فهذه هي نفس الأنواع ، ويمكن أن تساهم التوليفات المحتملة لخصائصها في إنتاج الذرة الحديثة.

جعلت طرق التربية الحديثة من الممكن مراقبة العديد من أنواع الذرة المختلفة اليوم.

تم تمييز 8 أنواع فقط ، 5 منها فقط ذات قيمة للبشر.

1. مسنن. من أكثر أنواع الذرة نموًا. إنه قادر على جلب محصول جيد جدًا من مساحة صغيرة نسبيًا من الأرض. تم إعطاء الاسم لخصوصية مظهر الحبوب ، على غرار أسنان الإنسان. تزرع ذرة دنت بشكل رئيسي في الأمريكتين وعادة ما تستخدم كعلف للماشية.
2. سكر. ربما يكون هذا هو أكثر أنواع الذرة شيوعًا والمفضلة لسكان منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي.ترجع هذه الشهرة إلى القدرة على الحصول على محصول وفير ، إلى جانب القيمة الغذائية العالية (يمكن أن تصل كمية البروتين إلى 20 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج). وبالطبع ، لعب المذاق الحلو اللطيف دورًا مهمًا في تعميم الأنواع.
3. سيليسيك. هذا النوع من الذرة له مظهر غير عادي. تختلف حبوب الفاكهة الناضجة في اللون من الأبيض إلى الأسود. يتميز تنوع السيليكون بنقاط القوة والضعف الخاصة به. من بين المزايا ، يمكن تمييز المقاومة الجيدة لدرجات الحرارة المنخفضة ، ونظام المناعة القوي الذي يمنع الأمراض الفطرية ، والحصاد في وقت قصير. كنقطة سلبية ، لاحظ بعض المزارعين عائدًا منخفضًا نسبيًا.
4. نشوي. كما قد تتخيل من الاسم ، فإن هذا التنوع يحتوي على الكثير من النشا (تصل إلى 80٪). والغرض من زراعته في المقام الأول هو الحصول على النشا نفسه وكذلك الدقيق والدبس والكحول.
5. انفجار. نوع آخر مألوف من الذرة. تميل الحبوب الصغيرة ، عند تسخينها ، إلى الانفجار وزيادة حجمها بشكل ملحوظ. الفشار مصنوع من هذا النوع. حتى أن هناك أدلة على أن هنود المايا القدماء كانوا أيضًا على دراية بخصائص مماثلة للذرة ويستخدمونها غالبًا في هذا الشكل.

الذرة نبات متواضع إلى حد ما ، وإن لم يكن بالقدر الذي كان خروتشوف يود في عصره. لذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن المنطقة المثالية للزراعة هي المناطق شبه الاستوائية. هناك ، يمكن زرع الذرة في منتصف شهر مايو مباشرة في الأرض.

ولكن حتى في الظروف الدافئة ، فإن الطبيعة المحبة للضوء للنبات لا تسمح بزراعة كثيفة. لذلك ، فإن نمو عدد كبير من الذرة في مكان واحد لن يعطي مكاسب في المحصول.على العكس من ذلك ، من هذا العدد الكبير من الجيران ستكون هناك منافسة قوية على المورد الرئيسي - ضوء الشمس. وبناءً على ذلك ، فإن المساحة المثلى لنمو النبات هي 70 × 70 سم ، وتُزرع الحبة نفسها في تربة دافئة ورطبة حتى عمق 5-7 سم.

تعتبر المناطق شبه الاستوائية ظروفًا مثالية ، لكن المنطقة الجنوبية ليست المكان الوحيد الذي تشعر فيه الذرة بالراحة. يمكن أن تتوسع المنطقة المتنامية بشكل كبير إذا انتبهت لبعض الميزات. على سبيل المثال ، في المناطق ذات الصيف القصير ، لن يكون زرع البذور مباشرة في الأرض هو أفضل فكرة. المحصول ، إن وجد ، ضئيل للغاية. الحل في هذه الحالة بسيط للغاية - الزراعة الأولية للشتلات في أرض مغلقة. وبالتالي ، فإن النبات لديه الكثير من الوقت لتكوين ثمار ناضجة.

وفي أي مناخ يريد البستاني زراعة الذرة ، فإن كل الجهود ستذهب سدى بدون تحضير التربة المناسب. محظوظ فقط لأولئك الذين لديهم بالفعل تربة سوداء خصبة تحت تصرفهم. سيتعين على الباقي قضاء بعض الوقت حتى يتم إثراء الأرض الموجودة في الموقع بالمعادن. منذ الخريف ، تحتاج إلى تسميد التربة بالسماد الفاسد أو الدبال المحصود. وأثناء الإزهار ، ضع الرماد كسماد ، وقم بتخفيفه بالماء.

أولئك الأشخاص الذين صنفوا الذرة كهدية للذكاء أو الآلهة خارج كوكب الأرض ، اهتموا بها كثيرًا لسبب ما. قائمة الفوائد التي يجلبها المصنع مبهجة بالفعل ، ولا تزال التقنيات الحديثة تكشف عن مزايا جديدة.

تم ذكر أكثر من مرة في المقال عن القيمة الغذائية الكبيرة للذرة للإنسان.بمزيد من التفصيل ، يحتوي على الكثير من الفيتامينات: A ، C ، PP ، E والمجموعة B. كما أنه غني بـ 27 معدنًا من الجدول الدوري. ولكل شيء آخر ، يحتوي على تركيبة بروتينية عالية الجودة ، بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية المهمة مثل ليسين ، إيزولوسين وفالين.

جميع أجزاء الذرة تقريبًا مناسبة للاستخدام الطبي. يمكنك تسمية العديد من الأمراض التي يمكن علاجها أو على الأقل لا تبدأ مسارها بفضل هذا النبات. أثبتت مستحضرات الذرة نفسها في المسالك البولية كمدرات للبول. وقد أتاحت القدرة على تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم استخدام الذرة في أدوية السكري. وبالطبع ، فإن ثمار النبات لها تأثير مفيد على المعدة.

هذه فقط المنطقة بفضل التي تم الكشف عن مزايا جديدة من الذرة.

1. الغزل والنسيج. الآن ، بدلاً من النسيج الصناعي ، تعلموا أن يصنعوا عضويًا من الذرة ، والتي تتمتع بجميع مزايا الأولى ، ولكنها لم تعد تشكل تهديدًا على البيئة.
2. بلاستيك. لا يزال الإنتاج العالمي للبلاستيك ، مصحوبًا بانبعاثات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون ، عند مستوى مرتفع. تتفاقم المشكلة بسبب حقيقة أن جزءًا صغيرًا منها فقط يتم إرساله للمعالجة. من المرجح أن تظل المنتجات البلاستيكية الأولى المصنوعة في الأرض لمدة 300 عام أخرى قبل أن يتوفر لها الوقت لتتحلل. لكن الأمور لا تزداد سوءًا مع ظهور المزيد والمزيد من المواد القابلة للتحلل الحيوي كبدائل. واليوم ، لن تختلف الزجاجة الشفافة أو الحقيبة المصنوعة من الذرة عن نظيراتها البلاستيكية ، باستثناء شيء واحد: هذه الأشياء لا تدمر الكوكب.

في الختام ، بغض النظر عن كيفية تصنيفك للذرة كحبوب أو كفاكهة ، فإنها لن تقلل من المساهمة التي تقدمها بالفعل وستقدمها في المستقبل في حياة الناس.

سوف تتعلم المزيد عن الذرة في الفيديو التالي.