العسل الأبيض: خصائص وتكنولوجيا الإنتاج

منتج حلو ، لذيذ ، معطر ، شافي - هذا ما يقولونه عن العسل. على أرفف المتاجر ، يمكنك رؤية جميع أنواع الجرار لهذا المنتج المفيد باللون الكهرماني. من النادر جدًا العثور على عسل أبيض. له طعم ممتاز وغالبًا ما تفوق فوائده فوائد العسل العادي. يجدر معرفة النباتات التي يتم الحصول على مثل هذا المنتج العلاجي منها ، ما إذا كان من الممكن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية بنفسك.

يمكن رؤية العسل الأبيض ، على الأرجح ، في المعارض الخاصة. يجدر معرفة ما يتكون منه العسل الأبيض وما يسمى هذا المنتج العلاجي. يتم الحصول على هذا العسل عندما يجمع النحل الرحيق من نباتات معينة. وتشمل هذه توت العليق ، والزيزفون ، والسنط ، والبرسيم الحلو ، والأعشاب النارية ، والبرسيم ، والسينفو ونباتات العسل الأخرى. ومن المثير للاهتمام أن زهور نباتات العسل لا يمكن أن تكون بيضاء فحسب ، بل يمكن أن يكون لها لون أرجواني أو أرجواني أو أرجواني. لن يؤثر لونها مطلقًا على لون المنتج النهائي.

تجدر الإشارة إلى أن لون المنتج بعد الضخ لن يكون أبيض في البداية ، بل يصبح كذلك بعد فترة. يتدفق العسل من مستخرج العسل ، ولونه ذهبي مع مسحة خضراء. بعد تحلية المنتج ، يتغير لونه ويبدو شبه أبيض. غالبًا ما يكون للعسل المسكر لون رمادي أو أصفر أو لون آخر. اتساق المنتج أشبه بالزبدة.

يحظى العسل الأبيض بتقدير خاص لحقيقة أنه بعد التبلور تزداد خصائصه المفيدة. لسوء الحظ ، لا يتم العثور عليه كثيرًا في الظروف الطبيعية ، لأنه يتطلب محاصيل عسل معينة. في كثير من الأحيان ، من أجل الحصول على العسل الأبيض ، يتعين على النحالين السفر بعيدًا عن المنزل إلى الحقول المزروعة بالمحاصيل الزراعية مثل بذور اللفت والبرسيم الحلو والسينفو. من الصعب الحصول على منتج أبيض تمامًا ، لأن نباتات العسل الأخرى غالبًا ما تنمو بالقرب من الحقول ، مما قد يؤثر على ظل المنتج النهائي. في الطبيعة ، تكون مساحات كبيرة من نباتات العسل أقل شيوعًا.

هناك عدد كبير من أصناف هذا المنتج الحلو والصحي. يأتي في مجموعة متنوعة من الألوان تتراوح بين الأبيض والشفاف والعنبر وحتى البني الداكن. العسل من هذا اللون غير العادي أقل شعبية ، لكنه لذيذ وصحي للغاية. يجدر التوضيح أنه ليس نوعًا واحدًا فقط. يتم الحصول على المنتج الأبيض الكريمي من نباتات عسل مختلفة. قد تختلف الأصناف في مذاقها ورائحتها وخصائصها ، لكنها كلها بيضاء في الغالب. تعتبر الأصناف التي ينتجها النحل من البرسيم الحلو أو بذور اللفت أكثر شيوعًا ، ولكن من الصعب جدًا العثور على حلاوة من الأعشاب النارية أو التوت أو حشيشة الملاك أو الزيزفون.

يجدر النظر بمزيد من التفصيل في الأنواع الشعبية للعسل الأبيض.

يمكن العثور على هذا التنوع نادرًا جدًا ، على الرغم من حقيقة أن التوت ينمو في كل حديقة تقريبًا. المنتج له طعم دقيق ورائحة زاهية تنبعث منها رائحة أزهار التوت. بعد الضخ ، يكون للمنتج لون شفاف مع ملاحظات العنبر ، وبعد فترة وجيزة من التبلور ، يصبح لون المنتج كريمي.ينصح باستخدام حلاوة التوت للوقاية من الأمراض الفيروسية. بفضل هذا المنتج القيم ، يمكنك تقوية جهاز المناعة وعلاج نزلات البرد.

