الكراث: الميزات والزراعة والاستخدام

يحظى الكراث بتقدير خاص من قبل الذواقة لمذاقهم الرقيق والخفيف وعصيرهم وغياب الرائحة النفاذة. يتم استخدامه بنشاط في المطبخ الفرنسي. ومع ذلك ، يمكن زراعة الكراث في الظروف المناخية المحلية ، من أجل الاستمتاع بطعمه الرائع على مدار السنة.

الكراث هو نوع من البصل وله أيضًا أسماء مثل الإسكندرية ، بطاطس ، عائلة ، كوشوفكا. يعتبر الشرق الأوسط مسقط رأس هذا التنوع ، ومنذ القرن الثالث عشر ، أصبح الكراث معروفًا في أوروبا. في الشرق ، نمت أصلاً في فلسطين ، حيث أطلق عليها اسم "التصعيد" ، ثم تحول هذا الاسم لاحقًا إلى الاسم الموجود اليوم.

النبات عبارة عن كل سنتين ، في السنة الأولى بعد زرع البذور ، يتم تكوين بذرة البصل ، والتي تزرع في الموسم المقبل للحصول على محصول. تشكل بذرة واحدة عشًا كبيرًا من عدة بصل ، ولهذا يُطلق على الكراث أيضًا اسم العقعق. اعتمادًا على التنوع وميزات الرعاية ، يمكن أن يحتوي هذا العش على 5-20 مصباحًا.

يتضمن وصف الخضروات عادة إشارة إلى النضج المبكر: يتم حصاد المحصول بعد حوالي 70 يومًا من الزراعة. إذا تحدثنا عن تواريخ أكثر دقة ، فهي بسبب الظروف المناخية والطقس. في مناطق مختلفة ، قد يختلف وقت الحصاد في غضون 10-14 يومًا.

درجة الحرارة المثلى لزراعة هذا الصنف هي 19-20 درجة مئوية ، لكنها تتميز بمقاومة الصقيع وقادرة على تحمل انخفاض درجات الحرارة على المدى القصير إلى 2-5 درجة مئوية. العائد المرتفع هو سمة أخرى من سمات الكراث. عند زرعها في تربة مناسبة مع العناية المناسبة ، تعطي البصيلة الواحدة عش محصول يزن 200-300 جرام ، ويتم حصاد ما يصل إلى 3-4 كجم من البصيلات وما يصل إلى 5 كجم من الخضر من 1 متر مربع.

يحتوي الكراث المعمر على كمية كبيرة من فيتامين C ، وكذلك فيتامينات المجموعة B ، PP. يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكبريت وكذلك الزيوت الأساسية والألياف والسكريات. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في رؤوس البصل الخام حوالي 35 كيلو كالوري ، والقيمة الغذائية للخضر 18 كيلو كالوري.

الكراث له تأثير واضح في تقوية المناعة ومضاد للبرد ومضاد للبكتيريا. وهو مفيد للجهاز القلبي الوعائي ، ويحفز الهضم ، وله تأثير إيجابي على عمليات تكوين الدم. الضرر الناجم عن الكراث ممكن مع استهلاكه الغبي ووجود موانع. وتشمل هذه الأخيرة التعصب الفردي ، والمراحل الحادة من التهاب المعدة ، والقرحة ، والتهاب البنكرياس.

كما ذكر أعلاه ، الكراث هو نوع من البصل. "الممثل" الأكثر شيوعًا لهذا الأخير هو البصل الأصفر العالمي. إذا قارنا الكراث به ، يتبين أن العقعق يحتوي على المزيد من الفيتامينات (خاصة C) والمكونات المعدنية والسكريات. في هذا الصدد ، فإن خصائصه العلاجية أعلى إلى حد ما ، والقيمة الغذائية أقل.

