الزيت غير المكرر: ما هو ، أنواعه ، فوائده وأضراره

يبدو أن الجميع يعرف عن الزيت النباتي بشكل مباشر. ومع ذلك ، لا يفهم الجميع ماهية المنتج غير المكرر ، وما هي فوائده ، وما إذا كان استخدام هذا الزيت يمكن أن يضر الجسم. دعنا نفكر في هذه النقاط بمزيد من التفصيل.

تدين روسيا بظهور عباد الشمس إلى بطرس الأكبر. ظهرت في عهده العديد من المحاصيل ، والتي انتشرت فيما بعد في البلاد: البطاطس والطماطم والذرة. بالمناسبة ، في تلك السنوات البعيدة ، أصبحت النباتات التي لا غنى عنها تستخدم في كثير من الأحيان كنباتات للزينة. على سبيل المثال ، غالبًا ما تزين السيدات الأنيقات قصات شعرهن المعقدة بزهور عباد الشمس الساطعة.

فقط بعد سنوات عديدة ، اقترح المهندسون الزراعيون عصر الزيت من البذور. حدث هذا في عام 1829 ، وكان المبتكر هو الفلاح دانييل بوكاريف. منذ ذلك الحين وحتى الوقت الحاضر ، رسخ الزيت النباتي نفسه بقوة في حياة الروس.

ومع ذلك ، سوف يفاجأ الكثيرون عندما علموا أن مصطلح "مكرر" و "غير مكرر" ، المستخدم فيما يتعلق بالنفط ، ظهر مؤخرًا نسبيًا. حدث هذا في منتصف التسعينيات بتغذية خفيفة من معلني التلفزيون. قبل ذلك ، كان يتم استخدام الزيت النباتي العادي ذو الرائحة في الحياة اليومية. كانت مقلية عليها ، وتتبل بها السلطات ، كما كانت تستخدم في تحضير الشتاء.

بالطبع ، لم يحب الجميع رائحة عباد الشمس الواضحة ، كان هذا الفارق الدقيق محسوسًا بشكل خاص عند القلي.لذلك ، عندما ظهر زيت مكرر أكثر حداثة في بلدنا ، تحولت ربات البيوت إليه بسرعة. بعد أن جربوا مرة زيت القلي عديم الرائحة ، لم يعد الكثيرون يرغبون في العودة إلى منتج ذي رائحة معينة. بالإضافة إلى ذلك ، أكدت الدراسات العلمية أنه عند تسخين الزيت غير المكرر ، يتم إطلاق مواد ضارة بجسم الإنسان ، لذلك لا يمكن استخدامه إلا باردًا.

ومع ذلك ، بالنسبة للسلطات ، يستخدم الكثير من الناس المنتج غير المكرر. وهذا ليس مصادفة ، لأنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة. في الوقت نفسه ، بالإضافة إلى عباد الشمس والزيتون وبذر الكتان وأنواع أخرى من الزيوت تحظى بشعبية.

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في أنواع الزيوت النباتية الموجودة.

هذا هو الزيت الأكثر صحة. أثناء عملية التصنيع ، لا تتعرض المواد الخام لدرجات حرارة عالية (حد أقصى - 40 درجة). ومن هنا الاسم. يمكن الحصول على هذا النوع من المنتجات في المنزل ، على سبيل المثال ، عن طريق الضغط الذاتي للبذور المقشرة.

في هذه الحالة ، للحصول على الزيت ، يتم تسخين المواد الخام (بذور عباد الشمس أو غيرها) إلى 120 درجة أثناء العصر. هذا يعطي المنتج النهائي نكهة مميزة. في حالة منتج عباد الشمس ، هذه هي رائحة البذور المحمصة. تستخدم هذه الطريقة في صناعة المواد الغذائية.

يخضع الزيت الناتج عن الضغط (البارد والساخن) للترشيح فقط ، مما يجعل من الممكن الحفاظ على جميع المواد المفيدة في المنتج النهائي ، التي وضعتها الطبيعة. يتضمن تكوين الزيت غير المكرر العديد من المكونات ذات القيمة البيولوجية ، من بينها توكوفيرول والفوسفاتيدات وغيرها. من أوجه القصور الجدير بالذكر أن لا يمكن تخزين هذا الزيت لفترة طويلة ، حيث يتشكل راسب بسرعة فيه ، ويظهر التعكر ، والنتانة.

