عصير الليمون: الخصائص والاستخدامات

غالبًا ما يُعتبر الليمون نوعًا خاصًا من الليمون ، لكن هذا خطأ. على الرغم من حقيقة أن كلا الثمار من ثمار الحمضيات ، إلا أن هناك الكثير من الاختلافات - من مكان النمو والمظهر إلى التكوين والخصائص ونطاق الاستخدام.

الجير هو نوع من أنواع الحمضيات المعروف أنه ينتمي إلى عائلة الحوت. ظاهريًا ، الثمرة تشبه الليمون ، لكنها أصغر من معظم الليمون المألوف ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على قشر أخضر. يتميز الجير بغياب الحجارة واللب اللاذع ونكهة العطر وكمية كبيرة من العصير. يبدأ الأخير في الظهور حتى مع وجود ضغط طفيف على الجنين.

يكفي عصير الجير لصنع قدر من الحساء الآسيوي أو بضع حصص من الموهيتو.

يتم تمثيل التركيب الكيميائي بالفيتامينات والمعادن. في الجير ، يكون تركيز حمض الأسكوربيك مرتفعًا ، يصل حجمه إلى 8٪. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الريتينول والتوكوفيرول ، المعروفين باسم فيتامينات A و E. Limes أيضًا تحتوي على فيتامينات K ، B ، بالإضافة إلى فيتامين بيتا كاروتين.

من بين المكونات المعدنية ، يجدر إبراز البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور والنحاس والزنك والسيلينيوم. يتكون أكثر من 90٪ من الجير من الماء ، أو بالأحرى سائل منظم. تكمن خصوصيته في أنه ، على عكس الماء العادي ، يمر الماء المهيكل عبر الجسم بشكل أبطأ. بفضل هذا ، لا يتم غسل العناصر الغذائية المهمة بالماء ، بل على العكس من ذلك ، فهي توفر العناصر الضرورية لحياة الجسم للأنسجة وتحسن امتصاصها.

عصير الليمون BJU منخفض - 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الطازج. معظم التركيبة عبارة عن كربوهيدرات. كمية صغيرة تحتوي على بروتينات ودهون. وتتمثل الأخيرة بالأحماض الدهنية وليس الكوليسترول الذي يغيب عن العصير.

سوف تتعلم المزيد عن خصائص الجير من خلال مشاهدة الفيديو التالي.

يعتبر عصير الليمون مصدرًا غنيًا لفيتامين C ، وبفضله يمكننا التحدث عن التأثير الإيجابي للمنتج على جهاز المناعة. يُظهر الجير الطازج تأثيرًا منشطًا ومنشطًا للمناعة ، ويساعد على زيادة مقاومة الجسم في مكافحة نزلات البرد والأمراض الفيروسية والبكتيرية ، ويساعد على مقاومة العوامل البيئية السلبية.

لذلك فإن العصير له خصائص ترميمية واضحة موصى به للقبول بعد الإصابة بأمراض خطيرة وإصابات. في حالة عدم وجود موانع ، سيكون مفيدًا للمرأة بعد الولادة.

للعصير تأثير قوي كمضاد للأكسدة ، وذلك لاحتوائه على فيتامينات E و C ، حيث يعملان على إزالة السموم من الجسم ، وربط النويدات المشعة التي تسبب نمو الأورام. أخيرًا ، تعمل مضادات الأكسدة على إبطاء عمليات التغيرات المرتبطة بالعمر في خلايا الجسم ، والتي تؤثر بشكل أساسي على حالة الجلد. يحافظ على التورم ، وهو منع طبيعي لتكوين التجاعيد.

الخصائص المفيدة لمضادات الأكسدة لا تنتهي عند هذا الحد ، لأنها مع فيتامين K والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد لها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية. تحت تأثير هذه العناصر الغذائية ، يتم تقوية عضلة القلب ، وزيادة مرونة جدران الأوعية الدموية ونفاذية الشعيرات الدموية. وهذا بدوره يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وضغط الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية ، وأمراض تصلب الشرايين.

فيتامين ب (وفي الجير الطازج هو الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، الكولين ، البيردوكسين ، حمض الفوليك ، حمض البانتوثنيك) يشارك في جميع عمليات الحياة تقريبًا ، ولكن دوره الرئيسي هو تنظيم التمثيل الغذائي وتكوين الدم. انتهاك التمثيل الغذائي محفوف بتطور الأمراض والسمنة. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين ب له تأثير مقوي على الجهاز العصبي المركزي ، يساعد على تخفيف الضغط العصبي ، ويزيل أعراض الإجهاد والتعب المزمن.

