خصائص واستخدامات المانجو الأصفر

المانجو نبات غريب ينمو في منطقة المناخ الاستوائي. المانجو الأصفر فاكهة حلوة وكبيرة ذات لون ذهبي ناعم. يحتوي على مصدر كبير للفيتامينات والمعادن والفلافونويد ومضادات الأكسدة.

غالبًا ما يتم تسليم الفواكه من تايلاند إلى روسيا. هناك يمكن شراؤها على مدار السنة تقريبًا ، لكن موسم نضج المانجو يغطي الفترة من مارس إلى نهاية مايو. في غير موسمها ، تكون تكلفة الفاكهة أعلى إلى حد ما ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في هذا الوقت يتم استيرادها أيضًا من الهند والبرازيل وفيتنام. وعندما تتغلب المانجو على مسافة طويلة تصل إلى حارتنا الوسطى ، فإنها تنمو بشكل كبير في السعر. لكن في بعض الأحيان ، لا يزال الأمر يستحق أن تدلل نفسك وعائلتك بأشكال غريبة مفيدة.

هذه الفاكهة ليس لها طعم حلو وعصير فحسب ، بل تتميز أيضًا بخصائص مفيدة. نقدم قائمة مفصلة بالفيتامينات والمعادن الموجودة فيه.

1. فيتامين سي ضروري للوقاية من الأمراض الفيروسية. ينظف الجسم من السموم ويقوي جهاز المناعة ، بالإضافة إلى أنه يشارك في تخليق الهرمونات.
2. فيتامين أ يحسن البصر ويقوي العظام. بفضل هذا العنصر ، تزداد المناعة ، ويقاوم الجسم الفيروسات بنجاح.
3. فيتامين ب 2 هو مصدر للطاقة اللازمة لتكوين خلايا الدم الحمراء والأجسام المضادة. يحسن حالة الجلد والشعر وينظم عملية التمثيل الغذائي.
4. فيتامين هـ يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ويحسن الرؤية.هذا العنصر ضروري للجسم للقضاء على مضاعفات مرض السكري. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض الرئة.
5. فيتامين د يسمى "فيتامين أشعة الشمس". من الضروري أن يعالج الشخص الكساح ويمنعه. كما أنه يعزز امتصاص الجسم للكالسيوم والفوسفور.
6. فيتامين ب يشارك في استقلاب الأحماض الأمينية وتوليف الأحماض النووية.
7. فيتامين ب يضمن الأداء الطبيعي للدماغ ، ويحسن الرؤية وعمل الجهاز الهضمي.
8. البوتاسيوم يعيد التوازن الحمضي القاعدي ويبدأ بعض التفاعلات الكيميائية في الجسم.
9. الكالسيوم يحسن حالة الشعر والأظافر.
10. حديد يشارك في تخليق الهيموجلوبين وهو مصدر لا غنى عنه للطاقة ، مما يزيد من مناعة الجسم.
11. نحاس يشبع الخلايا بالأكسجين ويشارك في تخليق الإندورفين ، كما يعزز تكوين الكولاجين والإيلاستين.
12. المغنيسيوم يشارك في عملية إشباع الإنسان بالطاقة ويساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.
13. صوديوم يهدف إلى الحفاظ على توازن الماء والملح في الخلايا.
14. الزنك والفوسفور الحفاظ على درجة حرارة الجسم الطبيعية.

محتوى السعرات الحرارية في المانجو هو 60 سعر حراري فقط لكل 100 جرام. إذا كنت قلقًا بشأن الشكل ، فلا يمكنك أن تخاف ولا تتردد في استخدامه. المعلومات التي تفيد بأن الفاكهة تعزز حرق الدهون هي على الأرجح مبالغ فيها إلى حد ما. لكن من غير المرجح أن تحدث زيادة الكيلوجرامات إذا تناولتها بكميات معقولة وليس في الليل.

