خصائص قشر الليمون واستخداماته

حتى في العصور القديمة ، استخدم الناس الليمون كأداة في مكافحة نزلات البرد ، لأنه مصدر لفيتامين سي ومساعد لا غنى عنه للمناعة. لا يعلم الجميع أن هذا المنتج يمكن أن يكون له أيضًا تأثير مفيد على الجسم ، وهو ما أثبته الأطباء والمعالجون المثليون.

قشر الليمون هو الطبقة السطحية للقشرة الصفراء ، وتحتوي على الكثير من الزيوت العطرية الموجودة في أوعية غدية. يكاد لا طعم له ، يبدو مشرقًا ولامعًا ، له رائحة فاكهية منعشة رائعة. يمكن إضافة نكهة الليمون إلى عجينة الخبز ، والتي تُستخدم تقليديًا لإعطاء نكهة فريدة لأطباق السمك ، ويمكن استخدامها كنكهة طبيعية للشاي والنبيذ.

إذا تم نقل الليمون وتخزينه وفقًا لـ GOST 4429-82 الخاص ، فيجب الحفاظ على الحماس تمامًا ، ورميها بعيدًا هو ببساطة تجديف.

ضع في اعتبارك نسبة BJU لكل 100 جرام من المنتج الخام:

• البروتينات - 1.5 جم ؛
• دهون - 0.3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 5.4 جم.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو فقط 47 سعرة حرارية.

كما يتضح من المعلومات المقدمة سابقًا ، فإن تناول قشر الليمون لن يكون قادرًا على التسبب في الكثير من الضرر للشكل. ويصبح طعم ورائحة الأطباق مدهشًا عند إضافة القليل من هذا المنتج. يساعد على إنقاص الوزن ، لأن وجبات الحمية غالباً ما تفتقر إلى النكهة.

فيتامين سي الموجود في المنتج مهم للجسم ليس فقط من حيث الحفاظ على المناعة. إنه قادر على المشاركة في امتصاص الكالسيوم. وهكذا فإن قشر الليمون مع الاستخدام المنتظم يساعد على تقوية الهيكل العظمي والأسنان.

يعمل التقشير العطري على تطهير الفم عن طريق قتل البكتيريا المسببة للأمراض ويساعد في القضاء على رائحة الفم الكريهة.

يحتوي الحماس على البكتين. إنه عديد السكاريد المفيد. بمجرد دخوله إلى جسم الإنسان ، يعمل كممتص ، يمتص جميع المواد الضارة والمعادن الثقيلة والخبث ، والتي تفرز بعد ذلك بشكل طبيعي. يزيد البكتين من معدل الأيض ، ويفكك الدهون ، ويزيل الكوليسترول الزائد ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن له أيضًا تأثير مفيد على البكتيريا المعوية وله تأثير مضاد للالتهابات على الجهاز الهضمي. تستخدم المادة أيضًا في صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية الطبيعية والهلام.

يتم استكمال القيمة الغذائية لقشر الليمون بالتركيب الكيميائي: فهو يشمل السيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والنحاس والصوديوم والبوتاسيوم.

يقوي البوتاسيوم عضلة القلب. يمكن أن يساعد فيتامين P الموجود في النكهة الأشخاص الذين يعانون من الإفراط في تناول الطعام وإدمان الكحول. يزيل منتجات التسوس من الجسم. إذا كنت تأكل قشر الليمون بعد وليمة ثقيلة ، يمكنك التخلص من صداع الكحول وعدم الراحة في المعدة.

إذا كنت تستخدم الحماس بانتظام ، يمكنك تحسين حالة الجلد والشعر. يحتوي قشر الليمون على مضادات الأكسدة التي لها تأثير مفيد على لون الوجه ومرونته. لتحضير منشط فيتامين ، يمكنك تحضير الحماس واستخدامه للفرك. سيؤدي ذلك إلى التخلص من البشرة الدهنية المفرطة.غالبًا ما يستخدم القشر المسحوق في تقشير الجسم برائحة عطرية. للقيام بذلك ، يجب خلط الفتات مع جل الاستحمام وتطبيقها على الجسم بالكامل بحركات تدليك.

إذا كنت تستخدم قشر الليمون عدة مرات كفرك للوجه ، ستلاحظ خاصية أخرى مفيدة: فهو يبيض الوجه ويفيد في مكافحة النمش غير المرغوب فيه. وأيضا قشر الليمون يستخدم في الأمراض الجلدية. يتم استخدامه كعلاج المثلية المضادة للفطريات.

للتخلص من جفاف المرفقين والكعب ، تحتاج إلى سحق قشر الليمون في يدك وفرك المناطق التي بها مشاكل بهذا العلاج. إذا كنت تفعل هذا بانتظام ، يمكنك أن تنسى المشكلة في غضون شهر.

