مميزات واستخدامات زيت الكاميلينا

مميزات واستخدامات زيت الكاميلينا

منذ الطفولة ، يعرف الجميع زيت عباد الشمس ويستخدمه على نطاق واسع في التغذية اليومية. في السنوات الأخيرة ، أصبح زيت الزيتون شائعًا ، ويمكن أيضًا العثور على الذرة وبذور الكتان على أرفف السوبر ماركت. لكن الكثيرين منا لا يعرفون شيئًا عن زيت الكاميلينا ، ولا يدركون حتى وجوده ، رغم أنه بدأ مؤخرًا بالظهور على الرفوف.

ما هذا؟

تم إنتاج زيت الكاميلينا واستخدامه من قبل أسلافنا البعيدين حتى اكتشفوا خصائص عباد الشمس كنبات البذور الزيتية. حل زيت عباد الشمس الأرخص ثمنا محل زيت الكاميلينا ، وقلص استخدامه لمؤيدي الغذاء الصحي والنباتيين.

يتكون زيت الكاميلينا من بذور محصول البذور الزيتية يسمى كاميلينا. كاميلينا (لات.) أو كاميلينا هو محصول عشبي سنوي من جنس الملفوف.

في بلدنا ، ينمو نوعان من الكاميلينا: بذور الكتان الصغيرة المثمرة والبذر. هو محصول البذر وهو محصول البذور الزيتية الذي ينتج منه زيت الكاميلينا.

بعد الإزهار ، تتشكل القرون من بذور بنية صغيرة لها صبغة برتقالية حمراء ، والتي يحمل النبات اسمها - "غطاء حليب الزعفران". يتم الحصول على الزيت من هذه البذور دون استخدام أجزاء أخرى من الثقافة.

يتم إنتاج الزيت بطريقتين: معصور على البارد وساخن. العصر البارد هو المرحلة الأولى للحصول على الزيت بحجم حوالي 20٪. يحتفظ الزيت المعصور على البارد بخصائص أكثر فائدة. الزيت غير المكرر له لون ذهبي جميل ورائحة طيبة. طعم هذا الزيت النباتي له طعم حاد مميز يشبه إلى حد بعيد زيت السمسم أو الفجل.

المرحلة الثانية - يتم تعريض المواد الخام المتبقية بعد الضغط على البارد للتسخين والضغط مرة أخرى ويتم الحصول على حوالي 8٪ من المنتج. الزيت المضغوط الساخن له نكهة خفيفة وجوزية ولون أغمق. هذا الزيت الذي يحتوي على شوائب بعد المعالجة الحرارية يتم تنقيته (مكرر) منها.

منتج camelina غير المكرر له خصائص فريدة. وهي تتكون من نسبة عالية من الأحماض المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 و 6 في شكل أحماض لينولينيك (حوالي 39٪) ولينوليك (حوالي 18٪) ، ما يسمى بالأحماض الدهنية الأساسية. لا يتم إنتاج هذه الأحماض في جسم الإنسان ، ويمكن تناولها فقط مع الطعام.

توجد أيضًا أحماض أوميغا 9 الدهنية (حمض الأوليك) ، ولكن ليس كثيرًا.

يتم أيضًا تمثيل نطاق الفيتامينات على نطاق واسع: الريتينول (فيتامين أ) ، كالسيفيرول (فيتامين د) ، وفيتامين ك ، وفيتامين هـ هي الأكثر وفرة. يتم تمثيل العناصر المعدنية بالفوسفور والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ، وهي غنية بشكل خاص بالمغنيسيوم.

ويشمل أيضًا العناصر النشطة بيولوجيًا ، مثل:

  • فيتوسترولس التي تمنع تغلغل الكوليسترول في الأوعية الدموية ؛
  • الفسفوليبيدات التي لها تأثير علاجي وتحسن أداء الكبد ؛
  • الكلوروفيل ، الذي له خاصية التئام الجروح.

