كيف تطبخ الذرة في طباخ بطيء؟

الذرة منتج ممتاز ولذيذ محبوب من قبل الكبار والصغار على حد سواء. في الغالب يتم استهلاك هذه الحبوب المسلوقة ، ومع ذلك ، يحب الكثير من الناس الذرة المعلبة.

هناك العديد من الطرق لطهي الذرة ، وإحدى هذه الطرق هي الطهي باستخدام طباخ بطيء.

قبل البدء في طهي هذا المنتج ، يجب عليك اختياره. يعتمد الكثير على اختيار الذرة في المتجر أو في السوق.

يجدر معرفة أنواع الذرة الموجودة. وهي مقسمة إلى أربعة أنواع رئيسية:

• تغذية؛
• مقصف؛
• لصنع الفشار
• لتلقي العلاج.

يتم شراء ذرة العلف في أغلب الأحيان ، وهذا لا يرجع فقط إلى مذاقه ، ولكن أيضًا بسبب السعر.

يساهم السعر المنخفض أيضًا في حقيقة أن هذا التنوع يتم شراؤه غالبًا كعلف للماشية. ومع ذلك ، لا يمكن إعطاء مثل هذا المنتج للحيوانات إلا بعد أن ينضج تمامًا. وبالنسبة للإنسان ، تُباع هذه الذرة في شكل غير ناضج.

هذا النوع من الذرة يحتوي على الكثير من النشا. لون الحبوب برتقالي.

تنقسم ذرة المائدة ، بدورها ، إلى نوعين فرعيين - الطعام والسكر.

• تتميز الذرة الغذائية بمذاقها اللطيف - فهي غير محلاة. يحتوي على نشا أقل بكثير من العلف. عادة ما يكون لون حبيباته أصفر حليبي. ويمكنك أن تجده في السوق بعد ذلك بقليل من العلف - في بداية شهر أغسطس تقريبًا.
• مطلوب الذرة الحلوة أكثر من الذرة الغذائية. هذا بسبب مذاقه - فهو أحلى بكثير من الصنف السابق ، ولهذا السبب حصل على اسمه. حبيباتها كبيرة جدًا ولونها أصفر لامع.

الذرة الفشار ليس لها طعم خاص. ومع ذلك ، بالنسبة لمثل هذه العلاجات ، فهذا صحيح تمامًا. وغالبًا ما يستخدم أيضًا كعلف للحيوانات.

عند اختيار هذه الخضار ، يجب أن نفهم ذلك بوضوح أي ذرة ستكون لذيذة فقط في موسمها أي في شهري يوليو وأغسطس. الذرة التي يتم حصادها قبل هذه الأشهر ستكون غير ناضجة ، وسيتم حصادها لاحقًا ، على العكس من ذلك ، أكثر من اللازم. عند الحديث عن الجودة ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا تحديدها بصريًا ، لكن هذا عمل السيد حصريًا.

للطبخ ، يجب أن تختار الذرة ذات الحبوب الصفراء الخفيفة. يجب أن تكون لينة ، وفي نفس الوقت مرنة. يجب أن يكونوا بالقرب من بعضهم البعض. في حالة وجود غمازات على حبوب الذرة ، يمكن القول بالتأكيد أنها غير مناسبة للطهي ، لأنها قد نضجت بالفعل لفترة طويلة. للطبخ ، كما تعلم ، مطلوب فقط منتج غير ناضج. ومع ذلك ، إذا لم يتم اتباع جميع قواعد التخزين ، فقد تظهر هذه الدمامل أيضًا على الكيزان غير الناضج.

من المهم أيضًا عدم نسيان الأوراق التي لا ينبغي تجفيفها أو إصفرارها. من الناحية المثالية ، المنتج الجيد له أوراق خضراء زاهية. من غير المرغوب فيه شراء الذرة التي لا تحتوي على أوراق.

يعتمد وقت الطهي على طريقة الطهي. تعتبر أطول عملية هي طهي الذرة في قدر. يستغرق من ثلاثين دقيقة إلى ساعتين.

الطريقة الأسرع هي الطهي في قدر الضغط. وقت المعالجة لا يزيد عن عشرين دقيقة. بالنسبة لوعاء الضغط على الموقد ، ستستغرق هذه العملية ست أو ثماني دقائق.

يستغرق الطهي باستخدام طباخ بطيء حوالي عشرين دقيقة. يمكنك سلق الذرة في أي من هذه الأجهزة.

في كثير من الأحيان ، يكون طهي الذرة أصعب من اختياره. بعد كل شيء ، كم عدد الناس ، الكثير من الآراء. البعض يحب الصلب ، والبعض مثل لينة. يجدر الخوض في التفاصيل حول الطرق المختلفة لإعداد المنتج.

من الجيد طهي الذرة في قدر الضغط. من المفيد أن تكون عملية الطهي أسرع بكثير من القدر بسبب الضغط المتزايد بداخلها. تبين أن الذرة في مثل هذا الجهاز لذيذة جدًا ، ويتم الحفاظ على الفيتامينات الموجودة فيه جزئيًا.

