الليمون بالملح: فوائده وأضراره ، أفضل الوصفات

يشكل الليمون والملح مزيجًا رائعًا حقًا. هذا هو طعام شهي رائع يكمل أطباق اللحوم والخضروات ، ودواء يمكن أن يحل العديد من المشاكل الصحية. تؤدي سهولة التصنيع وتوافر المكونات إلى زيادة عدد مزايا هذه المجموعة.

عادة ما يستخدم الليمون مع الملح في الطبخ والعلاج.

• في الحالة الأولى ، يتم الجمع بين الحمضيات وأطباق اللحوم والأسماك والخضروات. بفضل الرائحة المعززة بالتخمير ، يمنح الليمون الطبق رائحة رائعة. قد يحتوي مشروب كحولي أيضًا على مثل هذا المكون.
• في الحالة الثانية ، يتم عصر عصير الليمون بالملح ، ثم يشربونه كدواء لحل العديد من المشكلات: تقوية جهاز المناعة ، وتطهير الجسم ، وما إلى ذلك. غالبًا ما يوصي خبراء التغذية بهذا الطبق لفقدان الوزن. يجب أن نذكر على الفور أن هذه الطريقة ليست مناسبة للجميع ، ومن الجدير دائمًا استشارة أحد المتخصصين مسبقًا.

يتم تحضير وعاء جاف يتسع لجميع الثمار. يُسكب الملح على قاعها ، وبعد ذلك توضع الحمضيات في الداخل.رشي الملح بين الليمون كذلك. الحاوية مغطاة بإحكام بغطاء وتوضع في مكان جاف ومظلم ، على سبيل المثال ، في خزانة. يجب أن تتم عملية التخمير في غضون ثلاثة أيام ، وبعد ذلك يُسمح باستخدام الليمون للطعام أو استخدامه لأغراض أخرى.

يحتوي الليمون في حد ذاته على عدد كبير من الخصائص المفيدة. إنه مطهر ممتاز ، كما أنه يعمل على تطبيع عمل الأعضاء الداخلية. أكد خبراء التغذية فوائد الليمون الممزوج بالملح. محتوى السعرات الحرارية في الحمضيات منخفض للغاية - 16 سعر حراري فقط لكل 100 جرام من الفاكهة. بدمجه مع الملح ، يتم الحصول على منتج مخمر ، حيث يتم زيادة كمية المواد المفيدة: الفيتامينات والمعادن والإنزيمات نفسها بسبب التخمير.

تشير آراء الأشخاص الذين جربوا مثل هذا المنتج على أنفسهم إلى أن الاستخدام المتكرر للليمون مع الملح يمكن أن يضر أسنانك. إذا لم يكونوا أيضًا في حالة ممتازة ، فسوف يزداد التأثير السلبي. بالطبع ، يُمنع استخدام الليمون أيضًا لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الحمضيات ، والذي يتم التعبير عنه في مجموعة متنوعة من ردود الفعل التحسسية. بالإضافة إلى ذلك ، لا تسيء استخدام هذا المزيج للأشخاص الذين يعانون من التهاب الكبد والتهاب المعدة والقرحة.

قدم الشيف الإنجليزي والمقدم التلفزيوني الشهير جيمي أوليفر وصفة رائعة لليمون المعلب الحار من المطبخ المغربي في أحد برامجه. لتحضيرها ، ستحتاج من ستة إلى عشرة ليمونات ، و 200 جرام من ملح البحر الخشن ، واثنين من ورق الغار ، واثنين من أعواد القرفة الصغيرة. ثم ستحتاج إلى تحضير التوابل - الفلفل الأسود وبذور الكزبرة وبذور الشمر. أخيرًا ، ستحتاج إلى ما يكفي من عصير الليمون الطازج لملء جرة.

تغسل الثمار ويقطع صليب أنيق في الجزء العلوي بسكين. يتم خلط جميع التوابل معًا لصنع ملح حار ، ثم يُفرك بعد ذلك في شرائح الليمون. ينهار أيضًا على طول الجزء السفلي من الجرة ، وبعد ذلك يتم صدم الحمضيات في وعاء زجاجي. يتم رش الملح أيضًا على الجزء العلوي. يُغلق البرطمان بإحكام ويُزال في الشمس. إذا كان السائل المنطلق لا يغطي الفاكهة تمامًا ، فستحتاج إلى إضافة كل شيء إلى الأعلى باستخدام العصير الطازج. خزّن الثمار في مكان جاف وبارد.

غالبًا ما تستخدم الممثلة والمقدمة التلفزيونية يوليا فيسوتسكايا الليمون المملح في أطباقها. على سبيل المثال ، عند تحضير سلطة حارة مع نبات الكبر والليمون.150 جرام من مزيج السلطة ، نصف برتقالة ، نصف ليمونة ، حفنة من نبات الكبر ومجموعة من الأعشاب الطازجة يتم حصادها مسبقًا. لخلع الملابس ، استخدم أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى قليل من الفلفل الحار ورشة ملح البحر.

تُزال القشرة من الليمون ، وبعد ذلك تُقطع الثمار إلى شرائح رفيعة. يتم عصر عصير نصف برتقالة. يوضع الليمون على طبق ، مع رش نبات الكبر والفلفل والملح وزيت الزيتون. يوضع مزيج السلطة على طبق ، ويغطى أيضًا برشة من زيت الزيتون ويُسكب بعصير البرتقال. يوضع الزعتر والبقدونس والليمون مع نبات الكبر في الأعلى.

وصفة مفيدة للغاية لتطهير الماء للأمعاء.