• خارجيا ، الكراث أصغر ، وعلى عكس "اللفت" التقليدي ، له شكل أكثر استطالة. تصل كتلة الأول إلى 15-45 جم ، بينما يبلغ متوسط ​​الوزن في الثانية 50-70 جم.الكراث أكثر تشعبًا ، وكذلك البصل الذهبي ، ويتميز بجودة حفظ جيدة.
• ينمو البصل العائلي في الأعشاش ، ودائمًا ما يكون "اللفت" بصلة واحدة. إذا قمت بقص الكراث ، فستظهر عدة مناطق بها أساسيات ، بينما يظهر البصل حلقات متحدة المركز.
• خارجياً ، قد يختلف الكراث الذي يزرع في مناطق مختلفة. عند زراعة مجموعة متنوعة في المناطق الشمالية ، عادةً ما يكتسب لب الخضار صبغة صفراء ، في الجنوب - أرجواني. في الوقت نفسه ، عادة ما تكون الأصناف الشمالية أكثر مرارة من الأنواع الجنوبية في الذوق.
• من سمات الكراث النضج المبكر: يمكن حصاد المحصول بالفعل بعد 70 يومًا من الزراعة. في الوقت نفسه ، لا تخشى الثقافة من درجات الحرارة المنخفضة والانخفاضات ، والتي تستمر دائمًا بين درجات حرارة الليل والنهار في أواخر مايو وأوائل يونيو. على عكس البصل ، حتى الكراث المزروع في تربة غير دافئة بدرجة كافية لن يطلق النار وسيعطي حصادًا جيدًا.
• في التربة الرطبة والباردة ، يشكل الكراث بسرعة نظامًا جذريًا ، وبعد ذلك ، مع ظهور مستوى كافٍ من الحرارة على السطح ، اتركه أخضر. بفضل هذه الميزة ، يمكنك زرعها لفصل الشتاء تحت الثلج.
• يظل الكراث الأخضر طريًا لفترة أطول ، كما أنه أرق ، ويتناسب جيدًا مع كل من الأطباق الساخنة والسلطات. لا تحتوي لمبة الكراث تقريبًا على رائحة كريهة للبصل ، وعند تقطيعها ، لا يبكي الطباخ في عينيه. يتميز الكراث بطعم دقيق وحساس وحلو ورائحة حارة إلى حد ما. أدى ذلك إلى استخدامه على نطاق واسع في شكل طازج - تكتسب السلطات والوجبات الخفيفة والسندويشات واللحوم والأسماك نكهة لذيذة عند إضافة الكراث.

تحتوي الكراث على العديد من الأصناف التي تختلف في الخصائص الخارجية والذوق ، ووقت النضج ، وخصائص منطقة معينة.

• على سبيل المثال ، بذور البصل أيرات منتصف الموسم وله طعم معتدل ولكن حار إلى حد ما. متوسط ​​العائد حوالي 1.5 كجم لكل 1 م 2. لا يحتوي العش عادة على أكثر من 5-7 بصيلات ، لا يزيد وزن كل منها عن 20 جم ، الثمار مستديرة الشكل ومغطاة بقشور ذهبية.

• إذا بدت حدة "آيرات" مفرطة ، فعليك الانتباه إليها "رمان". حصل هذا التنوع على اسمه بسبب ظل القشرة - له لون بني محمر مع صبغة رمادية. يُظهر هذا التنوع في منتصف الموسم بصيلات أكبر (تصل إلى 30 جم) ، والتي يتم جمعها في أعشاش. العائد أعلى ويبلغ 2-2.4 كجم لكل 1 م 2. الصنف متعدد الاستخدامات - يتم استخدام كل من الخضر والرؤوس في الطعام.
• البصل له طعم شبه حاد. "العنبر السيبيري"وجود قشر العنبر الذهبي. إنه ينتمي إلى الطبقة الوسطى. وزن المصباح - حتى 30 جم ، العائد - ما يصل إلى 2 كجم لكل 1 م 2.
• متنوعة منتصف الموسم "قلعة" يظهر مقاومة متزايدة للانزلاق والعفن. وتتميز أيضًا بالحجم الأكبر للمصابيح التي يمكن أن تصل إلى 50 جم ، وبالنظر إلى أن ما يصل إلى 5-7 بصيلات تنضج في العش ، فإن محصول الصنف يزيد قليلاً عن 2 كجم لكل 1 م 2.

• متنوعة ناضجة في وقت مبكر "سلة فيتامين" له طعم حاد. البصيلات متوسطة الحجم تزن 30 جم ويحتوي المحصول على كمية متزايدة من حامض الاسكوربيك. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب ، الريشة الخضراء تحتوي على حمض الفوليك.
• الأصناف الناضجة المبكرة ذات المذاق الحاد هي أيضًا "Cascade" ، "Emerald" ، "Belozerets 94".