بفضل مزيج الفيتامينات A و C ، وكذلك بيتا كيراتين ، فإن عصير الليمون مفيد للعيون. يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين واضطرابات مركز الشبكية.

نظرًا لارتفاع نسبة الأحماض ، وكذلك بسبب وجود الألياف (على الرغم من وجودها بكميات صغيرة في العصير) ، فإن عصير الليمون مفيد في تحسين عملية الهضم. سيكون العصير مفيدًا بشكل خاص مع انخفاض الحموضة ، لأنه يؤدي وظائف حمض الهيدروكلوريك في إنزيم المعدة - فهو يكسر الطعام الوارد. ونتيجة لذلك ، يتم هضمه بشكل أسرع وأفضل ، مما يحسن عملية التمثيل الغذائي ويزيل عمليات التخمر في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهو قادر على الإنقاذ من الإسهال.

يتم امتصاص جميع العناصر الغذائية التي يتكون منها الجير جيدًا ، حيث أن حوالي 95٪ من تركيبته عبارة عن ماء منظم. علاوة على ذلك ، فإن الجير ، دون مبالغة ، هو الفاكهة الوحيدة التي تساعد الجسم على إنتاج مثل هذا السائل بمفرده.

عند استخدامه خارجيًا ، تكمن فائدة عصير الليمون في قدرته على تنظيم عملية إنتاج الدهون.إنه فعال للعناية بالبشرة الدهنية ، وله بعض التأثير المبيض ، وله تأثير مطهر ومضاد للالتهابات.

بسبب التركيز العالي لفيتامين C والأحماض في العصير ، يجب التخلص منه مع زيادة حموضة المعدة والتهاب المعدة والقرحة والأمراض الالتهابية الأخرى في الجهاز الهضمي.

الشراب هو بطلان في أمراض القناة الصفراوية ، وكذلك في التهاب المرارة والتهاب البنكرياس والتهاب الكبد. لا تستخدمه من أجل التعصب الفردي والحساسية تجاه الحمضيات.

يستخدم عصير الليمون على نطاق واسع في مجالات مختلفة من الحياة - للأغراض الطبية في الداخل والخارج في الطهي.

غالبًا ما يستخدم الجير الطازج كعلاج لعسر الهضم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عصر عصير الليمون بمقدار ربع كوب ، وإضافة ماء الشرب إلى الأطباق وتذويب ملعقة صغيرة من الصودا في الخليط. اشرب المحلول في رشفات صغيرة.

يمكن تحويل مشروب خفض ضغط الدم الذي يحتوي على الجير إلى مشروب مدر للبول يساعد على خفض ضغط الدم. للقيام بذلك ، اخلطي كوبًا من الخيار وعصير جوز الهند ، وأضيفي 2-3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون. يجب شرب الخليط خلال النهار ، مقسمة إلى 2-3 جرعات.

لتقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، يمكنك شرب كوب من الماء الدافئ كل صباح على معدة فارغة ، وتخفيف ملعقة صغيرة من العسل الطازج وقطرتين من عصير الليمون فيه.

إذا كنت تخطط لشرب العصير ، فأنت بحاجة إلى تخفيفه بالماء ، يمكنك إضافة العسل أو السكر حسب الرغبة. نسبة الماء والجير الطازج هي 1: 1 أو 2: 1. بالإضافة إلى ذلك ، بدلًا من الماء يمكنك تناول الجريب فروت والتفاح والجزر وعصير الخضار والأعشاب (الخيار والكرفس والبقدونس والكزبرة).

يعد عصير الليمون مكونًا أساسيًا في أطباق مثل الجواكامولي (مقبلات الأفوكادو) ، والصلصة المكسيكية ، وعصير الليمون الكلاسيكي ، وتوم كا كاي (الحساء التايلاندي) ، ومشروبات موخيتو ومارجريتا. يمكن عمل تتبيلة للسلطات والمقبلات الباردة ومخللات اللحوم والدواجن مع إضافة العصير. يجعل طعم حلوى الشوكولاتة أكثر تناغمًا (يزيل التخمير).

بشكل عام ، يمكن استبدال عصير الليمون بعصير الليمون في الطهي. ومع ذلك ، سيشعر الذواقة الحقيقيون بالاستبدال - فالليمون أكثر طعمًا ، بينما يحتوي الجير على مرارة لطيفة.