كيفية صنع شربات الليمون

الصيف حياة صغيرة! هذا هو الوقت من العام الذي تريد فيه شيئًا مميزًا ومختلفًا جذريًا. وهذه الحالة لا تبدأ بالإجازات والسفر بل بالمطبخ. في حرارة الصيف ، تريد كل شيء خفيفًا وجيد التهوية ومنعشًا. في هذا الوقت ، سيكون شربات الليمون اللامع والمكرر والبارد في متناول اليد ، وهو سهل التحضير في المنزل.

حتى وقت قريب ، لم يكن وجود هذه الحلوى معروفًا ، أو بالأحرى لم يتذكروا. شربات هو السلف القديم للآيس كريم الحديث. إنه في جوهره تقاطع بين المصاصات والمثلجات. على رفوف المتاجر ، يمكنك مقابلة زميل لهذه الحلوى - شربات (آيس كريم). ويختلف في احتوائه على صفار البيض وكمية قليلة من الكريمة ، بينما السوربيه عبارة عن حلوى مصنوعة من التوت ، أحيانًا مع إضافة التوابل أو المشروبات الكحولية أو الشوكولاتة.

إن تاريخ ظهور هذه الحلوى محير للغاية ، فمن الصعب العثور على بلد منشأها. يمكن الافتراض أن هذا طبق عربي ، لأن كلمة "شربات" من أصل عربي وتعني "شراب". هناك نسخة تؤكد هذا الافتراض: خلال حروب الإمبراطورية العثمانية ، كان من المعتاد تقديم مشروب غازي حار إلى أعلى رتب الجيش.

كان يعتقد أنه ينعش العقل بعد الممرات الطويلة والمعارك الصعبة. في وقت لاحق ، هاجر شربات إلى أوروبا والصين. في فرنسا ، بدأ التقليد في تجميد المشروب وتقديم الحلوى الباردة ، وفي الصين تم تحويله إلى طبق من المكسرات والفواكه المجففة والتوابل ، والتي تعرف الآن باسم الشربات.

النسخة الكلاسيكية من شربات الليمون مبتذلة للغاية.

• لتحضيرها ، ستحتاج إلى 1 ليمون ، 1 كوب ماء ، 200 جرام من السكر ، 1 كوب من عصير الليمون.
• اغسل الليمون جيدًا ، انزع القشر منه. لا ينبغي استخدام الجزء الأبيض من القشر لأنه مر.
• يُمزج السكر بالماء والقشر ويُغلى المزيج ويُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يجب تبريد الشراب الناتج إلى درجة حرارة الغرفة وصب عصير الليمون فيه ، واخلطه جيدًا.
• يجب سكب الخليط النهائي في وعاء عميق ، وتغطيته ووضعه في الفريزر.
• في البداية ، من المهم مراقبة عملية التجميد. عندما تبدأ بلورات الثلج في التكون على سطح السائل ، يجب ضرب الكتلة بالكامل جيدًا باستخدام الخلاط. يجب ألا تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت ، ويجب ألا تسخن الكتلة. بعد ذلك ، يجب الاستمرار في التجميد حتى تنضج.

شربات الليمون هي حلوى يحبها العديد من الطهاة المشهورين. يوليا فيسوتسكايا ، المفضلة لدى الملايين من ربات البيوت ، تحضر بانتظام شراب الليمون مع الموز لأسرتها.

• لتحضير هذه الحلوى ، تحتاج إلى 4 حبات ليمون ناضجة متوسطة الحجم ، 5 موزات ، 1 كيلوغرام من مسحوق السكر ، 2 لتر من عصير الليمون.
• مع الليمون ، تحتاج إلى إزالة القشر بسكين خاص أو مبشرة ناعمة. يجب تقشير الجزء الأبيض من القشرة ، وقطع اللحم إلى قطع عشوائية. يحتاج الموز أيضًا إلى تقشيره وتقطيعه.
• يجب هرس الفاكهة المحضرة بخلاط ، صب العصير في الكتلة الناتجة ، إضافة السكر البودرة وخلطها جيدًا.
• إذا كانت المزرعة بها صانعة آيس كريم ، فأنت بحاجة إلى وضع قطعة العمل بأكملها في وعاءها واختيار برنامج "شربات".إذا لم يكن هناك صانع آيس كريم ، فيجب سكب هريس الفاكهة الناتج في وعاء عميق ، ومغطى بشريط الطهي ووضعه في الفريزر. من المهم جدًا تقليب السوربيه مرة واحدة على الأقل كل ساعة. تستغرق عملية التجميد حوالي ثماني ساعات.

يمكنك معرفة المزيد حول صنع شراب الليمون مع الموز من خلال مشاهدة الفيديو التالي.

من الصعب تخيل أن شراب الليمون الخالي من السكر يمكن أن يكون لذيذًا لأي شخص. ومع ذلك ، فإن هذه الحلوى مفيدة جدًا ومقبولة للاستخدام مع أي نظام غذائي. أيضًا ، لا يجب أن تكون السوربيه الخالي من السكر غير محلى.

• لتحضير شربات لذيذة خالية من السكر ، سوف تحتاج إلى نكهة ليمون ، كوب من عصير الليمون ، كوب من الماء ، ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
• قم بإذابة العسل على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، صب الماء فيه في تيار رفيع واستمر في التقليب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. اغلي الشراب الناتج واتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ثم يبرد. يُسكب عصير الليمون في شراب بارد ، ويُضاف إليه الحماس ويجمد وفقًا للمخطط الكلاسيكي.

يمكنك إضافة 3-5 ملاعق كبيرة من الحليب أو مسكرات الشوكولاتة إلى وصفة السوربيه الكلاسيكية ، وهذا سيجعل الحلوى أكثر مالحة وأصلية. هذا الإصدار من الشربات مثالي لقضاء عطلة أو حفلة.

يمكنك أيضًا إضافة عصير الفواكه الحمضية الأخرى أو التوت الأرضي إلى شربات الليمون.

يمكن تقديم شراب الليمون في أجزاء صغيرة بين تقديم الأطباق الرئيسية في الاحتفالات. في هذه الحالة ، سيكون بمثابة منشط للجهاز الهضمي ويساعد المعدة على التعامل بشكل أفضل مع كمية كبيرة من الطعام.بالإضافة إلى ذلك ، فإن شربات الليمون "تعد" براعم التذوق لتصور الطبق التالي.