هناك الكثير من المزايا لصحة الإنسان ، لكن قشر الليمون يستخدم أيضًا في المزرعة. للتخلص من الرائحة القوية الناتجة عن الطهي أو فقط لإضفاء النكهة على المنزل ، يمكنك دهن قطع قشر الليمون في كل مكان. إذا كانت رائحة الثلاجة والقمامة سيئة ، فقط ضع قطعًا من قشر الليمون هناك. تمتص الرائحة الكريهة.

للتخلص من الترسبات الكلسية في إبريق الشاي ، يمكنك فركها بقطعة من قشر الليمون. بنفس الطريقة ، من السهل تنظيف فرن الميكروويف.

من المعروف أن الحشرات المختلفة تصدها رائحة الحمضيات. يمكنك وضع قطع من الحماس على النافذة حتى يطير البعوض والذباب بجوارها.

للحفاظ على الرطوبة المثلى في الشقة ، يمكنك وضع أوعية من الماء ونكهة في جميع أنحاء المنزل.

الآن تعمل العديد من الفتيات في صنع الصابون في المنزل. من خلال إضافة نكهة عطرية إلى التركيبة ، يمكنك الاعتماد على زيادة الطلب على هذه المنتجات المصنوعة يدويًا.

تشمل عيوب قشر الليمون حقيقة أن ثمار الحمضيات عادة ما تكون موانع للأشخاص المعرضين للحساسية.وأيضاً قشر الليمون يمكن أن يسبب تفاقم القرحة والتهاب المعدة حيث أنه يزيد من حموضة المعدة. يجب على الأشخاص غير المعرضين لهذه الأمراض أيضًا توخي الحذر عند استخدام الحماس ، فكمية كبيرة منه ستسبب حرقة في المعدة.

لا يجب استخدام قشر الليمون في صورته النقية لالتهاب الحلق والتهاب الحلق ، فقد يؤدي ذلك إلى حرق الأغشية المخاطية الحساسة. لهذه الأسباب ، لا يمكن استخدامه في حالة أمراض الأسنان.

يجب غسل قشر الليمون جيداً بالماء الساخن ، وينصح بتنظيفه بفرشاة لغسل الخضار. الآن يجب تنشيف الليمون كله بمنشفة ورقية وتركه حتى يجف قليلاً.

الحماس منتج متقلب ، وهناك عدة طرق للحصول عليه.

• بسكين مطبخ. للقيام بذلك ، قم بإزالة الشرائح الرفيعة بجسم أرضي حاد. بعد تنكيه الطبق ، تتم إزالة هذه الشرائط.
• مقشرة - هذه الطريقة مناسبة فقط لليمون كثيف القشرة.
• باستخدام مبشرة عادية: افركي بها ليمونًا واحصلي على فتات متفتت من الحماس.
• كوكتيل زيستر. ستزيل اللوالب الصغيرة من سطح القشرة ، والتي يمكن استخدامها لتزيين المخبوزات أو المشروبات.

نصائح لتقشير النكهة الطازجة:

• اختر ثمار الحمضيات بقشرة سميكة ؛
• قم بتبريد الليمون قبل تحضير القشر.
• حاول طحن قطع القشر قدر الإمكان لزيادة سطح تبخر الزيوت الأساسية ؛
• إذا كنت تحتاج في كثير من الأحيان إلى قشر الليمون ، فقم بتخزين هذه الفاكهة في الفريزر ، فسيؤدي ذلك إلى تبسيط مهمة استخلاصها ؛
• حاول استخدام الحماس فور إزالته للحصول على أفضل نتيجة في نكهة الأطباق.

هناك الكثير من المعلومات حول الحماس الطازج. غالبًا ما تكون هناك أسئلة حول كيفية تحضير قشر الليمون بشكل صحيح للاستخدام في المستقبل.

خوارزمية صنع قشر الليمون المجفف:

• اغسل وجفف الليمون جيدًا ؛
• قطع الحماس ، محاولًا عدم لمس الطبقة البيضاء أو بشرها ؛
• انشر الحماس على ورق البرشمان في غرفة نظيفة وباردة ، وسوف يجف في غضون يومين مع التحريك العرضي ؛
• إذا لم يكن هناك وقت للانتظار ، يمكنك إرسال قشر الليمون المفروم إلى الفرن لمدة 1-2 ساعة عند درجة حرارة 60 درجة.

يمكن أن يكون قشر الليمون مفيدًا في كل مكان. لكن استخدامه في الطهي شائع بشكل خاص.

هناك العديد من الوصفات لتحضير الحماس كطبق مستقل.