يتم الحصول على هذا التنوع أثناء ازدهار الزيزفون. بعد الضخ ، يكون للعسل لون شفاف مع صبغة العنبر. عندما تتبلور ، تصبح كثيفة بالبلورات الكبيرة والصغيرة. علاج عسل الزيزفون علاج ممتاز للوقاية من الأمراض الفيروسية. شراب معطر مع إضافة ملعقة من العسل يمكن أن يخفف من أعراض البرد. بسبب تأثيره معرق ، يجب استخدامه أثناء الأنفلونزا أو السارس لمكافحة الحمى والعدوى.

البرسيم الحلو نبات عسل ممتاز. من ذلك ، يتم الحصول على حلاوة برائحة الفانيليا مع طعم حلو لطيف. يعتبر عسل البرسيم الحلو مفيدًا بشكل خاص ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة. يتم تخزين هذا المنتج جيدًا ، بينما لا يتبلور على الفور. تدريجيًا يصبح أكثر لزوجة ويتغير لونه إلى الأبيض.

للحصول على مثل هذه الحلاوة المفيدة ، يتم استخدام بذور اللفت. أثناء ضخ العسل من هذا المحصول العلفي ، توجد رائحة غريبة ، لكنها سرعان ما تختفي. طعم عسل اللفت أكثر سكريات من طعم البرسيم الحلو. لا ينصح بتخزين عسل اللفت لفترة طويلة ، حيث يتحول إلى حامض أثناء التخزين طويل الأمد. يجب تضمينه في نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية لإزالة المواد السامة من الجسم.

تجذب أزهار البرسيم الملونة النحل. الحلاوة التي يتم الحصول عليها من البرسيم لها طعم لطيف للغاية وغير عادي إلى حد ما ، بالإضافة إلى رائحة رقيقة. بعد مرور بعض الوقت بعد الضخ ، يصبح مشابهًا في تناسق الزيت الأبيض الناعم.منتج مشتق من البرسيم يساعد في تخفيف الألم والالتهابات المرتبطة بأمراض الجهاز الهضمي ويعمل أيضًا كمقوي للمناعة.

هذا العسل ، بعد الضخ ، يشبه الكريم أو الزيت الرقيق. طعمه حلو قليلا ولكن باعتدال. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الزيت والجلوكوز ، مما يؤدي إلى تحوله إلى دهون. فقط بعد التبلور الكامل يمكن للمرء أن يقدر طعم هذا المنتج. تستخدم حلاوة القطن لعلاج نزلات البرد. غالبًا ما يستخدم هذا المنتج في إجراءات التجميل.

خلال فترة ازدهار الأكاسيا البيضاء ، تسمع رائحتها من مسافة بعيدة ، وهو الذي يجذب النحل. بعد ضخ العسل من الأكاسيا ، يبقى سائلًا لفترة طويلة ، تقريبًا حتى الربيع. حلوى الأكاسيا لها لون شفاف ، في البداية يكون المنتج سائلًا تمامًا ، وأكثر تشابهًا في اللون مع الماء. بسبب كمية الفركتوز الكبيرة ، قد لا يتبلور لفترة طويلة. يوصى بعسل الأكاسيا لمرضى السكر ، وهو مشمول في النظام الغذائي لأمراض الجهاز العصبي.

العسل المستخرج من sainfoin له طعم غني جدا ورائحة لطيفة. بعض الوقت بعد الضخ يتغير لون المنتج. تكون عملية التبلور بطيئة ، وتصبح تدريجيًا سميكة ويتغير لونها إلى الأبيض الكريمي. يستخدم عسل Sainfoin لتقوية جهاز المناعة وزيادة الكفاءة وله تأثير مفيد في الأمراض الالتهابية وله تأثير مضاد للميكروبات.

