خصائص مفيدة لتوت الغابات

توت العليق هو طعام شهي مفضل لجميع الأجيال. هذا توت عالمي يستخدمه الطهاة ، ويشرب الأطفال أيضًا شراب التوت بسرور كبير عندما يعانون من الحمى والتهاب الحلق ، وفي الصيدليات لا يستخدمون الفاكهة فحسب ، بل يستخدمون أيضًا فروع وأوراق وجذور التوت لإعداد الأدوية.

تعتبر هذه الشجيرة الصغيرة كنزًا حقيقيًا لها مجموعة كبيرة من التطبيقات والعديد من الخصائص المفيدة.

من المعتاد أن نطلق على التوت شجيرة ، ولكن في الواقع هذا النبات ينتمي إلى عائلة الورد وهو شبه شجيرة. فروعها مثل القضبان. البراعم الجديدة ذات لون أخضر فاتح مع تشطيب رمادي ، بينما البراعم الأقدم تصبح بلون خشب بني فاتح ومليئة بالأشواك. أوراق الشجر التوت مشرق. اللوحة الخارجية لها لون أخضر غني ، والجزء الداخلي من الورقة أبيض تقريبًا.

يزهر النبات عدة مرات خلال فصل الصيف. يبدأ الإزهار في يونيو وينتهي في نهاية سبتمبر. النورات ذات الأحجام الصغيرة ، عادة ما تكون بيضاء ، لها رائحة لطيفة لطيفة. تنضج الثمار الأولى بحلول منتصف يونيو. هم الأحمر الفاتح والوردي والأصفر. عادة ما يتم تقريبها ، ولكن هناك أيضًا توت ممدود. حجم الثمرة يعتمد على نوع الشجيرة. يخصص حسب التصنيف: التوت البري ، وتوت العليق في الحديقة والغابات.على سبيل المثال ، التوت البري أصغر بكثير من توت الحديقة ، ويصعب العثور عليه بسبب صغر حجمه. تقع شجيرة التوت في الطبقة الوسطى. يمكن أن تنمو في المستنقعات والغابات والأماكن التي توجد فيها رطوبة كافية.

اكتشف العلماء اليونانيون القدماء توت العليق لأول مرة في القرن الثالث قبل الميلاد. في ذلك الوقت ، كان يتم جمعه في الغابات ويعتبر برية ، وكان يؤكل كعلاج. في وقت لاحق اتضح أن هذا النبات له العديد من الخصائص المفيدة. تم حفر نبات الغابة وزرعه في الحدائق. للعلاج ، بدأوا في استخدام ليس فقط الفاكهة والأوراق ، ولكن أيضًا الفروع ذات الجذور.

من أجل شراء المواد الخام ، من الضروري جمعها بشكل صحيح وفي الوقت المحدد ، مع مراعاة الفروق الدقيقة التالية في التجميع:

• يجب قطف التوت عندما ينضج. نظرًا لكونها هشة جدًا ، فمن الأفضل وضعها في طبق نظيف ، حيث لا يتم غسل التوت عادة ، حتى لا يتم سحق الثمار.
• من الأفضل جمع الأوراق الصغيرة خلال فترة ازدهار التوت.
• يجب جمع الفروع في الخريف ، عندما تسقط الأوراق ، عندها تكون مليئة بالمواد المفيدة.

من الضروري تحضير كل نوع من أنواع المجموعات ، مع مراعاة قواعد معينة:

• يمكن تحضير توت العليق لفصل الشتاء بطرق مختلفة: تجميدها وتجفيفها في الفرن وطحنها بالسكر وحفظها. لكن عليك أولاً فرز التوت من الأوراق والعصي والحشرات. للحصاد ، استخدم فقط الفاكهة الناضجة والطازجة ، حيث تحتوي فقط على العديد من المواد المفيدة.
• جفف الأوراق في غرفة ساخنة جيدة التهوية. استخدم فقط الأوراق الكاملة والصحية لحصاد المواد الخام.
• لا تحتاج الفروع للتحضير. لكن يجب تخزينها في مكان جاف ، مثل كيس ورقي أو برطمان زجاجي.

يحتوي توت العليق البري على عدد كبير من المكونات المختلفة ، على عكس المكونات الأخرى لشبه الشجيرة:

• فيتامينات ب
• فيتامين سي؛
• الكيراتين.
• فيتامين هـ
• الجلوكوز.
• بنتوز.
• الفركتوز.
• البكتين.
• حمض الماليك ، الساليسيليك ، الطرطريك والستريك.
• كحول الأيزو أميل والطرطريك ؛
• مواد بروتينية
• الكيتونات:

• الأنثوسيانين.
• بمضادات الاكسدة.
• زيوت ثابتة
• ثنائي الأسيتيل.
• الزيوت الأساسية.

لا توجد العديد من المكونات في أوراق التوت البري ، ولكن لها أيضًا مجموعة واسعة من الإجراءات. انهم يحتوون:

• العفص.
• فيتامين سي؛
• المبيدات النباتية.
• البكتين.
• الفلافونويد.
• حمض الصفصاف.

تحتوي الفروع على مواد أقل نشاطًا بشكل ملحوظ:

• الأحماض العضوية؛
• كيرسيتين.
• املاح معدنية؛
• الفيتامينات C و E.

