خيارات طبخ التوت: معالجة التوت والوصفات الشعبية

توت العليق هو توت شائع في روسيا. ينمو ليس فقط في الغابات ، ولكن أيضًا في البيوت الصيفية. تستخدم ثمار شجيرات التوت في العديد من المجالات ، لأنها مخزن للفيتامينات ويمكن أن تجلب الكثير من الفوائد للجسم. من أجل تحقيق أقصى استفادة من التوت ، تحتاج إلى التعرف بالتفصيل على جميع خصائصها وتطبيقاتها.

تناقش هذه المقالة الوصفات المختلفة لإعداد التوت ، وخصائص طعم الأطباق المحضرة منه ، والأثر الأكثر فائدة الذي يمكن أن يكون له.

تحتوي ثمار شجيرة التوت على جميع العناصر الضرورية التي تؤثر بشكل إيجابي على عمل الأعضاء المختلفة والحالة العامة للجسم. التوت له تأثير علاجي ويساعد على البقاء في حالة جيدة. تشمل الخصائص الإيجابية الرئيسية لهذا النبات ما يلي:

• القدرة على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الأمراض المختلفة (وهذا هو سبب استخدام التوت للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا) ؛
• تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، لأن المكونات المدرجة في التركيبة تساهم في تطبيع العمليات الهضمية ، وكذلك إزالة الأملاح المختلفة من الجسم ؛
• خاصية خافضة للحرارة ، والتي يتم تنشيطها أثناء العلاج باستخدام مغلي الأوراق والفواكه ، وكذلك الشاي مع إضافة المربى ؛
• حتى أن التوت يستخدم للوقاية من متلازمة صداع الكحول - إذا تناولته مسبقًا ، فسوف يساهم ذلك في إزالة الكحول الإيثيلي من الجسم بشكل أسرع.

لكن عليك أن تعرف بالضبط كيف يستحق استخدام التوت حتى يتم تعظيم خصائصه المفيدة. اعتمادًا على العلاج المختار ، يمكن تناوله بعدة طرق.

• لتأثير مضاد للالتهابات من الأفضل استخدام الأوراق. يصنعون الشاي ، والذي له أيضًا تأثير منشط. للوقاية من الأمراض وتقوية جهاز المناعة ، يجب شرب هذا المشروب مرتين في اليوم.
• أثناء الأمراض الموسميةعندما يعاني الجسم من نقص في الفيتامينات ، من الضروري تحضير شاي قوي ، لا تضاف إليه الأوراق فحسب ، بل أيضًا الفواكه الجافة أو الطازجة.
• لأمراض الجهاز التنفسي يجدر تحضير مثل هذا ديكوتيون ، والذي سيشمل العديد من مكونات النبات: الجذور والتوت والأوراق وحتى الفروع. ستعمل هذه التركيبة على تسريع إطلاق البلغم من الشعب الهوائية وتسريع عملية الشفاء.

• هذا النبات فعال جدا في الأمراض الجلدية. تتواءم مع حب الشباب وحتى السعفة. كدواء ، يتم استخدام عصيدة ، والتي يتم تحضيرها فقط من الأوراق الطازجة للنبات. إذا كنت ترغب في التخلص من قشرة الرأس ، فأنت بحاجة إلى شطف رأسك بمغلي من أوراق التوت بعد كل غسلة. تشرح كل هذه الخصائص الاستخدام النشط للتوت في مستحضرات التجميل المنزلية. تُستخدم بذور التوت لإنشاء زيت أساسي خاص لا يحسن مرونة البشرة ولونها فحسب ، بل يمكنه أيضًا أن يزيل التجاعيد.
• للأغراض الطبية كما يقومون بعمل تسريب خاص للكحول من توت العليق.يمكن أن يكون لها تركيزات ونقاط قوة مختلفة اعتمادًا على ما تخطط لعلاجه.