قبل عملية الطهي ، من الضروري تنظيف الكيزان بعناية من الأوراق ، ثم غسلها تحت الماء الجاري حتى لا تبقى أي أوساخ عليها.

يجب وضع الأوراق التي تم إزالتها في قاع القدر. يجب وضع الذرة المقشرة فوق هذه الأوراق وصب الماء. يُملح المنتج فقط بعد أن يبدأ الماء في الغليان. إذا قمت بذلك في وقت سابق ، ستصبح الخضروات قاسية جدًا وليست لذيذة تمامًا.

تحتاج إلى ضبط وضع البخار. يجب أن يعمل الجهاز المضمن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. إذا تم إجراء الطهي في الأسفل ، فيمكن تقليل الوقت إلى اثني عشر دقيقة.

إذا كان قدر الضغط يعمل على الموقد ، فلن تكون العملية صعبة أيضًا.من الضروري هنا تسخين الماء مسبقًا وصبه على الكيزان. سيكون هذا المنتج جاهزًا في غضون ست إلى ثماني دقائق. يجب أن تكون كمية الماء بحيث يتم تغطية الكيزان بالكامل بها.

يمكن فرك الذرة المطبوخة بالملح لمنحها نكهة مميزة أكثر. يمكنك أيضًا استخدام كمية صغيرة من الزبدة بدلًا من الملح.

بالإضافة إلى قدر الضغط ، هناك جهاز مطبخ رائع آخر - الطباخ البطيء. ميزة الطهي البطيء هي أنه يحتوي على عدة طرق لطهي الذرة. يمكن أن تكون مسلوقة ومطهية.

تمامًا كما في الإصدار السابق ، يجب غسل الذرة جيدًا وتنظيف الأوراق. عادة ، يتم وضع ثلاثة أو أربعة أكواز في طباخ بطيء. يجب أن يكون هناك ثلاثة إلى أربعة أكواب من الماء في الإناء.

بعد ذلك ، يجب عليك تشغيل وضع "الطهي بالبخار". يجب ألا يستمر الطهي أكثر من خمس وعشرين دقيقة. يجب فرك الكيزان المطبوخ ، حسب الطلب ، بالملح أو بالزبدة.

بالإضافة إلى "الطهي بالبخار" ، فإن جهاز الطهي المتعدد يحتوي أيضًا على وضع "الإطفاء". هذه الطريقة واسعة الانتشار أيضًا. من الضروري هنا ، كما في الطرق السابقة ، تقشير الذرة ووضع الأوراق الناتجة في قاع الطباخ متعدد الوظائف. توضع الكيزان في الأعلى وتوضع عليها طبقة إضافية من الأوراق.

للطبخ في وعاء ، يجب غسل الذرة جيدًا من الأوساخ ، ولكن ليس من الضروري تنظيفها من الأوراق. بمساعدتهم ، تحصل الذرة على نكهة خاصة أثناء الطهي.

يُنصح باختيار جميع الكيزان بحيث تكون بنفس الحجم. يجب ملء العينات الموضوعة في الوعاء بالماء.إذا كانت الذرة صغيرة ، فلن تستغرق العملية أكثر من ثلاثين دقيقة. وفي حالة الذرة الناضجة ، سوف يستغرق الأمر حوالي ساعتين.

يجب سكب الذرة المقشرة بقليل من الماء البارد وتركها لمدة ستين إلى سبعين دقيقة. بعد ذلك ، يجب وضعها في كيس صغير ، مع صب ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ فيه.

من المهم جدًا ربط الكيس بإحكام ثم عمل فتحتين صغيرتين فيه. يوضع المنتج في وعاء ضحل ثم في الميكروويف. يجب أن يكون الطهي بكامل طاقته ، لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.

يجب دهن طبق الخبز بالزيت حسب الذوق والحنان للمنتج. يجب غسل الخضار وتقشيرها مسبقًا. توضع في قاع القالب وتُملأ بالماء الدافئ بحيث يكون المنتج نصف مغطى.

غطي القالب بقطعة صغيرة من ورق الألمنيوم ، ثم أرسله إلى الفرن. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة. إذا كانت الحبوب صغيرة ، فلن يستغرق وقت الطهي أكثر من أربعين دقيقة. وفي حالة نضجها يكون الوقت حوالي ساعتين. في نهاية الطهي ، يجب معالجة المنتج بالملح أو الزبدة.

كما ذكرنا سابقًا ، يعتمد طعم الطبق الناتج إلى حد كبير على نوع الخضار وجودتها. لهذا السبب ، قبل الطهي ، يجب أن تولي اهتمامًا كبيرًا لاختيار المنتج.

مع اتباع نهج جيد في الاختيار والتحضير ، من المؤكد أن الذرة ستتحول إلى عصارة ولذيذة.

شاهد الفيديو التالي للتعرف على طريقتين لحصاد الذرة لفصل الشتاء.