كيف تصنع عصيدة من دقيق الذرة؟

تعتبر عصيدة الذرة من أكثر الأطباق الصحية ، لاحتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات ولها قيمة غذائية عالية. يمكن استخدامه من قبل كل من البالغين والأطفال الصغار جدًا. يحاول الكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا سلق عصيدة الذرة في كل وجبة إفطار. في هذه المقالة سوف نخبرك كيف تطبخ هذه الحبوب بشكل صحيح ونقدم لك العديد من وصفات الطبخ ، بما في ذلك الأبخازية والإيطالية.

عصيدة الذرة هي اتجاه الموضة بين عشاق التغذية السليمة. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات - المجموعة الكاملة ب ، فيتامينات أ ، هـ ، ب. يحتوي التركيب أيضًا على بيتا كاروتين ، كبريت ، بوتاسيوم ، موليبدينوم ، قصدير ، نيكل ، بيوتين.

نظرًا لوجود مثل هذه المكونات ، فإن العصيدة تطهر الجسم تمامًا ، وتزيل السموم والسموم منه ، وتساعد على ضبط الهضم وتوفر الشبع لفترة طويلة. يوصى باستخدامه لأغذية الأطفال ، وخاصة الأطفال الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. بالنسبة للنساء ، تساعد عصيدة الذرة على استعادة الصحة وتألق الشعر وقوة الأظافر.

يحظى الطبق المصنوع من دقيق الذرة بشعبية في جميع أنحاء العالم ، وله في كل بلد اسمه الخاص: hominy ، والبضائع ، وعصيدة من دقيق الذرة ، وبوليسكا وغيرها الكثير. يمكن أن تكون وصفة الطهي إما بسيطة على الماء أو معقدة مع مجموعة متنوعة من الإضافات.

ومع ذلك ، بغض النظر عن الوصفة ، يوصى باتباع بعض القواعد التي تضمن مذاقًا لا يُنسى للطعام:

• مباشرة قبل الطهي ، يجب غسل الحبوب مرتين في الماء البارد ؛
• يوصى باستخدام مقلاة ذات قاع سميك وتقليب الكتلة بشكل دوري حتى لا تحترق ؛
• إذا لم يتم تحديد النسب في الوصفة ، فيجب اتباع المعيار 1: 3 ؛
• ستكون العصيدة ألذ بكثير إذا أضفت إليها ملعقة من الزيت وتركتها تتخمر لمدة ساعة ، ملفوفة في منشفة.

هناك عدد كبير من الوصفات لطهي أطباق دقيق الذرة. يمكن صنعه حلوًا أو حامضًا ، مع إضافة مجموعة متنوعة من المكونات. بمساعدة المكونات المرتجلة ، لا يمكنك إعداد وجبة إفطار دسمة فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد عشاء جيد.

هذه الوصفة هي الأبسط والأكثر فائدة. يمكن تقديمه بمفرده أو مع إضافة قطع الفاكهة أو المكسرات أو العسل.

عناصر:

• 1 كوب من فريك الذرة.
• 2.5 أكواب من الماء
• الزبدة والملح حسب الرغبة.

يجب غلي الماء ومملحه ، ثم إضافة الحبوب إلى المقلاة ، وبعد الغليان ، خففي الحرارة للسماح للعصيدة بالطهي جيدًا. يقلب المزيج بشكل دوري لمدة نصف ساعة ، ثم يمكنك إزالة العصيدة من على النار.

ستكون هذه الوصفة على ذوق المحبوبين ، حيث توجد مكونات لذيذة جدًا.

عناصر:

• 1 كوب من فريك الذرة.
• 250 غرام من اليقطين
• 3 أكواب من الماء
• 1.5 كوب حليب
• 100 غرام من المكسرات
• 4 ملاعق صغيرة من العسل.
• ملح للتذوق.

بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف اليقطين وفصل البذور ، ثم تقطيع اللب إلى قطع صغيرة.بعد ذلك ، يجب أن تُطهى الخضار قليلاً في مقلاة ذات قاع سميك ، مع إضافة القليل من السائل وتغطيتها بغطاء. بمجرد أن يلين اليقطين ، ارفع المقلاة عن النار واهرس اللب بشوكة.

أثناء تبريد الحشوة ، يجب أن يكون لديك وقت لطهي العصيدة: ملح الماء المغلي وصب الحبوب في الداخل ، بعد غليان الماء ، تحتاج إلى تقليل الحرارة ، وصب الحليب وإضافة حشوة اليقطين. تُغطى العصيدة بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. حرفيًا قبل ثلاث دقائق من الاستعداد ، أضف المكسرات المفرومة إلى الكتلة واخلط كل شيء جيدًا.