تساهم هذه المواد في تنشيط التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات.يحتوي الزيت أيضًا على مضادات الأكسدة (على شكل كاروتينات) وأحماض أمينية ، وهي جزء لا يتجزأ من البروتينات الضرورية للجسم.

مقارنة الخصائص مع الزيوت الأخرى

في الآونة الأخيرة ، ظهرت مجموعة كبيرة ومتنوعة من الزيوت الطبيعية. كلهم عبارة عن مخزن للفيتامينات والمواد الأساسية التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. لكن في الوقت نفسه ، لكل منها صفاته الخاصة التي تنفرد بها.

زيت كاميلينا

نظرًا لوجود مثل هذه المجموعة من المواد الضرورية ، فإن الزيت المضغوط على البارد له تأثير علاجي على الجسم. له قدرة مزيلة للاحتقان ، تصالحية ، مضادة للالتهابات ، وحتى مضاد للأورام.

مع الاستخدام المنتظم للدواء ، تصبح الأوعية الدموية مرنة ، وتتحرر جدرانها من رواسب الكوليسترول التي ظهرت ، ويعود ضغط الدم إلى طبيعته. كما أن له تأثير وقائي ضد أمراض الشرايين التاجية وتصلب الشرايين ، ويحسن الصحة العامة.

فيتاميناته لها تأثير مفيد على الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي ، فعندما تلتهب ، تعمل القدرة على تغليف الزيت على تلطيف التهيج وتساعد على الشفاء.

الأحماض الدهنية من مجموعة أوميغا ، تشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، وتطهير الكبد ، وتصحيح وظائفه ، واستعادة خلاياه. هذه المواد نفسها تؤثر على نشاط الدماغ وتحسين قدراته العقلية وذكائه. يعتمد التململ وضعف القدرة على التعلم لدى الأطفال بشكل مباشر على نقص هذه الأحماض.

يؤثر فيتامين أ على تحسين تكوين الدم ، ويزيد من سرعة تدفق الدم ، وهذا يقلل من خطر الإصابة بالدوالي ، والتهاب الوريد الخثاري.يقلل استخدام الزيت من نسبة الجلوكوز ، لذلك فهو مفيد لمرض السكري.

استخدام زيت الكاميلينا مفيد للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر حيث أنه يقويها. يفيد الزيت وكبار السن في تحسين حالة الجهاز الحركي.

يسهل الشعور بالراحة ويخفف من الشعور بالضيق (آلام أسفل الظهر والبطن) عند النساء أثناء الحيض. يمكن استعماله من قبل الحامل وعند الرضاعة.

يساهم وجود الكلوروفيل في إزالة المخاط من الجهاز التنفسي ، ويقلل من الآثار الضارة للنيكوتين عند التدخين.

زيت الكاميلينا هو وسيلة لا غنى عنها لتغذية البشرة وتجديد شبابها ، ويرطب البشرة الجافة ، ويعيد الحروق وقضمة الصقيع ، ويعالج طفح الحفاضات وشقوق الجلد الصغيرة.

يؤثر الزيت على عملية تجديد خلايا الجلد ، ويمنع الشيخوخة المبكرة ، ويحسن مرونتها ولونها ولونها.

فرك الجذور يحسن من صحة الشعر ويعزز نموه. كما أن للزيت تأثير فعال على البصيلات مما يقلل من تساقط الشعر.

يحتوي زيت الكاميلينا على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك يجب على الأشخاص المعرضين للشبع المفرط تناوله بطريقة محدودة.

زيت بذر الكتان

المكونات المكونة لبذر الكتان ، وكذلك الكاميلينا ، هي أحماض دهنية من مجموعة أوميغا - 3 ، 6 ، 9. ومع ذلك ، فإن محتواها الكمي يتجاوز الكاميلينا: حمض اللينولينيك - حوالي 60٪ ، وحمض اللينوليك - حتى 20٪ ، وحمض الأوليك - حتى 10٪. في بذور الكتان ، تحتوي تركيبة الفيتامينات ، بالإضافة إلى العناصر E و K والريتينول (فيتامين أ) ، أيضًا على فيتامينات ب - 1-4 ، 6 ، 9 ، بينما لا تحتوي الكاميلينا عليها. يتم تمثيل المعادن بالزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد.

