ملامح المانجو المجففة

من بين مشتري الفواكه المجففة ، هناك العديد من الأشخاص الذين يفضلون الفواكه من بلدان بعيدة ، على سبيل المثال ، الأطعمة الشهية من تايلاند وفيتنام. قدّر عشاق المانجو المجففة الغرابة لمذاقها اللطيف ورائحتها الخاصة - مزيج من رائحة الورد الرقيق والبطيخ الناضج. تحتفظ الفواكه المجففة بشكل صحيح تمامًا بالخصائص المهمة للفواكه الطازجة ، وتستحق اهتمام أولئك الذين يرغبون في تناول الطعام بشكل صحيح وكامل.

تتميز المانجو المجففة بعدة خصائص.

• منتج حلو بشكل لا يصدق يحل محل السكر في الحبوب الغذائية ، وسلطات الفاكهة ، والحلويات ، والمشروبات ، وحشوات المعجنات.
• عند تناول الفواكه الجافة ، تحتاج إلى شرب الكثير من السوائل حتى لا تخل بتوازن الماء في الجسم.
• ينتمي المانجو إلى مجموعة نادرة من الفاكهة التي لا تتوافق مع الكحول. إن تناول المشروبات الكحولية القوية مع علاج غريب يسبب تقلصات في المعدة وإسهال شديد لمدة يومين على الأقل.

يشير المذاق الحلو للطعام إلى نسبة عالية من الكربوهيدرات. وفقًا لهذا المؤشر ، تعتبر المانجو حاملًا قياسيًا: 81.6 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من الفاكهة المجففة. هذا 300.8 سعرة حرارية!

تأخذ البروتينات والدهون حصة أقل بكثير. مسرور بشكل خاص بمحتوى الدهون المنخفض:

• دهون - 0.8 جم - 7.2 سعرة حرارية ؛
• البروتينات - 1.5 جم - 6 سعرات حرارية.

إجمالي محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 314 سعرة حرارية.

للمقارنة ، الحصة القياسية من البطاطس الريفية من مطعم ماكدونالدز تحتوي على 315 سعرة حرارية:

• الكربوهيدرات - 38 سعرة حرارية.
• الدهون - 16 سعرة حرارية ؛
• البروتينات - 5 كيلو كالوري.

يحتوي برجر الجبن النموذجي على 300 سعرة حرارية لكل وجبة:

• الكربوهيدرات - 30 سعرة حرارية.
• الدهون -13 كيلو كالوري.
• البروتينات - 16 سعرة حرارية.

كل من هذه الأطباق تحتوي على كوليسترول "ضار" وغلوتامات أحادية الصوديوم - محسن نكهة غير ضار بالجسم.

يجب استخدام الخصائص القيمة للمأكولات الغريبة بمهارة. هذه وجبة خفيفة رائعة خالية من الكوليسترول لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. أولئك الذين يرغبون في التحسن يمكنهم الحصول على السعرات الحرارية "الصحيحة" اللازمة: بدلاً من الكعك والوجبات السريعة الدهنية ، من الأفضل تناول الشرائح المجففة المعطرة.

التركيب الكيميائي للفواكه المجففة غني بالحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والمنجفيرين والسيلينيوم والبوتاسيوم والزنك. الفيتامينات: أ ، ج ، د ، هـ ، ب فيتامينات: ب 1 ، ب 5 ، ب 6. يحتوي على البكتين والأحماض الأمينية وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة والفلافونويد. تجلب هذه العناصر فوائد لا تقدر بثمن للبشر ، وتطبيع العمليات والوظائف المهمة في الجسم:

• تقوية المناعة
• عقبة أمام تطور أمراض الأورام ؛
• محاربة فيروسات الورم الحليمي البشري والهربس.
• تطهير الأوعية الدموية وتحسين تكون الدم والدورة الدموية.
• زيادة مستويات الهيموجلوبين.
• الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• استقرار التركيز والذاكرة.
• تطبيع سرعة التفاعل عندما تنخفض ؛
• تحسين المزاج والقدرة على العمل والنوم ؛
• شعور بطفرة في النشاط والقوة ؛
• التغلب على مشاعر القلق والخوف ،
• الخروج من الاكتئاب الطويل.
• زيادة الرضاعة عند النساء المرضعات.
• زيادة الفاعلية عند الرجال.
• تأثير ملين ومدر للبول خفيف.
• إزالة السموم من الجسم.
• تأثير مفيد على حركية الأمعاء.
• علاج أمراض العيون.
• خفض ضغط الدم.

