لماذا العسل غير مسكر وهل يجب؟

منذ مئات السنين ، كان العسل أحد أهم الهدايا التي تقدمها الطبيعة للإنسان. لا تقدر قيمة هذا المنتج ليس فقط لذوقه ، بل يستخدم أيضًا في التجميل والطب التقليدي. ويريد الكثير من الناس معرفة المزيد عن خصائص هذا المنتج الصحي واللذيذ ، على وجه الخصوص ، مثل خاصية العسل مثل التحلية تثير التساؤلات. لنتحدث أكثر عن هذه الظاهرة وعن العسل بشكل عام.

غالبًا ما يستخدم العسل كعامل مساعد لأدوية البرد والإنفلونزا. يساهم في زيادة مقاومة الجسم بسرعة ، ويضيف الطاقة. أيضًا ، يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع كمكون لتغذية أقنعة الوجه والشعر. يتم استخدامه للتدليك والعديد من الإجراءات الأخرى. مشروب مصنوع من الحليب والعسل يساعد على التخلص من التهاب الحلق ، وله تأثير مهدئ على الجسم ، ويساعد على النوم بشكل أسرع. لكن كل الصفات المفيدة للعسل لا تظهر إلا إذا اشتريت منتجًا عالي الجودة وقمت بتخزينه بشكل صحيح.

هناك عدد كبير من أنواع العسل. وهو يختلف في نوع النبات الذي ينتجه النحل من حبوب اللقاح. وكذلك بالتناسق (السائل ، في أقراص العسل ، خبز النحل). نحن ندرج أكثر أنواع العسل شيوعًا.

ويسمى أيضا الزهرة. السمة المميزة الرئيسية لمثل هذا المنتج هي رائحة غنية وممتعة للغاية. لون عسل المرج فاتح وذهبي وطعمه مذهل.بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج مفيد بشكل لا يصدق لصحة الإنسان. يمكن استخدامه كوسيلة وقائية فعالة في الشتاء وأثناء نزلات البرد.

يساعد عسل المروج أيضًا على تقوية جهاز المناعة والتخلص من أمراض الغدة الدرقية واستعادة عمل الجهاز العصبي والتكيف بسرعة مع الأرق. يتم إضافته إلى القائمة حتى للأطفال الصغار لحمايتهم من الأمراض المعدية ، ما لم تحدث الحساسية بالطبع.

عسل البرسيم الطبيعي الحلو له طعم ورائحة الفانيليا الرقيقة. لصنع هذا العسل ، يجمع النحل الرحيق من نبات طبي معروف - البرسيم الحلو الأصفر والأبيض. لذلك ، فإن المنتج نفسه يكتسب خصائص علاجية. على وجه الخصوص ، يساعد هذا المنتج في التعامل مع التشوهات في عمل الجهاز التنفسي ، مع السعال والتهاب الشعب الهوائية. أيضًا ، يتم استخدام المنتج كعنصر من مكونات العلاج المعقد لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل والصداع النصفي والإمساك ، إلخ.

هذا نوع شائع آخر من العسل اللذيذ والرائع والصحي. يجمع النحل الرحيق من أزهار الزيزفون له. يحتوي على عدد كبير من المكونات المعجزة ، والتي بفضلها يصبح العسل منتجًا علاجيًا حقيقيًا. استخدام عسل الزيزفون يحسن البشرة ، وبالتالي مظهر الإنسان يجدد شباب الجسم ككل.

يعتبر هذا العسل أكثر فائدة من العسل السائل ، حيث تبقى فيه جميع العناصر الغذائية القيمة. لا يحتوي قرص العسل على العسل فحسب ، بل يحتوي أيضًا على شمع العسل والزيوت وحبوب اللقاح والعكبر.لذلك ينصح بشدة العسل في أمشاط للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأسنان واللثة. أيضًا ، يساعد هذا المنتج في إزالة المواد الضارة من الأعضاء الداخلية ، لتحسين أداء الهضم.

