Kumis: الخصائص الرئيسية وميزات الاستخدام

اليوم في المتاجر ، يمكنك رؤية مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات من بلدان مختلفة. لا توجد صعوبة في شراء الأطعمة الشهية من مختلف أنحاء العالم - فواكه من البلدان الحارة ، وجميع أنواع الجبن واللحوم. لم يعد الكثير منا متفاجئًا بما تقدمه المتاجر ، ولكن لا يزال يحاول العثور على شيء جديد. يمكن العثور على منتجات غريبة ومذهلة وغير عادية في اتساع وطننا الأم - على سبيل المثال ، koumiss.

مشروب معروف لدى العديد من شعوب روسيا منذ الطفولة. وهي ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا بشكل لا يصدق: فقد تم استخدامها لعدة قرون لعلاج العديد من الأمراض. تصف المقالة الخصائص المفيدة لأنواع مختلفة من الكوميس ، وكذلك جميع ميزات استخدامه لتحقيق أفضل النتائج.

الاسم يأتي من اللغات التركية. هذا مشروب حليب مخمر يتم الحصول عليه نتيجة تخمير الكحول وحمض اللاكتيك من حليب الحصان. اتضح أنه أبيض ورقيق ، طعمه خاص - إنه حامض وحلو في نفس الوقت. تعتمد جودة الكوميس بشكل كبير على الظروف التي تم تحضيرها في ظلها. قد يختلف محتوى الكحول ، مما قد يؤدي إلى تسمم خفيف عند شرب كمية كبيرة من المشروب. لكن هذا لا يمكن أن يحدث إلا إذا كان محتوى الكحول مرتفعًا.في بعض الأحيان يتم تحضير الكوميس بطريقة ، على العكس من ذلك ، تنتج تأثيرًا مهدئًا ، ثم يمكن استخدام هذا المشروب لمكافحة الأرق وهجمات العدوان.

يمكن صنع المشروب من أنواع مختلفة من الحليب ، مثل البقر أو الماعز أو الفرس. يوجد أيضًا مشروب جمل. يمكن أن تحمل Kumis أيضًا أسماء مثل Bashkir أو Yakut. فوائد الكومس لكل من الرجال والنساء لا يمكن إنكارها. يمكن استخدامه من قبل النساء الحوامل ومرضى السكر. الشيء الرئيسي هو النظر دائمًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة.

نظرًا لخصائص تحضير هذا المشروب ، فإن بروتين الحليب الموجود فيه سهل الهضم ، بينما يتم تحويل سكر الحليب إلى كحول إيثيلي وحمض اللاكتيك وحمض الكربونيك أثناء عملية التحضير. لهذا السبب ، فإن الخصائص الغذائية للكوميس عالية بشكل لا يصدق. يستخدم في إنقاص الوزن للسيطرة على الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع بمذاق ورائحة فريدة من نوعها ، مما يسمح باستخدامه في تحضير الأطباق المختلفة.

يتراوح محتوى الكحول في المشروب من 0.2٪ إلى 4٪. الاستثناء هو كازاخستان ، حيث يمكن أن تصل قوتها إلى 40 درجة. بطريقة أو بأخرى ، بغض النظر عن طريقة التحضير ، يحتوي الكوميس على العديد من الفيتامينات ، مثل الثيامين ، ب 12 ، فيتامين ج ، حمض الفوليك. ومحتوى السعرات الحرارية منخفض جدًا - أقل من 50 سعرة حرارية ، ونتيجة لذلك فإن هذا المشروب مناسب لكل من يفقد وزنه.

