عسل النحل البري: ما هو وكيف تختار؟

يعتبر عسل النحل البري الأكثر طبيعية وصديقة للبيئة من جميع الأنواع ، حيث يتم إنتاجه حصريًا من قبل نحل الغابات ، الذي لا يقوم مربو النحل "بتغذيته" بالمضافات الصناعية والمضادات الحيوية. يتم الإنتاج في الجبال والغابات مع بيئة نظيفة ونباتات متنوعة وغنية.

يُطلق على العسل البري أيضًا عسل الشمندر ، حيث يعيش النحل في النحل - فواصل مصنوعة خصيصًا (خلايا خشبية) في الأشجار أو جذوع الأشجار ، وتسمى عملية جمع هذا العسل تربية النحل. أحيانًا يصنع النحالون ألواحًا بأنفسهم من أجل معرفة مكان العسل بالضبط والعثور عليه بسهولة.

عادة ، يتم اختيار الأشجار بالقرب من مصدر للمياه الطبيعية النقية ، بحيث يكون لدى النحل ما يشربه ، وبالقرب من الشجيرات والحقول المزهرة الغنية. تصنع الألواح أعلى بحيث لا تصل الدببة ذات الأسنان الحلوة إلى العسل وتدمر الأعشاش. توضع الأعشاب والزهور العطرية في الخلية لجذب النحل. يمكن حصاد الحلاوة في وقت مبكر من الصيف المقبل ، بعد تشكيل الألواح.

النحل البري أكثر قوة وجدية من نظرائهم المستأنسين. هم أكثر عدوانية من النحل الداجن ، حيث لا أحد يخلق ظروف الاحتباس الحراري للأنواع البرية وعليهم الدفاع عن أراضيهم والدفاع عنها ، والحصول على طعامهم. تجمع عائلة واحدة من النحل خلال فترة الإزهار من 5 إلى 15 كجم من الحلاوة.

على أراضي الاتحاد الروسي في الوقت الحالي ، لا يوجد سوى عدد قليل من الأماكن التي يتم فيها إنتاج العسل البري. يقع الإنتاج الرئيسي في المناطق الطبيعية في بشكيريا وفي منطقة الكاربات. أقل في كثير من الأحيان - في جبال الأورال وسيبيريا. لا يزال عسل الباشكير الشهير يحظى بأكبر قدر من الشعبية والثقة بين الذواقة والخبراء.

يتم الحصاد مرة واحدة فقط في السنة ، في أغسطس ، لذلك يكون العسل متبلًا وغنيًا ومركّزًا. في بعض الأحيان قد تحتوي على آثار من الشمع والبروبوليس ، مما يزيد من قيمتها وفوائدها الكبيرة.

لم يتبق سوى عدد قليل جدًا من النحل البري ، وهو مدرج في الكتاب الأحمر ، لذلك يعامله النحالون بحذر شديد ، دون نزعة استهلاكية صارخة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في العسل البري حوالي 350-400 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تكفي ملعقة صغيرة واحدة من المنتج الصحي يوميًا للحفاظ على صحتك ، لذلك لا داعي للقلق بشأن قوامك.

العسل البري غني بالعناصر الدقيقة المختلفة والعناصر الكبيرة والمعادن والإنزيمات والمواد الفعالة بيولوجيا والأحماض العضوية والجلوكوز والسكروز. يحتوي هذا المنتج على الكثير من الخصائص المفيدة:

• تقوية المناعة
• عمل مضاد للالتهابات
• إزالة السموم من الجسم.
• تحسين التمثيل الغذائي
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• يبطئ عملية شيخوخة الجسم.
• يحسن خصائص الدم
• يقضي على الفطريات والبكتيريا في الجسم بشكل فعال ؛
• هو الوقاية من السرطان.
• يهدئ الجهاز العصبي.
• يساعد في الاكتئاب والأرق.
• له تأثير إيجابي على شعر الإنسان وجلده ؛
• يحفز نمو العضلات.
• يساعد على القضاء على الصفراء في الجهاز الهضمي.
• له تأثير إيجابي على الرئتين والشعب الهوائية والجهاز التنفسي.
• غذاء ملكات النحل في تكوين المنتج يحسن تدفق عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

تحتاج إلى تناول العسل على معدة فارغة قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام ، ملعقة صغيرة واحدة كافية. عند التلامس مع المعدن ، قد تتدهور الخصائص المفيدة للعسل ، لذلك من الأفضل استخدام ملعقة خشبية. من أجل تحضير مشروب العسل ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال سكب العسل بالماء المغلي ، وإلا عند ملامسة درجة حرارة عالية ، لن تختفي جميع الفوائد والصفات المفيدة فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تختفي إنتاج المواد المسرطنة التي تضر بصحة الإنسان. تحدث أيضا. من الأفضل إضافة المنتج إلى الماء الدافئ قليلاً.