في بعض الأحيان ، للحصول على زيت أرخص (ولكن في نفس الوقت أقل جودة) ، يتم استخدام طريقة الاستخراج. تتمثل في تعريض المواد الخام لتركيبة كيميائية خاصة ، والتي تسمح لك باستخراج الدهون الموجودة هناك. ثم يتم فصل المادة الناتجة إلى نفايات وزيت.

من أجل التخلص من الرائحة المميزة ، وكذلك لإزالة الطعم وجميع الشوائب ، يتم تكرير الزيت وإزالة الروائح الكريهة. التكرير القلوي الكيميائي الأكثر استخدامًا. يتم التحكم في عملية تنقية الزيت بهذه الطريقة في جميع مراحل الإنتاج. للحصول على منتج عالي الجودة ، يتم استخدام المواد الكيميائية المسموح بها في بلدنا فقط ، والتي لا تبقى فيه. ومع ذلك ، هناك عدد قليل جدًا من المواد المفيدة في المنتج الناتج.

حقيقة أن الزيت النباتي غير المكرر هو مخزن للعناصر النزرة والفيتامينات المفيدة ، ربما يكون معروفًا للجميع. في الوقت الحاضر ، عندما يسعى الجميع لإطالة أمد شبابهم ونشاطهم وجمالهم ، بدأ الناس في إيلاء المزيد من الاهتمام لتكوين المنتجات وفوائدها.

الاستهلاك اليومي من الزيت غير المكرر إنها طريقة غير مكلفة وفعالة للحفاظ على صحتك في مستوى جيد.

• بسبب تركيبته الفريدة ، يقلل الزيت النباتي غير المكرر من خطر ترسب الكوليسترول "الضار" على جدران الأوعية الدموية. ونتيجة لذلك ، تتحسن تغذية الدماغ وتقوي الذاكرة. من المهم أيضًا دعم الأداء المستقر لعضلة القلب.
• هذا المنتج هو مساعد لا غنى عنه في مكافحة الوزن الزائد. يساعد الزيت على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، كما يساهم في تجديد أنسجة العضلات والعظام.
• هذه طريقة رائعة للتعامل مع الإمساك والقضاء على مشاكل الجهاز الهضمي ومساعدة الكبد.
• للزيت تأثير إيجابي على عمل الجهاز البولي التناسلي البشري.
• يمكن اعتبار هذا الزيت حقًا إكسير الشباب. إنه قادر على إطالة أمد الشباب ، ويساعد على تجنب التلاشي المبكر ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة.

يمكن أن يحدث الضرر بسبب الاستخدام غير السليم وغير العقلاني للزيت النباتي غير المكرر. يجب تجنب تسخين المنتج حتى 100 درجة مئوية ، لأن هذا يؤدي إلى إطلاق مواد مسرطنة يمكن أن تؤدي بالجسم إلى أمراض خطيرة عند تناولها. على الرغم من الفوائد ، يجب استهلاك الزيت باعتدال (لا يزيد عن 3 ملاعق كبيرة في اليوم). خلاف ذلك ، يمكنك إثارة اضطراب في الأكل أو الإسهال أو الغثيان أو حرقة المعدة أو كليهما.

نظرًا لارتفاع نسبة الدهون (99.66 جرام لكل 100 جرام من المنتج) ، فإن محتوى السعرات الحرارية من الزيت النباتي غير المكرر هو 898.47 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وهذا يعادل 3761 كيلو جول ويمثل 44٪ من القيمة اليومية.

من المعروف أن زيت عباد الشمس يستخدم في الطهي لإعداد عدد كبير من الأطباق. في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدامه لصنع الأطعمة المعلبة وزيوت الطهي وجميع أنواع الصلصات.

الطعام المنكه بالزيت سهل الهضم. تنتمي هذه الأطباق إلى نظام غذائي صحي ، فهي لا تؤدي إلى السمنة ولا تسبب انسداد الأوعية الدموية. لتنويع القائمة والحصول على أقصى فائدة ، جرب أنواعًا مختلفة من الزيوت النباتية: الكاميلينا ، بذر الكتان ، الزيتون ، القنب ، إلخ. لحسن الحظ ، لا تقف صناعة الأغذية الحديثة ثابتة ، ورفوف المتاجر مليئة بكل أنواع البضائع.