ومع ذلك ، فإن أكسدة منتج بذور الكتان يحدث بشكل أسرع من الزعفران ، مما يعني أن مكوناته غير مستقرة.من حيث تأثيرها على الجسم ، تتمتع هذه الزيوت بقدرات متشابهة ومميزة.

يتجلى نفس تأثيرها في ما يلي:

  • يشارك الكتان في عمليات التمثيل الغذائي وتطبيعها ؛
  • يظهر قدرة التئام الجروح.
  • له خصائص مضادة للأورام ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ؛
  • له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية: يخفض نسبة الكوليسترول ، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، ونقص التروية ، وكذلك السكتة الدماغية والنوبات القلبية ، وهذا يظهر اختلافًا طفيفًا عن الكاميلينا ؛
  • يحسن وظائف الجهاز الهضمي.
  • يسهل مسار التهاب المفاصل في التهاب المفاصل والروماتيزم.
  • نوعيا يغير حالة الجلد.
  • يحفز الرفاهية العامة.

الخصائص البارزة لزيت بذور الكتان هي:

  • استخدامه في علاج أمراض الجهاز التنفسي والحلق (التهاب اللوزتين والتهاب اللوزتين والربو القصبي) ؛
  • القدرة على قمع الشهية ، مما يجعلها لا غنى عنها للوجبات الغذائية ؛
  • القدرة على تحفيز امتصاص الكالسيوم عند الأطفال.

وجد زيت بذر الكتان تطبيقًا في مستحضرات التجميل: أقنعة الوجه ودعك الشعر.

زيت السمسم

تركيبته غنية بالأحماض الدهنية. وهي تشمل الأحماض: اللينوليك (أوميغا 6) - 45٪ ، الأوليك (أوميغا 9) - حتى 42٪. أحماض أوميغا 3 غائبة عمليا - فقط 0.2٪.

الفرق بين زيت السمسم من حيث تركيب المواد هو كما يلي.

  • في تكوينها ، تكاد الأملاح المعدنية غائبة تمامًا ، فهي لا تحتوي على الكالسيوم.
  • على الرغم من احتواء بذوره على العديد من الفيتامينات والمعادن ، إلا أنه لا يتم الاحتفاظ بها في الزيت بعد عملية العصر. يحتوي فقط على فيتامينات E و K.
  • يحتوي على نسبة مختلفة من أحماض أوميغا الدهنية.

    يحدد التكوين أيضًا خصائصه:

    • إن وجود أحماض أوميغا 9 الدهنية على شكل حمض الأوليك يزيد من مناعة الجسم ؛
    • يقوي الجهاز العصبي.
    • يحسن وظيفة القلب وحالة الأوعية الدموية ، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ؛
    • يحفز الغدة الدرقية والبنكرياس.
    • يمنع تطور الخلايا السرطانية.
    • ينشط عمل الدماغ.
    • تستخدم للوقاية من هشاشة العظام عند كبار السن.
    • لديه القدرة على إزالة السموم مما يحمي الكبد.

    كل من زيت الكاميلينا وزيت السمسم لهما تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا والتئام الجروح ، لكن زيت السمسم له أيضًا تأثير مسكن. كما أنها تستخدم في التجميل.

    زيت الأرز

      محتواه غني أيضًا بالأحماض المتعددة غير المشبعة: اللينوليك (أوميغا 6) - 57٪ -71٪ ، اللينولينيك (أوميغا 3) - 21٪ -27٪ ، الأوليك (أوميغا 9) - حوالي 15٪. تتميز التركيبة المعدنية باحتوائها على نسبة عالية من الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، يليها الصوديوم والكالسيوم ، وأقلها الزنك والحديد والمنغنيز.

