البصل المجفف: مميزات المنتج وطرق التجفيف

يمكن أن يطلق على البصل المجفف توابل متعددة الاستخدامات مع العديد من الفوائد. من السهل التحضير في المنزل. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية القيام بذلك وأين تضيف التوابل أثناء الطهي.

ضع في اعتبارك المزايا الرئيسية للبصل المجفف.

• لها خصائص طعم ممتازة ورائحة غنية.
• هذه توابل طبيعية تمامًا. لا شك في هذا إذا كنت قد أعددته بنفسك.
• يحتوي البصل المجفف على الكثير من المواد المفيدة. إنه قادر على ملء الطعام بمختلف الفيتامينات والجلوكوز واليود والزيوت الأساسية.

يجب تحليل فوائد البصل المجفف لجسم الإنسان بمزيد من التفصيل:

• يقوي جهاز المناعة.
• يقضي على الطفيليات في الجسم بسبب خصائصه المضادة للديدان ؛
• يحارب البكتيريا والميكروبات المسببة للأمراض ، لذلك فهو رائع للوقاية من نزلات البرد ؛
• سيمنع الاستخدام المنتظم حدوث الإسقربوط ، حيث يحتوي البصل المجفف على كمية كبيرة من فيتامين سي ؛
• عندما يتم تحضيره بشكل صحيح ، يصبح ملينًا جيدًا أو مدرًا للبول ؛
• إنه علاج ممتاز لمكافحة ارتفاع ضغط الدم ؛
• مفيد لمرضى السكري.

ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن أن يكون البصل المجفف ضارًا ومن الأفضل رفض استخدام هذه التوابل. هو بطلان في:

• التهاب البنكرياس - يمكن أن تكون العواقب وخيمة وحتى مميتة ؛
• القرحة وأمراض المعدة الأخرى - يمكن أن تسبب حدة البصل المجفف ضررًا كبيرًا ؛
• التهاب المعدة - يمكن أن يسبب التوابل حرقة في المعدة أو ألم.
• مرض الكبد؛
• الربو القصبي.
• أمراض تجويف الفم - البصل المجفف يهيج الغشاء المخاطي.
• رد فعل تحسسي - في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب التوابل الوذمة الرئوية والاختناق.

بادئ ذي بدء ، يجدر الحديث عن أنواع البصل المناسبة للتجفيف. حتى الآن ، هناك عدة مئات من أنواع هذه الخضار في العالم ، وليست جميعها مناسبة لهذه الأغراض.

• بصلة - التنوع الأكثر شهرة وانتشارًا في بلدنا. يختلف في البساطة في المغادرة.
• كراث - يزرع في العديد من البلدان. لها طعم ورائحة لطيفة.
• القفلوط الكراث الأندلسي - يحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة ، حيث يحتوي على البصل العصير والخضر الرقيقة.

• باتون - مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة ولا تحتوي على لمبات.
• الوحل - أيضا لايوجد بها لمبات. تستخدم الأوراق اللاذعة والعصرية في الطعام.
• الثوم المعمر - المعروف شعبيا باسم "مقلاة". يحظى بشعبية كبيرة من حيث قدرته على إنتاج عدة محاصيل في موسم واحد. فقط الأوراق تستخدم للطعام.
• خياشيمي - غالبًا ما تستخدم كتوابل للحوم والأسماك. معروف بحقيقة أنه يمكن استخدام جميع أجزائه كغذاء.
• تشيرمشا - البصل البري ، كما يستخدم كغذاء كامل. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.

لتحضير التوابل ، الثوم العادي ، الذي ينتمي أيضًا إلى عائلة البصل ، مناسب أيضًا.

أيًا كان التنوع الذي تختاره ، فسوف ينضج لمدة 3-4 أشهر ، اعتمادًا على درجة حرارة الهواء والظروف الجوية الأخرى. إذا لاحظت أن أوراق البصل قد تحولت إلى اللون الأصفر وجاثمة على الأرض ، فقد حان الوقت لإزالتها من الأسرة. من الأفضل القيام بذلك في يوم مشمس. إذا كانت الأرض رطبة قليلاً ، فسيكون من الأسهل إزالة المصابيح. احرص على عدم إتلاف الجذور ، لأن ذلك سيسبب فساد البصل بسرعة.

يجب غسل المصابيح المختارة للطهي جيدًا وتجفيفها من الرطوبة. ثم قطعها إلى مكعبات أو حلقات. اختر السماكة حسب ذوقك. ليس من الضروري تجفيف البصل فقط في شكله الخام. يمكنك قليها في مقلاة أولاً. سيعطي هذا التوابل نكهة أكثر إشراقًا وضوحا.

هناك عدة طرق لطهي البصل المجفف ، حسب الظروف التي لديك.

• الطريقة الأكثر شيوعًا هي التجفيف في الفرن. بادئ ذي بدء ، يجب تسخينه إلى 60 درجة. نضع البصل المفروم على صينية خبز ويوضع في فرن ساخن. اترك الباب مفتوحًا قليلاً حتى نهاية الطهي. يستغرق التجفيف من 5 إلى 6 ساعات. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى التحقق من جاهزية البصل وتقليبها بشكل دوري.
• الطريقة الثانية الشائعة هي التجفيف بالهواء. هذه الطريقة هي الأسهل والأقل تكلفة ، لكنها أيضًا الأطول. تستغرق العملية حوالي أسبوعين. ضع البصل المفروم على لوح واتركه في مكان جيد التهوية. لكن تأكد من أنه بعيد عن ضوء الشمس المباشر.
• أسرع طريقة هي التجفيف في مقلاة هوائية. لا يمتلكه الجميع ، لكن مالكي الجهاز يستخدمونه بنشاط لمثل هذه الأغراض. تستغرق هذه العملية ساعة واحدة فقط. كل ما تحتاجه هو دهن البصل على صفيحة خبز وتجفيفها عند 70 درجة بأقصى سرعة.
• يمكنك أيضًا استخدام مجفف كهربائي لهذه الأغراض. لا تختلف هذه الطريقة كثيرًا عن التجفيف في الفرن. يجب وضع البصل المفروم على صفائح الخبز وإرساله ليجف عند 55-65 درجة. مقدار الوقت يعتمد على التنوع. على سبيل المثال ، البصل العادي يجف لمدة 6 إلى 7 ساعات.

كتوابل ، يعتبر البصل المجفف رائعًا مع أي أطباق مالحة تقريبًا ، مثل:

• الحساء.
• سلطة؛
• اللحوم والأسماك وأطباق الفطر.
• وجبات خفيفة.
• شطائر.
• فطائر.
• ماء مالح وحفظ.

البصل المجفف هو توابل متعددة الاستخدامات ذات قيمة غذائية عالية. غالبًا ما يتم حصاده لفصل الشتاء ، لأنه قادر على الاحتفاظ بخصائصه المفيدة لفترة طويلة. ولكن إذا كنت لا تستطيع أن تنمو وتحضر التوابل الخاصة بك ، فيمكنك دائمًا الحصول عليها من معظم متاجر البقالة. لا داعي للقلق بشأن الطبيعة ، فهذا المنتج مصنوع وفقًا لـ GOST.

للحصول على معلومات حول كيفية تجفيف البصل في المنزل باستخدام مجفف الخضروات Ezidri Ultra FD1000 ، انظر الفيديو التالي.