الذرة المعلبة: فوائد وأضرار وصفات لفصل الشتاء

الذرة (الذرة) هي نبات عشبي سنوي مزروع. بدأت تنمو في المكسيك منذ اثني عشر ألف عام.

لا يزال أصل هذا النبات موضع نقاش. يدعي بعض العلماء أن الذرة ظهرت من خلال التهجين والانتخاب ، بينما يصر آخرون على أن الذرة هي ثمرة التهجين.

ومع ذلك ، تظل الحقيقة التي لا جدال فيها أن الذرة هي حبوب شائعة إلى حد ما ، يحب كل من البالغين والأطفال تناولها.

في هذه المقالة ، سنقوم بتحليل الذرة المعلبة ، والتركيز على تكوينها ، وكذلك وصفات الأطباق التي تحتوي عليها.

كما تعلم ، فإن أكثر أنواع الذرة شيوعًا هو المعلب. في هذا الإصدار يتم استخدامه أكثر فأكثر. يمكن إضافة المنتج المعلب إلى السلطات والوجبات الخفيفة ، وكذلك استخدامه كوجبة خفيفة مستقلة كاملة.

لكن لا يفكر الكثير منا في كيفية تحضير الذرة المعلبة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ملصق الجرة ، حيث يشار إلى التكوين.

لذلك ، تشتمل تركيبة المنتج على الحبوب الصفراء الناضجة الطازجة من الذرة الحلوة والماء والسكر والملح. لا شيء إضافي.

تحتوي الذرة أيضًا على معادن مفيدة وعناصر أثرية - ألياف وأحماض أمينية (في المقام الأول ليسين وتريبتوفان).

بالنسبة للفيتامينات ، ستجد في وعاء الذرة المعلب فيتامينات ب ، وفيتامين ك ، وحمض النيكوتين (PP) ، وفيتامين هـ ، كما يوجد بيتا كاروتين ، وبوتاسيوم ، ومغنيسيوم ، وزنك ، وحديد ، وفوسفور.

مثل هذا المزيج من العناصر الدقيقة لا يجعل الذرة لذيذة فحسب ، بل تجعلها صحية أيضًا.

بسبب وجود هذه الفيتامينات ، فإن إيقاعات الساعة البيولوجية تطبيع في جسم الإنسان ، ويتحسن عمل الجهاز الهضمي ، وتحدث العديد من العمليات الأخرى ذات الطبيعة الإيجابية.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الذرة المعلبة (مثل أي منتج آخر) على البروتينات والدهون والكربوهيدرات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على تكوين BJU.

لذلك ، مقابل 100 جرام من المنتج المعلب لديك:

• 3.2 غرام من البروتينات
• 1.2 غرام من الدهون
• 19 جرامًا من الكربوهيدرات.

قيمة الطاقة للمنتج هي 86 كيلو كالوري (أو 360 كيلو جول) لكل 100 جرام من الذرة. هذا المحتوى من السعرات الحرارية يجعل الذرة المعلبة تقريبًا منتجًا غذائيًا. يمكن أن يؤكل من قبل الجميع يخسر الوزن ، ويراقب الشكل واتباع نظام غذائي. الاستخدام المعتدل للمنتج لن يضر بالشكل.

هذا يتعلق بالقيمة الغذائية للذرة المعلبة.

الآن دعنا نتحدث عن مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج. مؤشر نسبة السكر في الدم للذرة المعلبة 65 وحدة. هذا بسبب البنية النشوية للمنتج.

بادئ ذي بدء ، يتم تحديد الخصائص المفيدة للذرة المعلبة لصحة الإنسان من خلال جودة حفظها ومعالجتها. بالطبع ، كلما قل معالجة النبات ، زادت الصفات والخصائص المفيدة التي احتفظ بها في حد ذاته.

الذرة المعلبة مناسبة للأكل وستكون وجبة خفيفة صحية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو اضطرابات أخرى في نظام الغدد الصماء في جسم الإنسان. تساهم الذرة في إنشاء مؤشرات للسكريات في الدم.

وتجدر الإشارة إلى أن الذرة المعلبة في وعاء ستكون مساعدًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع هذا المنتج بخصائص صفراء ومدر للبول.