• الصنف أيضًا له طعم حلو ودقيق. "رقة". يشير الاسم نفسه إلى المذاق الرائع للبصل الذهبي الصغير مع اللحم الأبيض العصير.
• القوس الأسرة "Knyazhych" له شكل بيضاوي أكثر. يبلغ وزن الكراث حوالي 250 جرامًا ، وهي موزعة على 7-8 بصيلات من العش. الصنف ينتمي إلى منتصف الموسم ، وله لحم ناصع البياض مع صبغة أرجوانية.
• الكراث يعطي حصاد مثير للاهتمام "البدائية". تتشكل في العش بصيلات بأحجام مختلفة ، يتراوح وزنها من 10 إلى 40 مجم. لحم المصابيح أبيض ، مع لون أرجواني.
• تحظى بشعبية لدى البستانيين والأصناف مثل "بيريزوفسكي أرستقراطي" ، "سنوبول" ، "ستار" ، "أخطبوط" ، "أورال ريد" ، "أفونيا".
• أحلى صنف "موز". يتميز هذا البصل الناضج المبكر والمقاوم للبرد بشكل ممدود بقوة من البصيلات ولون ذهبي للقشر. يحظى مذاقها وعصيرها بتقدير كبير من قبل خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم ؛ وغالبًا ما يتم استخدامها كطبق مستقل ، على سبيل المثال ، في شكل مخلل.

تزرع الكراث بالبذور أو نباتيًا ، أي عن طريق تعميق شرائح البصل في الأرض. عند استخدام البذور ، يجب زراعتها في الربيع ، لكن هذه الطريقة أكثر ملاءمة للمناطق الجنوبية. في المناطق الشمالية ، لا يتوفر للبصل من البذور في كثير من الأحيان وقت للنضج.

يحب شالوت التربة الخصبة ذات المستوى الطبيعي من الحموضة. التربة الرملية والطينية الخفيفة والسائبة مناسبة.يجب أن يكون موقع الهبوط واسعًا ومضاء جيدًا: المصنع ينتمي إلى المحبة للضوء. يجب أن يتم تحضير التربة في الخريف ، وذلك بحفر الموقع وإضافة الدبال بمعدل 5-6 كجم لكل 1 م 2 من الأرض.

في الربيع ، تحتاج إلى إعادة حفر الموقع إلى عمق ضحل وإثراء التربة بالمعادن. لهذه الأغراض ، نترات الأمونيوم (15-20 جم لكل 1 م 2) ، كلوريد الكالسيوم (15 مجم لكل 1 م 2) ، السوبر فوسفات (25 جم لكل 1 م 2) مناسبة.

تشارك هذه الثقافة في دوران المحاصيل ، وبالتالي ، فإن التغيير السنوي لمكان زراعتها يسمح باستبعاد تدهور الكراث. أنجح "أسلاف" في حديقة الكراث هي البقوليات والطماطم والخيار والفلفل والملفوف و "الجيران" - الجزر. لا ينبغي أن تزرع الكراث بالقرب من أنواع أخرى من البصل لأنها سوف تتكاثر وتتحلل. لا يمكنك العودة إلى موقع الهبوط الأصلي أكثر من مرة واحدة في 4 سنوات.

تحتاج المصابيح أيضًا إلى التحضير. يحتاجون إلى الفرز ، ورفض زرع التالفة ، متعفنة ، لينة ، كبيرة جدا وصغيرة. من الأفضل أن تكون كتلة الشريحة 9-10 مجم ، والقطر لا يزيد عن 3 سم.

بسبب مساحة التغذية الكبيرة ، يتطلب هذا النوع الحفاظ على مسافة بين الأسرة لا تقل عن 30 سم ، بين الشتلات - 15 سم.قبل الزراعة ، يجب عمل الأخاديد على الأسرة ، والتي يجب أن تكون مبللة جيدًا. يمكنك استخدام محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.

عند زرع مادة البذور في الربيع ، يتم تعميقها بمقدار 5-6 سم ، في الخريف - بمقدار 10-12 سم.مثل جميع أنواع البصل ، يُزرع الكراث في القاع ، ويجب أن ترتفع طبقة من التربة من 2-3 سم فوق عنق البصل.

