المانجو: السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

رغبة كثير من الناس في تنويع نظامهم الغذائي تجعل الطلب على العديد من النباتات الغريبة أكثر وأكثر. حتى وقت قريب ، كانت المانجو مثالًا على هذا النوع الغريب المطلق. ولكن لتحقيق أقصى فائدة ، تحتاج إلى فهم خصائص هذه الثقافة تمامًا.

لأول مرة تم إدراج المانجو في قائمة النباتات المزروعة في الهند. كان هناك منذ عدة آلاف من السنين تم تقدير مزاياها في الطهي. في التحليل الكيميائي لب الفاكهة تبين أنها تحتوي على العناصر التالية:

• الفيتامينات ج ، د ، أ ؛
• الفيتامينات B ، PP ، E ، K ؛
• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• البكتين.
• الكالسيوم.
• الزنك.
• حديد؛
• المنغنيز.
• عدد من الأحماض العضوية.
• السكروز والعديد من المواد المحددة.

يوضح تحليل BJU أن 1 كجم من الفاكهة يحتوي على 5.1 جرام من البروتين و 2.7 جرام من الدهون و 166 جرام من الكربوهيدرات. ما هو مهم ، لأن القيمة الغذائية الرائعة تتحقق من خلال أنواع بسيطة من الكربوهيدرات. هذا الظرف يجعل المانجو جذابة لأولئك المعرضين للوزن الزائد ويقررون التخلص منه. حتى أن البعض يتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالمانجو والحليب ، والذي يقال إنه يوفر كل احتياجاتهم من الكربوهيدرات والبروتين.

تقدير القيمة الغذائية لقطعة واحدة. مانجو ، يجب ألا ننسى أن هناك المئات من أصناف هذا النبات ، ويجب عليك دائمًا تحديد النوع المعني. يمثل الماء ما معدله 82٪ من كتلة الفاكهة الطازجة. في عملية النضج ، يتم تقليل وجود البكتين وجميع الأحماض العضوية بشكل طفيف.وكذلك الفواكه غير الناضجة تحتوي على المزيد من التانين. لوحظ وجود كميات قليلة من الصوديوم والمغنيسيوم. من بين المواد العضوية ، التي تستحق الاهتمام أيضًا ، البوليفينول والفلافونويد.

يتراوح محتوى السعرات الحرارية للفاكهة الطازجة من 65 إلى 68 سعر حراري لكل 100 جرام ، وبما أن متوسط ​​كتلة الفاكهة يبلغ 0.35 كجم ، يمكن تقدير محتوى السعرات الحرارية الإجمالية للفاكهة بما يتراوح بين 230 و 250 كيلو كالوري. تظهر المقارنة مع الفواكه الأخرى (البرتقال والموز والمشمش) أن المانجو أكثر "نشاطًا" ، بينما الأفوكادو قريب منها.

يمكن أن تزيد قيمة طاقة المانجو بعد التجفيف إلى 315 سعرة حرارية. لذلك ، حتى استخدام قطعة واحدة يجب التعامل معها بحذر أكبر (بكل معنى الكلمة). يتم تحقيق زيادة في القيمة الغذائية بنفس الوزن بسبب تبخر الماء. ولكن هذه ليست سوى البداية ، لأنه من أجل زيادة العمر الافتراضي والنقل ، فإن الفاكهة المصنعة على نطاق صناعي تُغطى بالضرورة بشراب السكر والزيوت المختلفة والمواد الأخرى. بالنسبة للمانجو المعلب ، تصل القيمة الغذائية للأجزاء الصالحة للأكل إلى 73 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مؤشر نسبة السكر في الدم للمانجو هو 55 وحدة تقليدية. أي في حالة وجود مرض السكري وحتى مع وجود ميل له ، لا ينصح بتناول هذه الفاكهة. ولكن هناك فارق بسيط: تساعد أوراق الشجرة الاستوائية ، على العكس من ذلك ، على تجنب ظهور مرض السكري وإضعاف شدته. استخدام مغلي من هذه الأوراق يوقف انفصال الشبكية.يُسمح أحيانًا بالفاكهة نفسها (بصرامة بقرار من الطبيب المعالج ، في أجزاء صغيرة ، لا تزيد عن مرة واحدة في 3 أيام).

تعتبر المعلومات العامة حول تكوين وقيمة الطاقة واستخدام المانجو في إحدى الحالات المرضية ذات قيمة ، ولا أحد يشك في ذلك. لكن لا يزال عليك معرفة الخصائص المفيدة للجسم ككل وما يمكن أن يكون ضررًا لـ "الضيف الهندي". تحتوي الفاكهة على العديد من المكونات المفيدة التي يؤثر نقصها سلباً على حياة الناس.

الثمار الصغيرة مشبعة بالنشا ، أثناء النضج يتم تحويلها إلى سكروز ومالتوز وجلوكوز. تعتبر الأحماض العضوية (الستريك ، السكسينيك ، العنب ، الأكساليك ، الماليك) من المواد التي لا يمكن الاستغناء عنها. لا ينتج أي منها عن جسم الإنسان ، وفي نفس الوقت يكون له قيمة كبيرة في عمله.

