كم من الوقت لطهي الذرة الصغيرة؟
![كم من الوقت لطهي الذرة الصغيرة؟](https://taste.decorexpro.com/images/article/cropped/300-225/2018/07/skolko-po-vremeni-varit-moloduyu-kukuruzu.jpg)
الذرة المسلوقة هي علاج صيفي لذيذ ومغذي يمكنك أن تصنعه بنفسك بسهولة وتأخذه معك على الطريق أو في نزهة أو تناول الطعام في المنزل كحلوى. أكثر ذرة حلوة لذيذة وسريعة نسبيًا في التحضير.
![](https://taste.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2018/07/skolko-po-vremeni-varit-moloduyu-kukuruzu.jpeg)
كيف نفهم أن الذرة صغيرة؟
يتم الاحتفاظ بأقصى عدد من الخصائص المفيدة والنعومة والعصارة لكل حبة في أكواز الذرة الصغيرة. هذا منتج موسمي ، متاح من يوليو إلى منتصف أغسطس. في ذروة الصيف ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للاختيار الصحيح من الأطعمة اللذيذة والصحية. عند اختيار الذرة الصغيرة ، يجب ألا تعتمد فقط على كلمة الشرف من البائع ، بل يجب الانتباه إلى العلامات التالية.
- موسمية البيع. تباع الذرة الشابة والعصرية فقط من يوليو إلى أغسطس. لا يمكن تخزين هذه الكيزان لفترة طويلة. للتخزين وضع فقط آذان الذرة الصلبة الناضجة بالكامل.
- يجب أن تكون الأوراق والخيوط التي تحيط بالرأس (وصمة العار) غير تالفة ومرنة وذات لون أخضر فاتح. تشير آذان الذرة المقشرة تمامًا إلى استخدام مبيدات الأعشاب والأسمدة الكيماوية أثناء الزراعة أو تخزين المنتج لفترة طويلة. لإخفاء هذا ، تتم إزالة الأوراق بالكامل.
![](https://taste.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2018/07/skolko-po-vremeni-varit-moloduyu-kukuruzu-6.jpg)
- يجدر اختيار أصناف الحلوى. أكثر الأصناف اللذيذة والحلوة المناسبة تمامًا للغلي هي Golden Fleece و Spirit و Viola. أصناف محلية انتقائية لذيذة جدا "دوبرينيا" ، "آيس نكتار" ، "جولدن فيلد". من بين المحاصيل الزراعية لا يوجد صنف بوندويل. هذه حيلة تسويقية تعتمد على شعبية العلامة التجارية الفرنسية ، لذلك لا تنخدع.
- تحقق باللمس. تأكد من فحص أحد الكيزان. نظف مساحة صغيرة من رأس الأوراق والمحلاق واضغط على حبات الذرة: في حبيبات الذرة الصغيرة تكون مرنة ومليئة بالعصير ، ويتحرر العصير الأبيض عند الضغط عليه. الذرة الطازجة ومنتجات الألبان هي عطرة. حبات الذرة الحلوة كبيرة ومعبأة بإحكام ، لونها أصفر فاتح أو أصفر نصف شفاف.
- حجم صغير ولون دقيق لأصناف الحلوى. بالمقارنة مع أنواع العلف ، فإن رؤوس أصناف الحلوى "ملكة الحقول" أصغر في الحجم. حبات أصناف العلف صغيرة ومشبعة باللون الأصفر مع لون برتقالي ، وأكثر كثافة. في أصناف الحلوى ، تكون الحبوب كبيرة ، وعند الضغط عليها بإصبع ، فإنها تستعيد شكلها.
- سعر. الذرة الحلوى صعبة النمو. يجذب الطعم الحلو للكيزان الطيور والآفات المختلفة. كما أن مادة الزراعة أغلى بكثير من علف حبوب الذرة. لذلك ، تعتبر حلوى السكر أغلى ثمناً ويمكن بيعها بشكل فردي.
![](https://taste.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2018/07/skolko-po-vremeni-varit-moloduyu-kukuruzu-1.jpg)
باتباع هذه العلامات ، يمكنك اختيار ذرة لذيذة وشابة وغنية بالعناصر النزرة والفيتامينات بشكل لا لبس فيه. أنواع العلف مناسبة أيضًا للأكل ، ولكنها أقل فائدة ولذيذة. علاوة على ذلك ، يجب طهي أنواع العلف لفترة طويلة ، بينما تظل قشرة الحبوب كثيفة وقاسية.هذا هو السبب في أن أصناف حلوى السكر أغلى في السوق.
كم دقيقة لطهي الطعام؟
يعتمد وقت سلق الذرة بشكل مباشر على درجة نضج الرؤوس وطريقة تحضيرها. يمكنك طهي "ملكة الحقول" في قدر ذات جدران سميكة أو قاع مزدوج ، أو ميكروويف ، أو طباخ بطيء ، أو غلاية مزدوجة ، حتى على الشواية أو الشواء. ضع في اعتبارك وقت طهي الكيزان بأكثر الطرق شيوعًا وبأسعار معقولة - في قدر وفي طباخ بطيء.