يمكن استخدام بذور التكاثر لمدة لا تزيد عن 5-6 سنوات ، لأنه بعد هذه الفترة تبدأ البصيلات في الانكماش. تسمح استعادة المحصول السابق بتحديث المحصول عن طريق بذر البذور. يتم استخدام محصول العام التالي الذي تم الحصول عليه أثناء الزراعة كمحصول بذور.

بعد 12-15 يومًا من الزراعة ، يظهر الريش الأخضر. من هذه اللحظة فصاعدًا ، يحتاج النبات إلى عناية خاصة ، والتي تتضمن اتباع جدول الري والتسميد وإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة.

خلال موسم النمو (الذي يبلغ حوالي شهرين) ، يتطلب الكراث 4 ضمادات علوية في المتوسط. يتم تنفيذ الأول بعد 2.5 أسبوع من النمو الشامل للمساحات الخضراء ، باستخدام فضلات الطيور أو مولين المخفف في الماء (جزء واحد من المادة العضوية لكل 10 أجزاء من الماء النقي). الاستهلاك - لتر من التركيبة المخففة لكل قطعة أرض مساحتها 10 م 2. بفضل هذا الإجراء ، يتم تقوية الجذور ، كما أن الضمادات العلوية تعزز نموها.

خلال بداية تكوين المصابيح في العش ، يتم إجراء الضمادة العلوية الثانية باستخدام السوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم. هذا يسمح لك بزيادة كتلة وحجم المصابيح ، وله تأثير مفيد على مذاقها. عندما يتشكل البصل ويبدأ في النمو بشكل جماعي ، يجب التخلي عن الري والتسميد ، لأن هذا سيزيد من الكتلة الخضراء على حساب الإثمار.

يمكن أيضًا الحصول على المصابيح الأكبر حجمًا عن طريق إزالة 2-3 براعم في أوائل يوليو. اترك 3-4 براعم مركزية. من الضروري أيضًا إزالة الأسهم حتى يصل ارتفاعها إلى 10 سم. تسمح لك زراعة الكراث بإبراز نمط معين - فكلما زاد عدد البصل في العش ، كان المحصول أصغر. ومع ذلك ، يمكن أن تتأثر هذه الكمية: يكفي شطف الأرض قليلاً وإزالة الشرائح الإضافية.

لا يتطلب البصل سقيًا متكررًا ، لأن الرطوبة الزائدة وركوده في التربة أمر غير مقبول. هذا يمكن أن يسبب تعفن البذور والمحاصيل ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض. إذا كان هناك ما يكفي من الأمطار ، فيمكنك رفض الماء تمامًا في المواسم الأكثر جفافاً - الماء مرة واحدة في الأسبوع. قد تكون هناك حاجة لسقي البصل الإضافي في الأيام الأولى لظهور الريش الأخضر. بشكل عام ، لا يتطلب الأمر أكثر من 3 مرات في الأسبوع. يجب عليك استخدام الماء الدافئ المستقر. يجب إيقاف الري قبل 20-25 يومًا من الحصاد.

يمكنك زراعة الكراث ليس فقط في الريف أو في الفناء الخلفي ، ولكن أيضًا في المنزل على حافة النافذة. في هذه الحالة ، لن يكون المحصول ، بالطبع ، بصيلات ، بل خضروات. كما هو الحال مع الزراعة في الهواء الطلق ، تنحصر الرعاية في تخفيف التربة بانتظام ، باتباع جداول الأسمدة والري.

من الشائع جدًا للكراث هجوم ذبابة البصل ، التي تضع اليرقات في وريداتها الخضراء. وهذا يؤدي إلى تبييض أطراف الريش ، وذبولها ، ثم تسوس البصيلات. منع ظهور الذبابة هو تخفيف التربة ، فهو يصد رائحة الشيح ، حشيشة الدود - يمكن وضع العشب جافًا في الممر. الخرق المبللة بزيت التربنتين تعمل بطريقة مماثلة.

