كيف تصنع صلصة الليمون؟

يمكن أن يطلق على ثمار الليمون هدية حقيقية من الطبيعة. استقر الليمون بقوة في الثلاجة وعلى طاولة أي مضيفة. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ومجموعة متنوعة من الزيوت الأساسية. يستخدم الليمون ليس فقط للطعام ، ولكن أيضًا كدواء. يقوي جهاز المناعة ، ويحسن الهضم ، ويجعل الأطباق التي يضاف إليها لذيذة للغاية ورائحة.

أي طعام هو مصدر للطاقة. من العناصر المهمة في الطهي التوابل على شكل توابل وأعشاب تمنحها نكهات مختلفة.

يمكن أن تصبح صلصة الليمون ضيفًا متكررًا على طاولتك ، حيث إنها من أبرز الأطباق في العديد من الأطباق. يجعل الطعام طريًا ومثيرًا للطعم. يستغرق صنع صلصة الليمون لتتبيل الأطباق المختلفة بها دقائق معدودة. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها.

تتكون صلصة الليمون ، التي تعمل كصلصة لأطباق اللحوم والأسماك ، من:

• قشر الليمون وعصير الليمون - حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون أو الذرة ؛
• بذور الخردل؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر والملح.
• قليل من الفلفل الأسود
• أوراق الريحان للتزيين.

طبخ:

1. إنها النكهة التي لها نكهة خاصة وتضفي نكهة على الطبق. يتم تقطيعها وتقطيعها ناعما. يُعصر عصير الليمون تمامًا في وعاء آخر ويُضاف إليه قشر الليمون المبشور بالفعل.
2. يجب أن يكون الخردل خاليًا من الكتل ، لذلك يُفرك جيدًا.يُسكب الخردل والفلفل المهروس في عصير الليمون ويخلط.
3. حان الوقت الآن لإضافة الزبدة والسكر والملح هنا وضربها جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

صلصة السمك هذه لها طعم كريمي دقيق وحموضة طفيفة. هذه هي بالضبط صفات الذوق المناسبة لأطباق السمك. تتناسب صلصات الثوم والخردل جيدًا مع الليمون ، لذا يمكن مزجهما معًا.

ستحتاج:

• كوب من عصير الليمون.
• زبدة - 50 جم ؛
• صفار البيض
• ملعقة صغيرة من الخردل
• كاس من الماء؛
• يمكنك إضافة البصل الأخضر.

طبخ:

1. يتم أخذ أي وعاء للقلي يُسكب فيه الماء. الآن يمكنك إضافة الخردل وصفار البيض. يتم تقليب الخليط الناتج حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يغلي الخليط على نار خفيفة.
2. يجب تقطيع الزبدة إلى مكعبات. يجب إضافته تدريجياً إلى الكتلة التي يتم طهيها على النار. بعد التبريد ، يضاف الليمون والأعشاب.

هذه هي الوصفة التي ستحول السمكة إلى تحفة حقيقية. ستكون الصلصة سميكة ورائحة وذوق ممتاز. أفضل ما يؤكل مع الجمبري.

سوف يتطلب ذلك نصف ليمونة و 2 صفار وكوب من الكريمة.

طبخ:

1. يُمزج الصفار مع قشر الليمون المهروس مسبقًا. يضاف السكر والملح هنا أيضًا. يتم جلد الكتلة إلى حالة من الرغوة.
2. الكريم يسخن فقط. لا ينبغي أن يغلي. يضاف الكريم المسخن بعناية إلى الكتلة الناتجة ويغلى حتى يصبح سميكًا.
3. يمكنك الآن إضافة عصير الليمون ، وإحضار الكتلة إلى الكثافة المرغوبة وتبرد.

هذه الصلصة مناسبة لأطباق المأكولات البحرية.يمكنك طهي بلح البحر والحبار والأسقلوب والعديد من المأكولات البحرية الأخرى الشهية معها. وتتكون الصلصة من جمبري ، ليمون ، ثوم ، زيت (تحميص ، تتبيلة). ويشمل أيضًا النبيذ والدقيق المنخول وكوبًا من الماء والتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يخلط الثوم المقشر والمقطع مع الأعشاب. إذا انضموا معًا ، يجب سحقهم مرة أخرى بالإضافة إلى ذلك.
2. يضاف الجمبري المقلي في مقلاة بالزيت هناك. على نار صغيرة ، لا يزال الطبق المحضر يضعف قليلاً.
3. الإضافات التالية ستكون قشر الليمون وملعقة صغيرة من عصير الليمون والبقدونس. يجب أن يكون الخليط على النار لفترة من الوقت.
4. نضع مقلاة أخرى بالزيت النباتي ويضاف إليها الدقيق. بمجرد أن يصبح لون الدقيق لونًا ذهبيًا ، يضاف الماء المغلي. كل شيء مختلط.
5. بمجرد أن تتكاثف الصلصة ، يتم وضع الجمبري والأعشاب والنبيذ والملح والتوابل هناك حسب الرغبة.