![](https://taste.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2018/07/skolko-po-vremeni-varit-moloduyu-kukuruzu-2.jpg)
في مقلاة
لطهي الذرة ، نختار مقلاة كبيرة سميكة الجدران بغطاء محكم أو مقلاة من الحديد الزهر أو حتى مرجل سيكون خيارًا جيدًا. يتم غلي مجموعة متنوعة من حلوى الذرة اللبنية لمدة 15-25 دقيقة. الكيزان الأكثر نضجًا 30-40 دقيقة.
إذا تم تخزين الذرة لفترة طويلة أو لم يتم تخزين أصناف الحلوى ، فإن وقت الطهي سيكون 2-3.5 ساعات.
في طباخ بطيء
يعتمد وقت الطهي في قدر بطيء ، كما هو الحال في القدر ، على درجة نضج الكيزان. يتم طهي مكعبات السكر الصغيرة بسرعة - 10-20 دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي ، وإلا ستصبح الحبوب العصيرية صلبة وأقل حلاوة. يتم غلي رؤوس الذرة الناضجة لمدة 35-50 دقيقة. لطهي الذرة ، من الأفضل تحديد وضع "طهي الخضار". في طباخات متعددة الوظائف مع وظيفة طباخ ضغط الشارع ، قم بطهي الذرة الناضجة. في الوقت المناسب ، سيخرج بسرعة مضاعفة.
![](https://taste.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2018/07/skolko-po-vremeni-varit-moloduyu-kukuruzu-3.jpg)
كيف تتحقق من الجاهزية؟
هناك العديد من الوصفات والطرق لتحضير الذرة الصغيرة ، والتي تشير إلى الوقت التقريبي ليكون المنتج جاهزًا. من الخطورة الإفراط في طهي الكيزان الصغير كما هو الحال في طهيها جيدًا. إذا لم يتم طهي حبيبات السكر الصغيرة تمامًا ، فمن المستحيل الاستمتاع تمامًا بالطعم والشعور بالحلاوة الكاملة لحبوب السكر. عندما تنضج الرؤوس أكثر من اللازم ، يتحول السكر الموجود في الحبوب إلى نشا ، وتصبح الحبوب قاسية وأقل عصارة.
يمكنك التحقق من جاهزية الذرة المطبوخة على قطعة خبز في قدر ، دون مقاطعة عملية الطهي في أي وقت. للقيام بذلك ، باستخدام شوكة طاولة ، تحتاج إلى فصل بعض الحبوب. إذا انفصلت الحبيبات بسهولة ، تكون الذرة جاهزة.
![](https://taste.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2018/07/skolko-po-vremeni-varit-moloduyu-kukuruzu-7.jpg)
إذا تم اتخاذ قرار بطهي المنتج في قدر الضغط ، فمن الضروري التنقل بوضوح بمرور الوقت ، نظرًا لأنه من الصعب جدًا فتح قدر الضغط أثناء الطهي بسبب الضغط الداخلي.
سيساعد سلق الذرة اللذيذ لربة منزل عديمة الخبرة على الذكاء المدمج في جهاز الطهي المتعدد. لن يقوم وضع الطهي المتعدد بحساب وقت الطهي بدقة بالدقائق فحسب ، بل سيعلمك أيضًا في الوقت المناسب بنهاية العملية. على الرغم من أنه لا يزال من الجيد ثقب بعض الحبوب بشوكة أو عود أسنان عند الانتهاء ، للتأكد من أن الحبوب طرية وسهلة الثقب.
نصائح
لأي طريقة لتحضير الأطعمة الصحية ، هناك توصيات حول كيفية طهي رؤوس الكرنب بشكل لذيذ والحفاظ على جميع الخصائص المفيدة.
- قبل عملية الطهي ، يعد تحضير الكيزان إلزاميًا. إذا كانت الأوراق طازجة وغير مشوهة ، فمن الأفضل إزالة زوج من الأوراق العلوية وترك الباقي. غلي الأوراق مع الوصمات سيجعل طعم الحبوب غنيًا ويحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.
- يجب غسل الكيزان المُجهز ، المُنظف تمامًا من الأوراق والشعر ، تحت الماء الجاري ، ثم تركه يقف في الماء البارد لمدة 30-40 دقيقة.
- لجعل الحبوب طرية وعصارة ، قم بملح المرق في النهاية أو الاستغناء عن الملح أثناء عملية الطهي. من الأفضل إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر.
- لإكمال الطعم ، يمكن دهن الكيزان الجاهز بالزبدة أو زيت الزيتون وبشره بالملح وهو لا يزال ساخناً ، ثم يقدم على الفور.
![](https://taste.decorexpro.com/images/article/cropped/340-255/2018/07/skolko-po-vremeni-varit-moloduyu-kukuruzu-4.jpg)
![](https://taste.decorexpro.com/images/article/cropped/340-255/2018/07/skolko-po-vremeni-varit-moloduyu-kukuruzu-5.jpg)
للحصول على معلومات حول كيفية طهي الذرة ومقدارها ، انظر الفيديو التالي.