خصائص عصير الليمون واستخداماته

الخصائص المفيدة لرائحة الليمون الحامضة التي لا تُنسى معروفة منذ قرون عديدة. لا يستطيع العديد من الخبراء الاتفاق على المكان الذي ظهر فيه هذا المخزن المشمس للفيتامينات لأول مرة: في الهند أو اليونان أو في الجزر الاستوائية في المحيط الهادئ ، ولكن مع ذلك ، يستخدم الناس الليمون للأغراض الصحية.

من الحقائق المعروفة أنه من الصعب بعض الشيء استخدام ليمونة كاملة لأغراض صالحة للأكل: لا يمكن للجميع تناولها بالطريقة التي نأكل بها ، على سبيل المثال ، تفاحة. لكن يوصى باستخدام قشور وعصير الليمون ليس فقط للأغراض الصحية ، ولكن أيضًا في العديد من وصفات الطهي لتحسين مذاق الطبق. في اليونان القديمة ، على سبيل المثال ، كان عصير الليمون يستخدم كمضاد لأنواع كثيرة من السم ، وحتى سم الأفعى. حتى اليوم ، يُنصح باستخدام الليمون كمضاد لسعات العقرب. ادعى الصينيون القدماء أن عصير الليمون يشفي كل الجروح.

الألياف ، وهي ضرورية جدًا لعلاج الأمعاء ، هي أيضًا عنصر مهم في لب الليمون وقشره ، بالإضافة إلى حمض الستريك ، مما يؤدي إلى تطهير الجسم من السموم ، واستقرار الجهاز الهضمي. حمض الستريك هو الذي ينشط حالة الشخص ويزيد من مناعته ، ويحسن الرؤية والدورة الدموية.الكمية الهائلة من المعادن الموجودة في هذه الفاكهة تثير الدهشة: البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والحديد والمنغنيز والفوسفور يمكن أن يكون لها تأثير مذهل على حالة الإنسان.

لكن هذه الفاكهة أكثر شيوعًا بسبب تركيبتها الغنية بالفيتامينات. الفيتامينات المفيدة أ ، ب ، ب 1 ، ج هي جزء من عصير الليمون ، وأيضًا فيتامين ب نادر يسمى "السترين" ، وهو مميز فقط لهذا النوع من النباتات.

فيما يتعلق بالقيمة الغذائية للليمون ، فهو مثالي لأي نوع من أنواع الحمية ، وهذا يعني أن BJU (محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات) يمكن أن يكون معيارًا لأولئك الذين يقررون وداعًا للوزن الزائد:

• السعرات الحرارية: 34 سعرة حرارية لكل 100 جرام ؛
• البروتينات: 0.9 جرام
• الدهون: 0.1 جرام ؛
• مكونات الكربوهيدرات: 3 جرام.
• الألياف الغذائية: ما يصل إلى 2 جرام ؛
• الماء: 90 جرام تقريبا.

فوائد الليمون واضحة لأي شخص ، فليس عبثًا أن نتذكر هذه الفاكهة في أقل برودة. ولا يقتصر الأمر على الفيتامينات المذكورة أعلاه التي تتكون منها الحمضيات. في أي الحالات يمكن أن نأمل في الخصائص المفيدة للليمون؟

