توت العليق: خصائص وموانع مفيدة

منذ العصور القديمة ، عُرف توت العليق بأنه نبات ذو خصائص علاجية. استخدم المعالجون ثماره وأزهاره وأوراقه ليس فقط كعلاج لنزلات البرد ، والمغص ، والصداع النصفي ، والاسقربوط ، ولكن أيضًا كمضاد لدغات الثعابين والحشرات.

التوت الشائع هو شجيرة تنتمي إلى عائلة الورد. من الجذور المعمرة لمحصول التوت هذا ، تنمو السيقان التي يصل ارتفاعها إلى 2.5 متر. الجذور نفسها متعرجة ، خشبية ، وتمثل نظامًا قويًا مع العديد من عمليات الجذر الجانبية.

سيقان النبات مستقيمة. براعم بوش في السنة الأولى هي نباتات ، ذات صبغة خضراء رمادية ، مغطاة بالكامل بأشواك رفيعة صغيرة. بعد عام ، تصبح هذه البراعم خشبية وتتحول إلى اللون البني. بعد أن ينضج التوت ، تجف البراعم ، وتنمو جذوع جديدة منها في الموسم التالي.

تبدو أوراق شجيرة التوت مثل الأخضر الداكن في الأعلى وبياض على الجانب الخلفي ، ومغطاة بحافة فاتحة ، ولها شكل بيضاوي معقد.

تزهر توت العليق باللون الأبيض ، والنورات صغيرة ، نبتة ، تقع في محاور الأوراق أو تتوج بالسيقان. البتلات أقصر من الكأس. في أوصاف توت العليق ، ترد فترات مختلفة من ازدهارها: من يونيو إلى أغسطس. يرتبط هذا التناقض بمناطق مناخية مختلفة في روسيا.

توت العليق عبارة عن نفايات صغيرة مشعرة مدمجة في الوعاء. يختلف لون الثمرة في درجات اللون الوردي والأحمر ، ومع ذلك ، هناك أنواع مختلفة يكون فيها التوت أصفر وبورجوندي وأسود.

في الممر الأوسط ، تؤتي ثمار التوت الشائع في السنة الثانية فقط. في المناطق الجنوبية ، يمكن ربط الثمار في السنة الأولى ، في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. الإثمار في عام زراعة وأصناف التوت المتبقية.

يتم استخدام توت العليق الشائع ، الذي يُزرع كشجيرة برية أو يتم تربيته في البستنة ، بشكل نشط كمواد خام طبية ، لذلك يجب أن يتوافق مع المتطلبات التي تنظمها GOST 3525-75 للفواكه المجففة.

وفقًا للمعايير المحددة في المستند ، يجب إزالة التوت من الأدغال خلال فترة النضج ، وتحريره من الوعاء في شكل مخروط وقشرة. من بين مؤشرات الجودة التي يجب أن تلبيها الثمار:

• الحجم - من 7.5 إلى 12 مم ؛
• لون السطح - قرمزي رمادي.
• لون اللب - وردي.
• لون العظام أصفر غني.
• طعم - حلو ومر.

• رائحة - لطيفة محددة ؛
• الرطوبة - 15٪ (كحد أقصى) ؛
• مؤشر للفواكه السوداء - لا يزيد عن 8٪ ؛
• لا تزيد نسبة التوت اللزج عن 4٪ ؛
• عدد التوت مع أوعية و pedicels غير المنفصلة - لا يزيد عن 2 ٪ ؛

• يجب ألا تتجاوز حصة الأوراق وأجزاء السيقان 0.5٪ ؛
• نسبة الرماد بحد أقصى 3.5٪ ؛
• نسبة الثمار المسحوقة التي يمكن أن تمر عبر غربال 2 مم (قطر الفتحة) - لا تزيد عن 4 ٪ ؛
• يُسمح بوجود مواد عضوية دخيلة (جزيئات وثمار من المحاصيل الأخرى) وشوائب معدنية (رمل ، تراب ، أحجار صغيرة) - لا تزيد عن 0.5 ٪ ؛
• لا يُسمح بوجود أي جزيئات من النباتات السامة والعفن والعفن والرائحة الكريهة التي لا تختفي بعد إجراء التهوية في ثمارها.