إذا اضطررت إلى تخزين العسل لفترة طويلة ، فمن المحتمل أنك لاحظت أن العسل السائل يمكن أن يصبح سكريًا. هذه خاصية طبيعية لأي عسل طبيعي حقيقي. الاختلاف الوحيد هو أن كل نوع يستغرق وقتًا مختلفًا حتى يتكاثف. على سبيل المثال ، حلاوة الأكاسيا يمكن أن تتبلور فقط في غضون عام أو حتى عامين. بينما يتماسك عسل عباد الشمس والحنطة السوداء والهندباء والخردل بشكل أسرع من غيره.

ترجع عملية التبلور إلى حقيقة أنه بمرور الوقت ، يستقر الجلوكوز والسكروز ، الموجودان في العسل. في هذا الطريق، يتم تحديد معدل التبلور من خلال كمية الجلوكوز: فكلما قل ذلك ، كلما ظل المنتج سائلاً لفترة أطول.

أيا كان ما يقوله البائعون عديمي الضمير ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن العسل غير الطبيعي فقط هو الذي لا يتكاثف. الاستثناءات الوحيدة هي أقراص العسل ، لأنها نفسها مستودع طبيعي صلب لعلاج الحلاوة.

نسرد بعض الأسباب المحددة لعدم تحلية المنتج.

1. يحتوي على شراب السكر. في كثير من الأحيان ، يخفف البائعون عديمو الضمير الرحيق الطبيعي بشراب رخيص. هذا يقلل بشكل كبير من تكلفة المنتج ، ولكن أيضًا يقلل بشكل كبير من خصائصه المفيدة. يكاد يكون من المستحيل تحديد "بالعين" وجود شراب السكر في التركيبة ؛ من الممكن حقًا إثبات ذلك فقط بعد تحليل خاص للمنتج في المختبر.
2. تم حصاد العسل قبل الموعد المحدد. إذا أسرع النحال وأعد المنتج قبل أن ينضج تمامًا ، يتم الحصول على العسل بمستوى عالٍ من الرطوبة. لذلك ، قد لا يستقر السكروز الطبيعي. علاوة على ذلك ، في بعض الأحيان يتدهور العسل ببساطة أثناء التخزين طويل الأجل.
3. تم إعادة صهر المنتج. في بعض الأحيان ، يعيد البائعون إذابة العسل السميك بعد فترة تخزين طويلة من أجل طرحه على أنه طازج. بعد ذلك ، لا يتوقف المنتج عن السماكة فحسب ، بل يفقد أيضًا معظم خصائصه المفيدة.

ضع في اعتبارك المعايير الرئيسية التي يجب أن يفي بها مكان تخزين الحلويات الصحية.

• قلة الضوء. للحفاظ على المنتج لأطول فترة ممكنة ، لا يوصى بشدة بتخزينه تحت تأثير أشعة الشمس. خلاف ذلك ، سوف يفقد ببساطة كل خصائصه العلاجية. حتى لو وضعت العسل في الشمس لبضعة أيام فقط ، فسوف يتحول إلى حلوى عادية ذات سعرات حرارية عالية.
• جفاف. إذا كانت الغرفة التي يوجد بها المنتج رطبة جدًا ، فسوف تتدهور ببساطة وتصبح سائلة وحامضة بشكل مفرط. لذلك ، من الضروري التأكد من أن الرطوبة في الغرفة لا تتجاوز 80 بالمائة.
• البرد. تؤثر درجة الحرارة المرتفعة سلبًا على خصائص حلاوة الشفاء وتقلل بشكل كبير من مدة صلاحيتها.
• نقاء. بطبيعة الحال ، يجب تخزين المنتجات الغذائية فقط في غرف نظيفة.أيضًا ، لا ينبغي أن تكون الروائح النفاذة الدخيلة موجودة هناك ، لأن العسل سيمتصها على الفور.

إذا كنت تعيش في منزل خاص ، فلا يوجد مكان أفضل من القبو أو المخزن لتخزين الحلويات العلاجية. ومع ذلك ، هناك أيضًا خيارات أفضل لسكان الشقق. يمكنك وضع البرطمانات في خزانة على الشرفة أو في منضدة في المطبخ. فقط تأكد من أنه يقع بعيدًا عن الموقد وأجهزة التدفئة.