      يحتوي مجمع الفيتامينات على جميع فيتامينات B تقريبًا - 1-3 (PP) ، 6. كما أنه يحتوي على فيتامينات D ، و F ، و E. فيتامين E أكثر من غيره ، ومقارنة بزيت الزيتون وزيت السمك ، محتوى فيتامين B-3 (PP) يتجاوزهم ، على التوالي ، بمقدار 5 و 3 مرات. كجزء من 19 حمضًا أمينيًا ، هناك حتى تلك الأحماض التي لا ينتجها أجسامنا.

      خصوصية المنتج هي توفير تأثير تنسيقي على وظيفة جميع أعضاء الجسم ، وهو نتيجة مزيج مثالي من الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. يقوي المناعة وله تأثير مجدد على الجسم.

      طيف تأثير زيت الأرز على الجسم واسع:

      • يشارك في تكوين أنسجة العظام والغضاريف.
      • يصحح التوازن الهرموني
      • ينشط نشاط الجهاز الهضمي.
      • تطبيع حالة الجهاز العصبي.
      • له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، وتحسين الدورة الدموية ، وتحفيز تكون الدم ، وتطبيع ضغط الدم ؛
      • يستخدم كعامل مساعد في علاج عدد كبير من الأمراض: الجهاز التنفسي العلوي ، والأورام الخبيثة ، والأمراض المرتبطة بخلل في جهاز المناعة ، والكساح عند الأطفال.

      مع الاستخدام المنتظم ، تتباطأ عملية الشيخوخة ، وتزداد النغمة العامة للجسم ، وتتحسن الرفاهية. عند استخدامه خارجيًا ، فإنه يشفي الجروح والحروق وعضة الصقيع وأضرار الجلد الأخرى تمامًا.

      كما أنها تستخدم في التجميل. مفيد بشكل خاص لتقليل البشرة الدهنية وتقوية الشعر ومنع الصلع المبكر.

      زيت شوك الحليب

      العناصر النشطة الرئيسية لهذا الزيت هي الفلافونويد والفلافونولين. كما أنه يحتوي على قلويدات وبروتينات. يتم تمثيل الأحماض الدهنية بواسطة اللينوليك (60٪) والأوليك (25٪). تحتوي العناصر الدقيقة والكليّة على المغنيسيوم والنحاس والزنك والحديد.

      تختلف سلسلة الفيتامينات من حيث احتوائها على العديد من الفيتامينات التي يمكنها تكسير الدهون: F و Retinol (فيتامين A) و D و E.

      على عكس غيره ، يعتبر زيت شوك الحليب في المقام الأول دواء للكبد وأعضاء الجهاز الهضمي.

      يحتوي عنصره المحدد سيليمارين على خواص جهاز حماية الكبد ، ومضاد للأكسدة ، وهو قادر على إزالة المواد السامة ، وكذلك النويدات المشعة. لذلك ، غالبًا ما يستخدم في عملية إعادة تأهيل مرضى إدمان الكحول والمخدرات.

      تستخدم قدرته على إزالة السموم على نطاق واسع في علاج مرض السكري ، أثناء العلاج الكيميائي في علاج الأورام والحساسية والأمراض الجلدية ، وخاصة الصدفية والأكزيما.

      كما يظهر القدرة على التئام الجروح المختلفة. مثل الزيوت الأخرى ، يتم استخدامه في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية وتنشيط تكون الدم.

      تستخدم الخصائص المضادة للالتهابات في علاج أمراض النساء. يحفز الاستخدام المنتظم جهاز المناعة ، مما له تأثير مفيد على الصحة العامة.

      كيفية استخدامها؟

      زيت كاميلينا لديها مجموعة واسعة من التطبيقات.

