محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للذرة

هناك نظرية غير مؤكدة أن الذرة نبات غريب. هذا يرجع إلى حقيقة أنه ليس لها أسلاف برية. الذرة هي أقدم محصول حبوب. نمت على أراضي المكسيك القديمة منذ 8-10 آلاف سنة. بفضل كولومبوس ، تم جلب هذه الثقافة إلى إسبانيا ، ثم انتشرت في جميع أنحاء أوروبا.

الذرة غذاء مغذي بشكل لا يصدق. يمكن لوجبة الإفطار من عصيدة الذرة أن تنشط أي شخص طوال اليوم. كل ذلك بفضل العناصر النزرة والألياف الغذائية. الألياف الموجودة في الحبوب لها تأثير مفيد للغاية على عمليات الهضم ، وتطهر الجسم من السموم والمواد الضارة. مع الاستهلاك المنتظم للذرة ، تتسارع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتقل الشهية.

لذلك يمكننا أن نستنتج أن استخدام الذرة على شكل الحساء والأطباق الثانية لن يكون قادراً على التأثير على الشكل بأي شكل من الأشكال.لكن الذرة تؤثر على نمو الأنسجة العضلية ، لذلك ينصح الرياضيون وغيرهم من الرياضيين بالحفاظ على كتلة العضلات.

بالطبع ، الذرة غنية بالفيتامينات. فيتامين (هـ) يسود فيه. يعمل على تجديد شباب الجسم وتقوية جدران الأوعية الدموية. في النساء ، للفيتامين دور خاص. يساعد على تنظيم الدورة الشهرية ، ويزيد من الرغبة الجنسية ويساعد في الحفاظ على الحمل ، وكذلك إنجاب طفل سليم. من المفيد جدًا للمرأة الحامل إدخال الكيزان الصغير في نظامها الغذائي.

بمساعدتهم:

• الوذمة التي حدثت أثناء الحمل ستختفي ؛
• سوف تزيد الحصانة.
• سوف يتحسن الهضم.
• ستختفي أعراض التسمم.
• سوف تتحسن الدورة الدموية.

تساعد الحبوب الصغيرة في الأطباق على إنقاص الوزن خلال فترة التسمم ، كما أن عصيدة الذرة في الصباح ستجعل من الممكن لمن لديهم أرطال زائدة على الميزان ألا يشعروا بالجوع. عند تناول الذرة ، سيحتفظ كبار السن ببصرهم. تساعد الكاروتينات على تحسين حدة البصر عن طريق امتصاص الضوء وحماية العينين من الأشعة فوق البنفسجية والضوء الأزرق الضار.

يحتوي زيت الذرة على الفوسفاتيدات التي تلعب دورًا مهمًا في تنظيم مستويات الكوليسترول. بدونها ، تتراكم الدهون بنشاط في أنسجة الأعضاء. يستخدم الزيت غير المكرر في الوقاية من تصلب الشرايين وأمراض الشرايين ذات الصلة. يؤخذ مباشرة خلال الوجبات 3 مرات في اليوم بكمية 25 جم ، وبفضل ذلك ينخفض ​​الكولسترول ويحسن المزاج والنوم.

تحتوي الحبوب أيضًا على فيتامين ب الذي يساعد في محاربة العديد من المشاكل. يساعد فيتامين ب 6 مع المغنيسيوم ، والذي يوجد أيضًا بكثرة في الذرة ، على تحسين الحالة المزاجية والتغلب على الاكتئاب. من المعادن بالدرجة الأولى في الذرة والبوتاسيوم والفوسفور التي تقوي نسيج العظام.فيتامين أ 13٪ من احتياجات الجسم اليومية. يساعد في محاربة التجاعيد والبقع والتورم.

تستخدم الذرة لإزالة الحصى والرمل من الكلى. يحتوي أيضًا على حمض الجلوتاميك الذي يحسن الذاكرة ، وكذلك التربتوفان ، وهو مساعد لا غنى عنه في مكافحة الأرق. إلى جانب كل مزاياها ، تمتلك الذرة أيضًا عددًا من العيوب.