يتساءل الكثير من الناس لماذا لا يصنع الجبن ولا الجبن من حليب الحصان. في كل مكان يكتبون عن الخصائص المفيدة والمذاق الفريد لحليب الحصان ، لكن المنتجات المعتادة بالنسبة لنا لا يتم تحضيرها منه.يتعلق الأمر برمته بالتركيب النوعي لهذا النوع من الحليب: فهو يحتوي على الكثير من الألبومين ، وعند إضافة البادئ ، يتم إطلاق حمض يدمر البروتينات الموجودة في الحليب. لذلك ، فإن تحضير الجبن والجبن من حليب الحصان أمر مستحيل. لكن محتوى السكر فيه أعلى من ذلك بكثير ، لذلك عند تحضير الكوميس ، يتشكل الكثير من الغاز ، ونتيجة لذلك فإن المشروب ينعم جيدًا. في الوقت نفسه ، غالبًا ما يتم تحضير المشروب أيضًا من حليب البقر المألوف لدينا. يتم تخزينه بشكل أقل من التقليدي ، ولكن بالمقارنة مع حليب البقر نفسه ، يمتص الجسم الكوميس منه بسهولة أكبر.

محتوى السعرات الحرارية في الكوميس من حليب الحصان والأبقار هو نفسه. إذا كنت تعاني من حساسية من الكازين ، فمن الأفضل إعطاء الكوميس من حليب الحصان. يهتم الكثيرون بما إذا كان مشروبًا كحوليًا ، لكن ذلك يعتمد على طريقة التحضير. ينقسم الكوميس حسب القوة إلى ضعيف ومتوسط ​​وقوي ، اعتمادًا على محتوى الكحول. النوع الخاص هو الكازاخستاني ، والذي يتميز بقوة أكبر - حوالي 40 ٪ ، يمكنك حقًا أن تسكر منه.

كما ذكرنا أعلاه ، يمتص جسم الإنسان الكوميس بسهولة. عند مقارنتها بالحليب ، هناك العديد من الخصائص المفيدة. يعد هذا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن ، لذا فإن الاستهلاك المنتظم للكوميس يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الحالة العامة للجسم وحتى علاج الأمراض. هناك رأي مفاده أنه يمكنهم حتى استبدال اللحوم في نظام غذائي نباتي ، هذا المشروب مغذي للغاية. على سبيل المثال ، يمكن أن يساعد الكوميس في علاج الزحار وحمى التيفوئيد.

بسبب بعض الخصائص يمكن استخدام الكوميس بدلاً من المضادات الحيوية. مع الوتيرة العالية للحياة ووجود إجهاد مستمر ، فإن استخدامه سيقوي بشكل كبير جهاز المناعة. أظهرت الدراسات الحديثة التي أجراها العلماء أن الكوميس يمكن أن يكون مفيدًا في مكافحة الميكروبات المتعفنة والإشريكية القولونية. مع قلة النوم أو الأرق ووجود هجمات عدوانية مفاجئة بسبب الإجهاد المستمر ، يمكنك محاولة إضافة الكوميس إلى النظام الغذائي. كثير من الناس يعتبرونه تقليديا من أفضل العلاجات للتعامل مع الاضطرابات العصبية.

كما أن استخدام الكوميس له تأثير مفيد على تكوين وخصائص الدم ، مما يؤثر بشكل إيجابي على حالة مناعة الجسم. بعد إصابتك بمرض خطير ، يمكنك دائمًا محاولة إضافة الكوميس إلى نظامك الغذائي. سوف يساعد الجسم على التعافي في أسرع وقت ممكن. من الأفضل عدم احتوائه على الكثير من الكحول. لكن الخصائص الطبية لهذا المشروب لا تنتهي بتأثير مفيد على الحالة الداخلية للجسم. بنجاح كبير ، يمكنك علاج كل من حب الشباب والأمراض الجلدية. الشراب له تأثير مجدد.

سيساعد المشروب بشكل كبير ليس فقط في تحسين حالة الجلد ، ولكن أيضًا يساعد في تقوية الأظافر والشعر. لعمل مقشر رائع للبشرة ، ما عليك سوى خلط الكومس بملح البحر. يكفي استخدام هذا المقشر مرة واحدة فقط في الأسبوع ، ويمكن لأقنعة الشعر أن تجعل الشعر أقوى.حتى أن هناك مزارع خاصة لإنتاج الكوميس لاستخدامه حصريًا لأغراض التجميل. نظرًا لأن المشروب مصنوع من حليب الحصان ، فمن الجدير أن نتذكر خصائصه المفيدة.

