زيت الذرة: الاستعمال والفوائد والمضار

الأكل الصحي هو مشكلة أصبحت مؤخرًا حادة للغاية بالنسبة لسكان المدن الكبرى والأشخاص الذين يعيشون خارج المدينة. هذا هو السبب في أن الأطعمة الصحية فقط هي التي يجب أن تسود في النظام الغذائي ، بما في ذلك الزيت المستخدم في الطهي. من بين مجموعة الزيوت النباتية المعروضة اليوم ، يجدر تسليط الضوء على الذرة ، التي لا يمكن إنكار فوائدها للجسم.

تمتد زراعة الذرة بواسطة الإنسان لاستخدامها لاحقًا في الغذاء لأكثر من مائة عام. يزرع النبات للاستهلاك كمنتج مستقل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير زيت فريد من نوعه على أساسه ، وبالتالي فهو ذو قيمة في تركيبته الكيميائية ، وهو الزيت ، الذي له لون ذهبي جميل وخصائص حسية عالية. في المظهر ، فإن المنتج المباع على أرفف المتاجر يشبه إلى حد ما زيت عباد الشمس المألوف لدى الجميع.

لأول مرة ، تم الحصول على الزيت في أمريكا (في نهاية القرن التاسع عشر) ، وبعد ذلك بدأ المنتج يؤكل بنشاط ، وتقييم تركيبته المتوازنة.تم الحصول على الزيت عن طريق نقع الحبوب المستنبتة في الماء ، وبعد ذلك تمت معالجة الكتلة بثاني أكسيد الكبريت.

اليوم ، يتم تصنيع المنتجات باستخدام تقنيتين رئيسيتين: استخدام المكبس وطريقة الاستخراج. تستخدم الحبوب فقط كمواد خام في الإنتاج - المنتج ليس مصنوعًا من جراثيم الذرة ، لأن الأخير يتفاعل ويتأكسد تحت تأثير الأكسجين ، مما يؤثر سلبًا على جودة التركيبة النهائية. تعتمد خصائص المنتج مثل اللون والرائحة والذوق بشكل مباشر على التكنولوجيا المختارة لمعالجة حبوب المحصول.

اليوم ، تقدم الشركات المصنعة بعض أنواع زيت الذرة.

• المنتج المسمى "P". يخضع هذا الزيت لعملية تكرير وإزالة الروائح الكريهة ، وهذا هو السبب في أنه مادة خام شائعة تستخدم في الطهي والمنتجات الغذائية التي يتم بيعها في أقسام الطهي في محلات السوبر ماركت الكبيرة.
• النفط ، والذي ، وفقًا للتصنيف المعمول به ، له ضع علامة على "D". إنه منتج مكرر ومزيل للروائح الكريهة يعمل كعنصر من مكونات أغذية الأطفال ، بالإضافة إلى معظم أطباق الحمية.
• النفط المكرر، والتي لا تمر بعملية إزالة الروائح الكريهة ، بحيث تكون التركيبة قادرة على الحفاظ على رائحتها الأصلية. كقاعدة عامة ، يباع هذا الزيت بلون ذهبي فاتح. الغرض الرئيسي منه في الطبخ هو قلي الطعام. تتضمن تقنية إنتاج منتج مكرر التدمير الكامل للشوائب الأجنبية والمبيدات الحشرية الموجودة في المواد الخام ، والتي يمكن استخدامها لمعالجة المحصول أثناء نموه.
• منتجات غير مكررة. يمكن تمييز هذا الزيت عن الأنواع الأخرى من خلال لونه الداكن ورائحته الخاصة. هذا المنتج هو الذي يحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة في تركيبته. ولكن في الوقت نفسه ، قد تحتوي التركيبة أيضًا على مكونات ضارة تستخدم أثناء زراعة النبات.

أما عن الفرق بين زيت الذرة وزيت عباد الشمس ، فمن الجدير بالذكر أن هذا الأخير يحتوي على المزيد من الأحماض المتعددة غير المشبعة تحت ظروف العصر البارد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على نسبة أقل من الأحماض الدهنية المشبعة ، ولكن من نواح كثيرة يختلف هذا المؤشر اعتمادًا على خيار الإنتاج للمنتج. من بين الاختلافات ، يمكن للمرء أيضًا إبراز بعض الاختلاف في الذوق ، ولكن هذا ، في الغالب ، مسألة عادة.

