عصي الذرة - طعام شهي مفيد أم ضار؟

لن يرفض أي طفل بالتأكيد عيدان الذرة. حتى الكبار يحبون الطحن أحيانًا بهذه العصي. يسعد الآباء بشرائها لأطفالهم ، معتبرين أن المنتج مفيد. هل هو حقا؟ هل هناك فائدة من مثل هذا الطعام ، هل من الممكن طهيه بنفسك في المنزل؟

أعواد الذرة معروفة للجميع منذ الطفولة. عند شراء هذا المنتج ، لا يهتم الجميع بتكوينه. من ماذا تصنع هذه العصي ، كيف يتم تحضيرها بالضبط في الإنتاج؟

المكون الرئيسي للمنتج هو حبوب الذرة أو الدقيق. يجب أن تحتوي التركيبة الرئيسية أيضًا على زيت نباتي مكرر أو قليل من الملح أو السكر أو السكر البودرة. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف العديد من الشركات المصنعة اليوم نكهات مختلفة لإثراء الذوق. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على العصي ، ليس فقط رش مسحوق ، ولكن أيضا المزجج. يمكنك أيضًا العثور على منتجات ليست حلوة ، ولكن بطعم لحم الخنزير المقدد أو الجبن أو المالح فقط.

هناك أيضًا عصي براقة ومتعددة الألوان ، حيث يتم إضافة ألوان الطعام المختلفة لجعل المنتج أكثر جاذبية. مهما كانت المكونات الإضافية التي يضيفها المصنعون ، فإن التركيب الأساسي للعصي يبقى دون تغيير.

في المصنع ، يتم تصنيع مثل هذا المنتج في غضون دقائق.توضع حبيبات الذرة في معدات خاصة ، حيث تتحول إلى كتلة متجانسة ، نوع من العجين ، تحت تأثير درجات الحرارة العالية. بعد ذلك ، يمر بالمرحلة التالية ، حيث يتم تشكيله في العصي التي اعتدنا عليها. ثم يمرون بمرحلة التجفيف ، حيث يتم رشهم في النهاية بالزيت النباتي. بعد ذلك ، تُغطى العصي بالسكر البودرة أو البودرة أو تُضاف جميع أنواع الإضافات العطرية.

عند رؤية منتج مصنوع من الذرة على المنضدة ، يعتقد الكثير من الناس أن له فوائد كبيرة. بشكل عام ، هذه العصي ليست ضارة كما قد تبدو للوهلة الأولى. على الأقل لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. يوجد ما يقرب من ثمانية وخمسين جرامًا من الكربوهيدرات لكل مائة جرام من المنتج. يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج مع مسحوق السكر أكثر من أربعمائة سعر حراري لكل مائة جرام. بطبيعة الحال ، فإن الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج سيؤثر سلبًا على الصحة والانسجام. ولكن لا يستحق القول بشكل قاطع أن أعواد الذرة ضارة أيضًا ، لأنه حتى بعد المعالجة الحرارية ، تبقى بعض الفيتامينات فيها.

يحتوي هذا المنتج على فيتامين B2 الذي يساعد على محاربة التوتر العصبي ويؤثر على صحة البشرة وجمالها. أيضا ، يتم تخزين العناصر المغذية والمفيدة الأخرى في العصي. على سبيل المثال ، إنه البوتاسيوم والفلور والكالسيوم. لسوء الحظ ، هناك عدد قليل جدًا منهم ، لذلك لا يمكنهم تحقيق الفائدة المناسبة لصحة الإنسان.

ينصح بتناول أعواد الذرة في وقت فقدان القوة أو اللامبالاة أو الاكتئاب أو الجوع الشديد ، إذا لم يكن من الممكن تناول وجبة كاملة. إنهم يشبعون الجسم بسرعة ، ويعيدون القوة ويعطون الحيوية. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكربوهيدرات تدخل بسرعة إلى مجرى الدم. لكن يجب ألا تسيء استخدام مثل هذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لوجود الكربوهيدرات السريعة ، يكفي تناول القليل من العصي من أجل تحسين النشاط العقلي وتخفيف التوتر العصبي. لذلك ، أثناء الامتحانات أو العمل العقلي المكثف ، من الممكن تمامًا تحمل تناول كمية صغيرة من هذا العلاج.

