زيت الشوفان: خصائص المنتج وآثاره الصحية

عرفت البشرية زيت نخالة الشوفان لفترة طويلة ، حتى أن المعالجين في روسيا القديمة خمنوا الخصائص المفيدة لهذا النبات. اليوم ، اكتسب زيت دقيق الشوفان حياة "ثانية". بعد القيود التشريعية على بعض المكملات الغذائية ، وجد هذا المنتج تطبيقًا واسعًا. يتحدث المقال عن ماهية زيت الشوفان ، وكيفية استخدامه بشكل صحيح ، وكيف يمكن أن يؤثر على صحة الإنسان.

عندما بدأ الجنس البشري في الحصول على الزيت من حبوب الشوفان المستطيلة ، لم يكن معروفًا على وجه اليقين. يعود تاريخ الشوفان نفسه إلى عدة آلاف من السنين. أولئك الذين كانوا أثرياء بما يكفي استخدموا هذا الزيت للجمال. على سبيل المثال ، وفقًا للشائعات ، قامت الملكة الأسطورية كليوباترا بذلك. أولئك الذين لم يكن لديهم مثل هذه الثروة واللقب كانوا سعداء إذا سقط زيت دقيق الشوفان على الطاولة كإضافة لذيذة للطعام الضئيل.

يتضمن إنتاج الزيت عصر مركز زيتي من نخالة الشوفان والحبوب. اتساق الزيت سميك جدًا ، واللون مصفر ، والرائحة ذات رائحة حلوة طفيفة. في إنتاج مثل هذا المنتج ، لا يتم استخدام التقنيات التي تنطوي على نظام درجة حرارة عالية. لا تسمح درجات الحرارة المرتفعة بالحفاظ على العديد من المواد المفيدة. يضمن الاستخراج بدرجة حرارة منخفضة ، والذي يستخدم للحصول على الزيت من الشوفان ، الاحتفاظ بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى في المنتج بشكل شبه كامل.

يعتبر زيت الشوفان مصدرًا مهمًا للأحماض المتعددة غير المشبعة مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. إنها ضرورية للإنسان لصحة الجهاز العصبي ، وتحسين أداء الدماغ والكبد وتقوية جهاز المناعة. لا يتم إنتاج هذه المواد في الجسم ، يجب تزويدها بالطعام. إذا كان الشخص لا يحب زيت السمك (والغالبية العظمى من هؤلاء الناس على هذا الكوكب) ، فإن زيت الشوفان سيكون مصدرًا بديلاً ممتازًا للأحماض.

المنتج غني بالفيتامينات. خاصةً الكثير من فيتامينات ب الموجودة فيه ، والتي لها تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي ، على حالة الأعضاء الداخلية. فيتامين ك ضروري لتكوين الدم ، وفيتامين أ ، المتوفر أيضًا بكثرة في المنتج ، سيدعم صحة العين. فيتامين د ضروري لامتصاص أفضل للكالسيوم الضروري لصحة الأوعية الدموية والعظام والغضاريف والأسنان والشعر. وسيساعد توكوفيرول (فيتامين هـ) في الحفاظ على بشرة صحية وتحسين الرفاهية العامة.

تساعد هذه التركيبة على تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، وتساهم في التحسين العام للجسم. يستعمل المستحضر بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي والتهاب المرارة وانتهاك تدفق الصفراء مع بعض المشاكل في الكلى والجهاز البولي. الزيت مفيد لممثلي العمل العقلي والأشخاص الذين يعانون من ضغوط نفسية وعاطفية خطيرة - بسبب الأحماض المتعددة غير المشبعة ، يتم تحسين عمليات الذاكرة والتفكير والمنطق ، وتقليل مخاطر الاكتئاب أو الانهيار العصبي.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك ، يساعد زيت دقيق الشوفان على إفراغ الأمعاء بسرعة وبلطف ، وسيكون الاستخدام المنتظم لهذا المنتج منعًا ممتازًا لهذه المشكلة. يعلق الأزواج الذين يخططون لأن يصبحوا آباء أهمية خاصة للمنتج - تحتوي تركيبة الزيت على مواد ضرورية لتحسين تكوين الحيوانات المنوية ونضج البويضات ، وكذلك لتطبيع عمل الغدد التناسلية.

كان خبراء التغذية يتجادلون حول فوائد ومضار هذا الزيت لفترة طويلة ، ولم تلوح نهاية هذا النزاع في الأفق بعد. ومع ذلك ، فإن المشكلة الرئيسية تكمن في عدم قدرة معظم الناس على استخدام منتج جديد لهم. والبعض حريص جدًا على التمتع بالفوائد في أسرع وقت ممكن بحيث يبدأون في استهلاك زيت الشوفان بكميات تفوق المعقول. نتيجة لذلك ، تنقلب الخصائص المفيدة في الاتجاه المعاكس - تبدأ الاضطرابات المعوية المتكررة ، وقد يتطور رد فعل تحسسي ، وتسبب جرعة زائدة كبيرة كل علامات التسمم الغذائي التقليدي.