يستخدم الزيت غير المكرر على نطاق واسع في الطب الشعبي. يُعتقد أنه يمكن أن يشفي الجسم ويساعد في مكافحة الأمراض الخطيرة. الوصفة بسيطة للغاية: في الصباح ، قبل الإفطار ، تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من الزيت النباتي غير المكرر في فمك وتثبيتها هناك (بدون بلع) لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك اشطف فمك بالماء العادي. من المستحسن أن تظل هادئًا ومركّزًا خلال هذا الإجراء.

توضع فصوص الثوم ، المفرومة جيدًا مسبقًا ، في وعاء زجاجي معقم بحجم 0.5 لتر. يجب ملء البرطمان أو الزجاجة بها.ثم يُسكب الزيت غير المكرر (يُفضل زيت الزيتون) ، وتُغلق الحاوية بإحكام وتُترك التركيبة لتُسرب في مكان بارد (وليس في الثلاجة) لمدة 14 يومًا. تأكد من هز الحاوية بسائل الشفاء كل يوم.

بعد فترة أسبوعين ، يتم ترشيح الإكسير الناتج بعناية من خلال شاش مطوي في عدة طبقات. للإعطاء عن طريق الفم ، يتم تخفيف تركيبة الزيت بالماء بنسبة: 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء. خذ 3 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرا ، لأنه الاستخدام غير المدروس للوصفات الشعبية محفوف بمضاعفات للجسم. لذلك من الأفضل استشارة الطبيب.

للاستخدام الخارجي ، لا يحتاج الزيت إلى التخفيف. يمكنك ، على سبيل المثال ، فرك المنتج النهائي في فروة الرأس لمنع تساقط الشعر.

استخدام الزيوت النباتية الطبيعية غير المكررة شائع أيضًا في مستحضرات التجميل. من المعتقد أنه نظرًا للتركيب الطبيعي الفريد وغياب الشوائب الكيميائية ، يمكن أن يعمل حقًا العجائب مع شيخوخة الجلد التي تحتاج إلى عن كثب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيت عباد الشمس رخيص نسبيًا ومتوفر.

لاستخدامه كمنتج تجميلي ، يتم تسخين المنتج في حمام مائي إلى 40 درجة مئوية (لا أكثر). ثم يتم خلطه مع زيوت أو مكونات أخرى وفقًا للوصفة المختارة أو يتم تطبيقه مباشرة على مناطق المشكلة بشكلها النقي. قبل الاستخدام ، من الأفضل اختبار الكتلة النهائية لاحتمال الإصابة بالحساسية. للقيام بذلك ، يتم تطبيق كمية صغيرة من المنتج على منطقة الجلد. لا يمكنك المتابعة إلى مزيد من الإجراءات إلا إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي.

يساعد فرك الزيت في الجلد المتشقق على اليدين والمرفقين والركبتين على التخلص من الجفاف.الزيت الأكثر شيوعًا هو كريم للعينين وبلسم للشفاه. قبل تطبيق المنتج على بشرة الوجه يجب إزالة المكياج والشوائب. من الأفضل تطبيقه في الليل ، وليس من الضروري غسله. يجدر النظر في ذلك البشرة الدهنية ليست مناسبة لهذا.

يساعد الضغط على تنعيم التجاعيد والتخلص من علامات التعب. للقيام بذلك ، قم بغمس الشاش في الزيت الدافئ وضعه على وجهك. من الأعلى ، يجب تغطية الضغط بغطاء بلاستيكي. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن تستلقي هكذا لمدة 30 دقيقة. يوصى بغسل بقايا المنتج من الوجه بالتناوب مع الماء الساخن والبارد. ثم يمكنك تشويه وجهك بمنديل ورقي.

يفيد في الحفاظ على تناسق عضلات الوجه وتقوية المساج البيضاوي للوجه باستخدام زيت عباد الشمس. يتم تنفيذه بملعقة صغيرة عادية (يجب تسخينها أولاً تحت الماء الساخن الجاري) ، والتي يجب غمسها في المواد الخام النباتية الدافئة. تحتاج إلى القيادة على طول خطوط التدليك ، مع الضغط قليلاً ، لمدة 5-7 دقائق. سيساعدك تكرار الإجراء 1-2 مرات في الأسبوع على أن تبدو أصغر سناً وأكثر انتعاشًا ، مما يؤدي إلى إنفاق بنسات قليلة على ذلك.

لمعرفة فوائد زيت عباد الشمس غير المكرر ، انظر الفيديو التالي.