كيف تصنع زبدة الشوكولاتة في المنزل؟

زبدة الشوكولاتة الكريمية هي المكون الأساسي في معظم الأطباق الحلوة. يتم استخدامه لخبز الكعك والكعك وحتى ببساطة يتم دهنه على الرغيف. لكن جودة المنتجات المعروضة في المتجر تترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

في هذه الأيام ، تقدم سلاسل الطعام الرئيسية مجموعة واسعة من زبدة الشوكولاتة من مختلف الشركات المصنعة مع جميع أنواع الإضافات والنكهات. هذا منتج جيد المذاق بسعر جيد جدًا.

إذا ألقيت نظرة فاحصة على تركيبة المكونات ، يمكنك أن ترى أنه في الواقع منتج متسامي من أصل غير مفهوم تمامًا مع عدد كبير من العطور العطرية ومحسنات النكهة. في الواقع ، يبقى لون الشوكولاتة فقط من زبدة الشوكولاتة في مثل هذه المنتجات.

لسوء الحظ ، في الغالبية العظمى من الحالات ، تحتوي الزبدة المزعومة على الكثير من المواد الحافظة وبدائل دهون الحليب والمزيد.

زبدة الشوكولاتة الحقيقية نادرة للغاية ، وسعرها مرتفع جدًا - لا يستطيع الجميع شراء مثل هذه الحلوى.

ومع ذلك ، يجب ألا تشعر باليأس ، لأن أي ربة منزل يمكنها طهي مثل هذا الطبق الحلو ، ولهذا ستحتاج إلى المنتجات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة - الشوكولاتة والسكر والزبدة والفانيلين والكاكاو والحليب.

مثل أي منتج آخر ، يمكن أن تفيد زبدة الشوكولاتة الجسم أو تضر بها.

بادئ ذي بدء ، دعنا نتعمق في دراسة الخصائص المفيدة للزيت ، ومع ذلك ، فإننا نقوم على الفور بالحجز على أنها ممكنة فقط إذا كان المنتج مصنوعًا من مكونات عالية الجودة.

يوصى بالاستهلاك المنتظم لزبدة الشوكولاتة للأشخاص الذين يمارسون الأعمال العقلية.لما له من تأثير محفز للدماغ فإنه يغذي ويقوي الأوعية الدموية ويحسن الذاكرة.

إن تناول مثل هذا المنتج بكميات صغيرة له تأثير مفيد على ضغط الدم. هذا صحيح بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم والإغماء المتكرر.

مع نزلات البرد والأمراض الفيروسية ، وكذلك أمراض الجهاز التنفسي ، تتحسن الرفاهية العامة ، ويزداد نخامة البلغم.

وبطبيعة الحال ، فإن زبدة الشوكولاتة تمنع تكون الجلطات الدموية ، والتي تميل إلى التكون في الأوعية الدموية.

يتجلى ضرر المنتج عند إساءة استخدامه ، عندما يتجاوز الاستهلاك جميع المعايير الموصى بها. هذا غذاء عالي السعرات الحرارية للغاية ، لذلك يجب تناوله بجرعات من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة والاضطرابات الهرمونية. المنتج ممنوع منعا باتا للأشخاص المصابين بداء السكري وقرحة الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة.

أثناء الرضاعة ، لا ينصح باستخدام زبدة الشوكولاتة.

هناك عدد غير قليل من الوصفات لصنع زبدة الشوكولاتة في المنزل ، ومع ذلك ، فجميعها تعتمد على أسلوب واحد مشترك ، والذي يحتوي على عدد من الفروق الدقيقة:

يجب إذابة الشوكولاتة فقط في حمام مائي ، بينما يجب ألا ترتفع درجة حرارة الماء عن 70 درجة.

يجب تبريد الخليط الناتج لمدة ربع ساعة ؛

إذا كانت الوصفة تتضمن إضافة مسحوق الكاكاو ، فمن المستحسن مزجه مع مسحوق السكر أو السكر المكرر العادي.

لتحضير مثل هذا المنتج في المنزل ، سوف تحتاج ، نصف ساعة من الوقت ومجموعة من المكونات المتاحة:

• 200 غرام زيوت؛
• 100 غرام شوكولاتة مريرة داكنة
• 150 غرام سكر أو مسحوق
• 10 غرام فانيلين.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ببساطة ضع الزبدة في مكان دافئ واتركها تنضج جيداً. بعد ذلك ، عندما تكون جميع المكونات جاهزة ، تحتاج إلى التغلب على الزبدة بالخلاط أو الخلاط ، وصب كتلة الشوكولاتة الساخنة تدريجيًا فيها. بمجرد أن تلاحظ أن الاتساق أصبح متجانسًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة السكر والفانيلين إلى الكتلة والخفق لمدة دقيقتين أخريين.