يتم تغليف التوت المجفف ووضع العلامات عليه ونقله وتخزينه وفقًا لـ GOST 6077-80. يتم التعبئة في أكياس من 30-40 كجم وفقًا لـ GOST 30090-93. يتم تمييز حاويات الشحن وفقًا لـ GOST 14192-96. العمر الافتراضي للفواكه المجففة من توت العليق العادي هو سنتان تقويميتان من تاريخ الحصاد.

إذا تحدثنا عن التركيب الكيميائي للتوت وقيمة طاقته ، فإن المؤشرات لكل 100 جرام من التوت ستكون على النحو التالي:

• 46 سعرة حرارية
• 8.6 غرام كربوهيدرات
• 0.5 غرام من الدهون
• 3.8 غرام من الألياف
• 0.8 غرام بروتين
• 22 مجم مغنيسيوم
• 1.5 غرام من الأحماض العضوية (الساليسيليك ، الكابرويك ، الماليك ، الستريك) ؛
• 40 مجم كالسيوم

• 224 مجم بوتاسيوم
• 0.6 ملغ من فيتامين PP ؛
• 0.2 مجم بيتا كاروتين ؛
• 0.2 ملغ من فيتامين ب 5 ؛
• 0.02 مجم ثيامين
• 0.07 مجم بيريدوكسين.
• 0.6 مجم توكوفيرول
• 25 مجم فيتامين سي ؛
• 3 ميكروغرام من فيتامين أ ؛

• 6 ميكروغرام حمض الفوليك
• 0.05 مجم ريبوفلافين ؛
• 1.0 ميكروغرام من البيوتين ؛
• 0.3٪ العفص
• 11٪ سكريات (فركتوز ، جلوكوز ، بنتوز) ؛
• 22٪ زيوت دهنية
• الزيوت الأساسية؛
• مواد نيتروجينية

• كحول الأيزو أميل والنبيذ ؛
• البكتين.
• سكر العنب.
• أسيتوين.
• كلوريد السيانين
• الكيتونات.

تعتبر أوروبا الوسطى موطن التوت العادي. اليوم ، تنمو التوت البري بأعداد كبيرة في غابات الجزء الأوسط والشمالي من الجزء الأوروبي من روسيا وسيبيريا والشرق الأقصى والقوقاز والكاربات. ينمو توت العليق الشائع في غابات مظللة (مختلطة وصنوبرية - نفضية) ، في المقاصات ، المناطق المحترقة ، على طول حواف الغابات ، المروج ، ضفاف الأنهار ، بين الشجيرات ، في الوديان والحدائق.

تحدث زراعة الشجيرات في ظروف الحديقة في كل مكان.

ينقسم توت العليق الشائع عادة إلى نوعين فرعيين: الحديقة والبرية. من بين شجيرات الحدائق ، فإن النوع الأكثر شعبية هو Novosti Kuzmina. الثمار كثيفة الهيكل ، لها رائحة لطيفة ، تنضج مبكرًا. الشجيرة لديها غلة عالية ، تستجيب للري.

وهناك صنف آخر في منتصف الفترة المبكرة يزرع في الحدائق في شمال البلاد يسمى "جوسار". تشمل مزايا هذه الشجيرة إنتاجية عالية (تصل إلى 12 كجم من التوت في الموسم) ، ومقاومة البرد.

هناك نوع آخر من توت العليق في منتصف بدايته يسمى "بالم" (الأسماء الأخرى لهذا التنوع هي "نيوبورج" ، "روبي البلغاري"). الصنف يتحمل الشتاء جيدًا ، وينتج ما يصل إلى 2.2 كجم. التوت لونه أرجواني ، لطيف حسب الذوق.

توت العليق "العاصمة" يوفر ما يصل إلى 6 كجم من المحصول في الموسم الواحد ، ولكن يمكنك الاستمتاع بالتوت حتى في منتصف الخريف. الثمار كبيرة الحجم على شكل مخروط.