يمكن أن تنسب إليهم الحساسية ، فيما يتعلق بأعراض مثل:

• إسهال؛
• القيء.
• غثيان؛
• انتفاخ؛
• طفح جلدي.
• متلهف، متشوق؛
• تورم في الفم.
• متلازمة الحمى.

إذا ظهرت الأعراض الأخيرة من القائمة ، يجب عليك الاتصال بطبيبك على الفور أو الاتصال بسيارة إسعاف. بالإضافة إلى الحساسية ، يمكن أن تسبب الكيزان النيئة اضطرابًا معويًا. من الضروري الحد من استهلاك الحبوب لمرضى السكري ، لأن الذرة ، إذا كانت جيدة الهضم ، ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة. يوجد الكثير من الكربوهيدرات في الذرة ، وبالتالي لا يجب أن تفرط في تناولها أيضًا عند اتباع نظام غذائي.

بالطبع ، هناك الكثير من الجدل حول موضوع الذرة المعدلة وراثيا. شخص ما يقبل استخدامه في الطعام. هناك أناس من المعارضين المتحمسين له ، ويعتقدون أنه يمكن أن يسبب طفرات في الجسم ، مثل جميع المنتجات المعدلة وراثيا.

تساعد التركيبة الغنية بالفيتامينات الموجودة في الحبوب ، والغنية بمحتوى مختلف العناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة ، الجسم على عدم فقدان الحيوية.يتم امتصاص الذرة بسرعة ، ولا تسبب الشعور بالامتلاء ، مما يترك الشخص ممتلئًا لفترة طويلة.

في تكوينه:

• الحديد - ينظم كمية الهيموجلوبين.
• الزنك - يسرع عملية التمثيل الغذائي ، وينتج مادة السيروتونين المسؤولة عن الحالة المزاجية الجيدة ؛
• المنغنيز - تأثير مفيد على نمو أنسجة العظام.
• المغنيسيوم - المسؤول عن نقل النبضات العصبية.
• اليود دواء للغدة الدرقية.
• الكالسيوم - مادة بناء الهيكل العظمي ، تشارك في تقلص العضلات ؛
• الفوسفور - مسؤول عن الانقسام الطبيعي للخلايا ونموها ؛
• النحاس - يشارك في إنتاج الكولاجين المسؤول عن المرونة ؛
• الكوبالت - يزيل حدوث مشاكل في الجهاز العصبي المركزي ؛
• الصوديوم - تطبيع استقلاب الماء والملح ؛
• البوتاسيوم - ينظم ضغط الدم ويزود الدماغ بالأكسجين ؛
• الفلورايد - يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان ؛
• الكبريت - يمنع ظهور التجاعيد.

تحتوي البذور أيضًا على الريبوفلافين والتوكوفيرول وحمض البانتوثنيك وهيدروكلوريد الثيامين.

الذرة غذاء مُرضٍ للغاية. يؤدي محتوى الكربوهيدرات العالي ببعض خبراء التغذية إلى استبعاده من النظام الغذائي لمرضاهم. وهذا خطأ تماما. نعم هذا ليس رأس ملفوف وهو في طليعة خبراء التغذية. ومع ذلك ، يمكن بل يجب تضمين الثقافة عالية السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، لأن الذرة الحلوة لديها القدرة على تشبع الجسم بسرعة ، مما يساعد على نسيان الجوع لفترة طويلة. له تأثير إيجابي على الجسم ويبدأ عمليات التمثيل الغذائي بسرعة.

محتوى السعرات الحرارية في حبات الذرة النيئة لكل 100 جرام هو 325 سعرة حرارية ، منها:

• البروتينات - 10.3 جم ؛
• الدهون - 4.9 جم ؛
• الكربوهيدرات - 60 جم.

تفقد الذرة المسلوقة بعد معالجتها في درجات حرارة عالية سعراتها الحرارية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الذرة المسلوقة 123 سعرة حرارية فقط ، منها:

• 4 غرام بروتينات
• 2.5 غرام من الدهون
• 22.2 جرام من الكربوهيدرات.

يمنحك هذا الطبق الطاقة طوال اليوم.

