هل يمكن تناول العسل مع مرض السكري؟

يشير داء السكري إلى أمراض الغدد الصماء ويرتبط بانتهاكات العمليات الفسيولوجية لامتصاص الجسم للجلوكوز. تتطور حالة مماثلة عند البشر بسبب نقص إنتاج هرمون يسمى الأنسولين. يزداد تركيز الجلوكوز في الدم وفي المصطلحات الطبية تسمى هذه الحالة بفرط سكر الدم. كقاعدة عامة ، مثل هذا الانتهاك في الجسم له مسار مزمن ، والذي يؤدي بمرور الوقت إلى فشل توازن الماء والملح ، بالإضافة إلى اضطراب عمليات التمثيل الغذائي وامتصاص البروتين والدهون ومكونات الكربوهيدرات في الطعام.

في حالة سكر الدم السكري ، يلعب الالتزام بالمعايير الغذائية دورًا مهمًا في ضمان استقرار الرفاهية. عند اختيار الأطعمة لاستخدامها في الغذاء ، يجب الحرص على عدم زيادة تركيز الجلوكوز في الدم أكثر من ذلك. غالبًا ما يهتم الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض بما إذا كان يُسمح لهم باستخدام العسل كغذاء.

وفقًا لمعلومات موثوقة من منظمة الصحة العالمية (WHO) ، يعد مرض السكري أحد أكثر الأمراض شيوعًا ويصيب ما لا يقل عن 1/10 من سكان العالم. لكن هذا الرقم أعلى بكثير في الواقع ، حيث توجد أيضًا أشكال خفية من هذا المرض لا يطلب فيها المرضى المساعدة الطبية ، مما يعني أن الإحصائيات لا تأخذها في الاعتبار. يؤدي القصور المزمن في الأنسولين إلى حدوث خلل خطير في الجسم. يموت أكثر من مليوني شخص كل عام في جميع أنحاء العالم بسبب ارتفاع معدل الإصابة بمرض السكري.

هناك نوعان من مرض السكري ، يختلف كل منهما عن الآخر في عوامل حدوثه وتطوره. يتكون مرض السكري من النوع الأول نتيجة لانهيار أنسجة غدة البنكرياس ، والتي تنتج خلاياها الأنسولين. غالبًا ما يتكون داء السكري 2 لدى الأشخاص الذين يعانون من أيض غير طبيعي للدهون ومقاومة ذاتية للأنسولين. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، ينتج الجسم ما يسمى بالبرونسولين والأميلين والأنسولين بشكل زائد.

غالبًا ما يحدث داء السكري من النوع 1 المعتمد على الأنسولين في سن مبكرة لدى الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 30 عامًا. غالبًا ما تكون آلية التحفيز عبارة عن مرض فيروسي ينتقل - الحصبة الألمانية ، والتهاب الكبد المعدي ، والنكاف ، أو قد يكون من تأثير المواد الطبية أو غيرها من المواد الضارة. تحت تأثير هذه العوامل ، لوحظ تدمير المناعة الذاتية لأنسجة غدة البنكرياس ، التي تنتج الخلايا منها الأنسولين. إذا تجاوزت درجة هذا التدمير 70-80 ٪ ، فإن IDDM من النوع الأول يتطور.

في مرض السكري من النوع 2 ، يصبح الجسم غير حساس لإنزيم الأنسولين الذي ينتجه.في كثير من الأحيان ، تحدث هذه الحالة في منتصف العمر والناضجين. يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب لهذا - الاستعداد الوراثي ، زيادة الوزن ، التغذية غير السليمة للكربوهيدرات ، وجود أمراض القلب والأوعية الدموية ، الإجهاد ، عدم كفاية وظيفة الغدة الكظرية ، أو الآثار الجانبية لمجموعات معينة من الأدوية. مع وجود كميات كافية وأحيانًا مفرطة من الأنسولين ، يتطور النوع 2 NIDDM.