ولكي لا يؤثر استخدام هذه العصي السكرية سلبًا على الحالة الصحية ، يجب ألا تسيء استخدامها. لا توجد توصيات دقيقة بشأن الكمية والجرعة ، لأن كل هذا يتوقف على حالة الجسم والعمر. بالنسبة للبالغين ، إذا لم تكن هناك موانع ، فمن الممكن تمامًا تناول عبوة صغيرة واحدة من أعواد الذرة يوميًا. هذا مقبول إذا كان الشخص يعيش أسلوب حياة نشط ، وسيتم تناول العصي بدلاً من وجبة الإفطار الثانية أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

نظرًا لأن هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، يجب عدم استخدامه أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. يمكن أن يؤدي إساءة استخدام مثل هذه الحلوى أثناء الحمل إلى زيادة الوزن بسرعة ، وهذا سيؤثر سلبًا على صحة المرأة وطفلها الذي لم يولد بعد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات عدم تناول منتج يحتوي على إضافات ضارة مختلفة على شكل نكهات.سيؤثر ذلك سلبًا على صحة الطفل والأم نفسها. حتى العصي الكلاسيكية يمكن أن تسبب الحساسية والإسهال وانتفاخ البطن عند الرضيع إذا تناولت الأم المرضعة مثل هذه العصي من الذرة الحلوة.

لا ينصح باستخدام منتج مماثل لالتهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس. أيضا ، لا يمكنك تناول هذه الأطعمة الشهية لأولئك الذين يعانون من مرض السكري والسمنة والحساسية ، والذين لديهم عدم تحمل فردي لهذا المنتج.

لا تأكل العصي أثناء الإمساك ومشاكل الأمعاء الأخرى. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يجب ألا يستهلكوا هذه الأطعمة الشهية أيضًا. من هذه الحلوى ، يمكنك الحصول على أرطال إضافية لن يكون من السهل التخلص منها.

في الأساس ، يتم شراء هذه العصي للأطفال الصغار. تعتبر "وجبة خفيفة" الذرة ملائمة لأخذها معك على الطريق ، حيث يحب الأطفال تناولها أثناء الرحلات الطويلة والمشي. ولكن إذا كان الطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، فإن إعطائه مثل هذا العلاج لا يستحق كل هذا العناء. في هذه السن المبكرة ، لن يتمكن جسم الطفل من التعامل مع مثل هذه الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات ، مما سيؤثر سلبًا على عمل المعدة والجسم ككل. يمكن أن يؤدي استخدام مثل هذا المنتج في سن مبكرة إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي في جسم الطفل ، وقد تبدأ مشاكل الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، في سن مبكرة ، قد يكون لدى الطفل رد فعل تحسسي ، وهناك خطر كبير لظهور طفح جلدي.

يوصي أطباء الأطفال وخبراء التغذية بإعطاء الأطفال هذه المنتجات بعد سن الثالثة فقط. ولكن حتى في هذه الحالة ، يوصى بإعطاء الطفل العصي بعناية فائقة ، والتحكم في مقدار استخدامها.في هذا العمر ، يكفي أن يأكل الأطفال ثلث العبوة المعتادة في اليوم ، لا أكثر. وللمرة الأولى ، يكفي إعطاء الطفل بضع قطع لمتابعة رد فعل الجسم. عند اختيار منتج للطفل ، تأكد من دراسة التركيب بعناية. يجب ألا تختار العصي المنكهة والمزججة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للنسخة الكلاسيكية بالسكر البودرة العادي. في الوقت نفسه ، يجدر بنا أن نتذكر أن أعواد الذرة هي طعام شهي ، حلوى ، لذلك لا يمكن أن تحل محل غداء كامل للطفل.

يفضل الكثير من الناس طهي هذه الأطعمة الشهية في المنزل بأيديهم للتأكد من أن المنتج لا يحتوي على أي إضافات ضارة. بالطبع يمكنك صنع أعواد حلوة في مطبخك المنزلي ، الشيء الرئيسي هو معرفة وصفة مجربة. لتحضير طعام شهي من الذرة ، نأخذ قدرًا عميقًا ونسكب فيه سبعين مليلترًا من الحليب ونضيف خمسين جرامًا من الزبدة. نضع الحاوية على النار ونغلي السائل. بمجرد غليان الزبدة والحليب ، خففي الحرارة قليلاً واسكبي نصف كوب من دقيق الذرة.