فايرويد أو شاي إيفان هو نبات طبي تم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض منذ العصور القديمة. في روسيا ، تم استخدام أوراق الأعشاب النارية والزهور كمشروب ، وتم علاج العديد من الأمراض بالعسل. يعتبر شاي إيفان مفيدًا بشكل خاص للرجال ، لأنه يزيد من الفاعلية ، ويجب أيضًا تضمين عسل الأعشاب النارية في نظامك الغذائي للسيدات. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من الفيتامينات ، فهو يحتوي على حمض الأسكوربيك والعفص ومضادات الأكسدة. يستخدم عسل الأعشاب كمنشط عام ، كما يستخدم في التجميل.

ينمو عدد كبير من النباتات الطبية والطبية في التايغا ، مثل شاي إيفان ، والتوت ، والبرسيم الحلو ، والنعناع ، والمريمية. جميع الخصائص المفيدة لنباتات العسل تنتقل إلى العسل. للحصول على أقصى فائدة ، يتم استخدام هذا المنتج بعد أن يتبلور بالكامل.

يعتبر عسل الباشكيريا الأكثر فائدة بحق ، حيث يتم جمعه في الغابات مع عدد كبير من النباتات الطبية. يحتوي هذا المنتج على كمية قليلة من الماء ، لذا فهو ذو قوام كثيف. لون المنتج مصفر. يُعرف عسل الباشكير الأبيض في جميع أنحاء العالم بخصائصه العلاجية.

يجب أن نتحدث عن شيء مثل العسل المخفوق. يتحول لون العسل إلى اللون الأبيض بعد تبلوره الكامل. لكن يمكنك الحصول على اللون الأبيض إذا تغلبت على العسل العادي. بعد خفق العسل العادي يتم تشبعه بالأكسجين ويتغير لونه. سيحتفظ هذا المنتج المخفوق بجميع مذاقه وخصائصه المفيدة ، بينما يصبح أكثر نعومة ، ويصبح قوامه كريميًا.

غالبًا ما يُباع العسل الأبيض مع غذاء ملكات النحل في السوق. عند اختيار هذا المنتج ، عليك أن تفهم أنه بإضافة غذاء ملكات النحل وخفق المنتج ، تحدث أكسدة ويبدأ الحليب في فقد خصائصه العلاجية. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم معرفة كيفية تخزين غذاء ملكات النحل من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة. يتم تخزينها في الثلاجة في وعاء زجاجي غامق.

لا يعتبر العسل عبثًا طعامًا شهيًا للغاية ، حيث يعرف الكثيرون خصائصه المفيدة.

للعسل الأبيض خصائص طبية مثل:

• تستخدم لضعف المناعة.
• يستخدم لمشاكل في الجهاز القصبي الرئوي.
• يعالج الحلق ، بمساعدته يمكنك التخلص من العرق ؛
• يجدر إدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ؛
• مع أمراض العيون ، على سبيل المثال ، التهاب الملتحمة.
• هذا المنتج يخفف القلق ويعالج اضطرابات الجهاز العصبي.
• تستخدم في حالة فقدان القوة ، وانخفاض الأداء ؛
• يجب تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجلد ؛
• يستخدم في مرض السكري.

يحتوي العسل الأبيض على خصائص مبيدة للجراثيم ، لذلك يجب تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين خضعوا لإصابات أو عمليات جراحية. من المهم معرفة أن الخصائص المفيدة ستفقد إذا تم تسخين العسل أو إضافته إلى الماء الساخن أو الشاي. يوصى بتناوله على معدة فارغة بالماء الدافئ.

على الرغم من الفوائد الهائلة التي يمكن أن يجلبها هذا المنتج الأبيض الحلو ، يجب استخدامه بحذر عند الأطفال. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إعطاء العسل الأبيض تدريجيًا للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة ونصف ، ولكن ليس أكثر من 1 ملعقة كبيرة.ملعقة في اليوم. يمكن للبالغين الذين ليس لديهم موانع استخدام ما يصل إلى 110 جرامًا يوميًا.

يجب تقسيم مدخول منتجات النحل إلى الجرعات الثلاث التالية ، باستخدام ملعقة واحدة لكل منها:

• في الصباح على معدة فارغة.
• في وقت الغداء ، قبل وجبات الطعام ؛
• في المساء ، قبل وقت النوم بقليل.

يمكن تحضير علاج لذيذ جدًا للأطفال والكبار في المنزل.