قبل استخدام الصبغات المختلفة وأنواع أخرى من منتجات التوت ، على سبيل المثال ، المربى ، يجب التركيز على حالة الجسم وخصائص رد الفعل الفردي تجاه المنتج.

يمنع منعا باتا تناول المربى من قبل الأشخاص الذين ترتفع نسبة السكر في الدم لديهم. أيضا ، يجب استخدام صبغات الكحول بحذر لمن يعانون من القرحة الهضمية في الجهاز الهضمي.

ليس سراً أنه يمكن دمج ثمار التوت مع أنواع التوت الأخرى التي تنمو أيضًا في الأكواخ الصيفية. تحدث مثل هذه التوليفات في تجسيدات مختلفة.

الخيار الأول لمزيج التوت هو كعكة. أنه ينطوي على استخدام ، بالإضافة إلى توت العليق ، أيضا العنب البري ، والعليق والفراولة. في هذه الحالة ، يعمل التوت كطبقة عليا - تحتل المرتبة الأولى. يوضع الكريم بين الكعك ويغطي الكعكة خليط من المربى والتوت. تذكر ذلك يجب أن يكون للتوت شكل واضح ، لذا اخلطه بالمربى بعناية.

يعتبر توت العليق والتوت الأسود مزيجًا ناجحًا للغاية - يمكن دمجهما في وصفة لكعكة خاصة لا تتطلب الخبز. تؤخذ التوت بنسب متساوية. تحتاج أيضًا إلى استخدام ملفات تعريف الارتباط لإنشاء الكعك.

يتم صنع الكعك بخلط أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة مع ملعقتين صغيرتين من السكر المحبب والبسكويت ، والتي يجب أولاً أن تنهار.يجب وضع الكتلة الناتجة في قوالب يبلغ قطرها حوالي 10 سم ، ويتم ضغطها في شكل. ثم يجب أن تكون القوالب التي تحتوي على المحتويات في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد خلط القليل من القرفة المطحونة (حوالي ثُمن الملعقة) مع ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة وملعقة كبيرة من الزبدة. يُغلى الخليط على نار خفيفة وتضاف إليه الشوكولاتة المطحونة. عندما يذوب العنصر الأخير ، تتم إزالة التركيبة من الموقد وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ، وتسكبها في قوالب الكيك مسبقًا. بعد ساعة ، تُرش كعكات الشوكولاتة بالسكر البودرة ، ثم توضع التوت فيها.

بالإضافة إلى الطعام ، يمكن أيضًا العثور على مزيج التوت في المشروبات. مشروب الفاكهة الشعبي ، والذي يشمل التوت البري والتوت ونبق البحر. التوت المجمد هو الأنسب لإعداده. يتم أخذها بنسب متساوية ، لكل لتر من الماء ، يمكن أن يكون الوزن الإجمالي للتوت في المتوسط ​​500-600 جرام ، ويجب أيضًا إضافة 100 جرام من السكر هناك. يجب طحن المكونات المختلطة باستخدام الخلاط. يتم ترشيح المزيج من خلال غربال للتخلص من قشر التوت.

من الكرز مع التوت ، يمكنك صنع نبيذ ممتاز وفقًا لوصفة بسيطة. بالإضافة إلى عدد متساوٍ من التوت المسمى (2.5 كجم لكل منهما) ، تحتاج إلى تناول 4 لترات من الماء النقي وكيلوجرام من السكر المحبب. يجب فرز التوت وإزالة جميع الأوراق والأغصان وإزالة ثمار الكرز من البذور. يجب تمرير التوت من خلال الخلاط وهرس منه. يتم عصر عصير التوت باستخدام عصارة أو باليد.يجب خلط كلا المكونين وإضافة رطل من السكر إليهما - مع هذا الخليط ، تحتاج إلى ملء الزجاجة بمقدار الثلث. للتخمر بشكل أسرع ، يجب وضع الزجاجة في مكان دافئ حيث لا تقل درجة الحرارة عن 23 درجة مئوية.