للطبخ ، تحتاج إلى تناول 100 غرام من الحماس و 150-200 غرام من السكر. يجب غسل الليمون جيدًا بفرشاة وغليه لمدة دقيقة في الماء. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة المخففة بمبشرة وطحنها بالسكر. بعد ذلك ، ضعي البرطمانات وغطّيه بطبقة أخرى من السكر. يمكن سكب هذا الخليط في العجين والمشروبات والآيس كريم.

هناك مزيج شائع من الزنجبيل والليمون والعسل يساعد الناس على محاربة نزلات البرد وزيادة الحيوية لسنوات عديدة.

الأكثر شيوعًا هي العديد من الوصفات للتحضير المشترك لمثل هذه المنتجات.

هذه الحلوى اللذيذة سهلة التحضير. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى صنع شراب السكر: قم بغلي بضع ملاعق كبيرة من الماء مع السكر في قدر. مع انخفاض حجم الماء ، تصبح الفواكه المسكرة مقرمشة أكثر.بعد صنع الشراب ، تحتاج إلى خفض شرائح الليمون الرقيقة فيه وطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد تبريد هذا المربى ، يجب إزالة القطع ووضعها على ورق قصدير أو صينية ورشها بمسحوق السكر. عندما تجف القطع تمامًا ، من الأفضل تخزينها في وعاء زجاجي مغلق بالثلاجة.

للطبخ ، ستحتاج إلى عجينة خميرة جاهزة 500 جرام ، جبنة قريش 200 جرام ، سكر - 150 جرام ، نكهة نصف ليمونة. قطع مربعات عجين الفطير إلى 4 قطع ليصبح المجموع ثماني حصص. امزج الجبن مع السكر وقشر الليمون ، يمكنك إضافة الفانيلين حسب الرغبة. ضع كتلة الخثارة في منتصف كل مربع من العجين واقرص على طول الحافة. ضع النفخات المحضرة على صينية خبز غير لاصقة. اخبزيها حسب الوصفة الموجودة على العبوة. يرش السكر البودرة للتزيين عند التقديم.

لتحضير الفطائر برائحة الليمون الفريدة ، أضيفي القليل من قشر الليمون إلى العجينة حسب وصفتك. هذا سيجعل طعمها حارًا جدًا. يمكنك أيضًا إضافة الحماس إلى صلصات الفطائر. على سبيل المثال ، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر وقشرها حسب الرغبة.

اخفقي 3 بيضات مع 300 غرام من السكر بالخلاط بسرعة متوسطة. حضري بشر ليمونة واحدة. يضاف 100 جرام زبدة و 200 جرام قشر و كريمة حامضة ونخل 400 جرام دقيق ونضع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر ويضافون إلي الخليط. تُسكب العجينة النهائية في قوالب كب كيك مدهونة بالزبدة وتُخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 200 درجة.

إذا جاء الضيوف فجأة ولم يكن لديهم ما يقدمونه ، يمكنك بسرعة تحضير كعكة بسكويت بنكهة الليمون اللذيذة.

سوف تحتاج إلى: 4 بيضات و 250 جرام من السكر وكوب دقيق وزبدة حتى لا تلتصق الكعكة بالقالب ، والبيكنج باودر وقليل من قشر الليمون.

لعمل هذه الفطيرة السريعة ، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط رقيقًا ، أضيفي الدقيق برفق مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ثم أضيفي قشر الليمون وامزجي كل شيء. صب الخليط في القالب. اخبزيها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على حرارة 200 درجة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الأناناس والتفاح إلى هذه الفطيرة ، وستساعد الفانيليا في تعزيز نكهة الحماس.

للكعكة ستحتاج 6 بيضات ، 1.5-2 كوب سكر ، 2 كوب دقيق. يخفق السكر مع البيض حتى يصبح الرغوة سميكة ويضاف الدقيق ويخلط. أضف البيكنج بودر للخبز الهش. هذه الكمية من الكتلة النهائية مصممة لـ 4 كعكات. اخبزيها على ورقة خبز مدهونة بالزيت لمدة 15-20 دقيقة. بمجرد طهي المعجنات ، اتركها تبرد بشكل صحيح.

تتكون القشطة من كأسين من القشدة الحامضة وكوب سكر وقشر ليمونة. تُخفق المكونات المبردة حتى تصبح رقيقًا ويُدهن الكيك بالكريمة. اترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل. ثم سيكون الأكثر لذة.

لعمل تتبيلة معطرة ، تحتاج إلى خلط ربع كوب من الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة ، وعدد قليل من فصوص الثوم المفروم ، والأعشاب الإيطالية ، وقشر ليمونة واحدة. يجب نقع اللحم بهذه التركيبة لمدة يوم تقريبًا عند درجة حرارة حوالي 4 درجات. نتيجة لطريقة التخليل هذه ، فإن اللحم ببساطة مذهل.