• مع البرد. يساعد فيتامين سي الشهير في خفض درجة الحرارة والتخلص من الحمى والعدوى. يحتوي عصير الليمون على خصائص مضادة للأكسدة تعمل على "تجديد" الجسم وتوحيد لون البشرة. العلاج المثالي للأعراض الأولية لنزلات البرد هو تناول الشاي بالليمون أو شرب عصير الليمون المخفف بكمية قليلة من الماء المغلي ثلاث مرات في اليوم ، زيت الليمون الأساسي مفيد جدًا لنزلات البرد.بالمناسبة ، من أجل إنتاج 1 كجم من الزيت ، تحتاج إلى استخدام حوالي ثلاثة آلاف فاكهة.
• وفقًا لكثير من الناس ، يعتبر عصير الليمون مثاليًا. مع التهاب الحلق والتهاب الحلق والسعال - فقط اعصري كمية قليلة من العصير في الماء واشربيها طوال اليوم. تم استخدام عصير الليمون أيضًا للدفتريا أو الاسقربوط ، يمكنك ببساطة تليين الغارات في الحلق به.
• يساعد الليمون و مع أمراض الأوعية الدموية ، لأنه يحتوي على خاصية مضادة للتصلب ويعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، مما يساعد على تقليل تراكم الكوليسترول. في الوقت نفسه ، تصبح الأوعية الدموية في الجسم أكثر مرونة. يخفض عصير الليمون وضغط الدم ، لذلك ينصح الأطباء باستخدامه لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
• استخدم الليمون و في أمراض الجهاز الهضمي، تطبيع استقلاب الماء والملح في الجسم.
• عصير ليمون يزيد الشهية ويحسن نشاط المخ. على سبيل المثال ، تستخدم أقراص Citramon ، التي تحتوي على حامض الستريك ، للألم العصبي والصداع.
• النساء الحوامل ينصح بشرب ماء الليمون أثناء التسمم ، فهو يساعد على التعامل مع نوبات الغثيان.
• وجع في الأسنانوبحسب ما يقوله المرضى يوصى أيضا بالتخلص منه بالعصير المخفف. يساعد على التعامل مع التسوس والتهاب اللثة.
• يوصي العديد من الأطباء ابدأ اليوم بكوب من الماء مع عصير الليمون المخفف فيه. شرب مثل هذا المشروب المعجزة على معدة فارغة ، أنت تطبيع الجهاز الهضمي ، وتطهر الأوعية الدموية ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي.

ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أنه مع وجود عدد كبير من المراجعات والتوصيات الإيجابية ، هناك احتمال الإضرار بالصحة مع الشغف المفرط بالحمضيات.

• بادئ ذي بدء ، عليك التأكد من أن الشخص لا يعاني من الحساسية تجاه تناول الفاكهة.
• مع الاستخدام المتكرر لعصير الليمون النقي ، يمكنك تدمير مينا الأسنان ، لذلك من الأفضل تخفيفها بالماء المغلي أو مزجها مع العصير الطازج الآخر.
• إذا كان الشخص يعاني من أنواع مختلفة من أمراض المعدة أو الأمعاء ، مثل التهاب المعدة أو قرحة المعدة ، فمن الأفضل رفض عصير الحمضيات.
• يجب عدم استخدام الليمون بشكله النقي ومع وجود التهاب في تجويف الفم فهذا سيزيد الألم فقط.
• لا ينصح بتضمين عصير الحمضيات في قائمة الأطفال دون سن الثالثة ، فقد يعاني الغشاء المخاطي في المعدة.

يعد صنع عصير الليمون في المنزل أمرًا سهلاً ، حتى لو لم يكن مطبخك مجهزًا بأحدث الأجهزة. لذلك لا داعي لشراء العصير الجاهز المركز من المتجر وتخفيفه بالماء.

سوف تساعدك العصارة على صنع الكمية المطلوبة من العصير ، حيث أن السوق اليوم يقدم مجموعة كبيرة من الأجهزة الميكانيكية والكهربائية. بمساعدتهم ، يمكنك إعداد نفسك ليس فقط جرعة طبية صحية ، ولكن أيضًا صلصة سلطة فاتحة للشهية أو مايونيز. للحصول على حوالي 150 جرامًا من عصير الليمون ، تحتاج إلى استخدام حوالي ثلاث فواكه.

لضغط أكبر كمية من العصير ، عليك أن تتذكر أنه يتم الحصول عليها عن طريق تدمير أغشية الخلايا الحمضية التي تحتفظ بالسائل بداخلها. من الضروري إجراء بعض التلاعب بالفاكهة لتحقيق النتيجة المرجوة:

• قم أولاً بثقب الليمون بشوكة في عدة أماكن ؛
• نخفض الجنين في ماء ساخن (70 درجة) لمدة دقيقة حرفيًا ؛
• أخرج الليمون ولفه على لوح التقطيع ، مما يؤدي إلى تشويه الفاكهة قليلاً ؛
• قطع الليمون
• مع الجانب المقطوع ، اضغط على الفاكهة على محور العصارة ؛
• صفي العصير وأزل البذور.