للتحضير الذاتي للحلويات في المنزل ، يوصى بتناول المكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل المسكر.
• 9 ش. ملاعق من العسل الطازج السائل.

توضع الكتلة في الخلاط وتضرب لعدة دقائق حتى يتغير لون المنتج. يعتمد وقت الخفق على قوة الخلاط. بمجرد أن تصبح الكتلة كريمية ويتغير لونها إلى الأبيض الكريمي ، يتم إيقاف تشغيل الخلاط. تُسكب الكتلة في وعاء زجاجي نظيف وتوضع في الثلاجة لمدة 7-10 أيام. بعد ذلك يتم تخزين الكريم في درجة حرارة الغرفة. يتم تناول هذه الأطعمة الشهية الصحية بكل سرور من قبل الأطفال والكبار. يشبه طعم الكريمة الرقيقة الحليب المكثف بالعسل.

لذيذ جدا ، على الرغم من الحصول على كريم زبدة العسل عالية السعرات الحرارية. لتحضيرها ، من الضروري اختيار منتجات عالية الجودة ، وخاصة الزبدة ، والتي يجب ألا تقل نسبة الدهون فيها عن 82.5٪.

تحتاج إلى خلط المكونات التالية:

• 200 غرام زبدة
• 100 غرام من العسل الأبيض أو غيره ؛
• 100 غ من الجوز المفروم يمكن استبداله بالصنوبر.

يجب خفق الزبدة بالخلاط ، ثم إضافة العسل والاستمرار في الخفق لبضع دقائق أخرى. يجب خفق الحلوى المخفوقة حتى تتجدد الهواء ، يجب أن تكون الكريمة متجانسة. تضاف المكسرات أخيرًا. من الأفضل تخزين كريم زبدة العسل في مكان بارد. في الثلاجة ، يتضح أن الكريمة صلبة ، ولكن إذا تركتها في الغرفة ، فإنها تصبح طرية ويمكن دهنها بسهولة على الخبز ، وإضافتها إلى الفطائر أو الفطائر. يمكن أن يحل هذا الزيت محل التشريب للبسكويت ، ويمكن إضافته إلى أطباق العصيدة أو الأرز. هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك من الأفضل عدم تناوله أكثر من مرة إلى مرتين في الأسبوع ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.

لتحقيق أقصى استفادة من منتجات النحل للجسم ، من المهم عند شراء العسل أن تكون قادرًا على تمييز المزيف. عند اختيار العسل ، من المهم التأكد من أن قوامه كثيف ، ويجب ألا يكون فيه فقاعات هواء. لا تخلط بين فقاعات الهواء والرغوة ، والتي يمكن أن تتشكل على بعض أنواع المنتج. يجب أن تختفي الرغوة بمرور الوقت. وفقا لمربي النحل ، فإن وجود الرغوة يشير إلى عدم نضج العسل. قد يكون للمنتج المقلد كتلة رغوية مستمرة.

من الجدير شراء العسل من البائعين الموثوق بهم ، سيكون من المفيد إلقاء نظرة على شهادة جودة البضاعة. لحماية نفسك من مزيف ، من الأفضل شراء منتجات تربية النحل من مربي نحل مألوف. حتى لا يفقد عسل الشفاء خصائصه لأطول فترة ممكنة ، يجب تخزينه في مكان بارد بدرجة حرارة + 5– + 18 درجة. إذا كانت درجة حرارة الغرفة أعلى من +40 درجة أو أقل من -35 درجة ، فإن خصائص المنتج تضيع. يمكن اعتباره طعامًا شهيًا عاديًا وليس منتجًا علاجيًا.

في مكان يتم فيه تخزين العسل الأبيض ، من المهم الحفاظ على رطوبة 60٪. إذا كانت الرطوبة في الغرفة أعلى ، فقد يؤدي ذلك إلى تحمض المنتج. تجنب أشعة الشمس المباشرة على المنتج حتى لا يتغير هيكله. من الأفضل تخزين العسل في عبوات زجاجية ، فالعبوات البلاستيكية مناسبة فقط للتخزين المؤقت أو النقل. يمكن إغلاق البنوك بأغطية بلاستيكية أو معدنية.

حول فوائد ومضار العسل الأبيض شاهد الفيديو التالي.