اليوسفي: أماكن النمو وموسم النضوج والاختلافات ومعايير الاختيار

الماندرين هي واحدة من أكثر الفواكه الاستوائية التي يحبها مواطنونا ، وهي مشهورة أيضًا لأن مثل هذا المنتج ميسور التكلفة - لحسن الحظ ، يُزرع في العديد من البلدان المجاورة. ومع ذلك ، بصرف النظر عن وصف اللون والطعم ، فإن شعبنا لا يعرف الكثير عن هذه الفاكهة ، ويجب تصحيح هذا الموقف.

من المرجح أن يتذكر الأشخاص المثقفون أن اللهجة الرئيسية للغة الصينية تسمى الماندرين ، لكن افتراضهم غير صحيح - يعتقد العلماء المعاصرون أن الهند هي الموطن الأصلي للغة الصينية. جاءت هذه الفاكهة إلى الصين قبل ألفي عام - وكانت هذه أول رحلة له إلى الخارج.

في تلك الأيام ، كان الإمبراطور وحده قادرًا على تحمل مثل هذه الواردات شخصيًا ، وبعد بضعة قرون فقط ، مع إقامة علاقات تجارية مستقرة ، يمكن حتى للمسؤولين رفيعي المستوى أن ينغمسوا في هذه الأطعمة الشهية ، الذين أطلق عليهم اسم اليوسفي لهذا الغرض ، واللغة تحدثوا والإمبراطور نفسه - الماندرين. على الرغم من أن مناخ الصين يسمح بذلك ، إلا أن هذه الفاكهة الرائعة أصبحت متاحة للجمهور هنا فقط في العصور الوسطى.

تزامن انتشار اليوسفي في الصين مع زيادة حادة في عدد المسافرين حول العالم ، لذلك فتحت هذه الدولة هذه الفاكهة الرائعة للعالم.من هنا ، تم إحضار اليوسفي ليس فقط إلى اليابان المجاورة ، ولكن أيضًا إلى أوروبا ، حيث جاء في شكل نسخ واحدة حول العصور الوسطى من خلال وساطة التجار العرب والأتراك ، وكذلك الصليبيين.

كانت الثمرة لذوق جميع الشعوب التي جربتها ، وحتى تبين أنها مقاومة للبرد نسبيًا ، لذلك ، دون أي اختيار ، فقد ترسخت في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​الباردة نسبيًا.

إذا تحدثنا عن الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، فإن اليوسفي وصل إلى هنا عبر الأراضي التي كانت في السابق تابعة لتركيا العثمانية ، ثم تم التنازل عنها للإمبراطورية الروسية - نحن نتحدث عن جورجيا. من هناك ، انتشروا في النهاية إلى جميع أنحاء القوقاز وحتى انتهى بهم المطاف على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.

اليوم ، ربما لن يُطلق على هذه الفاكهة فضول في أي منطقة من العالم. حتى في البلدان الشمالية ، يزرع الكثيرون هذه الشجرة المنخفضة (من متر ونصف) في الشقة مباشرةً كديكور بمكافآت لذيذة.

في الوقت الحاضر ، ينمو اليوسفي في أي مكان تقريبًا - من الأسهل تسمية بلد ليس موجودًا فيه. ومن المثير للاهتمام ، أن هذا النبات لم يتم حفظه في البرية ، لذلك لا يمكن تدجين الثقافة إلا. في المنازل الخاصة ، ينضج اليوسفي تقليديًا في موسم غير معتاد تمامًا لمنطقتنا - من نوفمبر إلى يناير. لكن الاختيار والرعاية النشطة أدى إلى حقيقة أن هذه الثمار اليوم تنضج على مدار السنة تقريبًا. يمكنك أن تأكلها طازجة حتى في مايو ، حتى في أكتوبر ، وحتى في فبراير.

تزرع عشرات الملايين من الأطنان من هذه الفاكهة اللذيذة والصحية سنويًا في العالم. إن الشركة الرائدة بلا منازع من حيث الإنتاج هي الصين ، ومن أين تأتي. في عام 2016 ، تمت زراعة 17.3 مليون طن من هذه الحمضيات ، بينما في إسبانيا الثانية الحالية ، يتأخر إنتاجها كثيرًا - حيث تم حصاد 2.94 مليون طن "فقط". لكن الدول الخمس التي تجاوزت محصول مليون طن في عام 2016 ، باستثناء الصين ، يتم استكمالها حصريًا من قبل دول منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​- وهذا يشمل أيضًا تركيا (1.34 مليون طن) والمغرب (1.08 مليون طن) ومصر (1.02) مليون طن).).