للحصول على الصورة الأكثر اكتمالا لقيمة زيت الذرة ، يجب أن تفكر في تركيبته بالتفصيل. ثبت أن المنتج غني بالأحماض الدهنية. هذه المواد ضرورية لعمل الجسم البشري الطبيعي. الأكثر قيمة هي الأحماض التالية:

• الأوليك.
• اللينوليك.
• أراكيدونيك.
• أحماض النخلة وغيرها.

المنتج مشبع بالمغنيسيوم والنحاس والفوسفور. يحتوي الزيت أيضًا على حمض النيكوتينيك والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والثيامين والريتينول.يُدرج خبراء التغذية الزيت في قائمة المنتجات الغذائية ، حيث يمتص الجسم العناصر الدقيقة والكليّة الموجودة في التركيبة تمامًا ، دون التباطؤ في شكل دهون الجسم. تشارك الأحماض في عملية التمثيل الغذائي ، وتحسين أداء الجهاز الهضمي والتحكم في مستوى الكوليسترول ، وتساهم في إزالته ، وبالتالي منع تكوين اللويحات ، مما له تأثير إيجابي على الدورة الدموية.

بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية للمنتجات النباتية ، يمكن ملاحظة أنه لا يوجد أكثر من 900 سعرة حرارية في 100 جرام من الزيت. وفقًا لتركيب الطاقة ، يحتوي المنتج على المؤشرات التالية:

• دهون - 99.9 جم ؛
• ماء - 0.1 جم ؛
• لا توجد بروتينات أو كربوهيدرات في الزيت.

من المفيد تناول المستحضر لما يحتويه من فيتامين إي ومشتقاته. بالإضافة إلى توكوفيرول ، يحتوي مركب فيتامين زيت الذرة على فيتامين أ وفيتامينات المجموعات ب ، ج ، ك ، ب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التركيب الكيميائي للزيت على مزيج فريد من الدهون والأملاح المعدنية. المنتج غني بمضادات الأكسدة والسيلينيوم.

بالنظر إلى تركيبة زيت الذرة ، يجدر أيضًا الخوض في السمات الإيجابية لصحة الإنسان. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن زيت الذرة مفيد بنفس القدر لجميع أفراد الأسرة دون استثناء. من الصفات الإيجابية يجدر تسليط الضوء على بعض النقاط.

• الزيت له تأثير مدر للبول طفيف.
• الاستخدام المنتظم للمنتج له تأثير مفيد على جهاز المناعة ، مما يزيد من مقاومة الجسم للعدوى المختلفة.
• يساهم الزيت في تطبيع عمل الجهاز العصبي. كما ترتبط الخصائص الإيجابية بعمل الدماغ.
• يقلل إدخال المنتج في النظام الغذائي من خطر الإصابة بالأورام.
• بفضل المنتج ، يمكنك تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وهو أمر مهم في مكافحة الوزن الزائد.
• الزيت له تأثير تقوي عام على الجسم ، لذلك يحل محل زيت عباد الشمس المعتاد في قائمة الرياضيين الذين يتعرضون لمجهود بدني خطير.
• يقوي المنتج العشبي عضلة القلب والأوعية الدموية ، مما يجعل من الممكن تقليل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.

بالنسبة للتأثير على جسد الأنثى ، من الضروري أيضًا ملاحظة بعض الخصائص الإيجابية.

• بفضل فيتامين E ، المنتج قادر على تطبيع الوظيفة الإنجابية واستعادة المستويات الهرمونية.
• تشفي الأحماض الدهنية وتقوي الأظافر والشعر. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الزيت جزءًا من العديد من منتجات تجديد بشرة الوجه ، حيث يمكن للمكونات النشطة إبطاء عمليات الشيخوخة الطبيعية للأدمة.
• بسبب وجود مادة الكولين في تركيبة الزيت ، يمكن تقليل وجود الرواسب الدهنية في الكبد.
• بالنسبة للنساء الحوامل ، يتم إدخال الزيت في النظام الغذائي لمنع خطر الإجهاض والقضاء على التشوهات في نمو الجنين.
• تعمل التركيبة العشبية على تحسين الحالة المزاجية ، وتساعد على التغلب على الإرهاق المزمن بسبب الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بمفرده.
• بالنسبة للأمهات المرضعات ، يعتبر المنتج مفيدًا بشكل خاص في ضوء تركيبته الكيميائية الغنية.بالإضافة إلى ذلك ، يساهم الزيت في التعافي السريع لجسم الأم بعد الولادة ، ويحسن تكوين حليب الثدي.

