كيف تصنع جيلي الليمون؟

جيلي الليمون حلوى لذيذة وصحية للغاية. يحتوي الطبق على عدد قليل من السعرات الحرارية وهو رائع لأطعمة الحمية. سيتم مناقشة كيفية صنع جيلي الليمون في هذه المقالة.

الهلام عبارة عن حلوى خفيفة ، أساسها غالبًا عصير التوت أو الفواكه ومكثف. كمثخن ، يتم استخدام الجيلاتين أو أجار أجار ، الذي يربط جميع العناصر معًا ويشكل كتلة جيلي متجانسة. موطن الحلوى هو فرنسا.

أسهل طريقة لصنع هلام الليمون هي الجمع بين عصير الليمون والجيلاتين. يُسمح أيضًا بإضافة شرائح كاملة من الليمون أو قطع فواكه وتوت أخرى. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الكتلة صفراء مشبعة وشفافة في نفس الوقت بحيث تكون قطع الطعام مرئية بوضوح.

المكونات الرئيسية لجيلي الليمون هي عصير الليمون والجيلاتين. تعود فوائد الطبق إلى الخصائص المفيدة لهذه المكونات. بادئ ذي بدء ، يحتوي الليمون على كمية كبيرة من فيتامين سي ، مما يؤثر بشكل إيجابي على جهاز المناعة ويقويه. كما أن ثمار الحمضيات غنية بالفيتامينات والمعادن الأخرى.

الليمون له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، وله أيضًا تأثير منشط ، ويزيد من الكفاءة ويحسن نشاط الدماغ. أما بالنسبة لضرر عصير الليمون ، فهو يتعلق أولاً بردود الفعل التحسسية المحتملة تجاه المنتج.

فوائد الحلوى لا ترجع إلى محتوى ليس فقط عصير الليمون ، ولكن أيضًا مادة مغلظة.

كعنصر ملزم ، كما ذكر أعلاه ، يمكن أن يعمل أجار أجار أو بكتين أو جيلاتين. يساعد أجار أجار على إزالة المواد الضارة من الجسم ، كما يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. أيضا ، المكون يحسن أداء الجهاز الهضمي.

أجار أجار ، الخاضع للاستخدام المعتدل (حتى أربعة جرامات في اليوم) ، لا يشكل خطراً على الجسم. إذا لم تتبع معايير الاستهلاك ، فسيؤثر المنتج سلبًا على البكتيريا المعوية ويسبب الإسهال.

البكتين ، مثل أجار أجار ، يزيل المواد الضارة من الجسم. أيضا ، المادة تحسن التمثيل الغذائي. يمكن أن تنشأ مشاكل في الجسم فقط بسبب الاستهلاك المفرط للبكتين ، والذي يمكن أن يسبب الإسهال.

تكمن فائدة الجيلاتين بشكل أساسي في تأثيره المفيد على المفاصل والعظام ، مما يقوي المنتج. كما يعمل الجيلاتين على تحسين حالة الجلد والشعر.

يمتص الجسم المنتج بسهولة ، ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، لذلك يمكن أن يضر الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة ، مثل:

• أمراض المسالك البولية.
• مشاكل قلبية؛
• تجلط الدم.

هناك عدة طرق لصنع هلام الليمون. تختلف كل طريقة في المكونات المستخدمة. بالإضافة إلى الجيلي والمكثف ، يمكن تضمين الفواكه والتوت الأخرى ، وكذلك الحليب ، في الحلوى.

لا يعني الإصدار الكلاسيكي من هلام الليمون استخدام الإضافات في شكل فواكه وتوت. لتحضير مثل هذه الحلوى ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• اثنين من الليمون الكبير
• 30 غرام من الجيلاتين
• لتر واحد من مياه الشرب.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي بدون شريحة.