يجب تحريك الكتلة بشكل كامل ومستمر ، وإلا ستتشكل الكتل ولن ينجح شيء. بمجرد أن تصبح الكتلة أكثر سمكًا وتجانسًا ، قم بإزالتها من الحرارة واتركها تبرد قليلاً. بعد أن نقود بيضتين هناك ونخلط جيدًا.ضعي العجينة الجاهزة في محقنة أو كيس معجنات ، ضعي أعواد صغيرة على ورقة خبز دافئة. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج. بمجرد أن تصبح العصي جاهزة ، رشيها بالسكر البودرة وقدميها.

هناك وصفة أخرى لعصي الذرة محلية الصنع. فهي سهلة التحضير ومذاقها حلو وجيد التهوية. للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 65 جرامًا من دقيق الذرة ، واثنين من البروتينات ومائة جرام من السكر البودرة. يجب خفق البروتينات حتى تصبح رغوة كثيفة ، ثم يضاف المسحوق تدريجياً.

يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة ومتجانسة. بعد إضافة دقيق الذرة إليها ، اخفقيها وانقليها إلى كيس المعجنات. ضعي العيدان على ورقة خبز واخبزيها حتى تنضج. من الأفضل تغطية صينية الخبز بالرق ، بحيث يكون من السهل إزالة الأعواد فيما بعد. نتيجة لذلك ، يتحولون إلى حلو ومقرمش ، لذلك من الممكن تمامًا الاستغناء عن الرش.

يمكنك أيضًا عمل العديد من الحلويات اللذيذة من العصي الجاهزة. على سبيل المثال ، يصنع الكثير من الناس كعكة أنثيل باستخدام هذه العصي الحلوة ، أو حلوى وطنية مثل تشاك تشاك. يستخدم العديد من الأشخاص العصي الجاهزة عند صنع الكعك والمعجنات المصنوعة منزليًا ، أو صنع النقانق الحلوة منها ، وما إلى ذلك ، على سبيل المثال ، إذا كنت تحب العصي المزججة ، فمن الممكن تمامًا صنع كعكة صغيرة في المنزل. بالتأكيد سيكون طعمه أفضل بكثير من الشراء في المتجر.

للقيام بذلك ، نأخذ ثلاثمائة جرام من العصي الحلوة الجاهزة أو محلية الصنع. ستحتاج أيضًا إلى علبة حليب مكثف مسلوق وعلبة زبدة. يجب تليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ثم خفقها حتى تصبح كتلة متجانسة ورقيقة مع الحليب المكثف. نضع أعوادنا في الكتلة ، ونمزجها برفق حتى يتم تغطيتها جميعًا بالكريمة.بعد أن نحول الكتلة إلى الطبق ونشكل شريحة.

أخيرًا ، لدينا بعض النصائح والحيل الشيقة لكل هؤلاء من ليس غير مبال بمثل هذه الأطعمة الشهية مثل أعواد الذرة.

• في كثير من الأحيان في المقاهي أو مراكز التسوق يقدمون تذوق الأطعمة الشهية مثل العصي الحلوة في النيتروجين السائل. يجب ألا تخاف من ذلك ، نظرًا لأنه غالبًا ما يستخدم النيتروجين السائل لإعداد الأطباق والحلويات المختلفة ، فلا ضرر في ذلك.
• قبل شراء المنتجات ، تأكد من دراسة التركيب. إذا لم يكن هناك تركيبة مفصلة على العبوة ، فمن الأفضل رفض هذه العصي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم شراء المنتجات التي تحتوي على بدائل السكر ومحسنات النكهة والنكهات والأصباغ.
• يجب أن يكون المنتج عالي الجودة ، الذي لا تستخدم فيه أصباغ ، لونًا أصفر باهتًا.
• بعد فتح عبوة من منتجات الذرة ، يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن يومين. إذا حصلوا بعد يوم أو يومين على رائحة كريهة ، فمن الخطر تناول مثل هذا المنتج.
• من الأفضل التغلب على الكتلة لعصي الذرة بالخلاط ، ثم يتضح أنها أكثر تهوية وهشاشة.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية صنع أعواد الذرة.