نظرًا لأن المنتج نادرًا ما يسبب الحساسية عند الأطفال ، فمن الأفضل استخدام زيت الذرة في غذاء الأطفال ، والذي يمتص بنسبة 100٪ تقريبًا ، مما يؤدي إلى تشبع الجسم النامي بمواد مفيدة وضرورية.

كما أظهرت الدراسات والخبرة في استخدام واستخدام زيت الذرة ، فإن المنتج لا يسبب ضررًا واضحًا للإنسان ، ولكن هذا يعتمد إلى حد كبير على الطرق والجرعات التي تستخدم فيها التركيبة. من بين موانع استخدام الزيت ، يجب على المرء أن يميز رد الفعل التحسسي الفردي لمكونات المنتج ، تحص صفراوي ، وكذلك الأمراض المتعلقة بزيادة مستوى تخثر الدم.

كما يحظر استخدام واستخدام المنتجات منتهية الصلاحية.

إلى جانب فوائد استخدام الزيت في الطهي وفائدته للجسم ، تجدر الإشارة إلى أن المنتجات النباتية وجدت تطبيقها في الطب والتجميل بسبب التركيب الكيميائي الفريد والمتوازن.

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، أصبح الزيت بديلاً رائعًا لعباد الشمس ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالقلي.يمكن استخدام منتج الذرة ليس فقط للطهي في مقلاة أو مقلاة ، ولكن أيضًا كقاعدة للقلي العميق. لكن يجب ألا يغيب عن البال أن الأطعمة المقلية لا تزال غير صحية ، لذا يجب أن يكون وجودها في النظام الغذائي ضئيلاً.

بالنسبة لقائمة الحوامل يجب ألا يزيد معدل استهلاك زيت الذرة عن ملعقتين. أثناء الرضاعة ، يجب أن تظل كمية المنتج على نفس المستوى. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدام الزيت أثناء تحضير أطباق الطفل مع إدخال أول الأطعمة التكميلية. ومع ذلك ، يجب أن تراقب بعناية رد فعل جسم الطفل تجاه المنتج المقدم. الوقت الأمثل ليتعرف الطفل على زيت الذرة هو 8-9 أشهر.

تعتبر فوائد وشعبية المنتجات المكررة في الطهي أعلى إلى حد ما ، لأن المنتج المعالج ليس مرًا وله رائحة لطيفة ولا يحتوي على مكونات ضارة بالجسم. يستخدم بشكل فعال للقلي والخبز وتحضير الصلصات والتوابل المختلفة. الزيت جزء من العديد من الحميات الغذائية ، حيث يتم تتبيل اليخنات أو الأطباق المسلوقة.

فيما يتعلق بالمعالجة المعقدة لبعض الأمراض ، يساهم هذا الزيت في الشفاء السريع لعدد من الأمراض.

• داء السكري. نظرًا لأن المنتج يمكن أن يحل محل الدهون الحيوانية تمامًا ، فمن المستحسن لمرضى السكري تجديد الجسم بالمواد المفقودة. في هذه الحالة ، ينصح الأطباء باستخدام ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت يوميًا كمكمل غذائي. في الوقت نفسه ، يجب التخلص من اللحوم الدهنية وشحم الخنزير والدهون الدسمة.
• في محاربة الوزن الزائد. النهج المتكامل مهم في هذا الشأن ، لذلك يجب استبدال الدهون الحيوانية بتركيبة نباتية ، ويجب استخدام الزيت كضمادة لأطباق الخضروات الطازجة. من الضروري استخدام الزيت طازجًا فقط وبالجرعة الموصوفة.
• أمراض المرارة. للتخلص من الصفراء الراكدة في الجسم ، ينصح الزيت بشرب ملعقة صغيرة مرتين في اليوم قبل الوجبات لمدة أسبوعين.
• في علاج الصداع. إذا كانت المسكنات لا تخفف الألم ، فعندئذ كعلاج شعبي لمكافحة المرض ، يوصى بتناول ملعقة كبيرة من الزيت ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات. مدة العلاج 2-3 أيام.