      • يستخدم على نطاق واسع في الطب في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، كعامل التئام الجروح ، ومضاد للأورام ، ومضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا. يتم استخدامه في علم الأدوية ، كونه جزءًا لا يتجزأ من العديد من الأدوية.
      • في مستحضرات التجميل ، غالبًا ما يستخدم زيت الكاميلينا لمشاكل الجلد في شكل أقنعة. يمكن أيضًا إضافته إلى الكريمات اليومية العادية.
      • كما أنها تستخدم في الطبخ.
      • بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم زيت الكاميلينا في إنتاج العطور والصابون وصناعة الطلاء والورنيش وفي تحضير زيت التجفيف.
      • تستخدم منتجات النفايات في صناعة الزبدة في تربية الحيوانات.

      هل يمكنك قليها؟

      كل من الزيوت المكررة وغير المكررة مناسبة للقلي. يتحمل المعالجة الحرارية جيدًا ؛ عند القلي ، لا يختفي الطعم والرائحة. ومع ذلك ، أثناء القلي ، يتم إتلاف المواد المفيدة ، لذلك يفضل استخدام زيت الكاميلينا لطهي الأطباق التي لا تتطلب معالجة حرارية.

      التطبيق في الطبخ

      تعتبر الخصائص الغذائية والاستساغة ذات قيمة عالية ، وتستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية والنباتيين. يستخدم زيت الكاميلينا غير المكرر ، بسبب طعمه ورائحته الحارة قليلاً ، كصلصة للسلطات والخضروات الطازجة والمسلوقة والخل.

      كما أنها تستخدم في طهي بيلاف ، والحبوب المختلفة ، ويخنات الخضار ، وكذلك الصلصات والمرق. مزجها مع البطاطا المسلوقة وعصيدة الحنطة السوداء مع الزبدة مفيد بشكل خاص.

      الشركات المصنعة والاستعراضات

      في روسيا ، يوجد حاليًا إنتاج ثابت من زيت الكاميلينا.

      تشمل الشركات المصنعة لهذا الزيت:

      • "مصنع Valuysky للزيوت النباتية" ؛
      • Minusinsk "Dawn" لإقليم كراسنويارسك ؛
      • مصنع "راميس الواقع في بينزا".
      • اجمع بين "Provansal" في منطقة تومسك.

      يستحق زيت فولجوجراد "Sarepta" ردود فعل إيجابية من المستهلكين لجودته الممتازة وخصائصه الذوقية. لوحظ طعم مثير ومرير قليلاً. يستخدمه معظم المستهلكين ليس فقط لتتبيل الوجبات الجاهزة ، ولكن أيضًا للقلي.

        ومن التقييمات الجيدة أيضًا زيت "Borodino" و "Gold of Pleasure" و "Ginger Gold" من شركة "South of Russia".

        يلاحظ المستخدمون المنتظمون لهذا الزيت فعاليته عند تناوله يوميًا ، وغالبًا ما تستخدمه النساء كمنتج تجميلي لبشرة الوجه ، لأنه ينعم التجاعيد ويمنحها المرونة.

        كل من يستخدم زيت الكاميلينا يوصي بشدة للأشخاص الذين يراقبون رفاهيتهم.

        قواعد التخزين

        مثل أي منتج ، فإن زيت الكاميلينا له مدة تخزينه الخاصة وقواعد تخزينه. يمكن تخزين الزيت غير المكرر لمدة عام. المكرر له مدة صلاحية أقصر تصل إلى 6 أشهر.

        من الأفضل تخزين الزيت في وعاء زجاجي داكن اللون ، ويفضل أن يكون في الثلاجة. لا تترك الزيت في ضوء الشمس.

        حتى لا تفقد خصائصه المفيدة بعد إزالة الشوائب وأثناء الاستخدام ، من الأفضل شراء المنتج بكميات صغيرة.

        لمعرفة المزيد عن فوائد زيت الكاميلينا ، شاهد الفيديو التالي.

        لا تعليق
        يتم توفير المعلومات لأغراض مرجعية. لا تداوي نفسك. بالنسبة للقضايا الصحية ، استشر أخصائيًا دائمًا.

        فاكهة

        التوت

        المكسرات