بالطبع ، يجب توخي الحذر عند إضافة كمية كبيرة من الكوميس إلى النظام الغذائي اليومي ، لأن هناك موانع. يمكن أن يكون استخدامه ضارًا بالصحة ، لذلك ، عند اتخاذ قرار بشأن الاستخدام اليومي للمشروب ، من الضروري دراسة المشكلة بعناية. يوفر الإنترنت قدرًا كبيرًا من المعلومات حول كيفية استخدام هذا المشروب بشكل صحيح ، ويمكن للطبيب المعالج أيضًا تقديم معلومات مفصلة.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى الآثار السلبية للاستهلاك المفرط للكوميس. سيؤدي هذا حتمًا إلى انتفاخ البطن والإسهال ، وهو أمر يسهل التخلص منه إذا قللت من كمية المشروبات التي تتناولها. وأيضًا مع وجود نسبة عالية من الكحول في بعض أنواعه ، يمكنك مواجهة تأثير التسمم.

في ظل وجود أمراض الجهاز الهضمي ، يجدر بنا أن نتذكر أن التركيب الكيميائي للكوميس محدد للغاية - حوالي 4٪ سكر ، 3٪ بروتين حيواني ، 2٪ دهون على الأقل. لذلك ، إذا كان لديك أي مخاوف ، يجب عليك استشارة طبيبك. إذا كنت تعاني من أمراض الكلى أو القرحة الهضمية ، فقد يوصي طبيبك بتقليل كمية الكوميس في نظامك الغذائي.

قد يكون ذلك بسبب محتوى الكحول في المشروب لا ينبغي إعطاؤه للأطفال ، خاصة في سن مبكرة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خصوصية هذا المشروب تجعله يفسد بسرعة. وهذا هو السبب في أنه من الأفضل شراء الكوميس الذي صنع في منطقتك.

رسخت Kumis نفسها بقوة في الطهي. على سبيل المثال ، يستخدمه كثير من الناس عند تتبيل اللحوم للشواء. لكي تصبح الشواء لذيذة ، تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى قطع (يمكنك تناول لحم الضأن أو اللحم البقري) وإضافة التوابل. كتوابل ، يمكنك استخدام الملح والفلفل الأسود أو الأحمر والأعشاب. يُضاف نصف لتر من الكومس وعصير الليمون والبصل ويُقطّع إلى حلقات. في هذا التتبيلة ، يجب حفظ اللحم لمدة أربع ساعات.

الكوميس جيد ليس فقط في الطهي لما له من مذاق رائع ، بل يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي. خصائصه العلاجية معروفة منذ قرون. يدعي الطب التقليدي أن الكوميس يمكن أن يساعد في علاج الأمراض الخطيرة للغاية. ومع ذلك ، عند علاج أي مرض بمساعدته ، فإن الأمر يستحق استشارة الطبيب ، لأن علاج الكوميس له عدد من الميزات. ولكن بشكل عام ، إذا لم تكن هناك أمراض وموانع خطيرة ، فإن إضافة الكوميس إلى نظامك الغذائي سيكون له تأثير مفيد على الصحة والرفاهية والمظهر.

الكوميس لا غنى عنه لمن يسعون لإيجاد شخصية مثالية. بادئ ذي بدء ، لأن هذا المشروب يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا. لكن لا تنس أن الكوميس مشبع بالفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يمكن أن تطبيع عملية الهضم وتسريع عملية التمثيل الغذائي.إنه أيضًا حارق طبيعي للدهون ، لذلك بمساعدة koumiss يمكنك التخلص من الوزن الزائد بشكل أكثر فعالية في وقت قصير إلى حد ما. بالطبع ، كل هذا يتوقف على مدى رغبتك في إنقاص الوزن.