الذرة مفيدة أيضًا لأولئك الأشخاص الذين يوجد في دمائهم مستوى مرتفع من الكوليسترول. سوف تساعد الذرة أيضًا أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي أو الذين يحاولون إزالة لويحات تصلب الشرايين من أجسامهم.

من المفيد استخدام الذرة في فترات التوتر والضغط النفسي. يخفف من التعب الشديد ويساعد في تخفيف التوتر العصبي.

سوف تجلب حبوب الذرة الحلوة فوائد لا تقدر بثمن لصحة المرأة. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سيساعد هذا المنتج على تجنب الألم الشديد في أسفل البطن خلال الأيام الحرجة ، وكذلك أثناء انقطاع الطمث.

يحتاج الرجال أيضًا إلى تناول هذا المنتج بشكل منهجي. سيساعد على تقوية عضلات القلب ، والتي بدورها يمكن أن تصبح تدبيرًا وقائيًا ضد الإصابة بأمراض القلب المختلفة (السكتة الدماغية ، احتشاء عضلة القلب).

أثناء الحمل ، يُسمح بتناول الذرة فقط في حالة عدم وجود موانع ومضاعفات في جسم الأنثى.للقيام بذلك ، أولا وقبل كل شيء تحتاج إلى استشارة الطبيب.

إلى حد ما ، يمكن أن تصبح الذرة وجبة خفيفة ضرورية للأم المستقبلية ، نظرًا لقدرتها على تخفيف التورم غير المرغوب فيه ، والذي يعد رفيقًا متكررًا في حياة المرأة الحامل. تعتبر الحبوب الحلوة اللذيذة وجبة خفيفة لا غنى عنها للتسمم والغثيان.

عند الرضاعة الطبيعية ، يجب تناول هذا المنتج بحذر شديد من أجل منع أي آثار سلبية على المولود الجديد.

إذا لم تكن هناك ردود فعل سلبية ، يمكنك إدخال الذرة في النظام الغذائي للأم المرضعة.

يلاحظ الأطباء أن الذرة المعلبة تحسن الرضاعة ولها تأثير إيجابي على جودة الحليب خلال فترة الرضاعة.

يُسمح بتناول حبوب الذرة الحلوة المعلبة على الأقل من سن الثالثة. علاوة على ذلك ، قبل إعطاء الذرة للأطفال ، من الضروري زيارة طبيب الأسرة أو طبيب الأطفال الذي يمكنه تقديم المشورة المهنية حول فوائد الذرة لجسم طفل معين.

لأول مرة ، يحتاج الطفل إلى جزء صغير من نبتة الحبوب ليرى أنه بعد تناوله لا يعاني الطفل من أي تفاعلات حساسية ، ولتحديد ما إذا كان المنتج يتم هضمه بشكل طبيعي من قبل جسم الطفل. إذا لم تكن هناك عواقب سلبية ، فيمكن أن تصبح الذرة جزءًا كاملًا من قائمة طعام الطفل.

بادئ ذي بدء ، الذرة الحلوة تشبع الطفل بالطاقة وتمنحه القوة.

يمكن أن تصبح الذرة الحلوة العلاج المفضل لطفلك وربما تحل محل الحلوى أو الكعك غير الصحي.

على الرغم من إجمالي الخصائص الإيجابية المفيدة للنبات ، إلا أن هناك عددًا من موانع الاستعمال التي تحتاج إلى التعرف عليها قبل استخدام المنتج.

لذلك ، يجب أن نتذكر أن الذرة المعلبة هي بطلان في حالة القرحة الهضمية. كما لا ينصح بتناول الذرة لمن يعانون من تجلط الدم والذين ترتفع لديهم معدلات تخثر الدم.

في عالم الطهي ، هناك العديد من الوصفات للأطباق التي تستخدم الذرة المعلبة كمكون. بعضها ينتمي إلى المأكولات الراقية ، والبعض الآخر يمكن طهيه في المنزل. دعنا نتعرف على بعض منهم.

