كيف يختلف البصل الأبيض عن البصل العادي؟

كان البصل ولا يزال ضيفًا متكررًا في كل مطبخ. اليوم ، تسمح لك مجموعة متنوعة من الخضروات باختيار أصناف وفقًا لتفضيلات الذوق. نقدم لكم التعرف على واحد من أحلى وألذ الأصناف - البصل الأبيض. سنتحدث عن مزاياها وعيوبها وطرق استخدامها في هذه المادة.

يستخدم البصل الأبيض في الحياة اليومية لربات البيوت منذ العصور القديمة ويعتبر أقرب أقرباء البصل. لقد جاء إلينا من آسيا ، حيث تقريبًا جميع الأطباق التقليدية غنية بهذه الخضار ذات الذوق الغني. اليوم ، ترسخ البصل الأبيض بقوة في أماكننا ، وقد قدر معظم مواطنينا خصائصه العلاجية والذوقية.

عادة ما يسمى هذا البصل الحلو أو السلطة. ربما على وجه التحديد لأنها لذيذة في السلطات وحساء البصل. من السهل تذكر الخضار لمذاقها الحلو المميز بدون مرارة ورائحة رقيقة مشبعة بالزيوت الأساسية. إنه مثالي لمن لا يتحملون رائحة البصل النيء. بالإضافة إلى ذلك ، حتى بعد المعالجة الحرارية ، لا تضيع خصائص الطعم. ومع ذلك ، فمن الأفضل تناول البصلات النيئة عندما لا تزال تحتوي على مواد مفيدة.

من المثير للدهشة أن البصل الآسيوي هو مخزن حقيقي للفيتامينات المختلفة. عصير البصل مضاد حيوي طبيعي يقوم بعمل ممتاز في حماية مناعة الإنسان من جميع أنواع نزلات البرد.

يساعد تناول البصيلات على تحفيز حركة الأمعاء ، فعند تناولها يتم إطلاق عصير المعدة بشكل فعال ، مما يساهم في الهضم. أيضًا ، يتم تقييم هذا البصل بسبب زيادة مستوى المبيدات النباتية - البكتيريا المسببة للأمراض التي تقاوم بنجاح الالتهابات القيحية المختلفة. في الوقت نفسه ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الخضار صغير جدًا - 40 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام.في الواقع ، يمكن أن يطلق عليه تناول الطعام بشكل متكرر وسيساعد على إنقاص الوزن.

يبدو أن ما يمكن أن يكون غير عادي في الخضار العادية؟ بمقارنة البصل الأبيض مع الأصناف الأخرى ، يتضح عدد الاختلافات الموجودة لديهم. اليوم ، مجموعة كبيرة من البصل معروضة للبيع - العديد من الأسماء يمكن أن تربك حتى البستانيين ذوي الخبرة. من السهل فصل البصل الأبيض عن الآخرين بمظهره الأبيض الثلجي. في الحجم ، هو أكبر قليلاً من المصابيح العادية من الأصناف الصفراء. كما أن الرائحة والطعم أكثر إمتاعًا ونعومة بدون مرارة مميزة.

ومع ذلك ، هناك مزايا لا شك فيها في الأنواع التقليدية من البصل. على سبيل المثال ، مدة صلاحيتها أطول بكثير من تلك الخاصة بنظيرتها الآسيوية. بهذا المعنى ، البصل الأبيض أقل فائدة. إنها عرضة للتعفن ، إلى جانب ذلك ، فإن الآفات المختلفة مغرمة جدًا بها. هذا هو السبب في أن العديد من البستانيين يفضلون البصل الأصفر للزراعة ، والذي يتحمل بشكل أفضل هجمات الحشرات والنقل.يوصى أيضًا بعدم ترك البصل الأبيض على الأطباق الجاهزة لوقت لاحق - فكلما طالت مدة بقائها ، قلّت المواد المفيدة التي ستحتفظ بها.

الخضار البيضاء مناسبة للطهي ، لكن مذاقها طازج أفضل. لكن يمكن تسمية البصل عالميًا ، حيث إنه مناسب تمامًا للطهي الأول والثاني ، وكذلك السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز بمذاق حلو أكثر رقة ، ولا يقل أهمية عن ذلك ، فهو لا يترك رائحة قوية بعد تناوله.

تم تأكيد فوائد هذا النبات من خلال العديد من الدراسات السريرية. كما ذكرنا أعلاه ، البصل الأبيض هو مخزن حقيقي للفيتامينات. إنه ليس فقط وقائيًا ممتازًا ضد فقر الدم ، بل إنه يرفع نسبة الهيموجلوبين وله تأثير إيجابي على الجسم بأكمله.

يساعد المحتوى العالي من الكيراتين في تحسين حالة الشعر. ثبت أن البصل علاج فعال للصلع ، ويسرع نمو الشعر ، ويمنحه القوة واللمعان ، ويزيل قشرة الرأس. للقيام بذلك ، يوصى بعمل قناع البصل حوالي مرتين في الأسبوع ولن تكون النتيجة طويلة في المستقبل! لعمل قناع ، اخلطي عصير البصل مع كونياك بنسبة 5: 1 وافركي المحلول الناتج في فروة الرأس بحركات تدليك. بعد الاستخدام المنتظم لمثل هذا القناع العلاجي ، تصبح الضفائر أكثر جمالًا وأقوى عدة مرات. عصير البصلة له تأثير مفيد على مظهر الأظافر. يقلل من هشاشتها ، ويزيد من قوة صفيحة الظفر.