إذا كنت تريد أن يكون الهلام أكثر طراوة ويرتجف في الاتساق ، فيجب تقليل كمية الجيلاتين إلى 20 جرامًا. يجب غسل الحمضيات جيداً وتقشيرها. تقطع الفاكهة إلى جزأين متساويين ، تتم إزالة البذور وعصر العصير بأي طريقة مناسبة. على الموقد ، من الضروري تسخين الماء وتخفيف السكر فيه والغليان.

يجب أن تتضخم الكتلة ، الأمر الذي سيستغرق بعض الوقت. يعتمد وقت التورم على نوع الجيلاتين ويمكن أن يستغرق من 30 دقيقة إلى 1.5 ساعة.

بعد أن تتورم الكتلة وتصبح متجانسة ، يجب تسخين الشراب المتبقي على الموقد ، ولكن لا يغلي. يضاف الجيلاتين إلى الشراب الساخن ويقلب حتى يصبح ناعمًا. اعصر عصير الليمون في الكتلة الكلية واخلط كل شيء مرة أخرى. بعد ذلك ، يجب سكب الحلوى في قوالب وإرسالها إلى الثلاجة لتصلب كامل ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 4 ساعات.

صنع جيلي الحليب بالليمون أصعب قليلاً من صنع الحلوى التقليدية. يتكون هذا الطبق من ثلاث طبقات ، يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً.

لتحضير الطبقة الأولى ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 5 غرامات من الجيلاتين
• نصف كوب من الحليب
• ملعقة كبيرة من حبيبات السكر.
• ملعقة صغيرة من رقائق جوز الهند.

يضاف السكر ورقائق جوز الهند إلى الحليب. يجب أن يغلي الخليط ويبرد. يخفف الجيلاتين في 40 مل من السائل المبرد ويسمح له بالانتفاخ. بعد الانتفاخ ، يُمزج المنتج مع باقي خليط الحليب ، والذي يحتاج إلى تسخين قليلًا حتى يذوب الجيلاتين جيدًا. تُسكب الكتلة في قالب وتُرسل إلى الثلاجة لمدة 50 دقيقة حتى تصلب تمامًا.

في غضون ذلك ، من الضروري تحضير الطبقة الوسطى ، والتي ستتكون من المكونات التالية:

• 5 غرامات من الجيلاتين
• نصف كوب من مياه الشرب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي.
• حبة ليمون كبيرة.

يجب أن يخلط الماء مع السكر ويغلي. يتم تبريد الشراب وتخفيفه في 40 مل من الجيلاتين. تُترك الكتلة لتنتفخ. في هذه الأثناء ، اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى الشراب.

بعد تورم كتلة الجيلاتين ، يتم تسخين الشراب مرة أخرى ، ولكن لا يغلي ، ويتم إدخال الجيلاتين المتورم فيه. يُخلط الخليط حتى يصبح ناعمًا ، ويُسكب في قالب ويُرسل إلى الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

يتم تحضير طبقة الحليب الثالثة بنفس طريقة تحضير الطبقة الأولى. لتوفير الوقت ، يمكنك في البداية صنع جزء مزدوج من هلام الحليب ، ولكن يمكنك تقسيمه إلى أشكال مختلفة. عندما تصلب الطبقات الثلاث ، يمكنك قولبة الحلوى.

عند تقديم الجيلي ، من المهم أن تكون جدران الأطباق شفافة ، ومن ثم يكون ملمس الحلوى ولونها مرئيًا بوضوح. يمكن أن تكون كؤوس زجاجية أو أوعية. يمكن استخدام النعناع الطازج وقطع الفاكهة والتوت كزينة وإضافة للحلوى.

خيار تقديم آخر هو تشكيل أسافين الليمون. يتم تشكيل الفراغ للشرائح في مرحلة تحضير الهلام. للقيام بذلك ، يتم سكب كتلة سائلة أخرى مع الجيلاتين في قشر الليمون ، مقطعة إلى نصفين متطابقين. بعد تجميد الحلوى ، يتم تقسيمها إلى شرائح متساوية.

عملية صنع جيلي الليمون ، انظر الفيديو أدناه.