يمكن للعصارات معالجة الليمون حتى مع وضع الجلد عليه. الشيء الرئيسي في جميع الأجهزة هو تقطيع الفاكهة إلى عدة أجزاء ، ثم إذا لزم الأمر ، قم بتصفية السائل الناتج.

يمكن الحصول على عصير الليمون الطازج بشكل أسهل وأسرع عن طريق تقطيع الفاكهة إلى نصفين واستخدام عصارة أو عصارة حمضيات خاصة. مثل هذا الجهاز سهل الاستخدام للغاية ، مدفوعًا برافعة خاصة.

إذا لم يكن هناك عصارة في المنزل ، فلا يزال من الممكن التعامل مع المهمة بعدة طرق.

• استخدم أدوات المائدة - الشوك أو الملاعق. قطع الليمون إلى نصفين. اثقب لب الحمضيات بملعقة ولفها في اتجاه عقارب الساعة فوق أي وعاء عدة مرات حسب الضرورة حتى يتكدس العصير في الوعاء. مشروب معصور طازج جاهز.
• إذا قمت بغمس الليمون في الماء الساخن ثم تبريده قبل التقطيع والعصر ، فإن العملية ستتم بشكل أسرع.
• يمكنك عصر عصير الليمون بالشاش: لف لب الفاكهة المفروم ناعماً بقطعة قماش واعصرها.

يمكنك أيضًا تحضير عصير الليمون باستخدام منتج مركز يباع في المتاجر. يتم الحصول عليها عن طريق تبخير السائل من الليمون المحصود ، ونتيجة لذلك يصبح المركز لزجًا وسميكًا. ثم تضاف إليه معززات النكهة والعطور. بالطبع ، من المستحيل شربه بهذا الاتساق ، لذلك يتم تخفيفه بالكمية اللازمة من الماء: على سبيل المثال ، ستحتاج إلى حوالي 3 لترات من الماء مقابل 0.5 لتر من التركيز. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على رحيق صحي دون بذل أي جهد في تحضيره.

بالحديث عن الليمون ، يجب ألا ننسى أن هذه الحمضيات تستخدم بنشاط كبير في التجميل ، نظرًا لأن خصائصه مفيدة لجلد الوجه ، فهو يساعد على التعامل مع البقع العمرية ويشفي تمامًا تشققات الجلد.

• بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون التخلص من حب الشباب ، سيكون عصير الليمون مفيدًا جدًا. امتلاك خصائص مطهرة ممتازة ، فإنه سوف يتعامل بشكل مثالي مع المهمة. في هذه الحالة ، يتم استخدامه على شكل أقنعة للبشرة - للوجه أو أجزاء أخرى من الجسم. في بداية العملية ، من الضروري تنظيف الجلد جيدًا ، ثم يتم وضع عصير الليمون عليه بقطعة قطن. بعد وقت معين ، عندما يجف العصير ، يجب غسله بالماء الدافئ. خلال هذا الإجراء ، يمكن أن تشعر بوخز خفيف ، ثم تحتاج إلى تليين الجلد بمرطب.

• عصير الليمون مثالي علاج مضاد للتصبغ. يكفي مسحها بمناطق المشاكل بانتظام. يتم تحديد خصائص التبييض من خلال وجود حمض الأسكوربيك ، مما يبطئ بشكل طبيعي عملية ظهور صبغة التلوين. البكتين الموجود في الحمضيات "يمتص" تمامًا التأثير العدواني للبيئة على الجلد ، مما يساعده على التعافي من الإضافات الاصطناعية المختلفة الموجودة في كريمات البشرة الحديثة والصابون والأمصال.
• الحمضيات مع الصودا قد يساعد في بعض مشاكل الجهاز الهضمي الشيء الرئيسي هو عدم الانجراف واستشارة الطبيب. وفقًا للخبراء ، تحافظ صودا الخبز وعصير الليمون على قلوية الجسم ، مما يسهل على الكلى العمل ويزيل السموم. إذا قمت بإضافة القليل من الصودا إلى عصير الليمون ، فإن هذا المزيج سيخفف من حرقة المعدة ويقضي على ظهور غازات الجهاز الهضمي في الأمعاء.