• من الضروري تناول ثلاثة لترات من الماء ، والتي تغلي لمدة ثلاث دقائق. ثم اسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الملح بدون شريحة في الماء واسكب 300 مل من عصير الليمون.
• يتم تبريد كل شيء إلى درجة حرارة مريحة وشربه على معدة فارغة.

يمكن أن تساعد مشروبات الليمون المالحة في علاج السمنة.

• تُسكب ملعقتان صغيرتان من عصير الحمضيات في كوب من الماء الدافئ ويُسكب ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. إذا رغبت في ذلك ، يُسمح بإضافة العسل إلى المشروب - لن يقلل ذلك من الفائدة ، ولكنه سيحسن المذاق بشكل كبير.
• نصيحة جيدة أن تشرب هذه المشروبات من خلال القش.

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام هي ملح الليمون.

• لتحضير هذه التوابل ، تحتاج إلى أربع ملاعق صغيرة من الملح وملح البحر ونصف ليمونة. يتم غسل الحمضيات جيدًا باستخدام فرشاة أو إسفنجة وتجفيفها. ثم ، باستخدام المبشرة ، يتم إزالة الحماس منها حتى لا تلمس الطبقة البيضاء.يوضع الحماس في الهاون مع الملح والأرض بمدقة.
• إذا لم يكن هناك طبق خاص ، يمكنك وضع المكونات في وعاء بسيط وطحن كل شيء بأيدي نظيفة. توضع المادة النهائية على ورقة خبز وتتعرض للهواء النقي. في مثل هذه الظروف ، يجب أن تكون التوابل لمدة أربع وعشرين ساعة.
• يُسكب المنتج النهائي في وعاء نظيف مغلق بإحكام. يُسمح بتخزين ملح الليمون حيث يكون باردًا ومظلمًا. تستخدم هذه التوابل في أطباق اللحوم والخضروات ، بالإضافة إلى صلصات وتوابل السلطة.

إذا تم العثور على الليمون الحامض في الثلاجة ، فيمكن تحويل ملح الليمون إلى مزيج ليمون حامض.

• للطبخ ، تحتاج ليمونتين كبيرتين وليمون واحد. يتم تقشيرها ، ثم يتم فركها بمبشرة جيدة. يتم خلط نكهة جميع الفواكه بملح البحر المجفف مسبقًا.
• بالمناسبة ، يمكنك تجفيفه إما في الفرن أو ببساطة على حافة النافذة المشمسة. يوصى باستخدام هذا التوابل لخبز السمك والدجاج وتغطية الذبيحة قبل وضعها في الفرن. كما أنه يجعل صلصة السلطة مثالية.

يتم الحصول على الليمون المالح والحار إذا اتبعت وصفة بسيطة إلى حد ما.

• خذ ثماني حبات ليمون والكمية المطلوبة من ملح البحر. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تناول ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الهيل ، وثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة ، وملعقتين صغيرتين من الفلفل ، وملعقتين صغيرتين من بذور الشمر ، وورق الغار ، ورشة قرفة.
• يتم غسل الليمون بفرشاة أو إسفنجة. يتم إجراء شق مثير للإعجاب على طول الحمضيات ، ولكن ليس بطول الطول بالكامل. من ناحية أخرى ، يتم إجراء شق طولي آخر ، والذي يجب أن يكون عموديًا على الشق السابق.توضع ملعقة صغيرة من خليط الملح والبهارات في كل حفرة. توضع الحمضيات في برطمان (أربع حبات ليمون في وعاء واحد) ، تُرش بملعقة صغيرة أخرى من الخليط وتُغلق.
• لمدة ثلاثة أيام ، تتم إزالة الثمار في غرفة مظلمة ، ثم يتم فحصها. إذا كان السائل المنطلق لا يغطي الفاكهة تمامًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من عصير الفاكهة. يتم إغلاق كل شيء مرة أخرى ووضعه بعيدًا للتخزين.

وصفة أخرى شيقة لطبق لذيذ وصحي.

• بالإضافة إلى الليمون والثوم والملح ، سوف تحتاج إلى قليل من الفلفل الحار ، وكذلك نصف كوب من الزيت النباتي. يتم تقطيع الليمون إلى شرائح لا يتجاوز سمكها أربعة مليمترات. يُسكب الملح في الطبق وتتساقط القطع من الجانبين.
• يتم وضع كل شيء في وعاء نظيف ، وبعد ذلك يُستكمل بالثوم المفروم متوسط ​​الحجم والفلفل الحار. بعد ملء الجرة بثلاثة أرباع ، من الضروري تحويل الثمار المتبقية إلى عصير وسكب الفراغ بها. يتم تزييت الطبقة العلوية لإضافة نكهة إلى الليمون ومنع العفن.

ستتطلب الوصفة التالية سبع ثمار حمضيات وملعقة صغيرة من بذور الكمون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و 115 جرامًا من الملح الصخري وملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو المطحون. أولاً ، يتم وضع الليمون في وعاء مع سكب الماء بطريقة تغطي الثمار بالكامل. يُغلى كل شيء ويُترك على النار لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة. يجب أن يكون الليمون طريًا.

ثم ينطفئ الموقد ، لكن الثمرة تبقى سليمة في المقلاة لمدة أربع ساعات. بعد ذلك ، يتم عصر الثمار ، ويتم تشكيل صليب عميق على كل سكين.في هذا الوقت ، يتم دمج الملح والتوابل مع ملاط ​​في مادة واحدة.

يتم رش الليمون بحيث يكون الملح الحار في القطع. توضع الثمار في برطمانات مع رش باقي الخليط والفلفل الحلو المطحون. كل شيء مغطى بإحكام.

في الفيديو التالي ستجد وصفة لعمل الليمون المملح.