يمكن للديدان الخيطية في البصل (دودة صغيرة) أن تترك البستاني بدون محصول. يشير انحناء الجزء السفلي من البصلة إلى إصابة النبات. ومع ذلك ، يمكن حفظه إذا تم حفظه لمدة ساعة في ماء ساخن بدرجة كافية (45 درجة مئوية) تحت الغطاء.

حشرات المن الحديقة لتذوق براعم البصل الأخضر الصغيرة. يمكنك التخلص منه عن طريق رش النبات بمحلول مركز من البابونج أو مغلي من قشر البطاطس أو مستحضرات خاصة مخففة حسب التعليمات (من أشهرها Vercillin).

تخلص من البياض الدقيقي والفوزاريوم يسمح لعقار "كفادريس". كإجراء وقائي ، قبل زراعة البصلات ، يمكنك تخليلها باستخدام مكسيم لمدة نصف ساعة. يتم تخفيف الأخير بـ 25 نقطة لكل 1 لتر من الماء. في مكافحة الأمراض الفطرية ، أظهر "Mikosan" ، "Pentafag" أكبر فعالية.

الدليل على أن المحصول جاهز للحصاد هو سكن المساحات الخضراء. قبل ذلك ، يصبح الأمر أكثر صرامة قليلاً ، حيث يتحول إلى اللون الأصفر في بعض الأماكن. لا ينبغي حصاد البصل في وقت مبكر ، حيث لن يتمتع بجودة حفظ جيدة وسيبدأ في التبرعم أثناء التخزين. من الأفضل استخدام الأصناف المتوسطة والمتأخرة النضج المزروعة في الربيع للتخزين. الشتاء والكراث الناضج المبكر لهما أسوأ جودة حفظ.

بعد التجفيف ، يتم قطع الأوراق عن البصيلات ، ويتم نسجها في مجموعات وتعليقها في مكان مظلم جاف جيد التهوية. يمكنك أيضًا الحصاد في أكياس من الخيوط وتعليقها. في هذا الشكل ، اترك البصل لمدة 20-30 يومًا ، وبعد ذلك يتم تفكيك الأعشاش إلى بصيلات ، وإزالة كتل الأرض.

يتميز البصل العائلي بجودة حفظ جيدة مع الاحتفاظ بمذاقه وفوائده لمدة 8-12 شهرًا من تاريخ الحصاد. للتخزين ، يمكنك استخدام الصناديق الخشبية أو الكرتون ، حاويات الخوص. يمكنك وضع القوس على الرفوف السفلية للثلاجة أو ربطه بجوارب نايلون وتعليقه.

درجة حرارة التخزين المثلى هي 8-10 درجة مئوية عند الحصاد. يتم تخزين مادة البذور في درجة حرارة 15-20 درجة مئوية. مستوى الرطوبة المسموح به - لا يزيد عن 60-70٪.

وجد كل من الريش الأخضر والكراث استخدامًا واسعًا في الطهي. نظرًا للهيكل الخاص لللب والذوق الرفيع ، يتم استخدام البصل في السلطات الطازجة والاستعدادات لفصل الشتاء. وهو المكون الرئيسي في شوربة البصل الشهيرة وفطيرة البصل لوران ، وكذلك مخلل مخلل يقدم مع اللحم. تصنع الصلصات من الكراث ، مخلل لفصل الشتاء ، ويضاف إلى أطباق الأسماك والخضروات واللحوم.

الكراث ، على عكس البصل ، له طعم أكثر رقة لا يغرق في صوت المكونات الأخرى. على العكس من ذلك ، بمذاقه الحلو أو شبه الحاد ، فإنه يجلب ألوانًا جديدة للطبق ، مما يجعله أكثر دقة.

يمكن استخدام البصل الأخضر طازجًا أو مجففًا لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يجب أن يتم تقطيع الخضر ، دون غسل ، جيدًا ، ووضع طبقة واحدة في مكان جاف وجيد التهوية. احتفظ بها لمدة أسبوع ، مع التقليب بانتظام. يوصى بتجفيف الخضر في مجفف خاص للفواكه والخضروات.