يجب وضع الزيت الناتج في قالب سيليكون وإرساله إلى مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.

في حالة عدم وجود الشوكولاتة ، يمكنك صنع كتلة باستخدام مسحوق الكاكاو.

لهذا سوف تحتاج:

• 250 غرام زبدة؛
• 40-60 غرام الصحراء.
• 150 غرام كاكاو.

الوصفة بسيطة للغاية - تُخلط الزبدة المخففة بالسكر ومسحوق الكاكاو وتُخفق بخلاط بأدنى سرعة حتى تظهر بنية متجانسة ، وبعد ذلك توضع أيضًا في مكان بارد لتتجمد.

هذه الوصفة ستجذب ربات البيوت اللواتي يرغبن في الحصول على شيء جديد وغير عادي.

لصنع زبدة الشوكولاتة مع إضافة الفانيلين المعطر ، سوف تحتاج إلى:

• 200 غرام زيوت؛
• 50-60 غرام شوكولا مرة؛
• 100 غرام شوكولاته بيضاء؛
• 150 غرام حبيبات السكر أو المسحوق ؛
• 1 عود فانيليا
• 120 مل حليب.

أولاً ، كما هو الحال في جميع الوصفات الأخرى ، تحتاج إلى تليين الزبدة وإذابة الشوكولاتة. في حاويات منفصلة ، سخني الحليب وضعي فيه عود فانيليا ، اتركيه لمدة 5 دقائق لينقع ، ثم اخلطي مع السكر والكاكاو.

يتم إدخال الشوكولاتة تدريجياً في الزبدة المخففة ، وبعد ذلك يتم خلط الفانيليا بالحليب ، وبعد ذلك يتم خلطها ببطء إلى القوام المطلوب.

يمكن استخدام الخليط الناتج في صنع الكعك أو لانتشار السندويشات - في هذه الحالة ، يجب أولاً تبريد الكتلة.

تتيح لك هذه الوصفة الحصول على زبدة شوكولاتة مثالية تقريبًا في غضون دقائق.

في الصميم:

• 150 غرام زيوت؛
• 150 غرام حليب مكثف مسلوق
• 100 غرام الشوكولاته الداكنة؛
• 20 مل حليب.

تحتاج أولاً إلى إذابة الشوكولاتة في الحليب وسكب الحليب المكثف ، ثم تخلط كتلة حليب الشوكولاتة الناتجة مع المكون الرئيسي وتضرب ببطء. عندما يصبح المنتج متجانسًا تمامًا ، اتركه في مكان بارد.

يعتبر الزيت الناتج مثاليًا لوجبة إفطار حلوة ، وكذلك لنشر الكعك ، لأنه يحتوي على قوام كريمي رقيق.

بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تناول الحليب غير المغلي والمكثف العادي - سيصبح الطبق فاتح للشهية ، لكن طعمه ولونه سيكونان مختلفين قليلاً.

يجب أن تعرف أي ربة منزل كيفية تحضير زبدة الشوكولاتة بشكل صحيح في المنزل.يمكنك تجربة النكهات مع أي توابل مناسبة - على سبيل المثال ، يحب الكثير من الناس إضافة القرفة أو اللوز أو القرنفل. التحذير الوحيد هو أنه يجب استخدام أي توابل بأصغر الجرعات ، وإلا يمكنك إفساد الطعم.

عند صنع زبدة الشوكولاتة ، يمكنك دائمًا استخدام خيالك. - اجعلها ملونة من خلال الجمع بين مزيج من الشوكولاتة البيضاء والداكنة ، يحب الأطفال الحلوى المصنوعة من الزبدة المجمدة في أشكال صغيرة. سيكون الزيت المصنوع ذاتيًا طازجًا وطبيعيًا ولذيذًا جدًا دون إضافة نكهات ومكونات خطرة أخرى إليه.

تعتقد معظم ربات البيوت أنه يمكن استخدام الزيت بطريقتين فقط - إما دهنه على الكعك ، أو على الخبز وتناوله ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار.

في الواقع ، هناك العديد من الخيارات لاستخدام مثل هذا المنتج. هنا فقط بعض منهم:

جرب إضافة زبدة الشوكولاتة إلى العصيدة بدلاً من الزبدة العادية ، فهي تتناسب جيدًا مع الأرز والدخن ودقيق الشوفان.

جرب دهن الفطائر أو البانكيك بهذا الزيت قبل التقديم.

اصنع معجنات قصيرة بناءً على مثل هذا المنتج.

عندما تحمص الخبز المحمص الحلو ، حاول إضافة بعض زبدة الشوكولاتة إلى المقلاة قبل وقت قصير من الانتهاء. يعطي قشرة مقرمشة بنكهة كراميل خفيفة.

أتمنى لك وجبة شهية.

لمعرفة كيفية صنع زبدة الشوكولاتة ، انظر الفيديو التالي.