يقطع البصل ويخلط مع القليل من العسل. ضع الملاط الناتج في الثلاجة في وعاء بغطاء مغلق بإحكام. في أقل من يوم ، سيبدأ الشراب في الظهور ، والذي يجب أن يشرب 1 ملعقة كبيرة. ل. كل ثلاث ساعات. غالبًا ما يستخدم البصل الأبيض لعلاج التهاب الأذن الوسطى. للقيام بذلك ، يجب تقطيع البصل ولفه بقطعة من القماش القطني ووضعه في مصفاة ووضعه في قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، تُربط العقدة بقطعة قماش كثيفة وتُوضع على الأذن المؤلمة. احتفظ بها لمدة نصف ساعة على الأقل.

البصل الأبيض علاج ممتاز لعلاج التهاب الفم والتهاب الحلق. لا يخشى البعض استخدام عصير البصل حتى في علاج الحروق الخفيفة وقضمة الصقيع. للقيام بذلك ، يُفرك البصل بمبشرة ناعمة ويتم تطبيق الملاط الناتج على المنطقة المؤلمة. بمرور الوقت ، يختفي الاحمرار ، ويقل عدد البثور ، وتقل الإحساس بالألم. يعالجون الخراجات والجروح والقضاء على مسامير اللحم والدُشبذات. في هذه الحالة ، استخدم البصل المخبوز في الفرن. أثناء الخبز ، يجب أن تصبح طرية بحيث يمكن تمرير الكتلة بسهولة عبر منخل. يتم خلط الملاط السائل الناتج مع الزبدة المخففة ويتم عمل ضغط على المنطقة المؤلمة.

من المعروف أن كمادات البصل فعالة في القضاء على الدمامل. يُقلى نصف بصلة خفيفة حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، يتركون المزيج يبرد قليلاً ويضعونه بقطع مقلي قليلاً على المنطقة الملتهبة ، ولفه بقطعة قماش ناعمة ويتركوه لمدة 5-6 ساعات.

كمادات البصل تساعد المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل والروماتيزم.

بسبب وجود مركبات الفلافونويد في الخضار ، تتحسن نفاذية الأوعية الدموية في الجسم.

غالبًا ما يُنصح المراهقون والأشخاص الذين يعانون من مشاكل البشرة بالتعامل مع مستحضرات أساسها البصل أو وضع كمادات من عصير البصل الطازج. إنه ليس أقل فعالية في العمليات الالتهابية ، ويقوم بعمل ممتاز في القضاء على حب الشباب ، وينظف المسام. مع العناية المنتظمة ، تصبح بشرة الوجه ناعمة وحريرية.

على الرغم من قائمة المزايا الرائعة ، يمكن للبصل الأبيض أن يوجه ضربة قوية للمناعة. هو بطلان قاطع للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنتين ، لأنه يسبب عسر الهضم بسهولة ، وعندما يكون طازجًا ، يمكن أن يصيب الغشاء المخاطي الرقيق لتجويف الفم لدى الطفل.

أما بالنسبة للكبار ، فإن الإفراط في تناول هذه الخضار يؤدي إلى تفاقم أمراض القلب والكبد والمعدة والكلى.

هناك أيضًا عدد من موانع الاستعمال.

لا ينبغي أن يستخدم من قبل الأشخاص الذين يعانون من:

• انتفاخ؛
• اضطرابات النوم
• ارتفاع ضغط الدم.
• استثارة عصبية
• صداع نصفي؛
• زيادة الحموضة.

لا يقتصر استخدام الخس. ومع ذلك ، فإن سلطات الخضار هي الأفضل معها.

مكونات:

• بنجر 500 جم ؛
• بصل أبيض 150 جم ؛
• بقدونس 20 جم ؛
• زيت الزيتون 50 مل ؛
• خل التفاح (أو عصير الليمون) 20 مل ؛
• فلفل أسود مطحون ، ملح.

يُسلق البنجر على نار متوسطة ، ثم يُبرد ، ويُقشر ويُقطع بشكل خشن. يُمزج في وعاء السلطة مع حلقات البصل المفروم ، ويُسكب تتبيلة التوابل والخل والزيت ويُمزج بلطف ويُزين بالبقدونس.

مكونات:

• طماطم 2-3 قطع ؛
• خيار 1-2 قطعة.
• فلفل حلو 2 قطعة ؛
• بصل أبيض 1 قطعة ؛
• جبنة أديغة 150 جم ؛
• زيت الزيتون.
• صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة. ل.

تقطيع جميع المكونات إلى أجزاء خشنة. نخلط في وعاء سلطة عميق ونضيف صلصة الصويا والزيت. لمذاق أصلي أكثر ، يمكنك إضافة الزيتون.

مكونات:

• طماطم 2 قطعة ؛
• خيار 1 قطعة ؛
• نصف بصلة
• جبنة فيتا 150 غرام ؛
• زيتون
• زيت الزيتون 40 مل ؛
• خل النبيذ الأحمر 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البقدونس 30 جم ؛
• الأوريجانو المجفف 0.125 جم ؛
• فلفل أسود مطحون ، ملح.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، وباقي الخضار إلى شرائح ، يمكنك تقطيع البقدونس بيديك. يُمزج في وعاء السلطة ، ويُتبل بخل النبيذ والبهارات والزيت. يقلب ويضاف الزيتون المقشر. رتبي شرائح جبنة الفيتا على السلطة أو في الأطباق مباشرة. رشي عليها البردقوش والبقدونس.

للحصول على معلومات حول كيفية عمل مخلل البصل الأبيض بسرعة ولذيذ ، انظر الفيديو التالي.