فيما يلي أشهر الوصفات التي تعتمد على الكراث. بادئ ذي بدء ، دعنا نركز على الحساء ، والذي ، وفقًا للمراجعات ، ناجح بشكل خاص من الأنواع الحلوة من الكراث.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 500-600 جم من الكراث ؛
• 1 جزرة
• فيليه دجاج 500-600 جم ؛
• 1 باغيت
• جبنه؛
• 2 فص ثوم
• بعض البقدونس؛
• 200 مل من النبيذ الجاف
• زبدة وزيت نباتي
• ملح ، فلفل ، يانسون ، قرنفل.

اشطف الفيليه ، ضعه في قدر ، صب الماء. ضعي الجزر والبصل هناك ، واطبخي المرق. يقشر البصل المتبقي ويقطع نصفين ثم نصف حلقات.

يُرسل إلى قدر مُدفأ بالزبدة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع تجنب الاحتراق. يجب أن تتبخر الرطوبة من البصل ، بينما يجب أن تظل طرية وناعمة. بعد الوقت المحدد ، من الضروري إضافة القليل من الماء ، صب النبيذ واتركه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى.

قطع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات ويقلى في الزبدة. للحصول على نكهة أثناء تسخين الزيت ، أضيفي الثوم ثم إزالته. تقطع الجبن إلى شرائح رفيعة صغيرة الحجم.

يُصفّى المرق ويُسكب بعناية فوق كتلة البصل ويُشعل النار ويُغلى. الخطوة التالية هي صب الحساء في طبق الخبز ، ووضع شرائح الجبن وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية حتى تذوب الجبن. يُقدم مع البقدونس المفروم والثوم المعمر.

هذا الطبق عبارة عن خضار مخلل والكراث الحلو مناسب جدًا في هذه الحالة. يجب أن تلتقط بصلًا صغيرًا صغيرًا بطعم حلو أو شبه حاد.

لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى:

• 1 لتر من الماء
• 6 ملاعق صغيرة من السكر
• 4 ملاعق صغيرة من الملح
• 6 بهارات و 10 فلفل أسود ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ورق الغار.

نضع الماء على النار ونغلي ونضع كل المكونات ماعدا الخل. نضع التتبيلة على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم نرفعها عن النار ثم نسكب الخل. امزجيها واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.

قشر البصلات واشطفها بالماء البارد. تعقيم الجرار. نضع البصل في قاع البرطمانات ، نسكبها بالتتبيلة ونلفها. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وفي هذا الشكل ، بعد تسخينها ، اتركها حتى تبرد تمامًا.

البصل المخلل وفقًا لهذه الوصفة له طعم حلو وحامض ، ونكهات إكليل الجبل اللطيفة ورائحة النبيذ. سيكون أفضل إضافة للحوم والشواء والخضروات المشوية.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• 300 غرام من الكراث ؛
• 2 فص ثوم
• ورقة الغار
• 50 مل خل بلسمي أحمر.
• 30 غرام من السكر الحبيبي
• زوجان من أغصان إكليل الجبل.
• 120 مل نبيذ أحمر جاف.

قشر البصل والثوم. يُسكب السكر في قاع إناء صغير ويُسخن حتى يتكوّن الكراميل (يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء). في التركيبة الناتجة ، كراميل الكراث لمدة 2-3 دقائق. يُضاف النبيذ والخل البلسمي إلى هذا ويُغلى المزيج. بعد ذلك ، أضيفي إكليل الجبل والثوم وورق الغار واتركيه على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق أخرى. انقلي المزيج إلى برطمانات واتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 3 أيام.

لن يكون هذا البصل وجبة خفيفة ممتازة فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 2 بصل
• 70 غرامًا من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 50 غرام دقيق
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زيت القلي.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويفكك. اصنع عجينة من الدقيق والنبيذ بإضافة الملح والفلفل. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو أقل. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة. سخني مقلاة ذات جوانب عالية أو قدر ، واسكب الزيت النباتي. يجب عليك اختيار هذه الأطباق وسكب الكثير من الزيت بحيث تطفو الحلقات في الخليط دون الالتصاق بالقاع. عندما يسخن الزيت ، اقلي البصل على الجانبين. يجب أولاً وضع الطبق النهائي على المناديل الورقية لإزالة الدهون الزائدة. بدلاً من النبيذ ، يمكنك استخدام الماء أو الكفير.

في الفيديو التالي ، ستجد دورة كاملة لزراعة الكراث ، من الزراعة إلى التخزين.