زيت الكانولا: خصائصه واستخداماته

الزيت النباتي هو أحد المكونات الرئيسية في كل من التغذية ومستحضرات التجميل. يوجد عدد كبير من الزيوت وأشهرها عباد الشمس والزيتون وجوز الهند والجوز. يعتبر زيت الكانولا غير عادي للغاية ، والذي لم يسمع به الكثيرون. وفقًا للخبراء ، يحتوي هذا الثفل على عدد من الخصائص والفوائد المفيدة ، ولكنه يخضع للاستهلاك المعتدل. وفي نفس الوقت هناك من لا ينصح باستخدامه بشكل قاطع حتى لا يضر بجسده.

زيت الكانولا مصنوع من بذور اللفت التي خضعت لتعديل وراثي. الهدف من التجربة هو إنشاء منتج عالي الجودة بسعر مناسب. ينتمي المحصول الأساسي لبذور اللفت إلى أنواع البذور الزيتية ، والتي ، على عكس أقاربها ، تنمو بسرعة وهي متواضعة في الرعاية. في البداية ، تم استخدام هذا المصنع لإنتاج الزيت الصناعي المستخدم كديزل حيوي أو مضافات مبيدات حشرية. لتوسيع نطاق استخدامه ، بدأ علماء الوراثة في محاولة تحسين الثقافة.

أجرى المتخصصون الكنديون العديد من التعديلات على بذور اللفت ، في محاولة لتطوير صنف يحتوي على نسبة منخفضة من حمض الأيروسيك ، والذي كان المادة السامة الرئيسية للنبات ، وبسبب ذلك تم حظر استخدام الزيت في الطعام. صناعة. نتيجة لذلك ، تمكن علماء الوراثة من إنشاء نوع خاص من الثقافة ، وبعد الكثير من المداولات ، أطلقوا عليها اسم الكانولا ، وهو اختصار لعبارة الزيت الكندي ، منخفض الحموضة.ترجمت هذه العبارة تعني "زيت كندي منخفض الحموضة".

استمر تحسين بذور اللفت المعدلة ، وتطهيرها من المواد الضارة وإثرائها بالفيتامينات ، وكذلك العناصر الدقيقة المفيدة. اليوم ، تم العثور على زيت الكانولا للبيع في شكله النقي وكجزء من المنتجات المختلفة ، بما في ذلك الطعام. ولكن على الرغم من التغييرات الهائلة ، فإن قلة من الناس يعتبرون هذا المنتج مفيدًا ، لأنه لا يزال يحتوي على حمض الأيروسيك ، وإن كان بكمية صغيرة - 2 ٪ فقط.

في السوق العالمية ، يحظى زيت الكانولا بشعبية كبيرة. بادئ ذي بدء ، سعره في المتناول ، وبالتالي فهو يقلل بشكل كبير من تكلفة المنتجات المصنوعة منه. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الزيت على تركيبة كيميائية غنية ، بما في ذلك عناصر مثل الكبريت والكلور والفوسفور والفيتامينات H و E. عند استخدامه بشكل صحيح ، يكون للمنتج تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

يتمتع زيت الكانولا بعمر افتراضي طويل يصل إلى 5 سنوات ، ولكن من المهم الاحتفاظ به في الظروف المناسبة. عند التعرض لدرجات حرارة عالية وأشعة الشمس المباشرة ، قد يتأكسد المنتج ويكتسب طعمًا مرًا. ومع ذلك ، يحتفظ السائل بأي حال من الأحوال بالشفافية ، ولا داعي للحديث عن تكوين الترسيب على الإطلاق.

يُطلق على زيت بذور اللفت المعدل منتجًا صحيًا ، حيث يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة لها تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي. بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على الدهون المتحولة التي تؤثر سلبًا على الجسم.

تم استخدام الثفل من بذور اللفت المعدلة وراثيًا في صناعة المواد الغذائية منذ عام 1985. هذا المنتج هو الأكثر شعبية في كندا وإسرائيل. في بلدان رابطة الدول المستقلة ، يعتبر زيت الكانولا نادرًا جدًا ، خاصةً في شكله النقي. غالبًا ما يكون أحد مكونات المنتجات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون هذا الثفل جزءًا من طعام الأطفال ، مما يثير العديد من الأسئلة من الآباء.