• الحقن الشرجية "الحمضية"، أو الحقن الشرجية ، التي تحتوي على القليل من عصير الليمون ، تساعد في الإمساك ، نظرًا لتكوينها ، يزداد التمعج في الأمعاء الغليظة. في هذه الحالة ، يتم تقليل الألم والتهيج في الأمعاء. بمساعدة مثل هذا الحل ، يمكنك التخلص من الطفيليات وعمليات التخمير في الأمعاء. وصفة هذه الحقنة الشرجية بسيطة: ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل لترين من الماء الدافئ.
• يساعد مزيج عصير الليمون وقشر البيض مع الحساسيةومع ذلك ، يجب أن تأخذ مثل هذا العلاج لمدة أسبوعين دون انقطاع. يجب شرب عصير الليمون طازجًا. مثل هذا الخليط لا غنى عنه لنقص الكالسيوم الحاد وهو مركب ممتاز من الفيتامينات والمعادن. أمراض الأسنان ، والكساح ، والانحناء المحتمل للعمود الفقري - هذه مجرد قائمة صغيرة من المشاكل التي يمكن أن يساعد فيها مثل هذا المزيج المعجزة.
• داء السكري من النوع 2 - مرض يمكن مكافحته بعصير الليمون والبيض. مع تناول هذا الخليط بانتظام ، يتلقى جسم الإنسان مكملات الفيتامينات المختلفة ، مثل أحماض الفوليك والأسكوربيك والمعادن.

• عمليات التعفن في الكبد يمكن إيقافه بالحمضيات التي تزيل السموم والسموم. من أشهر أنواع تطهير الكبد عصير الليمون ، الذي يحفز إنتاج الإنزيمات.
• الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس يوصي الأطباء باتباع نظام غذائي معين. بالإضافة إلى استبعاد الأطعمة الدهنية والمالحة من النظام الغذائي ، في هذه الحالة ، يمكن التوصية بمزيج من الليمون والثوم والبقدونس ، وهو علاج شعبي معروف ، للحفاظ على الجسم. سيأخذ كيلوغرام من الليمون 300 جرام من البقدونس ونفس الكمية من الثوم المقشر. اتركي المزيج ملفوفًا بدون مفرمة لحم لأكثر من 10 أيام وخذي ملعقة صغيرة يوميًا قبل الوجبات. مدة العلاج حتى نهاية خليط الشفاء.

في الطبخ ، يعتبر عصير الليمون ضيفًا متكررًا. إنه مثالي للعديد من المعجنات والسلطات ، فالعديد من ربات البيوت يستخدمن عصير الليمون في عملية تتبيل الطعام ، وكذلك عند حفظه لفصل الشتاء. الليمون هو أداة ممتازة لتتبيل اللحوم والتوابل المختلفة ، ويستخدم في العديد من وصفات الطهي حول العالم. ومع ذلك ، إذا لم تكن هناك فاكهة طازجة في متناول اليد ، وكانت عنصرًا مهمًا في الوصفة ، فيمكن استبدالها بسهولة باستخدام عدة خيارات:

• فيتامين سي. يمكن استخدامه لتعليب الشتاء. عن طريق إضافة حمض إلى محلول ملحي من الخيار والطماطم ، يمكنك التأكد من أن البرطمانات ستدوم طوال فترة قياسها.
• حمض الليمون. يكفي استخدامه بكميات ضئيلة ، على سبيل المثال ، على طرف السكين المخفف بـ 50 جرامًا من الماء.
• تفاح ، نبيذ أو 9٪ خل يمكنك أيضًا استبدال عصير الليمون إذا لزم الأمر.
• إذا لم يكن لديك ليمون إلا يوجد برتقال أو تفاح أو ليمون، لا تتردد في استخدام عصيرهم للطهي.

سوف تتعلم كيفية عصر عصير الليمون في الفيديو التالي.