تعتبر المانجو الصفراء لذيذة وصحية فقط عندما تنضج ، لذلك عليك أن تختار الثمار بعناية. من السهل التعرف على الفاكهة الناضجة. أول شيء ينتبهون إليه هو المظهر. يجب أن تكون المانجو غير تالفة مع سطح أملس. شكل الفاكهة الناضجة يشبه كرة القاعدة. ويجب ألا يقل وزنها عن 200 جرام (الحد الأقصى للوزن المحقق هو 1 كجم). كلما زاد اللب في الفاكهة ، كلما كانت عصارة أكثر.

يجب أن يكون التقشير ناعمًا وخاليًا من التجاعيد أو النتوءات. ساق المانجو الناضجة نابض في القاعدة. والرائحة تذكرنا بالجزر أو البطيخ أو التفاح الطازج. عند الضغط عليها ، يجب أن تكون الثمار طرية.

من الصعب العثور على مانجو جيدة بعيدًا عن السوق التايلاندية. في البلدان الباردة ، الثمار الناضجة نادرة ، لذلك عند شرائها ، يجب عليك اتباع قواعد التخزين. من الأفضل وضع المانجو الناضجة على الرف الأوسط للثلاجة حيث تبقى طازجة لمدة أسبوع. إذا كان المتجر يبيع الفاكهة غير الناضجة فقط ، فيمكن أن تنضج في المنزل. للقيام بذلك ، ضعي المانجو على طبق واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام حتى تصبح الثمار طرية. من الأفضل عدم وضع الثمار غير الناضجة في الثلاجة. قد تكون ناضجة ، لكنها لن تكون حلوة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تسريع عملية نضج المانجو إذا وضعتها مع التفاح في كيس. إذا تم تقطيع الفاكهة بالفعل ، ولكن لم يتم تناولها ، فيجب رشها بالليمون. ثم لن يتحول اللب إلى اللون الأسود. يمكن تجميد شرائح المانجو في وعاء محكم الغلق. كما يقومون بإعداد الحلوى والمربى والخطمي.

عادة لا يتم إضافته إلى السلطات أو اللحوم ، ولكن يتم تناوله كحلوى. يمكن أن تؤكل المانجو الصفراء ببساطة كفاكهة لذيذة وحلوة. أيضا ، اللب مخلل أو مملح أو مجفف. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير عصير الليمون والصلصات الحلوة للحوم أو السلطة من الفواكه الغنية. يتم تحضير مغلي من الأوراق لعلاج التهاب الشعب الهوائية ونوبات الربو. يمكن أيضًا مضغها لتخفيف ألم الأسنان.

في تايلاند ، تستخدم هذه الفاكهة في الطهي. الأرز مع المانجو هو حلوى تقليدية في هذا البلد.

تستخدم المكونات التالية لتحضير الطبق:

• الأرز الدبق؛
• حليب جوز الهند؛
• سكر النخيل؛
• ملح؛
• المانجو الطازجة أو المعلبة.

ينقع الأرز في ماء بارد لمدة 6 ساعات ثم يغلي في قدر بخاري من الخيزران لمدة 30 دقيقة. يسخن حليب جوز الهند ويضاف إليه الملح والسكر. يُنقل الأرز المطبوخ إلى وعاء آخر ويُسكب بالحليب مع التحريك. الحلوى جاهزة تقريبًا. ضعي الأرز في الحليب وقطع المانجو في طبق.

لأطباق اللحوم ، يتم تحضير الصلصات. إنها صلصة مصنوعة من المانجو والثوم والكاري والخردل الحار والفلفل الأسود. تُطحن جميع المكونات في الخلاط وتُقدم مع اللحوم والمأكولات البحرية.

الزيت العطري والمقشر الجيد مصنوعان من بذور المانجو التي تستخدم في التجميل. استخدام هذه العلاجات الطبيعية له تأثير مفيد على بشرة الوجه ، ويزيل الالتهاب ويوفر تأثيرًا مجددًا.

شاهد الفيديو أدناه لمعرفة كيفية صنع سلطة الدجاج والمانجو.