قد يسبب المنتج بعض الضرر في بعض الحالات.

• يمكن أن يكون للمانجو المجفف تأثير ضار على صحة الإنسان في حالة وجود التهاب المعدة وقرحة المعدة.الألياف الخشنة تصيب الجدران المتهيجة ، وتسبب زيادة في الحموضة ، وهو أمر غير مقبول أثناء تفاقم المرض. يمكن الاستخدام بكميات محدودة فقط خلال فترة مغفرة بإذن من الطبيب المعالج.
• المرضى الذين يعانون من داء السكري ، ومراقبة مستويات السكر في الدم باستمرار ، وتناول المانجو الحلو أمر غير مرغوب فيه.
• يجب ألا يستهلك الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أكثر من شريحتين من المانجو المجفف يوميًا.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والربو القصبي أن يدركوا أن المانجو تسبب الحساسية الغذائية ، فهي لا تستحق المخاطرة بتناولها.
• بكميات الإنتاج الكبيرة ، تتم معالجة الثمار بغاز خاص: ثاني أكسيد الكبريت. يعطي مظهرًا قابلاً للتسويق للمنتجات ، ويمنع العفن ، ولكن يمكن أن يسبب الحساسية ونوبات الربو.
• يستخدم المصنعون عديمي الضمير الملونات الغذائية لتلوين منتجاتهم بألوان زاهية ، مما يثير الحساسية الشديدة لدى الأطفال. يمكن أن يظهر احمرار وطفح جلدي مصحوب بحكة على جلد الطفل على الفور تقريبًا. في حالات نادرة ، يعاني الأطفال من إحساس غير سارة بوخز في الحلق ، ترتفع درجة الحرارة.

من المهم شراء منتجات عالية الجودة فقط.

• عند شراء شرائح المانجو المجففة ، ابحث عن شرائح المانجو القبيحة اللون وباهتة اللون. هذا يعني أن الثمار مجففة بشكل طبيعي ، فهي الأكثر صحة.
• الفواكه المتربة قليلًا والفاكهة الرقيقة وذبلت غير ضارة. لا تأخذ قطع لامعة. يتم إعطاء اللمعان بمساعدة الزيوت النباتية ، التي لا تكون دائمًا عالية الجودة ، أو شراب السكر ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج عدة مرات.
• لا تخلط بين الفواكه المجففة والفواكه المسكرة - فهي تبدو سميكة ولامعة ، حيث يتم غليها في السكر.
• المانجو المجفف ، على عكس الشرائح المجففة ، له قشرة كثيفة وخشنة.
• يجب عدم تناول الفواكه المجففة ذات الشقوق الصغيرة والعميقة. لتليينهم ، عولجوا بالصودا الكاوية.
• لا تشتري الفواكه برائحة الاحتراق ووقود الديزل والبنزين. تحتوي هذه الفاكهة على مواد مسرطنة تشكل خطرا على الجسم.
• قم بشراء البضائع حيث يمكن استلامها وفحصها جيدًا وشمها. إذا كان هناك شيء يقلقك ، فمن الأفضل شراء علاج في مكان آخر.
• إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاختر عبوة شفافة للمنتج ، حيث ستكون كل شريحة مرئية.
• شراء عبوات مع نقش جفروت دون أدنى شك. هذا هو المانجو الحقيقي المجفف من تايلاند ، الذي تنتجه شركة Aim Thai Intertrade باستخدام أفضل التقنيات الحديثة.

للتأكد من احتفاظ الفاكهة بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي المفيدة ، يمكنك تجفيفها بنفسك باستخدام مجفف حراري منزلي للخضروات والفواكه أو باستخدام فرن تقليدي.