• التئام الجروح بعد الحروق الحرارية. للاستخدام الخارجي ، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة الغرفة ووضعه على المناطق المصابة من الجلد ، ثم تغطيته بقطعة قماش وتركها لمدة ساعة. عادة ما تكون النتائج ملحوظة بعد 3-4 أيام.
• اضطرابات النوم. لتطبيع النوم ، يُنصح بزيت الذرة بالفرك في مؤخرة الرأس وفي المفاصل الرئيسية بالجسم.
• حكة الجلد والأكزيما والصدفية. لتخفيف رد الفعل غير السار ، يتم خلط المنتج بزيت بذور الشبت بنسبة 30: 1 ويتم معالجة المناطق الضرورية على الجلد. لعلاج أمراض الجلد الأكثر خطورة ، تتكون مجموعة العلاج من تناول ملعقة كبيرة من الزيت يوميًا للمرضى مرتين يوميًا ، وغسلها بالماء الدافئ مع خل التفاح والعسل.
• علاج البواسير. تستخدم زبدة الكاكاو والزيوت المعدنية وزيت الذرة كمكونات لتحضير الشموع ، مما يساعد على القضاء على الحكة وعلاج التشققات الدقيقة وتخفيف الالتهاب.
• لغسول الفم. في بعض الممارسات الصحية الشرقية ، يمارس المضمضة بالزيوت النباتية المختلفة لإزالة السموم والمواد الضارة الأخرى من الجسم ، حيث يُعتقد أن تركيز جميع الميكروبات في الفم. في بعض الحالات ، يتم ممارسة طرق مماثلة لتبييض مينا الأسنان.

وجد الزيت أيضًا استخدامه كمكون للحفاظ على الجمال والصحة.

• قناع للشعر الضعيف والتالف. يتم تحضير العلاج وفقًا للوصفة التالية: يتم خلط ثلاث قطرات من زيت الغار العطري مع كوب ثالث من زيت الذرة المكرر. يجب تسخين التركيبة في حمام مائي وفركها في جذور الشعر. يُترك المنتج على الرأس لعدة ساعات ، وبعد ذلك يتم غسله بغسل الشعر بانتظام. لاستعادة تجعيد الشعر وبصيلاته بالكامل ، تحتاج إلى إجراء حوالي 10 عمليات. يوضع القناع على الشعر مرة في الأسبوع.
• يعني لتطبيع الجلد عرضة للطفح الجلدي وحب الشباب. لتحسين حالة الجلد ، يوصى باستخدام قناع يعتمد على ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة من الطين الأبيض وبياض بيضة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا وتطبيقها على الوجه ، مع تجنب المناطق الحساسة. بعد التصلب الكامل ، يمكن غسل التركيبة وترطيب الأدمة باستخدام كريم مغذي أو منشط. للحصول على نتيجة جيدة ، يجب تكرار الإجراء مرة كل سبعة أيام.

• قناع التنغيم. لإنعاش البشرة ، هذا ينطبق بشكل خاص على البشرة المعرضة للتغيرات المرتبطة بالعمر ، يتم تحضير منتج يعتمد على المنتج بالطريقة التالية: تحتاج إلى خلط ملعقة صغيرة من الزيت ودقيق الذرة بكمية ملعقة واحدة وملعقة من العسل.يوضع القناع على الجلد ويبلغ عمره 20 دقيقة مرتين في الأسبوع - وهذا سيعوض نقص المغذيات في خلايا الأدمة.
• منتج للعناية باليدين والأظافر. لترتيب يديك وتقوية أظافرك ، فإن العلاج الفعال هو الحمام الذي يحتوي على 3-4 قطرات من اليود وزيت الذرة. من الضروري الحفاظ على الأصابع في هذه التركيبة لمدة 10-15 دقيقة ، ولتعزيز النتيجة ، يُفرك الزيت في جلد اليدين قبل الذهاب إلى الفراش ويتم ارتداء القفازات القطنية.

في معظم الحالات ، تكون ردود الفعل على استخدام زيت الذرة إيجابية - خاصة فيما يتعلق بتقوية الجسم. فيما يتعلق باستخدام المنتج لفقدان الوزن ، لوحظت نتيجة إيجابية في المعركة المعقدة ضد السنتيمترات الزائدة ، حيث يمكن استخدام الزيت للاستخدام الخارجي كغطاء ولإدخاله في النظام الغذائي.

حول استخدامات زيت الذرة وفوائده ومخاطره ، شاهد الفيديو التالي.