في الوقت نفسه ، يمكن تسمية الكوميس بمشروب مُرضٍ للغاية. يمكن أن يساعد في التغلب على الشعور بالجوع ، خاصة في المساء وقبل النوم. من المفيد أن تشرب كوبًا واحدًا في الصباح قبل الإفطار - سيأتي التشبع بشكل أسرع وستأكل أقل. لذلك ، يمكنك أن تخسر بضعة أرطال في شهر واحد فقط. اختيار الكومس متروك لك. سواء كان مصنوعًا من حليب البقر أو حليب الحصان بطريقة أو بأخرى ، فإن خصائصه لا تتغير من هذا.

هناك أيضًا وصفات باستخدام الكومس لفقدان الوزن.

• عصير السبانخ الأخضر هو مشروب سهل التحضير ولذيذ ومرضي. لتحضيره ، تحتاج إلى طحن الخيار والسبانخ في الخلاط ، ثم إضافة الكوميس والخفق جيدًا. مثل هذا المشروب سيجلب الشعور بالشبع بدون سعرات حرارية إضافية.
• يتم تحضير مشروب الفراولة مع الكوميس بكل بساطة - ما عليك سوى كوب من الكوميس وهريس الفراولة والثلج. امزج المكونات ، يمكنك تزيينها بالتوت. هذه حلوى رائعة لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم.

Kumis هو علاج معجزة ليس فقط لعلاج الأمراض وفقدان الوزن. يمكن لهذا المشروب الرائع تحسين الصحة ليس فقط من الداخل ، ولكن أيضًا من الخارج. بالطبع ، كما تعلم ، يأتي الجمال من الداخل ، لكن استخدام المنتجات الإضافية للعناية بالمظهر لن يكون أبدًا غير ضروري. يستخدم Kumis على نطاق واسع في مستحضرات التجميل ، وكذلك في الرعاية المنزلية. مع هذا المشروب ، يمكنك تحسين حالة الجلد والأظافر والشعر.هناك طرق عديدة للقيام بذلك.

نظرًا لأن الكوميس يباع في أي محل بقالة ، وتكلفته منخفضة ، يمكنك إضافة العديد من المنتجات القائمة عليه لرعايتك.

• قناع الشعر. يعد تحضير هذا القناع أمرًا بسيطًا للغاية - ما عليك سوى خلط نصف كوب من الكوميس مع ملعقة صغيرة من العسل وصفار البيض. اتضح قناع مغذي للغاية. يجب أن يوضع على الشعر ويترك لمدة نصف ساعة ثم يغسل. أفضل ما في الأمر ، إذا كان بإمكانك إصلاح النتيجة باستخدام زيت للشعر من اختيارك.
• قناع للوجه. بمساعدة koumiss ، يتم تحضير قناع فعال للعديد من أنواع البشرة - الجافة والدهنية والمشكلة. لتحضير القناع ، يبلل الشاش بالكوميس ويوضع على الجلد لمدة 10-15 دقيقة. من الأفضل تكرار هذا الإجراء عدة مرات في الأسبوع.

من الأفضل إدخال الكوميس في النظام الغذائي تدريجياً. ابدأ بكوب صغير من المشروب يوميًا ، وزد الجرعة تدريجياً بوتيرة مريحة لك. يقول الأطباء أنه يمكنك شرب ما يصل إلى لتر واحد في اليوم. من المفيد جداً شرب كوب من الكوميس قبل الوجبات وكذلك شربه في المساء وقبل الذهاب إلى الفراش. ثم يمكنك تحقيق تأثير فقدان الوزن.

في وجود أمراض خطيرة يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيبك. سيخبرك بالحد الأقصى المسموح به من الكوميس في اليوم. من الأفضل عدم الإفراط في تناول المشروب ، حتى لا تتعرض لأعراض جانبية مختلفة ، مثل عسر الهضم وانتفاخ البطن.وأيضًا بحذر تحتاج إلى علاج استخدام هذا المشروب في حالة وجود أمراض الجهاز الهضمي. هناك أيضًا خطر التعصب الفردي للمنتج.

كيف تطبخ الكوميس الحقيقي في المنزل ، شاهد الفيديو التالي.