تعتبر أعواد الذرة منتجًا عالي السعرات الحرارية. بالاقتران مع السكر البودرة ، تصل كمية السعرات الحرارية في عبوة كوزية القياسية 140 جم إلى 510 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام:

• البروتينات - 4.0 جم ؛
• الدهون - 23.0 جم ؛
• الكربوهيدرات - 72.0 جم.

في 100 غرام من هذه العصي 359 سعرة حرارية. بالطبع ، يمكن شراء هذا المنتج من قبل كل من البالغين والأطفال. إنه يشبع لفترة قصيرة ، بعد كل شيء ، إنه لذيذ ، لكنه بالكاد صحي. بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون نظامهم الغذائي ، يوصى بشدة بعدم استخدام هذه العصي بكميات كبيرة. سيزداد وزنهم فقط ، لكن لا فائدة على الإطلاق. لذلك ، يجدر الحد من استهلاك هذه الحلوى إلى عبوة واحدة في الأسبوع (حتى 5 قطع في اليوم).

الذرة تحظى بشعبية كبيرة في شكل معلب. يستخدم هذا المنتج في العديد من الوصفات للسلطات والدورات الثانية.

يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 115 سعرة حرارية فقط ، وفيها:

• 3.8 غرام بروتينات
• 1.2 غرام من الدهون
• 22 جرام كربوهيدرات.

يعرف الكثير من الناس أنه بالإضافة إلى الذرة العادية ، فإن مكعبات الذرة الصغيرة تحظى بشعبية كبيرة. يعتبر هذا المنتج بحق أكثر حمية ، لأن محتواه من السعرات الحرارية أقل عدة مرات.

100 جرام من الذرة الصغيرة تحتوي على حوالي 114 سعرة حرارية:

• البروتينات - 3.1 جم ؛
• دهون - 1.6 جم ؛
• الكربوهيدرات - 21.8 جم.

مؤشر نسبة السكر في الدم للذرة هو 70. المؤشر المرتفع لا يعني أن هناك الكثير من السكر في الذرة. يشير هذا إلى سرعة هضم هذا المنتج وما تلاه من زيادة حادة في نسبة السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم من 50-70 مقبولة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. لكن الذرة ليست على قائمتهم. لذلك ، قبل تناول هذه الخضار ، عليك استشارة الطبيب. يتم أيضًا استبعاد أنواع مختلفة من عيدان الذرة من النظام الغذائي ، حيث يتجاوز مؤشر نسبة السكر في الدم 86.

محتوى BJU في 100 جرام من كوز الذرة:

• 4٪ من القيمة اليومية للبروتين (3.3 جم) ؛
• 2 ٪ دهون (1.4 جم) ؛
• 6٪ كربوهيدرات (18.7 جم).

إذا أراد الشخص إنقاص وزنه ، فالذرة ليست مساعدته. يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، والتي تترسب بسرعة كبيرة عند الخصر على شكل أرطال إضافية. ولكن مع الاستخدام السليم ، يمكن تضمين الخضار في نظامك الغذائي. إذا كان النظام الغذائي يتضمن وجبة فطور مغذية ، فإن عصيدة الذرة ستكون الطبق المفضل في النظام الغذائي.

يشار إلى حمية الذرة للأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من مشاكل في المعدة ، لأن أفضل طريقة لاستخدام الحبوب كغذاء أثناء النظام الغذائي هي في شكلها الخام. يجدر فقدان الوزن على الذرة النيئة لمدة لا تزيد عن 3 أيام ، لأنها تسبب اضطرابات معوية مختلفة بسبب محتوى كمية كبيرة من الألياف الخشنة فيها. إذا تم التخطيط لنظام غذائي أطول ، يجب تناول الذرة المسلوقة.

في يوم صيام ، تحتاج إلى 1 كجم من الذرة الطازجة أو المسلوقة ، والتي يجب تقسيمها إلى 6 وجبات ، وكذلك تحضير 600 مل من مغلي الذرة. تحتاج إلى شرب مغلي بين الوجبات.

من أجل أن تجلب الذرة الحد الأدنى من الضرر ، هناك بعض التوصيات من الأطباء.

