ماتسون: ما هو نوع المشروب ، وما هو المفيد والضار ، وكيفية تحضيره؟

في كثير من الأحيان من بين منتجات الألبان المخمرة ، يمكنك العثور على مشروب مثل ماتسون أو ماتسوني. هذا المنتج يأتي من أرمينيا. ماتسون صحي للغاية ، يمكنك طهيه بنفسك في المنزل.

ماتسون الأرمني ، أو كما يطلق عليه أيضًا ماتسوني ، مشروب له طعم فريد من اللبن الرائب مع مرارة خفيفة. المشروب مصنوع من حليب البقر أو الماعز. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على منتج مصنوع من حليب الأغنام أو الجاموس. تستخدم بعض ربات البيوت في أرمينيا عدة أنواع من الحليب في وقت واحد لإعداد منتج الحليب المخمر هذا. ماتسون مشروب صحي ينعش ويروي العطش تمامًا. تاريخ هذا المنتج له جذور عميقة في التاريخ.

اليوم ، يتم توزيع منتج الحليب المخمر هذا على نطاق واسع ليس فقط في أرمينيا ، ولكن أيضًا في جورجيا والقوقاز والعديد من دول الشرق الأوسط.

أي منتج ألبان محفوف بفوائد كبيرة. ماتسون ليست استثناء من هذه القاعدة. بادئ ذي بدء ، فائدة هذا المشروب أنه له تأثير إيجابي على الهضم وعمل المعدة والأمعاء. يساعد منتج الحليب المخمر هذا على تطبيع البكتيريا المعوية وتحسين أدائها والتخلص من ثقل المعدة والإمساك. يؤدي الاستهلاك المنتظم لمثل هذا المشروب إلى تحسين أداء الجهاز الهضمي.

لا يساعد ماتسون على تطبيع البكتيريا المعوية فحسب ، بل يساهم أيضًا في إثرائها بالمواد المفيدة والبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل ماتسون على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، لذلك يمكن تضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

يساعد هذا المنتج المشهور على تقليل الكوليسترول السيئ في الدم وهو وسيلة وقائية ممتازة ضد تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والتخثر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المنتج غني بمضادات الأكسدة المختلفة ، والتي يمكن أن تحسن حالة الجلد والشعر والأظافر. وكذلك الاستهلاك المنتظم للمشروب يساعد على منع ظهور علامات الشيخوخة الأولى وتجديد شباب الجسم. يستخدم ماتسون أيضًا كمكون رئيسي لجميع أنواع أقنعة الوجه والشعر. هذا المنتج له خصائص مغذية ومجددة. في حالة الحروق أو ارتفاع درجة الحرارة في الشمس ، فإن ماتسون قادر على التئام الجرح بسرعة واستعادة غطاء الجلد ، مما يمنحه مظهرًا متجددًا وصحيًا.

نظرًا لاحتواء ماتسون على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر المختلفة ، فإنه له تأثير إيجابي على الحالة العامة للجسم ، مما يساعد على استعادة التناغم وتقوية جهاز المناعة. يساعد الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج على سد نقص الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم في الجسم. ينصح النساء الحوامل والمرضعات باستخدام هذا المنتج من أجل تحسين صحة الطفل. يلاحظ الرياضيون الفوائد الخاصة لمشروب الحليب المخمر هذا.

نظرًا لخصائصه المفيدة ، يساعد ماتسون على بناء كتلة العضلات دون أي مشاكل وينشط العديد من العمليات في الجسم.

يمكن أن يؤذي هذا المشروب شخصًا يعاني من الإسهال.مثل هذا التأثير الجانبي ممكن إذا أسيء استخدام المشروب. على وجه الخصوص ، يجب مراعاة الجرعة من قبل أولئك الذين يتعرفون على منتج مثل ماتسون. يجب أن نتذكر ذلك لا تزيد القاعدة اليومية لمشروب الحليب المخمر عن نصف لتر يوميًا للبالغين. لا يمكنك استخدام هذا المشروب لمن يعانون من القرحة والتهاب المعدة والحموضة العالية والتهاب البنكرياس.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدام ماتسون لأولئك الذين يعانون من تحص صفراوي. لا ينصح أيضًا بإدخال هذا المشروب في النظام الغذائي للأطفال دون سن الثانية. لا يمكنك استخدام منتج الحليب المخمر في حالة وجود رد فعل تحسسي أو في حالة التعصب الفردي.

في المنزل ، من الممكن تمامًا تحضير منتج الحليب الصحي هذا. الشيء الرئيسي هو معرفة وصفة مجربة. لتحضير هذا المشروب في المنزل ، تحتاج إلى شراء ماتسون جاهز أو العجين المخمر الجاهز ، والذي يباع غالبًا في الصيدليات أو الأقسام المتخصصة في بعض المتاجر. يحضر الكثير من الناس المنتج النهائي من أرمينيا أو جورجيا ، ثم يقومون بطهي ماتسون في المنزل بمفردهم. من هذا المنتج الأرمني أو الجورجي ، لن يكون المشروب هو الأصح فحسب ، بل أيضًا لذيذًا جدًا.

يجب أن تأخذ لترًا واحدًا من الحليب المغلي الطبيعي. يجب تبريده إلى درجة حرارة +50 درجة. لهذه الكمية من الحليب ، ستكون ملعقتان صغيرتان من العجين المخمر كافية. بعد خلط الخليط جيدًا ، يجب وضعه في صانع الزبادي أو في طباخ بطيء (إذا كان الجهاز يحتوي على وضع إعداد الزبادي). حرفيًا في غضون 5-6 ساعات ، سيكون مشروب أرمني طازجًا جاهزًا.

في حالة عدم احتواء المنزل على أي من الأجهزة المذكورة أعلاه ، فلا يزال من الممكن طهي ماتسون.يكفي لف الوعاء بعناية بالمزيج المحضر وحفظه في مكان دافئ لمدة ثماني ساعات. بعد وضع الحاوية في الثلاجة.

بعد وضع الحاوية في الثلاجة لمدة خمس ساعات ، ستكون ماتسون جاهزة.

إذا لم يكن هناك ماتسون حقيقي أو عجين مخمر في المنزل ، فمن الممكن تمامًا استخدام الزبادي الطبيعي. من أجل تحضير منتج حليب مخمر يشبه ماتسون من حيث المذاق والفوائد ، يوصى باستخدام الزبادي اليوناني أو البلغاري الطبيعي. في هذه الحالة ، تكفي أيضًا ملعقتان صغيرتان لكل لتر من الحليب الطبيعي. يمكن استهلاك منتج الحليب المخمر الجاهز مثل ماتسون بمفرده ، أو يمكنك استخدامه كصلصة أصلية للسلطات الطازجة. يتناسب هذا المنتج جيدًا مع الثوم والريحان والكزبرة والبقدونس والشبت.

إذا قمت بخلط مشروب الحليب المخمر بالأعشاب ، فسيكون إضافة رائعة لأطباق اللحوم. على سبيل المثال ، إلى dolma أو khinkali أو الشواء. وأيضًا على أساس ماتسون ، يمكنك طهي أوكروشكا اللذيذة. بناءً على هذا المشروب ، يتم تعجن عجينة الخبز محلي الصنع.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي ماتسون في الفيديو التالي.