للحفاظ على صحة نخالة الشوفان وزيت الحبوب ، لا يمكن غليه أو تسخينه. مع التسخين القوي ، يبدأ المنتج في إطلاق المواد المسرطنة ، والتي تشكل بالفعل خطرًا كبيرًا على البشر.

من المستحيل طهي زيت الشوفان الحقيقي في المنزل ؛ هذا يتطلب معدات خاصة ، والتي تكون تحت تصرف شركات صناعة الأغذية المركزية فقط. ومع ذلك ، يقوم البعض بالتسريب بالزيت ، والذي يسمى أيضًا زيت الشوفان ، على الرغم من أن هذا التعريف في الواقع ليس مناسبًا تمامًا.

في صناعة مثل هذا التسريب ، تؤخذ حبوب الشوفان الطازجة وتطحن في ملاط ​​وتُسكب بالزيت النباتي. بعد أسبوع من التسريب تحت غطاء في مكان مظلم ، يتم ترشيح الخليط الناتج. بطبيعة الحال ، فإن الخصائص المفيدة لزيت دقيق الشوفان الحقيقي أعلى بكثير من تلك الموجودة في السائل الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة. ولكن في الاستخدام المنزلي ، يمكن أن يكون هذا التسريب مفيدًا جدًا.

تجدر الإشارة إلى أن زيت دقيق الشوفان يستخدم بطريقتين: داخليًا (للصحة العامة) وخارجيًا (في التجميل). التأثير التجميلي للمنتج ملحوظ حقًا ، وبالتالي فإن زيت الشوفان يحظى بتقدير كبير من قبل النساء. كجزء من أقنعة الوجه محلية الصنع ، يعمل المنتج كعامل جيد مضاد للالتهابات وشفاء. الجلد رطب ، الجروح الدقيقة "تشد" أسرع. لذلك ، تعتبر هذه الأقنعة مثالية كإجراءات ترميمية بعد تقشير البشرة أو تبييضها أو تنظيفها ميكانيكيًا أو غيره من عمليات التطهير. تصبح البشرة أكثر صحة ، وتصبح التجاعيد الدقيقة أقل وضوحًا مع التلاشي المرتبط بالعمر.

وجد تطبيق منفصل زيتًا لاستعادة الشعر الهش والهش والمصاب بالصباغة أو التجعيد أو الاستخدام المتكرر لمكواة فرد الشعر ومجفف الشعر. للعناية بالشعر ، لا تحتاجين إلى الكثير - فقط أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى الشامبو المعتاد وافركييه جيدًا في شعرك وفروة رأسك. البعض يصنع أقنعة للشعر باستخدام هذا المنتج.

لتحسين الجسم ، يؤخذ الزيت عن طريق الفم في شكله النقي والسلطات متبلة به. لا يمكنك القلي عليه ، تم تسليط الضوء على هذه المشكلة أعلاه. هناك قواعد صارمة يجب اتباعها من قبل أولئك الذين يرغبون في استخدام المنتج عن طريق الفم:

• يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية للبالغين 20 مل ، ويمكن تقسيمها إلى عدة وجبات ؛
• للإمساك ، يجب ألا تزيد الجرعة عن 10 مل ، ولكن يجب تناولها مرة واحدة وعلى معدة فارغة ؛
• لا تخلط المنتج بحمض الأسيتيك (في هذه الحالة ، يبدأ التركيب الكيميائي للزيت في الخضوع لتغيرات كبيرة من غير المرجح أن تفيد الجسم) ؛
• يجب ألا يزيد المسار العام للقبول عن 3 أسابيع ، وبعد ذلك من الضروري أخذ استراحة من 2-3 أشهر.

زيت الشوفان مقبول لأغذية الأطفال ، ولكن ليس قبل ستة أشهر من العمر. يجب أن تكون جرعة الطفل 1-2 جرام يوميًا. بحلول العام ، يُسمح بإعطاء ما لا يزيد عن 5 جرامات من الزيت النباتي ، ولا يزيد البدل اليومي لطفل يبلغ من العمر ثلاث سنوات عن 9 جرامات. هذا لا يعني استخدامه في شكله النقي ، ولكن فقط إضافة المنتج إلى سلطة أو عصيدة دافئة. يحظر صب زيت دقيق الشوفان في الحساء الساخن والأطباق الرئيسية.

تذكر أن المنتج يمكن أن يكون مسببًا للحساسية حتى للبالغين. لهذا لا تدخله في قائمة الطفل إلا بعد استشارة طبيب الأطفال الإلزامية.

تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل طهي أسماك البحر الزيتية الغنية بأحماض الأوميغا بدلاً من إعطاء طفلك الزيت النباتي الذي يحتوي على نسبة عالية من نفس أحماض الأوميغا.ومع ذلك ، في بعض الحالات (على سبيل المثال ، الإمساك) ، قد تتعامل الأم مع المشكلة بشكل جيد عن طريق علاج الطفل بنصف ملعقة صغيرة من زيت الشوفان ، بشرط ألا يكون الطفل مصابًا بالحساسية.

انظر أدناه للحصول على التفاصيل.