العلامات الشائعة لمرض السكري هي كما يلي:

• شعور مؤلم بالعطش ، حيث يمكن للشخص أن يشرب ما يصل إلى عشرة لترات من الماء يوميًا ؛
• زيادة كمية وتواتر فصل البول ؛
• زيادة التعب والضعف والضعف.
• زيادة الشهية؛
• الجلد جاف ، مخاوف من الحكة ، تساقط الشعر ؛
• تتدهور وظيفة الرؤية ، بغض النظر عن فسيولوجيا الفئة العمرية ؛
• تنخفض المناعة العامة ، ويصبح حدوث الأمراض المعدية أكثر تواتراً.

الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لفترة طويلة ، بالإضافة إلى أعراض هذا المرض ، غالبًا ما يواجهون المضاعفات التالية التي تتطور على خلفية هذا المرض:

• هشاشة الأوعية الدموية وزيادة نفاذية جدران الأوعية الدموية ؛
• انتهاك تخثر الدم ، معبراً عنه في الميل إلى تجلط الدم ؛
• اعتلال الدماغ والاعتلال العصبي ، الذي يتم التعبير عنه في انتهاكات حساسية الأطراف ، والميل إلى الوذمة ، والأطراف باردة ، وغالبًا ما يكون هناك شعور "بالقشعريرة" ؛
• يتم تدمير شبكية العين ، وتضرر الشبكة الوريدية والشعيرية ، وغالبًا ما يحدث انفصال الشبكية ، مما يؤدي إلى العمى ؛
• يتطور اعتلال الكلية ، والذي يؤدي إلى ضعف في القدرة الوظيفية بسبب تلف شبكة الأوعية الدموية التي تغذي الكلى ، مما يؤدي إلى عمليات لا رجعة فيها تسمى الفشل الكلوي ؛
• تعطل تدفق الدم إلى الأطراف السفلية ، مما يؤدي إلى تكوين تقرحات تغذوية ، وفي الحالات الأكثر خطورة ، تتطور الغرغرينا في القدمين.

العسل بلا شك مادة بيولوجية قيمة وسريعة الهضم ، ولا يحظر تناولها من قبل مرضى السكري من النوع الثاني. لكن يجب أن تعلم أن تناول العسل بكميات كبيرة يؤدي إلى تفاقم مسار المرض بل ويساهم في زيادة الوزن. عند اختيار أنواع العسل ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أنه ليس كل أنواع هذه الأطعمة الشهية يمكن أن تكون غير ضارة بنفس القدر لمرضى السكر. في مرض السكري من النوع 2 ، هناك إمكانية لتناول العسل ، حيث يتجاوز مستوى الفركتوز كمية الجلوكوز. يتعرف الخبراء على هذه الأنواع من خلال سرعة تبلور العسل ، وكذلك من خلال الإحساس الواضح بالحلاوة.

يجدر تسليط الضوء على الأنواع الرئيسية من العسل الموصى باستخدامها في مرض السكري من النوع 2.

• عسل الأكاسيا. هذا التنوع يختلف بسهولة عن الأنواع الأخرى برائحة الأكاسيا المزهرة. يمكن أن يتبلور هذا النوع من العسل بعد عامين فقط من الحصاد.يوجد في بنية هذا الصنف عدد سائد من السكريات ، والتي لا تعتمد قابلية هضمها على الأنسولين. مؤشره الجلايسيمي هو 32 ، ومحتوى السعرات الحرارية 289 سعرة حرارية.