يمكن ملاحظة الثمار الصفراء في توت العليق "الأصفر الثمر" ، والذي يتميز بالعديد من البراعم القوية. التوت مستطيل الشكل ، متوسط ​​الحجم ، يصل وزنه إلى 3.6 غرام. صنف توت العليق "أصفر الثمار" مقاوم بشدة للصقيع وأضرار الأمراض (العث ، الفطريات ، وغيرها).

الثمار السوداء لشجيرة التوت هي سمة من سمات المجموعة "الرائعة" (الأسماء الأخرى هي "مولينج لاندمارك" ، "كمبرلاند"). يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى 1.5 متر. يختلف في براعم مرنة متطورة بشكل معتدل وقمة متدلية.التوت كبير ، يصل إلى 5.6 جرام ، ذو بنية كثيفة وطعم حلو وحامض لطيف. يعتبر توت العليق "بريليانت" من الأصناف المبكرة ، بمتوسط ​​عائد. ومن المزايا: مقاومة عالية للآفات والأمراض من النوع الفطري ومقاومة الجفاف والصقيع.

تتميز أصناف "باتريشيا" و "890-20" بالتوت الكبير. يمكن أن يصل ارتفاع شجيرات التوت من الصف الثاني إلى 100 سم ، ولها براعم قوية. تختلف الثمار في شكل دائري متساوٍ ولون أحمر مشبع. طعم التوت حلو جدا. تعتبر فترة نضج أصناف التوت "890-20" متوسطة التأخير.

هناك أيضًا أنواع توت العليق المزخرفة ، والتي لا يقدرها البستانيون لتذوق الفاكهة أو حجمها ، ولكن للأزهار الجميلة والرائحة العطرية الرقيقة. تحتوي هذه الشجيرة على أوراق كبيرة على شكل خشب القيقب (ثلاثة أو خمسة فصوص) ، والتي تكتسب لونًا أصفر جميلًا بحلول الخريف. بفضل الرائحة والشكل غير العاديين للأوراق ، حصل التوت على عدة أسماء: عبق ، توت العليق ، عبق التوت.

يصل قطر أزهار توت العليق المزخرفة إلى 6 سم. تزهر توت العليق من أوائل الصيف إلى أواخر سبتمبر. يمكن أن تصبح الزهور البيضاء والأرجوانية والوردية ذات الحواف المتموجة والمركز الأصفر الفاتح ، التي تنمو في مجموعات أو كمزارع فردية ، زينة لأي حديقة.

يمكن أن يصل قطر بضع ثمار من توت العليق المزخرف إلى 2 سم. إنها حلوة المذاق ، ومناسبة للأكل (لعلاج نزلات البرد ، كمسكن) وكمكون لتحضير الشتاء.من سمات توت العليق ظل البنجر للبراعم وقواعد أوراق الشجر.

يمكن أن يصل ارتفاع شجيرة الزينة إلى مترين ، ولكن بسبب براعم التقوس ، لا يتجاوز هذا الرقم ، كقاعدة عامة ، 1.5 متر. الثقافة تقاوم الأمراض المختلفة. من بين الآفات التي يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للنبات هي ذبابة المرارة الجذعية أو خنفساء التوت أو الذباب.

من السهل العناية بتوت العليق المعطر ، ولا يتطلب تركيب تعريشات ، وينمو بسرعة ، كما أنه مقاوم للصقيع. وفقًا للبستانيين ، يبدو أجمل ما يكون كإطار لمسارات متعرجة ، وعنصر مركزي في حديقة خضراء ، بسعر مخفض ، في حديقة أمامية ، كديكور لأسرة الزهور في السطر الثاني. يمكنك زرع شجيرة في مكان مشمس وفي الظل.

مجموعة متنوعة من التوت والعليق "لوجانبيري" مثيرة للاهتمام أيضا. من التوت ، ورث النبات المذاق الحلو الغني للتوت ، ومن التوت الأسود - مظهر شجيرة. يمتد ازدهار "لوجانبيري" طوال فصل الصيف ، وتأتي فترة الإثمار في أغسطس وتنتهي ببداية الصقيع الأول. تلتف أغصان التوت المتعرجة حول التعريشات وتشكل سياجًا زخرفيًا. مع ذلك ، يمكنك تقسيم المناطق في الحديقة.