إذا تحدثنا عن العالم ككل ، فإن هذه الفاكهة في الواقع تزرع على نطاق واسع في أي بلد استوائي. علاوة على ذلك ، فهم موجودون في كل مكان تمامًا ، ولكن في الشمال لا يتم احتساب عددهم - القيمة صغيرة جدًا. في الوقت نفسه ، يوجد في كل منطقة قادة محليون ربما لا يصدرون محاصيلهم ، ولكن على الأقل يوفرونها لأنفسهم. ومن هؤلاء القادة ، بالإضافة إلى أولئك المذكورين أعلاه ، ما يلي:

• في أمريكا الجنوبية - البرازيل والأرجنتين وبيرو ؛
• في آسيا - اليابان وإيران وكوريا الجنوبية وباكستان وتايلاند ونيبال ؛
• في أوروبا - إيطاليا ؛
• في أمريكا الشمالية والولايات المتحدة والمكسيك ؛
• في إفريقيا والجزائر.

في روسيا ، كما هو الحال في معظم دول ما بعد الاتحاد السوفياتي الأخرى ، يعد الأمر سيئًا إلى حد ما مع اليوسفي المحلي - فهو ينمو هنا من الناحية النظرية أكثر منه في الممارسة العملية ، ولا يندرج هذا العدد حتى في إحصاءات الأمم المتحدة. إذا كنت لا تزال ترغب في تذوق لغة الماندرين الروسية ، فإن أسهل طريقة للقيام بذلك تكون بالقرب من سوتشي - فهذه الثقافة تحظى بتقدير كبير هناك. أما بالنسبة للعدادات ، فيحصلون على اليوسفي من بلدان أخرى ، على سبيل المثال ، من أكبر خمسة منتجين في العالم.

تقدم العديد من المتاجر المحلية اليوسفي الجورجي غير المكلف نسبيًا بسبب الخدمات اللوجستية الجيدة (تشمل الإحصاءات الدولية أيضًا تلك المزروعة في أبخازيا غير المعترف بها) - تمت زراعة 60 ألف طن منها في عام 2016 ، لكن هذا يكفي للتصدير إلى جميع مناطق ما بعد الاتحاد السوفيتي تقريبًا. من بين البلدان الأخرى في المنطقة ، يمكن لأذربيجان (39 ألف طن) وأوزبكستان (1.6 ألف طن) فقط التباهي بإنتاج كبير نسبيًا.

طعم الماندرين مألوف لدى الجميع - هذه الحمضيات اللطيفة لها ملاحظات حلوة واضحة لا يحتويها البرتقال. تجدر الإشارة إلى أن هناك نوعين منفصلين من هذه الفاكهة ، يحظى بشعبية كبيرة في العالم - اليوسفي والكليمنتين. تانجيرين ، التي سميت على اسم مدينة طنجة المغربية ، تزرع في الواقع بشكل أساسي في الصين ، حيث تعتبر أكثر شيوعًا من نظيرتها "القياسية".

هذه الفاكهة ، حسب الوصف ، لا تختلف عن الماندرين العادي في أي شيء ، باستثناء اللون الأحمر. غالبًا ما يُطلق على كليمنتين اسم الماندرين المغربي في بلدنا ، وهو حقًا يأتي بشكل أساسي من هذا البلد ، لكنه يتميز بزيادة الحلاوة ونقص البذور مع التنظيف المعقد إلى حد ما.

الماندرين هي واحدة من تلك الأطعمة الشهية التي يجب ألا تنكرها على نفسك ، على الرغم من أن الاستهلاك المفرط ، بالطبع ، لن يضر إلا. مع طعمها ورائحتها فقط ، يمكن لمثل هذه الفاكهة أن تبتهج بك بشكل كبير ، لكن فوائدها لا تنتهي عند هذا الحد - فهي تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، من بينها العناصر النادرة نسبيًا ذات القيمة الخاصة.

هذه ، على سبيل المثال ، تشمل مادة الكولين - يمكن الحصول عليها إما من اليوسفي أو من صفار البيض ، ولا توجد مصادر أخرى متاحة للجمهور.هذه المادة لا غنى عنها إطلاقا أثناء الحمل ، لأن العلماء أثبتوا أن نقصها يمكن أن يزيد عن مضاعفة مخاطر العيوب الخلقية. ليس من المستغرب ، لأن الكولين يلعب دورًا نشطًا في نمو الدماغ ، بل إنه يحيد بعض العواقب غير السارة لأمراض الجهاز القلبي الوعائي ، بما في ذلك العمليات الالتهابية.

تعمل مادتان أخريان - لوتين وزياكسانثين - في أزواج من أجل زيادة الرؤية. إنها مسؤولة بشكل عام عن الحساسية الجيدة للنهايات العصبية في العين ، ولكنها ، بالإضافة إلى ذلك ، تحمي الجهاز البصري من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية.

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن الجرعة الرئيسية من الضوء في الجزء الأزرق من الطيف ، وهي الأشعة فوق البنفسجية ، لا نتلقىها من الفضاء ، حتى في ضوء فتحات الأوزون المتزايدة ، ولكن على وجه التحديد بسبب الاستخدام النشط لأجهزة الكمبيوتر وغيرها من المعدات المماثلة .