بعد التخمير ، الذي يحدث في المتوسط ​​خلال أسبوع ، تحتاج إلى تصفية النبيذ ، وبالتالي التخلص من الثفل. يجب إذابة المزيد من السكر في السائل المصفى. ثم توضع الزجاجة في مكان دافئ لمدة 1.5 شهر تقريبًا. يجب مراقبة التخمير.

بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه ، بالإضافة إلى توت العليق ، تظهر أيضًا مكونات التوت الأخرى ، وهناك عدد من الأطباق المختلفة التي تعتمد على ثمار التوت. تتجسد كل هذه الوصفات في أنواع مختلفة من روائع الطهي التي يسهل تكرارها بنفسك في المنزل.

كل من المشروبات الكحولية وغير الكحولية مصنوعة من توت العليق. فيما يلي بعض أشهر الوصفات.

• كوكتيل فودكا. إنها مجموعة من التوت الطازج وشراب النعناع وعصير التوت البري والفودكا وحتى ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بنسب تناسب ذوقك الخاص.
• عصير التوت يتم تحضيره بخلط التوت المسحوق في الخلاط بالماء. يوضع الخليط على النار ، لكن لا يغلي ، بينما يتم خلطه بالضرورة. بعد عشرين دقيقة ، يتم ترشيح العصير ولفه في برطمانات معقمة.
• يمكنك الإصرار حتى من التوت لغو خاص. في هذه الحالة ، تحدث ظاهرة مثيرة للاهتمام عندما يتحول لون التوت إلى اللون الأبيض ، مما يعطي كل الألوان للشراب.
• كومبوت التوت أو شراب الفاكهة مفيد كمشروب منعش في الطقس الحار.من السهل جدًا صنعها من التوت الطازج أو المجمد ومربى التوت.

تنطبق مجموعة متنوعة من الوصفات أيضًا على تحضير المربى ، والتي يعدها الكثيرون كطعام شهي لفصل الشتاء. هناك أنواع المربى التالية:

• يمكن غلي التوت في عصير خاص به ، دون إضافة الماء - تبين أن هذه الحلوى حلوة للغاية ومركزة ، لكن لها أقصى قدر من الخصائص المفيدة ؛
• كمنتج أقل سعرات حرارية ، يُصنع المربى بدون إضافة السكر ؛
• يمكنك طهي الطعام للأطفال - مربى التوت ، حيث يتم بعد ذلك وضع هريس التوت المقطّع في الخلاط على النار.

اطلع على وصفة Five Minute Jam أدناه.

يمكن لعشاق الحلويات غير العادية صنع جيلي التوت. يؤخذ عصير التوت الطبيعي كأساس لمثل هذا الطبق ، فمن الضروري إضافة السكر المحبب إليه ، وحجمه يساوي 0.8 من حجم العصير. يجب تبخير الخليط الناتج في وعاء مطلي بالمينا بحيث يبقى ثلث الحجم الإجمالي.

حلوى التوت هي علاج مفضل للأطفال والكبار. تحتوي على مكونات طبيعية في تكوينها وهي جزء لا غنى عنه في العيد الاحتفالي.

مع مزيج من التوت واللبن والحليب والقشدة ، يمكنك صنع قاعدة آيس كريم مذهلة في الخلاط الذي سيسعدك بمذاقه الغني في يوم حار.

كما تحظى الحلويات الرائبة بشعبية كبيرة. تتناوب طبقات الجبن القريش مع طبقات التوت ، مما يحول منتج الألبان التقليدي إلى طعام شهي حقيقي.كإضافة إلى وجبة الإفطار ، يعتبر عصير التوت مثاليًا ، والذي يتم تحضيره عن طريق تحضير هريس التوت والتفاح.

إذا كانت بعض الوصفات تتضمن صنع المربى دون حفظ ، فبمساعدة الآخرين ، يمكن تخزين الطعام الشهي لفترة طويلة (2-3 سنوات) في برطمانات خاصة معقمة. قم بتخزين الجرار المعلبة في مكان بارد ومظلم.