توت الشجيرة كبير ، عبق ، كستنائي اللون ، يمكن أن يصل طوله إلى 4 سنتيمترات ، وزن الثمرة 7-8 جرام. على الحنك ، تشعر بملاحظات من التوت الأسود. الثمار لها خصائص طبية: فهي تساعد في مكافحة أمراض الأوعية الدموية ، وترفع المناعة ، وتقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان ، ومشاكل الكلى والكبد والمفاصل.

أفضل أنواع التوت لا تزال موجودة ، والتي تجلب المحصول عدة مرات في الموسم. من بين الأصناف المتبقية ، يجدر تسليط الضوء على "Brusvyana". يصل قطر براعم النبات إلى 4 سم ، مما يمكن من خلاله زراعة هذا الصنف دون استخدام التعريشات. فروع الشجيرة منتصبة ، وتوضع التوت بإحكام ، مما يجعل الحصاد أسهل.

يمكن أن يصل ارتفاع "بروسفيان" إلى مترين. بسبب السيقان السميكة ، بين البستانيين ، غالبًا ما يشار إلى هذا التنوع على أنه معيار أو "شجرة توت". على عكس البراعم المتطورة ، فإن جذور الشجيرة ضعيفة نوعًا ما. هذه الميزة جديرة بالاهتمام عند زرع نبات في مكان جديد.

يمكن الحصول على الحصاد الأول من الشجيرة في يونيو ، والثاني - في منتصف أغسطس. تختلف فترة الإثمار في المدة - من 2.5 إلى 3 أشهر ، حتى يبدأ الصقيع. تبدأ ثمار التوت في السنة الثانية بعد الزراعة.

من بين الأنواع الأخرى من توت العليق المتبقي ، يمكن تمييز "كرين" و "بريليانت" و "الصيف الهندي" (الاسم الثاني هو "كوستينبرودسكايا").

من بين الجوانب الإيجابية لأي صنف متبقي ، تجدر الإشارة إلى:

• ارتفاع العائد؛
• الاثمار مرتين (ثلاث مرات في بعض الأحيان) في كل موسم ؛
• فترة الاثمار الطويلة (من أوائل الصيف إلى الصقيع) ؛
• مظهر جميل للفواكه وطعم واضح ؛
• البديهية وسهولة الرعاية ؛
• صلابة الشتاء العالية
• نسبة عالية من الفيتامينات

• ملاءمة النقل
• مقاومة الأمراض والآفات.
• مقاومة الحرارة الشديدة.

من بين عيوب توت العليق الذي يمكن تحديده:

• نظام جذر ضعيف التطور ؛
• طعم حامض ، يزداد إذا لم يتلق توت العليق ما يكفي من أشعة الشمس وغالبًا ما يكون في خضم المطر ؛
• رائحة حادة خاصة تنبعث من الأدغال.

بسبب وجود فيتامين C في تكوين التوت وكمية كبيرة من حمض الساليسيليك ، فإن التوت له تأثيرات مضادة للالتهابات ومطهر وخافض للحرارة. من بين الخصائص المفيدة لتوت العليق ، تجدر الإشارة إلى تأثيره المدر للبول ، والمضاد للسموم ، والمعرق ، ويساعد في حل مشاكل الجهاز الهضمي ، ونزيف المعدة ، والتهاب المعدة. ولهذه الأسباب ، غالبًا ما يتم تضمين التوت في الوجبات العلاجية لفئة الأشخاص الذين يعانون من الإمساك وعسر الهضم والوذمة.

المبيدات النباتية الموجودة في توت العليق لها تأثير طبي: فهي تساعد على التعامل مع المكورات العنقودية الذهبية والكومارين - مع تجلط الدم وعدم كفاية تخثر الدم.