إذا تحدثنا عن الفيتامينات ، فهناك فيتامينات ب التي تدعم جميع أنظمة الجسم تمامًا ، بالإضافة إلى C ، حمض الأسكوربيك الشهير ، وهو ضروري جدًا لتقوية جهاز المناعة. من المستحيل عدم ملاحظة وجود فيتامين K ، والذي بدونه لن تكون جدران الأوعية الدموية مرنة جدًا. يحتوي اليوسفي أيضًا على مركب من العناصر النزرة ، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم.

إذا تحدثنا عن مجمع الآثار المفيدة لليوسفي على جسم الإنسان ، فلا يسع المرء إلا أن يلاحظ تأثيره الإيجابي للغاية في تحسين الشهية ، وكذلك تسريع عملية التمثيل الغذائي وإزالة السموم من الجسم.كما ينبغي أن يكون للحمضيات ، وحتى النضوج في الشتاء ، يعتبر اليوسفي علاجًا فعالاً بشكل لا يصدق لنقص الفيتامينات المميزة لهذا ، ومع الاستخدام المنتظم يمكن أن يصبح وقاية جيدة من نزلات البرد المختلفة.

في الآونة الأخيرة ، تمت دراسة النظريات التي تفيد بأن عصير هذه الفاكهة يمكن أن يمنع تطور بعض الأمراض الجلدية.

تشير المساحة الواسعة للغاية لنمو اليوسفي بشكل مسبق إلى اختلافات معينة بين الخيارات الإقليمية ، بحيث يمكنك الحصول على فكرة عن الفاكهة بالفعل لأنها نمت. هناك خطر معين من الوقوع في تناقض مع التوقعات ، لكنه عادة ما يكون صغيرًا ، لذلك يجدر التفكير في الصور النمطية المعقولة.

• من تركيا أحضر أرخص الفواكه - هذا ممكن بسبب الكميات الكبيرة من عمليات التسليم. بصراحة ، لا يستحق طلب سعر مرتفع لمثل هذا المنتج ، لأن الأتراك يضعون بوضوح الكمية وليس الجودة. تتميز ثمارها بطعم حامض ، ووجود العديد من البذور في كل حالة ، وجلد "ملتصق" بشدة.
• الأبخازية أو اليوسفي الجورجي العام ليس من الصعب تلبية - فهذه المنطقة هي التي تزود بلدنا بالحجم الرئيسي لهذا المنتج. يمكن أن يُعزى مثل هذا المنتج إلى سلع ذات جودة متوسطة - لا يزال هناك الكثير من البذور ، لكن الطعم أقل تعكرًا بالفعل ، وتتم إزالة القشرة بسهولة أكبر من تلك الموجودة في المنافسين الأتراك. يمكنك أيضًا تمييز مثل هذه الفاكهة عن طريق قشرة صفراء غير عادية.

• كليمنتين مغربي ليست اليوسفي بالمعنى الكامل - بل هي هجينة مع أحد أصناف البرتقال.يتميز المنتج باللون البرتقالي الغني من الظلال الداكنة ، حيث يتم إزالة القشرة بسهولة شديدة ، ولا توجد أحجار أو أي حموضة كبيرة في اللب.
• اليوسفي الاسباني - هذا منتج من النخبة ، يمكنك مقابلته بشكل غير منتظم ، وسيتعين عليك دفع الكثير. مثل هذه الفاكهة لا تخلو من عدة بذور ، لكنها سهلة التنظيف للغاية ، والأهم من ذلك ، أنها ذات مذاق غير نمطي وحلو للغاية دون أي أثر للحموضة.
• اليوسفي الصيني بالنسبة لمعظم إخواننا المواطنين غريبون ، ولكن في المناطق المجاورة مباشرة للصين ، ليس من الصعب الحصول على مثل هذه الفاكهة. شكله غير عادي - يشبه اليقطين. يوجد عدد قليل من البذور هنا ، ويمكن وصف الطعم بأنه حلو وحامض.

بالنسبة إلى النضارة ، فإن الاختيار هنا بسيط للغاية - من الواضح أنه يمكن ملاحظته بواسطة اليوسفي إذا كان فاسدًا. يجب أن يكون للفاكهة الجيدة قشرة ناعمة خالية من الخدوش أو العفن ، ناهيك عن بقع العفن. لا بد أن تحتوي الفاكهة الناضجة حقًا على نسبة عالية من العصير. يكفي أن تضغط عليه قليلاً في يدك حتى يرش بسائل معطر. في الوقت نفسه ، يجب أيضًا إجراء خصم معين للموسم. على سبيل المثال ، في ذروة الشتاء ، غالبًا ما يتم إحضار اليوسفي الإسرائيلي الحلو إلينا ، والذي ، حتى عندما ينضج ، لا يتم رشه بشكل خاص بالعصير نظرًا لحقيقة أنه جاف بعض الشيء من حيث المبدأ.

للحصول على معلومات حول كيفية زراعة اليوسفي في المنزل ، انظر الفيديو التالي.