سميد الذرة: الخصائص وتكنولوجيا الطبخ

يقدم سوق الطعام الحديث للمشتري مجموعة متنوعة من منتجات الحبوب ، مما يسمح لك باختيار الخيار الأفضل لكل ذوق. لذلك ، اكتسب سميد الذرة شعبية هائلة ، حيث يمكنك طهي أطباق لذيذة وصحية.

عُرفت حبوب الذرة للبشرية منذ العصور القديمة ، وبالتالي أصبحت منتشرة في جميع أنحاء العالم. في فترة ما بعد الاتحاد السوفيتي ، تم استخدام هذا المنتج لصنع العصيدة في جميع رياض الأطفال. السميد عبارة عن جريش أرضي صلبة ، بفضله لا يغلي طريًا أثناء الطهي ، كما يحافظ على شكله جيدًا.

السميد من الذرة هو جريش يتوافق في الدرجة مع منتج السميد. التشابه الخارجي هو الذي يحدد اسم سميد الذرة ، لكن تكوين وطعم وطريقة تحضير الحبوب تختلف اختلافًا كبيرًا.

السميد غني بالألياف ، وهو قادر على تعويض نقص البروتينات والكربوهيدرات وبعض العناصر النزرة في الجسم. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على:

• أكثر من 300 سعرة حرارية.
• 10.2 جم بروتينات ؛
• 70.5 كربوهيدرات
• 3.5 جرام ألياف.

في الشكل النهائي ، تفقد الحبوب السعرات الحرارية وتحتوي على 96 سعرة حرارية. لكل 100 جم (متوسط).

يمكن لحبوب الذرة الاحتفاظ بجميع خصائصها بعد المعالجة الحرارية. لا يمكن غليها فحسب ، بل يمكن قليها أيضًا. مع أي طريقة تحضير ، يمتص الجسم العصيدة تمامًا ، ولها تأثير إيجابي على نشاط الأمعاء. يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي ، كما يسرع نشاط الدماغ.منتج الذرة يسمح لك بالحفاظ على الحيوية بعد التدريبات المرهقة والأحمال الثقيلة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على وقف عملية الشيخوخة ، وله أيضًا تأثير مفيد على الحالة العامة للبشرة والشعر.

يساعد الاستهلاك المنتظم للعصيدة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، مما يحسن الرفاهية العامة ، فضلاً عن زيادة الكفاءة. يمكن إضافة سميد الذرة بأمان إلى النظام الغذائي للأطفال والنساء الحوامل وكبار السن.

تساعد عصيدة الذرة على إنقاص الوزن ، فحتى جزء صغير منها يمكن أن يشبع الشخص طوال اليوم. تساعد هذه الحبوب على إزالة المواد السامة والكوليسترول الزائد من الجسم.

على الرغم من كتلة الصفات الإيجابية والتنوع ، يمكن أن يكون السميد ضارًا. هو بطلان استخدامه للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي والحثل. وذلك لاحتوائه على إنزيمات يمكنها حرق الدهون ، ومع قلة الوزن يمكن أن يؤدي ذلك إلى عواقب وخيمة.

هذا المنتج غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من ضعف الشهية ، فحتى جزء صغير من العصيدة يمكن أن يرضي الجوع لفترة طويلة.

لا يمكنك أكل السميد مع التهاب المعدة والقرحة ، وكذلك مع مشاكل في حركة الأمعاء. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع تخثر الدم معرضون أيضًا للخطر.

بالنسبة للنساء اللواتي يتحملن الحمل بشكل جيد ، ولا يعانين من زيادة الوزن والتسمم ، فإن السميد لن يسبب أي ضرر. خلاف ذلك ، من الضروري التخلي عن هذا المنتج لصالح منتج أخف وأقل سعرات حرارية.

فريك الذرة ليست مناسبة لمرضى السكر.يحتوي على الجلوكوز ، الذي يزيد من أدائه أثناء المعالجة الحرارية.

يتم تحضير هذه الحبوب بطريقة أو بأخرى ، اعتمادًا على نوع الذرة المستخدمة في تحضيرها. يعتمد الكثير على درجة الطحن ، حيث يمكن أن يصل حجم السميد إلى 0.7 مم. يصل إلى 1.2 ملم.

لطهي عصيدة السميد في الماء ، سيستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة ، ولكن في الحليب ينضج الطبق لأكثر من نصف ساعة. لتسهيل عملية الطهي ، يمكنك استخدام طباخ بطيء.كقاعدة عامة ، يتم تحضير عصيدة السميد للأطفال ، حيث يتم امتصاصها جيدًا ولها أيضًا مذاق لطيف. وإذا قمت بإضافة بعض التوت أو الشراب إليها ، يمكنك الحصول على طبق حلوى.

لمثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى تحضير قدر صغير ، صب 210 مل فيه. يُضاف الماء ، ويُضاف ملعقتان صغيرتان من السكر ، ثم يُغلى السائل في الغليان. بعد ذلك ، اسكب 3.5 ملاعق كبيرة من الحبوب ببطء في المقلاة. تحتاج إلى طهي العصيدة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، مع تحريك الخليط باستمرار. بعد 15 دقيقة من الطهي ، خففي الحرارة ، أضيفي الزبدة إلى المقلاة ، وبعد دقيقة اسكبي 150 مل فيها. حليب. بعد 5 دقائق ، يمكن إزالة السميد من الموقد.

لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• 4 ملاعق كبيرة من السميد.
• 250 مل ماء؛
• 250 مل من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 15 غرام زبدة
• قليل من الملح

من الضروري سكب الحليب والماء في الحاوية ، وإضافة الحبوب والملح والسكر ، ثم خلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، في جهاز الطهي المتعدد ، تحتاج إلى تحديد وضع "العصيدة" ، وضبط الوقت - 19-21 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب أن تكون العصيدة محنك بالزيت.

لتحضير فطيرة المانجو ، ستحتاج إلى:

• 200 غرام سميد
• 200 غرام من السكر
• 60 غرام زبدة
• 200 مل حليب؛
• 3 بيضات؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

تحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة ، ثم خلط السكر والبيض معها. بعد الخلط الكامل ، يجب سكب السميد في الخليط ، مع تقليب العصيدة باستمرار لتجنب تكون الكتل.

يضاف الحليب والصودا إلى الخليط. لتعزيز المذاق ، يمكنك إضافة التوت أو المكسرات إلى الكعكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الخليط في قالب ووضعه في فرن مسخن مسبقًا. يجب خبز Mannik لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 190.

تتضمن هذه الوصفة استخدام عصيدة الذرة الجاهزة ، والتي تحتاج إلى إضافة 2 بيضة مخفوقة و 100 غرام من السكر. بعد ذلك ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ورشة ملح و 10 جم من سكر الفانيليا في العصيدة. تُسكب العجينة الناتجة في شكل مدهون ، ثم تُرسل إلى فرن مُسخن مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة.

يحتوي سميد الذرة على تقييمات إيجابية فقط ، لأنه غالبًا ما يستخدم لصنع عصيدة على الإفطار. يشتري الكثير من الناس الخلطات الجاهزة في المتاجر ، والتي تشمل جميع أنواع الإضافات التي تعمل على تحسين طعم المنتج. العيب الوحيد للحبوب (حسب المستخدمين) هو وقت الطهي الطويل. لم يلاحظ أي أوجه قصور أخرى.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي سميد الذرة في الفيديو التالي.