توت العليق مناسب للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ورواسب تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية. لا يؤدي استخدامه إلى زيادة الضغط داخل البطن ، على التوالي ، ولا يترتب عليه تأثير ميكانيكي على عضلة القلب. تشتمل تركيبة التوت على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، والتي بفضلها يمكن تحسين لون البشرة ومنع الشيخوخة المبكرة. تساعد الفولات التي يتكون منها التوت على استعادة الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ، والتخلص من الاكتئاب ، وإعداد جسم الإنسان لحمل صحي في المستقبل.

سوف يفيد التوت أيضًا الأشخاص الذين زادوا من النشاط البدني. بسبب وجود البوتاسيوم في التركيبة ، فإن ألياف العضلات تحتفظ بدرجة عالية من الانقباض.

على الرغم من حقيقة أن التوت له تأثير مفيد على جسم الإنسان في العديد من المجالات ، إلا أن هناك موانع لاستخدامه. يمكن أن تكون ثمار الشجيرة ضارة بالصحة إذا كانت هناك أمراض التهابية في الكلى والجهاز البولي التناسلي. نظرًا لوجود الزيوت الأساسية في التركيبة ، فإن توت العليق مادة قوية للحساسية ، لذلك يجب على فئات الأشخاص المعرضين للحساسية استخدامه بحذر.

المرق ، والصبغات ، وعصير التوت المركز هو بطلان في التهاب المعدة ، وقرحة المعدة والاثني عشر. للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المذكورة أعلاه ، من الممكن استخدام عصير التوت والعصير الطازج المخفف بالماء.

لا ينصح باستخدام توت العليق للنساء الحوامل والأطفال ، حيث قد تحدث تفاعلات حساسية.

يجب عدم استخدام الرسوم مع تضمين ثمار التوت وأوراقه من قبل الأشخاص المصابين بالنقرس.

لا ينصح باستخدام التوت لعلاج التهاب الفم والتهاب اللثة ، لأن الفرشاة يمكن أن تجرح أنسجة اللثة التئام.

يمكن أن تستهلك ثمار التوت الشائعة طازجة ، منزوعة الثلج ، وأيضًا كمواد خام لتحضير العصائر ، والنبيذ ، والمشروبات الروحية ، والمربى ، والمربى ، والهلام.

للأغراض الطبية ، يتم استخدام ثمار الشجيرة التي يجب أن تكون ناضجة. يتم تجفيف التوت ، الذي تم تحريره من القشرة والوعاء ، عند درجة حرارة 60 درجة ، ثم يتم تجفيفه ونشره في طبقة رقيقة على الورق أو القماش المنسوج.

في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، يستخدم التوت المجفف لتعزيز التعرق وتحسين خصائص طعم بعض العصائر ، وتستخدم الأوراق المجففة كمادة خام لتحضيرات الفيتامينات وأمراض النساء والكلى.

تستخدم ثمار وأوراق التوت كعلاج شعبي في مكافحة نزلات البرد والإنفلونزا والاسقربوط والروماتيزم والملاريا والتسمم والسجود. لديهم خصائص خافضة للحرارة ، مقشع ومعرق. لتحضير التسريب ، تحتاج إلى تناول 200 جرام من التوت المجفف و 3 أكواب من الماء المغلي ، اتركها لمدة 1.5 ساعة في وعاء مغلق. يصفى قبل الاستخدام. اشربه كل ساعتين مقابل نصف كوب.

يمكن استخدام أوراق التوت بدلاً من أوراق الشاي. سيؤدي هذا إلى زيادة المناعة بشكل كبير في فترة الخريف والشتاء. أيضًا ، تُستخدم أوراق ثقافة التوت كعلاج للإسهال وأمراض الجهاز التناسلي الأنثوي وأمراض اللثة وتسمم الجسم والقضاء على التهاب الجلد والحروق والجروح وهشاشة العظام (يمنع التقدم). للاستخدام الخارجي مرهم مصنوع من الأوراق. يتم عصر الأوراق المغسولة والمطحونة للحصول على العصير. يخلط السائل مع الزبدة أو الفازلين بنسب 1: 4.