نتيجة للدراسات المعملية ، وجد أن مستخلص أوراق المانجو يهدئ ويقمع الجذور الحرة ويعزز المناعة. لاحظ خبراء التجميل منذ فترة طويلة أن المنتجات التي تحتوي على مستخلص الفاكهة لها تأثير جيد على حالة البشرة المصابة. هناك تأثير شد مجدد وضعيف على الوجه. يبدو أكثر صحة ونضارة ، يتم قمع الالتهاب. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن استخدام الكريمات المصنوعة من المانجو يساعد أيضًا على تطهير المسام.

أظهرت ممارسة الطهي أن لب الفاكهة يسهل امتصاص الأطعمة الصعبة الغنية بالدهون. إذا تحدثنا عن فوائد الأعضاء الداخلية ، فهناك وقاية فعالة من الإمساك المزمن وزيادة امتصاص البروتينات الأخرى.يساعد إدخال المانجو في النظام الغذائي على زيادة النغمة والمزاج ، وتخفيف التوتر العاطفي المفرط والقضاء على التوتر. نتيجة البحث الطبي ، أصبح من الواضح أنه تحت تأثير المواد الموجودة في الفاكهة ، يزداد تركيز الهيموجلوبين.

من الخصائص المهمة للناس المعاصرين تثبيت إيقاع نشاط القلب وضغط الدم. يقل حدوث التشنجات والألم المصاحب لها. ستكون الأوعية أكثر مرونة ، مما يؤدي دائمًا إلى تحسين جودة عمل مختلف الأجهزة. المانجو مفيد لأولئك الذين يريدون تجنب العمى الليلي. المواد الموجودة فيه تمنع الحكة والحرقان على سطح العين. بالطبع ، يجب تصحيح كل هذه الأمراض بمساعدة الفاكهة فقط بالإضافة إلى العلاج الرئيسي.

وفقًا لبعض الخبراء ، فإن المانجو يقمع المرحلة المبكرة من تطور السرطان. يحتوي على مواد تمنع تدفق الدم إلى الخلايا المتدهورة ، وبالتالي تدميرها. بفضل اللبتين ، من الممكن التعامل مع الجوع غير الطبيعي وبالتالي الحفاظ على وزن الجسم ضمن الحدود المخصصة. ثبت أن المانجو لها تأثير مفيد على الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. هام: بالنسبة لمن يعانون من التهاب المعدة والقرحة ، يفضل تناول الفواكه المجففة بدلاً من الفواكه الطازجة ، لأنها تحتوي على أحماض دهنية أقل تهيجًا.

يمكن أن يكون للمانجو تأثير إيجابي على المرحلة المبكرة من الدوالي. في مرحلة الطفولة ، تساهم الفاكهة في النمو السليم. يزيد من الدفاعات ضد أمراض الجهاز التنفسي. في الوقت نفسه ، يجب أن يتم إدخال المنتج في النظام الغذائي للأطفال بعناية وبجرعات أقل من البالغين. يوصى في البداية ليس بإعطاء الثمار نفسها ، ولكن بإعطاء الموس أو البطاطس المهروسة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في بعض الحالات ، بدلاً من الفوائد ، يمكن أن يسبب استهلاك المانجو ضررًا.لذلك ، فإنه يعقد تطهير الجسم من منتجات تحلل الكحول. لذلك ، في أيام العطلات ، يجب التخلص من الفاكهة. قد يكون شرب عصير المانجو في اليوم التالي للعيد فكرة سيئة.

انتهاك هذه القاعدة يهدد بحدوث غازات معدية ، يمكن أن يسبب الإسهال أو الانسداد والألم. في مرحلة تفاقم التهاب المعدة ، يُمنع استخدام المانجو بأي شكل وكمية بشكل صارم ، كما هو الحال في التهاب البنكرياس المزمن. لا ينبغي تضمين الثمار الناضجة بشكل غير كافٍ في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بالنقرس. من حين لآخر ، تم العثور أيضًا على التعصب الشخصي. يمكنك تقليل خطر الإصابة بالحساسية عن طريق ارتداء القفازات قبل تقشير المانجو.

يمكنك تقليل المخاطر إذا اخترت الفاكهة المناسبة. يجب الشعور برائحة طيبة بالقرب من الساق ، مثل الخوخ. لكن الشعور بالكحول أو الرائحة الحامضة يشير إلى أن المنتج فاسد ، ومن حيث المبدأ ، غير مناسب للطعام. عند النقر فوق الجلد ، يجب الحفاظ على الشكل. يتم تخزين المانجو المطحون في نفس الوقت لفترة طويلة دون داع ولم يعد له قيمة كبيرة.

لمعرفة فوائد ومضار المانجو ، شاهد الفيديو التالي.