صلصة كريمة الليمون مناسبة لكل من اللحوم والأسماك والأطباق منها. إنه يعيد إحياء الطعام المطبوخ المألوف للجميع ، ويجعله أكثر تنوعًا ولذيذًا. صنع الصلصة سهل جدا. لا توجد منتجات غير عادية أو باهظة الثمن أو يصعب شرائها في الوصفة. الطبخ لا يأخذ الكثير من الوقت.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُسكب الزبدة في وعاء الطهي وتذوب.
2. يُسكب الطحين في الزيت ، ويخلط كل شيء. تتم عملية القلي مع التقليب المستمر.
3. يُسكب الكريم الدافئ ببطء في الدقيق.
4. تنضج الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح كريمة حامضة سميكة. ملح وفلفل.
5. يُطحن الليمون نفسه وقشرته على مبشرة ذات خلايا صغيرة. قبل ذلك ، يتم تقطيع الليمون إلى نصفين بحيث يمكنك عصر العصير.
6. يتم ترشيح سائل الليمون الناتج وصبه في الخليط في تيار رفيع. سيؤدي التقليب المستمر إلى عدم تحول الكريم إلى كتلة من اللبن الرائب.
7. يضاف الحماس إلى الصلصة فقط بعد عصير الليمون. بمجرد غليان الخليط ، يجب إزالته على الفور من الحرارة.
8. يُفرم البقدونس ناعماً ويضاف إلى الصلصة التي لم تبرد بعد.

ستكون صلصة الليمون من التوابل الرائعة للحوم ، وخاصة لحم الخنزير. شرائح لحم الخنزير غنية بالعصير من تلقاء نفسها ، لكنها ستكون ألذ مع إضافة هذه الصلصة. سيكون لجولاش أيضًا طعمًا رائعًا إذا قمت بطهيها بصلصة الليمون هذه.

إذا تم تحضير طبق دواجن ، فإن الصلصة ستعطيه رائحة وطعم غير عاديين. غالبًا ما تستخدم صلصة الليمون عند طهي الدواجن في الفرن بالبطاطس.

المنتجات المطلوبة لتحضير صلصة الليمون - زيت الزيتون ، العسل - 1 ملعقة كبيرة ، ليمون ، بهارات مختلفة (يفضل الإيطالية) ، ملح. اعصر الليمون على عصيره وقم بتصفيته عدة مرات. يجب أن تكون شفافة بالكامل. يتم خلط جميع مكونات الوصفة جيدًا ، ويمكن اعتبار الصلصة جاهزة للاستخدام على الفور.

سلطة القيصر هي واحدة من أشهر الأطباق. هناك العديد من الخيارات لإعداده. جميع وصفات سلطة سيزر تشمل الليمون ، أو بالأحرى عصير الليمون. يضيف التوابل إلى السلطة.

سلطة السيزر مع الصلصة الكلاسيكية تتكون من بيض الدجاج وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل وعصير الليمون.

طبخ:

1. يتم غسل البيض بعناية شديدة ، حيث يجب ثقبه من جانب واحد ، ثم غليه فقط. سيكون من الأصح أن نقول ، لا تغلي ، بل تغلي ، حيث يتم غمسها في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 40 ثانية.
2. يتم تنظيف البيض المسلوق بهذه الطريقة وصبه في وعاء. قصف بشوكة بحذر شديد حتى لا تبقى أي كتل.
3. يجب أن يهرس الثوم. يجب إضافته إلى البيضة وخلطها حتى تصبح ناعمة.
4. يتم عصر نصف حبة ليمون. اتضح عصير الليمون ، الذي يضاف إلى المنتجات المختلطة بالفعل.
5. يضاف زيت الزيتون أيضًا إلى هذا.
6. يُملح الخليط ويُفرك ويُخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة سميكة.

صلصة صفار مسلوق وخردل لسلطة السيزر. المكونات المطلوبة: بيض ، خردل ، زيت زيتون ، بهارات وعصير ليمون.

يتم تحضير الصلصة على النحو التالي:

1. زوجان من البيض مسلوق بشدة. يتم تقطيع البيض المبرد إلى النصف. يخرج منها الصفار.
2. وضع الصفار في وعاء للطهي ، يتم تعجنهم جيدًا بالشوكة. ثم يضاف إليها عصير الليمون والخردل.
3. يجب أن تكون حذرًا جدًا بشأن عملية إضافة الزيت. يُسكب ببطء ، بلطف وباستمرار.
4. للحصول على كتلة متجانسة ، تُخفق الزبدة جيدًا. يجب تكرار الخفق بعد وضع البهارات.

تشعر طرق الطهي والوصفات القياسية للأطباق المألوفة بالملل بمرور الوقت ، لذلك أريد أن أعطيها ملاحظات خاصة. هذا هو المكان الذي تأتي فيه فاكهة رائعة للإنقاذ - الليمون. إنه يساعد ربات البيوت على تحويل الأطباق القياسية إلى روائع طهي حقيقية.

شاهد الفيديو أدناه لمعرفة كيفية صنع صلصة الليمون.