• عسل الحنطة السوداء. السمة المميزة هي الطعم المر. يشتهر هذا المنتج بقدرته على تقوية جدران الأوعية الدموية. تختلف شروط تبلور هذا النوع من ثلاثة إلى ثمانية أشهر ، وأحيانًا أكثر. حتى مع فترات التخزين الطويلة ، يتمتع عسل الحنطة السوداء بمذاق ممتاز وخصائص علاجية. مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا المنتج هو 51 ، ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 310 كيلو كالوري.
• عسل الكستناء له طعم خاص وصفات عطرية. بعد التجميع ، يظل المنتج في تناسق سائل لفترة طويلة ، ويتبلور لفترة طويلة إلى حد ما - تستغرق هذه العملية من عام ونصف إلى عامين. يشتهر هذا النوع من العسل بتأثيره الإيجابي على نشاط الجهاز العصبي المركزي وهو قادر على قمع نمو البكتيريا الدقيقة. مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج هو 55 ، محتوى السعرات الحرارية - 310 كيلو كالوري.
• عسل الزيزفون له لون قش مشرق ورائحة واضحة من زهر الزيزفون. يساعد هذا التنوع على تقوية قوى المناعة في الجسم بشكل كبير ، بالإضافة إلى ذلك ، تحت تأثير العسل ، يتم قمع نمو البكتيريا الدقيقة. مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج هو 53 ، ومحتوى السعرات الحرارية 325 سعرة حرارية.

يوصى باستخدام العسل للأغراض الغذائية مع نسبة السكر في الدم من النوع الثاني للمرضى ، لأن هذا العلاج يحشد موارد الجسم لمقاومة المرض. يعتبر مرض السكري خطيراً لأن الجسم كله يعاني أثناء تطوره ، وهذا التأثير لا يمكن ملاحظته على الفور في كثير من الأحيان. عسل النحل له تأثير إيجابي على الأوعية الدموية والقلب والكلى وأنسجة الكبد ، ويعمل على تطبيع الجهاز الهضمي ، كما يسرع عمليات التمثيل الغذائي. يمكن لمرضى السكر تناول العسل ، واستخدامه على شكل طعام ، أو العلاج به ، واستعماله خارجياً. على سبيل المثال ، قم بإسقاط ماء العسل من ماصة في العين لمنع وعلاج اعتلال الشبكية أو وضع كمادات العسل في علاج القرحة الغذائية.

الآثار الصحية الإيجابية لشرب العسل في مرض السكري من النوع 2 هي كما يلي:

• تحسين الأداء الوظيفي للجهاز العصبي المركزي والمحيطي ؛
• يتم تجديد الجسم على المستوى الخلوي ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ؛
• استقرت عملية النوم والنوم ؛
• يزيد الكفاءة والقدرة على التحمل.
• الوقاية من نزلات البرد والأمراض الفيروسية.
• تزداد قدرة الأنسجة المضادة للالتهابات والتجدد ؛
• تتحسن حالة الجهاز الرئوي ، ويختفي السعال الطويل ؛
• يتم تطبيع الخلفية الهرمونية ؛
• تواتر مظاهر الآثار الجانبية للأدوية التي يجبر مرضى السكر على تناولها بشكل مستمر ؛
• يتباطأ نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض أو يتوقف.

العسل ، الذي يحتوي بشكل أساسي على السكريات ، لا يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم. هذه الخاصية واضحة بشكل خاص في أقراص العسل. ولكن حتى يكون العسل مفيدًا ولا يسبب ضررًا ، يجب أن يؤخذ نادرًا وفي أجزاء صغيرة.يُسمح بتناول ما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين من المنتج يوميًا. في كثير من الأحيان ، يضاف العسل إلى أي أطباق ، مما يحسن خصائص طعمها ويحقق فوائد للجسم.