سيقدر عشاق حساء كريمة الفطر هذه الوصفة ، حيث يشبه طعم عصيدة الذرة مع الفطر وصلصة الكريمة قليلاً. يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناول العشاء.

عناصر:

• 400 غرام من الفطر
• 1 كوب من فريك الذرة.
• 1 بصلة متوسطة
• 4.5 أكواب من الماء
• 1 كوب كريم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• زيت القلي.

اشطف الفطر بالماء البارد ، قشر وقطّع إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً ويُقلى في مقلاة سميكة. بمجرد أن تصبح الخضار قشرة ذهبية ، يمكنك إضافة الفطر والملح والفلفل وخلط الخليط. غطي المقلاة بغطاء واتركي المكونات تقلى جيدًا على نار خفيفة. في غضون ذلك ، تحتاج إلى طهي العصيدة عن طريق إضافة دقيق الذرة إلى الماء المغلي. يُملح الكتلة قليلاً ، ويُمزج جيدًا ويُغلى مرة أخرى ، ثم تُخفّف الحرارة ويُغطّى المقلاة بغطاء.

بمجرد أن تصبح العصيدة جاهزة ، يجب إضافة الفطر المحمص والكريمة إلى الداخل. يجب غلي الخليط لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب قبل التقديم.

عناصر:

• 1.5 كوب دقيق الذرة
• 3 أكواب من الماء
• 1 كوب حليب
• 1/2 بصلة متوسطة
• 2 جزر صغير
• 100 غرام من الجبن
• الخضر.
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

قشر البصل والجزر واغسلهما بالماء البارد ثم ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت في مقلاة سميكة وأضيفي الخضار بالداخل والملح والفلفل. أثناء قلي الخضار ، تحتاج إلى طهي العصيدة عن طريق إضافة الحصى إلى الماء المغلي المملح. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، يجب أن تقلل الحرارة ، مع التحريك قليلاً ، اترك المقلاة على الموقد لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما تتكاثف العصيدة ، يُضاف إلى الداخل قلي الخضار والحليب.

بينما يذبل الطبق على نار خفيفة ، تحتاج إلى بشر الجبن جيدًا وتقطيع الخضر. عندما يثخن الخليط في المقلاة ، تحتاج إلى إضافة الجبن والأعشاب إلى الداخل ، وتخلط جيدًا وتترك على الموقد لمدة 8 دقائق أخرى. قبل الإفطار ، قسمي العصيدة إلى أجزاء ورشيها بالأعشاب.

عناصر:

• 400 جرام من اللحم (لحم الخنزير / لحم الضأن / صدر الدجاج) ؛
• 1 بصلة
• 2 جزر متوسطة
• 2 فلفل أحمر
• 5 فصوص من الثوم
• 2 كوب من الحبوب
• 5 أكواب من الماء (يمكنك استخدام مرق) ؛
• الخضر.
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي.

اشطف اللحم وجففه وقطّع إلى شرائح وضعه في مقلاة مع زبدة مسخنة مسبقًا ليطهى على نار خفيفة. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تنظيف الخضار وغسلها ، وبشر الجزر ، وعصر الثوم في مكبس ، وتقطيع البصل والفلفل إلى قطع. عندما يصبح اللحم طريًا ، تحتاج إلى إضافة الخضار إليه وسكب القليل من الماء.غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

بعد ذلك ، يجب عليك طهي العصيدة نفسها. أضف القليل من الملح والحبوب إلى المرق المغلي أو الماء ، بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، ستحتاج إلى تقليل الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. لا تنس تقليب العصيدة من وقت لآخر حتى تتكاثف. بعد نصف ساعة ، يمكنك إضافة حشوة اللحم إلى كتلة الذرة وتخلط جيدًا. يُنصح بترك المقلاة على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم قدمي الطبق على شكل أجزاء بعد رشه بالأعشاب.

عناصر:

• كوب واحد من الحبوب
• 200 غرام من الجبن
• 3 أكواب من الماء أو الحليب
• ملح للتذوق.

يُغلى الماء في قدر سميكة ويُضاف الجبن المقطّع مسبقًا إلى قطع. بمجرد أن يذوب ، يُملح السائل ويضاف دقيق الذرة. بعد دقيقتين ، خففي الحرارة قليلاً وغطّيه بغطاء. يقلب من حين لآخر لمدة نصف ساعة. يقدم الطبق مزين بالخضروات.

كيف لطهي العصيدة من دقيق الذرة ، انظر الفيديو التالي.