للطبخ سوف تحتاج:

• بطاطس - 700 جرام ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ذرة حلوة معلبة - 400 جرام ؛
• بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بَقدونس؛
• ملح؛
• فلفل.

يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة ، والفلفل - إلى مكعبات صغيرة ، والبصل - إلى حلقات رفيعة. ثم تُسلق البطاطس لمدة 3 دقائق ، وبعد ذلك نضيف الفلفل إليها لبضع دقائق أخرى. في هذا الوقت ، يُقلى البصل قليلاً ، ثم يُضاف الخضار المسلوق والذرة إلى المقلاة. تحتاج إلى القلي لمدة 8 دقائق.

اخفقي البيض في وعاء منفصل مع الملح والفلفل والبقدونس. بعد الخفق ، أضيفي خليط الخضار.

نضع الخليط الناتج في مقلاة ويطهى حتى يتخثر البيض.

للطبخ سوف تحتاج:

• خيار طازج - قطعتان ؛
• طماطم طازجة - قطعتان ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• ذرة معلبة - 200 جرام ؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يمكن تناول هذا الطبق على نظام غذائي. نقطع الخيار والطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة ونخلطها مع الذرة ونضيف الزيت والملح والفلفل. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تنقع المكونات ، وتكون قد انتهيت.

للطبخ سوف تحتاج:

• لحم بقر - 1 كيلوغرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• شحم الخنزير - 50 جرام ؛
• نبيذ أبيض - 250 جرام ؛
• مرق اللحم - 500 جرام ؛
• اليقطين - 300 جرام ؛
• فلفل حلو - قطعتان ؛
• خوخ - قطعتان ؛
• عنب - 200 جرام ؛
• طماطم معلبة - 250 جرام ؛
• علبة ذرة مخلل
• ملح فلفل؛
• أوراق الغار والريحان والبردقوش.

قطع اللحم والبصل والثوم. تذوب الدهون. في الدهون المذابة ، اقلي اللحم بالبصل والثوم. الملح والفلفل ويضاف البردقوش والريحان والتوابل الأخرى. ثم تحتاج إلى صب النبيذ والمرق في المقلاة ، ويطهى اللحم المقلي في هذا الخليط.

بعد ذلك يقطع اليقطين والبطاطا والفلفل الحلو. أضف الخضار إلى اللحم. بعد بضع دقائق ، أضيفي الذرة.

في هذا الوقت ، يجب غمر الخوخ بالماء الساخن وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة. قطع العنب إلى نصفين.

أضف الفواكه والطماطم إلى اللحم مع الخضار.

في حالة عدم إتاحة الفرصة أو الرغبة في طهي الأطباق الموضحة أعلاه من الذرة المعلبة المشتراة ، يمكنك بشكل مستقل الحفاظ على النبات الذي ينمو في حديقتك لفصل الشتاء.

الشيء الرئيسي هو دراسة جميع قواعد التعليب. في هذه الحالة ، ستفهم أن الحفظ عملية بسيطة.

لتحضير الذرة المعلبة ، على غرار منتج المتجر ، ستحتاج إلى 4 مكونات: الذرة (الذرة) والماء والملح والسكر.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تعقيم الجرة والغطاء. يجب طهي أكواز الذرة ، وبعد ذلك ، عندما تنخفض درجة حرارة الكيزان ، يجب فصل الحبات عن الكيزان.

لتحضير التتبيلة ، أرسل 3 لترات من الماء على النار ، أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الملح إليها. نحن ننتظر الماء ليغلي.

ضعي حبات الذرة في مرطبان وأضيفي التتبيلة إليها. ضعي جرة من الذرة والتتبيلة على النار في قدر مملوءة بالماء. نقوم بتعقيم الجرة لمدة ثلاث ساعات ونصف. ثم قم بلف الغطاء وانتظر حتى يبرد البرطمان.

الذرة المعلبة محلية الصنع جاهزة.

كما ترى ، هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لأطباق من حبوب الذرة ، والتي يمكن أن يعدها كل شخص مستعد لاتباع التعليمات المقدمة.

شاهد الفيديو التالي لوصفات الذرة المعلبة لفصل الشتاء.