بسبب هذا العدد الكبير من المواد المختلفة ، فإن طيف عمل توت العليق واسع جدًا:

• يرجع التأثير المضاد للبكتيريا إلى تنوع الأحماض العضوية ومبيدات الفيتون.
• يحدث تأثير خافض للحرارة للتوت بسبب وفرة العديد من الفيتامينات ومكونات معرق.
• تتميز الخاصية المضادة للالتهابات بمحتوى حمض الأسكوربيك في التوت.
• ترجع إزالة الكوليسترول الضار والسموم والسموم من الجسم إلى كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والماء.
• يتم إجراء عمل مضاد للأكسدة بسبب مركبات الفلافونويد والمواد الأخرى.

• يزيد من ضعف تكوين فيتامين المناعة.
• تأثير مدر للبول يرجع إلى البكتين والأملاح المعدنية.
• يتم تنفيذ التأثير المضاد للذبحة الصدرية بمساعدة الأنثوسيانين.
• التأثير المضاد للإسهال للتوت متأصل في محتوى العفص فيه.
• تحسين نشاط إفراز الحمض.
• يقوي فيتامين ج جدار الأوعية الدموية وعضلة القلب.
• زيادة التعرق الكيتونات.
• مضادات الأكسدة تروي العطش تمامًا ، كما أنها تحسن إمداد الأعضاء بالأكسجين.
• أيضا ، هذا التوت له تأثير منشط ورائع.
• كما أنه يزيد من التمعج المعوي.

تذكر أن توت العليق البري ليس الدواء الرئيسي ، ولهذا لا يجب تناوله إلا بعد استشارة الطبيب. وهو فعال في العديد من الأمراض مثل:

• أمراض الجهاز القلبي الوعائي: أمراض القلب الإقفارية ، تصلب الشرايين ، الوقاية من احتشاء عضلة القلب ، اعتلال عضلة القلب ، ارتفاع ضغط الدم.

• أمراض الجهاز العصبي: الإجهاد ، الاكتئاب ، الاضطرابات العاطفية.
• أمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة مع انخفاض النشاط الإفرازي والتهاب القولون والإسهال.
• الأمراض المصاحبة لانخفاض المناعة مثل السارس والتهابات الجهاز التنفسي الحادة.
• اضطرابات التمثيل الغذائي مثل السمنة.
• أمراض الجهاز البولي: التهاب الكلية والتهاب الإحليل والتهاب المثانة.

يجدر تناول دواء التوت بعناية ، حيث توجد موانع الاستعمال التالية:

• الحساسية هي حالة خطيرة يمكن أن تحدث عند تناول التوت وتؤدي إلى حالة تهدد الحياة.
• يُحظر على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات تناول التوت للأغراض الطبية ، لأن عملية التكيف النهائية تحدث فقط في سن الخامسة.
• ارتفاع درجة حرارة الجسم فوق 38.5 درجة.
• أمراض المعدة وخاصة التهاب المعدة والقرحة. يعزز التوت من النشاط الإفرازي ، مما يؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي في المعدة.
• أثناء الحمل والرضاعة ، تناول التوت بحذر.

هذه واحدة من أفضل الطرق لحصاد التوت لفصل الشتاء ، لأنه بمساعدة الفريزر يمكنك حفظ جميع المكونات التي يتكون منها التوت. للتجميد ، ستحتاج إلى وعاء نظيف يمكنك إغلاق الفاكهة.

تحافظ هذه الوصفة تمامًا على الخصائص المفيدة للتوت ، ولكنها ضارة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعانون من مرض السكري.

سوف تحتاج إلى 1 كجم من السكر والتوت. يُسكب التوت مع السكر ، ثم يُمزج كل شيء بالخلاط ، حيث يتم سحق الثمار ، ويذوب السكر قليلاً. يجب تخزين المنتج في الثلاجة فقط.

يعلم الجميع مثل هذه الأطعمة الشهية منذ الطفولة. بمساعدة الحفظ ، يمكنك تخزين التوت لأكثر من عام.

للحصول على 1 كجم من التوت ، تحتاج إلى 1 ليمون و 1 كجم من السكر. تحتاج إلى طهي جميع المكونات لمدة 6 ساعات تقريبًا ، ثم صب التركيبة في أوعية مبستر وشد الغطاء بإحكام.

هذا المشروب مفيد جدا. يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى 3 سنوات. بالطبع ، عند الغليان ، تفقد بعض الخصائص المفيدة للتوت ، ولكن هناك ميزة إضافية تتمثل في أنه بمساعدة الكومبوت ، يمكنك إثراء جسمك بالفيتامينات على مدار السنة.

صب 1 كغم من الفاكهة مع 3 لترات من الماء ، أضف السكر حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة حتى الغليان ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الكومبوت في أوعية مبستر وإغلاق الأغطية بإحكام.

هناك العديد من الطرق لتحضير توت العليق لفصل الشتاء حتى يتم فقد أقل قدر ممكن من المواد المفيدة. توضح المقالة الطرق الأساسية والمثبتة.

في الفيديو التالي ، ستتعرف على الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال ووصفات الطب التقليدي من التوت البري.