يتم تقشير الثمار الناضجة وتقطيعها إلى شرائح بسمك 20 مم وتوضع في مسخن بحيث يكون هناك دائمًا مسافة بين القطع لدوران الهواء مجانًا. يتم تجفيف المانجو عند درجة حرارة 50 درجة مئوية لمدة 13-14 ساعة. حتى لا تصبح الشرائح حلوة جدًا ولزجة ، يمكنك شطفها مسبقًا بالماء الدافئ وتجفيفها بقطعة قماش.

قبل تجفيف المانجو في الفرن ، قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة ، وانشر الشرائح على السطح على مسافة من بعضها البعض وضع صينية الخبز في قاعها.

اضبط درجة الحرارة في البداية على ما لا يزيد عن 40 درجة مئوية. بحلول نهاية التجفيف ، يمكن زيادتها إلى 55-60 درجة مئوية.

بعد 6-10 ساعات ، سيكون أفضل علاج صحي جاهزًا. يمكن إعطاء شرائح منزلية الصنع بأمان للأطفال الذين لا يعانون من حساسية تجاه الفاكهة.

من الأفضل تخزين المانجو في منطقة مظلمة جيدة التهوية في أكياس ورقية للطعام أو برطمانات زجاجية. العمر الافتراضي للفواكه المجففة حوالي عام.

هناك العديد من الأطباق التي تستخدم فيها المانجو:

• الحلويات - الموس ، الكريمات ، المشروبات الغازية ، الآيس كريم ، الحلويات المصنوعة يدويًا ؛
• المشروبات - مشروبات الفاكهة ، والحقن ، والشاي ، والكومبوت ، والكوكتيلات منخفضة الكحول والكوكتيلات غير الكحولية ؛
• السلطات والأطباق الرئيسية وحتى الشوربات.

لتحضير هذا الصنف ، كل من المانجو الطازج والمانجو المجفف مناسبان. الشيء الرئيسي هو الحصول على الكمية المناسبة من الفواكه المجففة وتحضيرها لمزيد من الاستخدام - قم بتليينها بشكل صحيح.

اشطف الشرائح جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ لإزالة الغبار. لا تستخدم الماء المغلي لهذا الغرض! جميع الفيتامينات والمواد العضوية القيمة التي نقدر لها هذا المنتج ستهلك.

نقع المانجو في الماء البارد. صفي الماء بعد 10-15 دقيقة. اسكبي الفواكه المجففة مرة أخرى بالماء المغلي البارد واتركيها هكذا حتى تستقيم. لن يعمل الماء على تليين الفاكهة فحسب ، بل ينشط أيضًا المواد المفيدة للفاكهة. يمكن تليين الفواكه المجففة بمزيج من الماء البارد والليمون أو عصير الليمون أو البرتقال. سيضيف هذا نكهة إضافية لأطباق المانجو ، والسائل المتبقي رائع للمشروبات.

أكثر أطباق المانجو صحية هي السلطات بدون معالجة حرارية. سيتم دمج الشرائح بشكل رائع مع الروبيان والدجاج والكبد والزيتون والجبن.

المانجو المجففة منتج صحي جدا ولذيذ. يتضح هذا من خلال الاسم الثاني للفاكهة - "تفاحة الجنة". من أجل عدم تحويل تأثيره المفيد إلى ضرر ، اتبع التوصيات البسيطة:

• عند اختيار الفواكه المجففة ، لا تأخذ شرائح جميلة مشرقة ؛
• لا تأكل المانجو لأمراض الحساسية والشعب الهوائية.
• اغسل الشرائح بالماء الدافئ ، وانقعها في البرد ؛
• لا تأكل المانجو في نفس الوقت مع المشروبات الكحولية ؛
• كن حذرا مع الفاكهة إذا كنت ناقص التوتر.

دلل الأمهات الحوامل وكبار السن الذين يعانون من فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية بهذه الحساسية. تعمل الشرائح المجففة على رفع مستوى الحديد في الدم وتحسين الحالة المزاجية والنوم والشهية.

إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فتذكر أن الجسم يحول الكربوهيدرات إلى دهون بسرعة. لا تفرط في تناول الوجبات الخفيفة.

لمعرفة كيفية تقشير المانجو ، انظر الفيديو أدناه.