أيضًا ، تعد الثلاجة مجرد مكان مثالي لتخزين المنتج. إنه بالتأكيد في أي شقة بدون استثناء. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد داخل الثلاجة درجة حرارة ثابتة ورطوبة. لذلك ، إذا كان لا يزال لديك شكوك حول إمكانية تخزين العسل في الثلاجة ، فالجواب بالتأكيد نعم.

من أجل تخزين العسل لفترة أطول ، من المهم الانتباه إلى اختيار مادة الأطباق التي سيتم تخزينها فيها.

• طين. تمنع هذه المادة تغلغل ضوء الشمس في الحاوية ، مما يعني أنها رائعة لتخزين العسل. ومع ذلك ، لا يوجد الفخار في كثير من الأحيان في المتاجر الحديثة.
• زجاج. هذه الحاوية هي الأكثر شيوعًا. الزجاج لا ينبعث منه مواد ضارة ، وليس سام. ومع ذلك ، فإن الجدران الشفافة تسمح بمرور الضوء ، وهذا سيؤثر سلبًا على جودة العسل. المخرج من هذا الموقف بسيط للغاية - قم بشراء الأواني الزجاجية الداكنة ووضع البرطمانات في غرفة لا يخترق فيها ضوء الشمس.
• بلاستيك. إنها مادة رخيصة وخفيفة الوزن وبأسعار معقولة وهي رائعة لتخزين الطعام على المدى القصير. من الأفضل عدم ترك العسل في عبوات بلاستيكية لفترات طويلة ، حيث يمكن للمادة أن تطلق مواد سامة بمرور الوقت.
• خشبي. تعتبر حاويات الزان والبتولا والزان رائعة لتخزين الحلويات. إذا كنت ترغب في شراء أوعية من أنواع الأشجار الأخرى ، فتأكد من أن المادة لن تنبعث منها زيوت أساسية ، والتي سيتم خلطها مع العسل بعد ذلك.
• معدن. الأكسدة هي إحدى الخصائص الطبيعية للمعدن. لذلك ، بالنسبة لتخزين الطعام ، يجب اختيار أوعية غير قابلة للصدأ لا تحتوي على شوائب من النحاس والزنك والرصاص.

لاحظ بعض الإرشادات البسيطة ، مما سيساعد على اختيار العسل عالي الجودة بدقة ، وكذلك تخزينه بشكل صحيح.

1. تذكر أنه لا يمكن شراء العسل عالي الجودة إلا في الموسم. في الصيف ، يتم بيع جميع أنواع هذا المنتج تقريبًا. وخلال فصل الشتاء وفي غير موسمه ، من الأفضل شراء عسل الكستناء والسنط فقط.
2. انتبه إلى نسيج المنتج. إذا كان المنتج سائلًا جدًا ، يتدفق من الملعقة في تيار غير منتظم ومتقطع ، فمن الأفضل رفض شرائه. على الأرجح ، تم تخفيفه بالماء لزيادة الحجم. هذا المنتج سوف يفسد بسرعة.
3. انتبه إلى منطقة إنتاج المنتج.
4. إذا كان ذلك ممكنًا ، فحاول دائمًا شراء الحلويات العلاجية فقط من بائع موثوق به.

إذا كنت من عشاق الشاي بالعسل ، فتذكر أنك إذا أضفت المنتج إلى الماء المغلي ، فسوف يفقد تمامًا كل خصائصه العلاجية. وستحصل على مشروب حلو ولذيذ ولكن عالي السعرات الحرارية. لذلك ، من الأفضل تناول المنتج بشكل منفصل ، بدلاً من تحريكه في الشاي.

أنت الآن تعرف كل شيء تقريبًا عن أسباب العسل المسكر ، وكذلك كيفية تخزين هذا المنتج بشكل صحيح.

كيفية اختيار وتخزين العسل شاهد الفيديو التالي.