• يجب نقل الكيلوجرامات المكتسبة من الذرة إلى صالة الألعاب الرياضية.
• 2 لتر من الماء يوميا شرط أساسي لعمل تطهير الألياف.
• لا ينبغي أن تنضج الذرة. تحتاج إلى استخدام الكيزان الصغير ، ويفضل أن يكون مزروعًا على موقعك.
• يمكنك الجلوس على حمية الذرة لمدة لا تزيد عن شهر واحد. معدل تكرار استخدام هذه الحميات هو مرة واحدة في 6 أشهر.
• يمكن أن تصبح الذرة النقية مملة ، لذلك لا يتم استبعاد استخدامها في شكل حبوب وحساء.

لطهي الذرة المسلوقة ، ستحتاج إلى:

• خذ 2 من الكيزان من نفس الحجم ، قشرها من الأوراق ، وكسرها إلى نصفين ، إذا كانت الكيزان كبيرة ، ضعيها في قدر من الماء ؛
• ضعه على الموقد واطهيه حتى الغليان ؛
• ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة ، وإذا كانت الحبوب صغيرة وناضجة - 2-3 ساعات ؛
• ملح حسب الحاجة 10 دقائق قبل الطهي.

للسلطة تحتاج:

• تحضير صلصة السلطة من 1 ملعقة كبيرة من الخردل ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة من العسل ، 50 مل من خل النبيذ و 60 مل من مرق الدجاج ؛
• قطع 200 غرام من الكرفس إلى شرائح ، و 100 غرام من خس آيسبرغ إلى شرائح ، وقطع البقدونس جيدًا ؛
• يُمزج في وعاء سلطة واحد 600 جرام من الذرة ، و 50 جرام من الزيتون ، والأعشاب المفرومة والصلصة ، ويُمزج كل شيء.

يتم تحضير عصيدة الذرة على النحو التالي:

• 100 غرام من الحبوب جافة قليلاً ؛
• أرسل إلى المقلاة واسكب 400 غرام من الماء المغلي ؛
• بعد الغليان ، يقلب بشكل دوري لمدة 7 دقائق ؛
• في نهاية الوقت ، ترفع عن النار وتبرد ويمكنك الملح قليلاً.

من السهل تحضير ديكوتيون من وصمات الذرة:

• نضرم النار في قدر صغير مع 200 غرام من الماء ؛
• بعد الغليان ، صب 1 ملعقة صغيرة من الوصمات الجافة أو 1 ملعقة كبيرة من الطازجة في الماء ؛
• يغلي لمدة 1 دقيقة ثم أخرجه من الموقد ؛
• أصر على ساعة واحدة في مكان مظلم ، ثم صفي المرق وخذ 1/3 كوب نصف ساعة قبل الوجبات.

لا يمكنك تخزين ديكوتيون. كل يوم تحتاج إلى إعداد واحدة جديدة. وصفة أصلية أخرى لطهي الكيزان في الغلاف. للقيام بذلك ، نحتاج إلى 4 حبات ذرة متوسطة الحجم ، وحوالي 100 جرام من الزبدة ، و 50 جرامًا من أي خضار ، وبعض التوابل.

طبخ:

• اخلطي الزيت والتوابل والأعشاب ، افركي كل الكيزان بهذا الخليط ؛
• أرسلهم إلى كيس الخبز واربطهم وقم بعمل بعض الثقوب في الكيس ؛
• اخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

في العهد السوفياتي ، كانت الذرة تسمى "ملكة الحقول". كان استيراد مصنع الحبوب هذا يهدف إلى تحسين حالة الزراعة الصعبة. والآن تطلب الحكومة الروسية مرة أخرى من المزارعين الانتباه إلى هذا المحصول. ربما ستتفوق روسيا يومًا ما على أمريكا ، لكن في الوقت الحالي ، احتلت الذرة مكانها الصحيح على أرفف المتاجر ، وعلى طاولات الروس ، وفي أحواض المناطق الجنوبية من الاتحاد الروسي.

حول الخصائص المفيدة للذرة ، انظر الفيديو التالي.