للابتلاع ، يتم تحضير ضخ أو مغلي من الأوراق. للتسريب ، يجب أن تأخذ 3 ملاعق صغيرة.أوراق مهروسة ، تُسكب بالماء المغلي وتترك لمدة 30 دقيقة. قم بالتصفية قبل الاستخدام. اشرب ثلاث مرات في اليوم مقابل 1/5 كوب.

لتحضير مغلي ، خذ 2 ملعقة صغيرة. أوراق التوت المسحوقة ، صب كوب من الماء المغلي ووضعه في حمام مائي لمدة 10 دقائق. تناول نصف كوب بالفم بفاصل 8 ساعات.

لعلاج الذبحة الصدرية والتهاب الحنجرة بشكل فعال ، يوصى بشطف الفم بمغلي من أوراق التوت والفروع. يستخدم التسريب من جذور شجيرة التوت كمضاد للالتهابات ومنشط مرقئ وعامة. جذر زراعة التوت هو جزء من العديد من الأدوية: من الربو القصبي ، والأمراض الالتهابية للجهاز البولي التناسلي ، والتهاب الشعب الهوائية ، والتهاب اللوزتين ، والأمراض الجلدية ، والإسهال ، والبواسير ، والحمى ، والوقاية من أمراض اللثة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والملاريا ، والنزيف وغيرها الكثير .

لتحضير مغلي من جذر شجيرة التوت ، من الضروري غلي 40 جرامًا من المواد الخام الجافة في 3/4 أكواب من الماء المغلي. بعد 30 دقيقة من الغليان ، يتم ترشيح المرق. يجب تناوله طوال اليوم.

لتعزيز المناعة لأولئك الذين يصابون في كثير من الأحيان بنزلات البرد والسعال لفترة طويلة ، يوصى بشرب إكسير ، محضر أيضًا من جذور التوت. يتم طحن 0.5 كجم من المواد الخام الجافة وخلطها مع 1.5 كجم من العسل وكغم واحد من قمم الصنوبر أو التنوب. كل ما تحتاجه هو وضع وعاء في وعاء وسكب كوب من الماء المغلي. دعها تختمر ليوم واحد في مكان مظلم. ضعيه في حمام مائي لمدة 8 ساعات. الإصرار على البقاء في مكان مظلم لمدة 48 ساعة أخرى. يمكن تناول عصير التوت الغني الناتج عن طريق الفم. الجرعات الموصى بها:

• للبالغين: 1 ملعقة كبيرة. ل. في 30 دقيقة. قبل الوجبات 4 مرات في اليوم ؛
• الأطفال: 1 ملعقة صغيرة. في 30 دقيقة. قبل الوجبات 4 مرات في اليوم ؛
• المراهقون: 1 ديسمبر. ل. في 30 دقيقة. قبل الوجبات 4 مرات في اليوم.

تستخدم أزهار التوت كجزء من المستحضرات للعمليات الالتهابية للبشرة والتهاب الملتحمة والحمى والتهاب الجفن. لتحضير التسريب من أزهار شجيرة التوت ، تحتاج إلى خلط 20 غرامًا من الزهور المجففة مع كوب من الماء المغلي. الإصرار لمدة 20 دقيقة في وعاء مغلق مغلق. يصفى قبل الاستخدام. خذ التسريب في الداخل حتى 4 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. أو استخدمه خارجيًا كمنظف.

يحتفظ توت العليق بخصائصه المفيدة ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا معالج حرارياً. يتم تحضير المربى والكومبوت والفطائر والعصائر والشراب منه.

يمكن استخدام التوت من أي حجم كمادة خام للمربى. الشيء الرئيسي هو أنها لا تنبعج أو تفسد. يجب غسل توت العليق المشتراة. قد يكون الاستثناء من القاعدة هو المحصول الذي يتم حصاده في الغابة أو في قطعة أرض الحديقة الخاصة بك.