لتحضيره ، تحتاج إلى تحضير: نصف كوب من عصير الليمون ، وملعقة كبيرة من الحماس ، وفص ثوم مفروم ، وقليل من الفلفل الأسود المطحون ، ونصف كوب من النبيذ.في مثل هذا ماء مالح ، يجب أن تكون الأسماك ثلاث ساعات على الأقل. بعد الإصرار ، تُخبز الأسماك في الفرن أو تُشوى. يمكن أن يكون هذا المالح مفيدًا أيضًا للروبيان والمأكولات البحرية الأخرى.

يخلط زيت الزيتون بكمية نصف كوب مع كوب من مسحوق التمر الحلو. نضيف حفنة من البصل الأخضر المفروم في الخلاط وحفنة من البقدونس. لنعومة الذوق ، من المستحسن إضافة حبات الصنوبر المسحوقة ، حرفيًا حفنة. سوف تضيف الحلاوة قشر الليمون حوالي 4-5 ملاعق كبيرة. يتم وضع الفلفل الحار المفروم والتوابل المفضلة في الكتلة الكلية. يضاف الملح هناك حسب الرغبة.

لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، خذ كيلوغرامًا من لحم بقري تندرلوين ، واثنين من الفلفل البلغاري ، وبصلتين ، وجزر ، وبطاطس - 1.5 كجم ، وثوم - رأس واحد ، وقشر الليمون - 1 ملعقة كبيرة ، وزيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ، بهارات وملح من أجل تقديرك الشبت والبقدونس.

اشطف اللحم البقري والبطاطا وقطّعها إلى مكعبات تناسبك. يقطع البصل والجزر والفلفل ويقلى حتى ينضج. تحضير الأواني الخزفية ، ضعي مزيجًا من المكونات المطبوخة والتوابل مع قشر الليمون فيها. اطبخي في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا ، مع التحقق من وقت لآخر. بعد الطهي ، يُقسم الطبق إلى أجزاء ويُرش بالأعشاب الطازجة.

ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور و 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المهروس في الشاي المفضل لديك ، بالإضافة إلى غصن النعناع والقرفة وبضع بازلاء من البهارات. صب كل ذلك مع لترين من الماء المغلي. عند نقع الشاي ، أضف السكر أو العسل إليه حسب الرغبة.

المكونات: جذر الزنجبيل - 20 جم ، قشر الليمون - 20 جم ، عسل - 30 جم.

طبخ:

• يقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح رقيقة ؛
• ابشر قشر الليمون على مبشرة جيدة ؛
• تحتاج إلى تحضير الشاي المفضل لديك (أسود أو أخضر) مع الزنجبيل والقشر ، ثم اترك المشروب يتخمر لعدة دقائق ؛
• أضف العسل إلى مشروب دافئ (تذكر أن الخصائص المفيدة للعسل تقل إلى الصفر عند إضافته إلى الماء المغلي).

اشرب المشروب ثلاث مرات في النهار والليل.

تُمزج نكهة ثلاث حبات ليمون مع حفنة من النعناع. يضاف هذا الخليط العشبي إلى زجاجة فودكا سعة نصف لتر ويغلق بإحكام. يتم غرس هذا الخليط لمدة أسبوع تقريبًا ، ويهتز 4 مرات في اليوم. بعد تحضير الصبغة ، من الضروري تصفيتها من خلال طبقة من الشاش والصوف القطني المعقم. قم بتخزين الصبغة في مكان بارد وجاف.

يمكنك تخزين الحماس بثلاث طرق ، والتي تعتمد على نوع قطعة العمل.

• قم بتخزين القشر المجفف في مرطبان جاف محكم الغلق. بعد تحضير قشر الليمون الجاف المفروم ، يجب وضعه في وعاء معد خصيصاً لذلك. لذلك ستحتفظ نكهة الليمون برائحتها الفريدة لفترة طويلة.
• يتم تخزين نكهة السكر أيضًا في وعاء زجاجي مغلق ، ولكن من الأفضل تخزين هذا الخليط في الثلاجة.
• تخزين النكهة في عصير الليمون في درجات حرارة دون الصفر. ستساعد هذه الطريقة في تحضير صلصة رائعة للحوم أو الأسماك في أي وقت مناسب. يمكنك بشر الحماس وترتيبها في قوالب صغيرة وصب عصير الليمون في الأعلى - وهذا مناسب جدًا للاستخدام مرة أخرى.

للحصول على معلومات حول كيفية إزالة قشر الليمون وتخزينه ، انظر الفيديو أدناه.