جادل العديد من الخبراء بأن زيت الكانولا يساهم في إعاقة نمو الطفل وتطوره ، ولكن بعد سلسلة من الدراسات اتضح أن بكمية صغيرة ، يكون لهذا المكون تأثير مفيد على نمو الكائن الحي. إن وجود الكانولا في أغذية الأطفال لا يثريها بالفيتامينات فحسب ، بل أيضًا بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة للغاية.

عند شراء طعام للأطفال ، من المهم الانتباه إلى تركيبة المنتجات - يجب أن يكون محتوى الثفل الزيتي لبذور اللفت المعدلة ضئيلاً. على سبيل المثال ، في وعاء من هريس نباتي يبلغ وزنه 200 جرام ، يتم تضمين 5 مل فقط من المادة ، وفي الخليط الجاف - 10-14 ٪ من إجمالي الدهون.

في الطبخ ، يستخدم زيت الكانولا لتحضير الأطباق الباردة ، وهي: الصلصات والمخللات والسلطات. ليس لها طعم واضح أو رائحة محددة ، لذلك يمكن دمج المنتج ليس فقط مع الخضار ، ولكن أيضًا مع الفواكه. في بعض الأحيان يتم إضافة هذا المكون غير القياسي للخبز ، لكن يجب ألا تسيء استخدامه.

وجد ثفل الكانولا أكبر قيمة في مستحضرات التجميل ، لأنه يحتوي على مواد مفيدة لها تأثير إيجابي على الجلد والشعر.

مواصفات المنتج:

• له تأثير مضاد للالتهابات.
• يغذي ويشبع البشرة الجافة ؛
• ينعم التجاعيد الصغيرة ويعطي مرونة للبشرة ؛
• يعزز استعادة الشعر ويمنع هشاشته ؛
• يساعد على محاربة المشاكل الجلدية.

لا يمكن شراء مستحضرات التجميل التي تحتوي على عصير الكانولا فقط من متجر أو صيدلية ، ولكن يمكنك أيضًا صنعها بنفسك. تعتبر المنتجات الطبية محلية الصنع أكثر فائدة وبأسعار معقولة ، لأنها لا تحتوي على إضافات ضارة. لسوء الحظ ، لا يمكن تخزين مستحضرات التجميل هذه لفترة طويلة ، لذلك لا يجب شرائها بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تهيئة ظروف مواتية لها حتى لا تتدهور.

عند صنع منتجات العناية بالبشرة والشعر محلية الصنع ، يوصى باستخدام ليس فقط زيوت الكانولا ، ولكن أيضًا الزيوت الأخرى ، مثل الخوخ واللوز والخزامى. في هذه الحالة ، عادةً ما يتم استخدام المكون الرئيسي بكمية 1 ملعقة كبيرة ، والمكون الثانوي - بضع قطرات فقط.

أولئك الذين يرغبون في التمتع بفوائد زيت بذور اللفت المعدل دون عناء لتحضير العلاجات المنزلية يمكنهم إضافة هذا المكون إلى مستحضرات التجميل المتوفرة لديهم بالفعل في المنزل:

• شامبو؛
• كريم؛
• بلسم.
• غسول.
• زيت التدليك.

يكفي إضافة بضع قطرات من الكانولا إلى أنبوب التجميل لتحسين تركيبته وجعله أكثر فعالية.

يعتبر زيت الكانولا منتجًا مثيرًا للجدل ، لأنه لا يحتوي على مواد مفيدة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مواد ضارة. لحسن الحظ ، يسود رقم الأول بشكل كبير ، لذلك تحتوي هذه الأداة على عدد من الخصائص المفيدة:

• يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم.

• يساعد على تقوية الأوعية الدموية.
• يمنع حدوث تجلط الدم والسرطان والسكتة الدماغية.
• يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي.
• ينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون في الأنسجة.

ولكن من الضروري استخدام ثفل الكانولا بعناية فائقة ، وعدم تجاوز الجرعة المسموح بها ، وكذلك عدم إساءة استخدام هذا المنتج. كثرة تناوله في الطعام يؤدي إلى عواقب سلبية منها:

• تطور داء السكري بسبب زيادة نسبة السكر في الدم ؛

• زيادة الوزن السريع والسمنة.
• تأثير الجذور الحرة على الجسم ، والذي بسببه سيبدأ جهاز المناعة في الانهيار ؛
• ظهور أمراض الأورام والقلب.
• تطور التهاب المفاصل.

لمزيد من المعلومات حول ما إذا كان زيت الكانولا خطيرًا ، انظر الفيديو التالي.