يجب قطع أكواب التوت بعد الغسيل ، وإلا سيبدأ العصير في الخروج منها في وقت مبكر. لإزالة الآفات من التوت التي يمكن أن تعيش على التوت (حشرة التوت) ، توضع الثمار في الماء البارد ، مضيفة 4 ملاعق صغيرة. ملح لكل 1 لتر من الماء. اترك لمدة ربع ساعة. ثم يتم غسل التوت في مصفاة.

يمكن تحضير مربى التوت بطرق مختلفة. بدون طهي مع إضافة أجار أجار ، تحتاج إلى خلط الفاكهة مع السكر لاستخراج العصير أو غمس الثمار في شراب السكر النهائي. أبسط وصفة لصنع مربى التوت تدعى خمس دقائق. سوف يستغرق 1 كجم من التوت و 0.5 كجم من السكر. تحضير التوت (فرز ، غسل ، إزالة الكأس).ضعي التوت في وعاء وغطيه بالسكر. بعد 4 ساعات ، سيعطي التوت العصير.

برطمانات بخار أو تعقيمها في الفرن. اغلي الجفن لمدة 5 دقائق. ضع جميع الأطباق على منشفة وجففها جيدًا. إذا قمت بإعداد المربى في وعاء مبلل ، فقد يتحول إلى حامض.

يجب إحضار حوض مع التوت ليغلي على نار خفيفة ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة. بعد ذلك ، نضيف النار ونغلي المربى لمدة 6 دقائق. لكي يحتفظ التوت بشكله الجميل ، لا ينصح بالتدخل فيه. من الأفضل هز الحوض بشكل دوري برفق.

عندما يكون المربى ساخنًا ، يجب سكبه في مرطبانات جاهزة وإغلاقها بإحكام بأغطية. من الضروري تبريد الحاويات عن طريق قلبها رأسًا على عقب.

من أجل تحضير كومبوت مونوبيري ، الذي سيحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات ، يجب أن تلتزم بالوصفة التالية. تحضير المكونات:

• 800-900 جم من الفاكهة ؛
• 300 غرام من السكر
• 2 لتر ماء.

يُسكب التوت مع شراب السكر ويُسكب على الفور في البرطمانات ويُلف. اعتمادًا على نسبة كمية السكر والتوت ، سيصبح الكبوت أكثر أو أقل حلاوة.

لصنع شربات التوت سوف تحتاج إلى:

• 2 لتر من التوت الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 50 مل من عصير الليمون
• 100 مل شراب القيقب أو الذرة ؛
• الشوكولاته والمكسرات (حسب الرغبة) ؛
• 2 غصن نعناع (للتزيين)

تبلغ قيمة الطاقة 100 جرام من الأطعمة الشهية 146 كيلو كالوري فقط.

من الضروري سكب الماء في الأطباق المطلية بالمينا وغليها وإضافة السكر. يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى الحصول على تناسق متجانس مع التحريك من حين لآخر.

يُمزج التوت مع عصير الليمون ويُطحن في الخلاط حتى يصبح قوامه هريسًا. افرك الكتلة الناتجة من خلال غربال لفصلها عن البذور. اخلطي شراب السكر المبرد مع هريس التوت.لمنح السوربيه طعمًا رائعًا ، يوصى بإضافة كمية صغيرة من شراب القيقب. اخلط جيدا.

ضعي كتلة بارتفاع 4 سم في حاويات بلاستيكية جاهزة وضعيها في الفريزر لمدة 5 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب إخراج الشربات وخلطها بشوكة حتى لا تتحول إلى كتلة جليدية قبيحة ويتم وضعها جيدًا في أجزاء. لتبسيط عملية التجميد ، يمكنك استخدام آلة خاصة لتجميد الآيس كريم. سيحدد الجهاز الذكي نظام درجة الحرارة الأمثل ويخلط السوربيه في الوقت المناسب.

بالنسبة للعصائر ، من الأفضل استخدام التوت الطازج الذي لا تشوبه شائبة والموجود في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد (وليس أكثر من أسبوعين إذا كانت معبأة في فراغ). من أجل تبريد المشروب ، من الأفضل إضافة التوت المذاب ، وليس قطع الثلج. من أجل أن يكون العصير متجانسًا في الاتساق ، يتم سحق التوت بشكل منفصل عن المكونات الأخرى ، ثم يتم خلطها.

بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، يوصى باختيار الشاي الأخضر والماء العادي ومنتجات الألبان قليلة الدسم والأعشاب كأساس للعصائر. لجعل طعم الكوكتيل مشرقًا ، تحتاج إلى خلط المكونات الحلوة والحامضة. من الأفضل استبدال السكر بالعسل.

لكي يكتسب المشروب قوامًا أكثر سمكًا ، تحتاج إلى اختيار ثمار ذات لب كثيف. يتماشى التوت جيدًا مع الكشمش ، والتوت الأسود ، والتوت ، والفراولة ، والمشمش ، والحمضيات ، والخوخ ، والنكتارين ، والخوخ ، والقرفة ، والزنجبيل ، والراوند.

لتحضير عصير توت العليق بالنعناع ، ستحتاج إلى:

• 1 تفاحة
• كوب من التوت (طازج أو مذاب) ؛
• 0.3 لتر من الكفير.
• 1 ملعقة عسل
• بضع أوراق نعناع.

قشر التفاح مقطّع إلى مكعبات. يُطحن النعناع ويُطحن مع التوت في الخلاط. نضيف العسل والكفير ونخفق مرة أخرى. يُسكب المشروب في أكواب ويُزين بالنعناع.

كل بستاني متمرس لديه طريقته الخاصة في زراعة التوت. غالبًا ما يزرع المبتدئين في فن البستنة الشجيرات على طول السياج. وهذا خطأ فادح لأن السياج يحجب المنطقة بالنباتات. يجب أن تزرع التوت في مكان جيد الإضاءة ، محمي من الرياح القوية ، معززة بالتعريشات. لا يوصى بزراعة محصول التوت على منحدر ، لأنه خلال فصل الشتاء يمكن أن يذوب جذر التوت بقوة كبيرة ، مما سيسهم في انخفاض لاحق في قساوة الشتاء ، ونتيجة لذلك ، قضمة الصقيع لجزء كبير من البراعم.

لجعل التوت كبيرًا ، تزرع الشتلات على مسافة لا تزيد عن 70 سم من بعضها البعض. في هذه الحالة ، ستتلقى كل شجيرة إضاءة وتهوية كافيين. من أجل منع تكوين غابة من التوت ، والتي يمكن أن تؤدي إلى انخفاض في المحصول ، يجب قطع البراعم التي تؤتي ثمارها.

للحد من فرط نمو توت العليق ، يستخدم البستانيون الألواح والألواح الحديدية التي تحيط بالشجيرات ، مما يؤدي إلى عمق 20 سم ، أو بطريقة أكثر طبيعية - يزرعون التوت مع الثوم الشتوي.

يحتاج البستانيون المبتدئون إلى معرفة نظام الري.إذا تم تسقي الشجيرة بشكل متكرر ، ولكن في أجزاء صغيرة ، فسوف تتشكل جذور سطحية فيها ، وإذا نادراً ما يتم سقي التوت ، ولكن بكثرة ، فإن نظام الجذر العميق سوف يتطور بنشاط. مطلوب سقي النبات ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الخريف. سيسمح لك سقي الأدغال مرة واحدة في الأسبوع بجني محصول جيد للعام المقبل. يجب أن يتذكر الشباب المقيمون في الصيف هذا دائمًا. خلاف ذلك ، بعد فترة ، ستكون هناك شكاوى حول تدهور الصنف وانخفاض في المحصول.

يجب ألا ننسى القيام بالوقاية من الأمراض والآفات. للقيام بذلك ، يكفي سقي النبات باستخدام مغلي الأعشاب. عند تحضير التوت لفترة الشتاء ، من الضروري قطع جميع الأوراق ، وثني الأصناف المقاومة للصقيع على الأرض والقرصة ، ويجب تغطية الأصناف الأكثر حساسية للصقيع.

كيف تزرع التوت بدون أخطاء ، انظر الفيديو التالي.