يمكنك أيضًا سكب القليل من مغلي الأعشاب في المشروب ، على سبيل المثال ، الزعتر لتحسين أداء الجهاز التنفسي ، خاصة خلال موسم البرد ، أو مغلي البابونج لتهدئة الأعصاب والحصول على نوم مريح بشكل أفضل.

نظرًا لأنه يتم جمع العسل البري مرة واحدة فقط في السنة ، فإنه لا يستخدم في صناعة الحلويات نظرًا لندرته. يمتص الجسم العسل البري بسهولة ، لذا يمكن إعطاؤه حتى للأطفال بجرعات صغيرة. لخصائص العسل تأثير تراكمي ، لذلك تحتاج إلى إدراجه في نظامك الغذائي اليومي ، فستكون فوائد الاستهلاك أعظم.

على عكس العسل المصنوع منزليًا ، فإن العسل البري ليس مسببًا للحساسية ، على الرغم من أن هذا المنتج قد يكون بطلان لبعض الأشخاص ، على سبيل المثال ، الذين يعانون من الحساسية أو مرضى السكر. قد يعاني المصابون بالحساسية من نوبة ربو أو اختناق أو صدمة تأقية.كما يجدر إعطاء العسل بحذر للأطفال الصغار والنساء الحوامل والمرضعات.

بما أن العسل يحتوي على السكر ، فإنه إذا تم تناوله بإفراط فإنه يمكن أن يسد الأوعية الدموية ويؤثر سلباً على عمل الكلى والبنكرياس ويثير السمنة. لذلك ، من الجدير تناول العسل البري باعتدال ، لا يزيد عن 5 ملاعق كبيرة يوميًا لشخص بالغ ليس لديه موانع أخرى.

لسوء الحظ ، عند اختيار العسل البري ، غالبًا ما تتعثر على مزيف. يمكن للبائعين المخادعين ، الذين يرغبون في جني الأموال من بيع منتج صحي وصديق للبيئة وطبيعي ، بيع منتج مقلد رخيص لمشتري عديم الضمير ، مما يعرضه على أنه عسل طبيعي بري حقيقي. لن تكون هناك فائدة من مثل هذا المنتج ، بل طعم حلو ومرارة من ضياع المال.

يجدر شراء العسل في أماكن موثوقة فقط ، من مصنع ذي سمعة طيبة ، نصح من قبل الأقارب أو الأصدقاء. هناك عدة طرق للمساعدة في تمييز العسل البري الحقيقي عن نظيره المزيف.

العسل البري عبارة عن كتلة سميكة لزجة بنية اللون تبدو فاتحة للشهية وتنبعث منها رائحة الزهور والأعشاب. سيكون لون العسل البري الحقيقي غنيًا ، كهرمانيًا راتنجيًا ، داكنًا. من خلال الاتساق ، سيكون لزجًا جدًا وسميكًا ولزجًا ، حيث يتم جمع العسل مرة واحدة فقط في السنة ، ومعظم الرطوبة لديها وقت لتبخر منه. من الجيد أن يكون لدى البائع عينات من العسل لتقييم مذاقه ورائحته.

سيكون طعم العسل البري لاذعًا جدًا ، مع نكهة غنية بالراتنج والأعشاب ، وهذا هو الفرق الرئيسي بين العسل محلي الصنع.

إذا كان من المفترض أن يكون "العسل البري" المقدم لك سائلًا نسبيًا ، وينتشر بسهولة ، وله لون خفيف أو أصفر ، ورائحته مثل العسل العادي محلي الصنع ، فمن الأفضل عدم تناوله. من الجدير بالذكر أيضًا أن العسل البري الطبيعي عالي الجودة لا يمكن أن يكون رخيصًا. إذا عُرض عليك شراء عسل بري مقابل مبلغ صغير ، فيمكنك التأكد من أن لديك على الأرجح مزيفًا أمامك.

شاهد الفيديو أدناه لمعرفة كيفية حصاد العسل البري.