تسمح المبادئ الحديثة للعلاج بالتوافق بين العسل ومرض السكري من النوع الثاني. ومع ذلك ، حتى مع الأخذ في الاعتبار التأثير الإيجابي لمنتج النحل على جسم الإنسان ، يمكن أن يسبب العلاج بالعسل بعض الضرر إذا تم استخدامه بغير كفاءة. يجدر النظر في المواقف التالية عندما تكون هناك موانع مطلقة لاستخدام العسل في مرض السكري من النوع 1 أو النوع 2:

• مع زيادة نسبة السكر في الدم ، حيث أن المنتج يرفع مستوى الجلوكوز إلى حد ما ؛
• يزيد العسل من نسبة الهيموجلوبين في الدم ، وإذا كان هذا الرقم أعلى من الطبيعي ، فلا ينبغي تناول العسل ؛
• مع السمنة ، غالبًا ما يتم ملاحظة زيادة مستوى الدهون في الدم ، حتى لا تؤدي إلى تفاقم الوضع ، يجب التخلص من العسل ؛
• مع اضطرابات شديدة في عمل الدورة الدموية الوعائية - تجلط الدم وتصلب الشرايين.
• يمكن أن يؤدي منتج النحل إلى تفاقم العمليات المرضية في أمراض البنكرياس المختلفة ؛
• عدم تحمل حساسية تجاه منتجات النحل أو وجود مرض مصاحب في شكل ربو قصبي.

بعد الفحص يقرر الطبيب ما إذا كان يجب تناول العسل بجرعة صغيرة لمريض السكري أم لا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى معرفة واتباع هذه القواعد لاستخدام هذا المنتج ، مثل:

• من الأفضل استخدام عسل النحل لمرضى السكر فقط في الصباح أو بعد الظهر ، مع تجنب تناول المنتج في وقت النوم ؛
• ينصح خبراء التغذية بتناول العسل مع الأطعمة الغنية بالألياف النباتية والألياف ؛
• عند إضافة العسل إلى أطباق الطهي ، من المهم التأكد من عدم تعرضه لدرجات حرارة تتجاوز + 55- + 60 درجة ، حيث سيتم تدمير جميع المكونات المفيدة للعسل وستصبح فعالية هذا المنتج صفرًا ؛ للسبب نفسه ، لا ينصح بتخفيف العسل بالماء الساخن المغلي ؛
• من الضروري شراء العسل من مورّدين ضميريين أو من منافذ البيع بالتجزئة الحاصلة على شهادات جودة المنتج ؛ يجب أن يكون العسل للمرضى من أعلى مستويات الجودة بدون شوائب من دبس السكر أو شراب السكر ؛
• يجب مراعاة معدل الاستيعاب اليومي وعدم تجاوزه بأي حال من الأحوال ؛
• من الأفضل تخزين العسل في وعاء خشبي واستخراجه ، من الأفضل استخدام ملاعق خشبية خاصة ؛ يجب تجنب تخزين العسل في الهواء الطلق والتعرض للحرارة وأشعة الشمس المباشرة.

يجدر اتباع نصيحة الخبراء:

• يوصي الخبراء بأن الأشخاص المصابين بداء السكري يفضلون أنواع العسل التي يتم جمعها في خطوط العرض الجنوبية الدافئة وتجنب المنتجات التي تم جمعها في مناخ بارد ؛
• أثناء الشراء ، من المهم الانتباه إلى تناسق المنتج وإعطاء الأفضلية لأنواع السوائل والسوائل ؛ إذا كان المنتج قد بدأ بالفعل في عملية التبلور ، فمن الأفضل لمرضى السكر رفض استخدامه ؛
• بعد تناول العسل ، ينصح أطباء الأسنان بغسل أسنانك واستخدام غسول الفم لتحييد تأثير السكريات التي تضر مينا الأسنان ؛
• قبل البدء في العلاج بالعسل ، يجب التأكد من عدم وجود حساسية من هذا المنتج ، ولهذا الغرض تحتاج إلى استخدام كمية قليلة جدًا من العسل ومتابعة رد فعل الجسم لمدة ساعة ؛ إذا لوحظ طفح جلدي أو ضيق في التنفس أو أعراض أخرى ، يجب تناول مضادات الهيستامين على الفور وطلب العناية الطبية على الفور.

للحصول على معلومات حول ما إذا كان من الممكن تناول العسل مع مرض السكري ، انظر الفيديو التالي.